Name: Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse für Schokoladenliebhaber
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 Tasse ungesüßtes schwarzes Kakaopulver (reguläres Kakaopulver kann als Ersatz verwendet werden); 2.5 Tassen Allzweckmehl (wiegen für optimale Ergebnisse empfohlen); 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 0.5 Teelöffel Salz; 1 Tasse ungesalzene Butter (muss weich sein); 1 Tasse Zucker; 0.5 Tasse brauner Zucker (fügt Feuchtigkeit hinzu); 1 Stück Ei (sollte Zimmertemperatur haben); 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt; 2 Esslöffel Espresso-Pulver (intensiviert den Schokoladengeschmack); 1 Tasse schokoladenüberzogenes Toffee (in kleine Stücke schneiden); 1 Tasse Nüsse (z. B. Walnüsse) (bringen zusätzlichen Crunch); Schokoladensorten (wechseln für verschiedene Geschmacksrichtungen)

Wenn ich in meine Küche eintauche, denke ich oft an die süßen Köstlichkeiten, die mich in den Straßencafés New Yorks erwartet haben. Heute möchte ich euch zu einem ganz besonderen Erlebnis einladen: die Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse. Diese dicken, chewy Kekse sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch einfach zuzubereiten – perfekt für jeden, der die Freude am Backen entdeckt oder mit Freunden beeindrucken möchte. Mit einem crunchigen Biss aus schokoladenüberzogenem Toffee sind diese Kekse ein wahrer Publikumsliebling und bieten die Möglichkeit, Ideen und Zutaten nach Herzenslust zu variieren. Seid ihr bereit, etwas Magie in eurer eigenen Küche zu kreieren?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung dieser Kekse ist so unkompliziert, dass sogar Anfänger sie perfekt hinbekommen. Reicher, harmonischer Geschmack: Die Kombination aus schokoladenüberzogenem Toffee und Espresso-Pulver zaubert ein Geschmacksfeuerwerk in den Mund. Anpassbar für jeden Gaumen: Ob mit Nüssen oder anderen Schokoladensorten – lasst eurer Kreativität freien Lauf! Perfekt für jede Gelegenheit: Diese Kekse machen aus jedem Treffen ein besonderes Ereignis. Machbar im Voraus: Bereitet sie im Voraus zu und genießt sie wann immer ihr Lust auf etwas Süßes habt. Ideal, um sie mit einem warmen Kaffee oder einem Glas Milch zu kombinieren.

Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse Zutaten

• Für den Teig:

Ungesüßtes schwarzes Kakaopulver – verleiht den Keksen einen tiefen, schokoladigen Geschmack; reguläres Kakaopulver kann als Ersatz verwendet werden.
Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; wiegen für optimale Ergebnisse ist empfehlenswert.
Backpulver & Natron – wirken als Lockerungsmittel für eine weiche und chewy Konsistenz.
Salz – verstärkt den Geschmack der Kekse.
Ungesalzene Butter – schafft eine reichhaltige Basis; muss weich sein, um sich leicht vermischen zu lassen.
Zucker – süßt die Kekse allgemein.
Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und einen Hauch von Karamellgeschmack hinzu.
Ei – bindet die Zutaten und trägt zur Kaubarkeit der Kekse bei; sollte Zimmertemperatur haben.
Reiner Vanilleextrakt – verbessert den Gesamtgeschmack; reiner Vanilleextrakt sorgt für einen authentischeren Geschmack.
Espresso-Pulver – intensiviert den Schokoladengeschmack und verleiht eine Kaffeekick.
Schokoladenüberzogenes Toffee – sorgt für einen crunchigen Biss und Süße; achten Sie darauf, es in kleine Stücke zu schneiden.

• Optional:

Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pekannüsse) – bringen zusätzlichen Crunch; ideal für besondere Texturen.
Schokoladensorten – wechseln Sie die Schokoladensorten für verschiedene Geschmacksrichtungen und Anreize; dunkle Schokolade bietet einen reicheren Geschmack.

Erlebt den vollmundigen Genuss der Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse – ein wahrer Leckerbissen, der euch begeistert!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse

Step 1: Schokoladenüberzogenes Toffee vorbereiten
Zuerst schneidet die Schokolade-überzogenen Toffee in kleine Stücke und stellt diese beiseite, damit sie fest werden können. Dies gibt den Keksen einen leckeren Crunch. Ihr könnt die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, falls ihr das Toffee selbst zubereitet.

Step 2: Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten
Heizt euren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Während der Ofen aufheizt, belegt eure Backbleche mit Backpapier. Dies verhindert, dass die Kekse am Blech haften bleiben und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.

Step 3: Trockene Zutaten vermischen
In einer mittelgroßen Schüssel vermischt ihr das Allzweckmehl, das ungesüßte schwarze Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz gründlich. Dies schafft eine gleichmäßige Verteilung der Trockenbestandteile und sorgt dafür, dass eure Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse perfekt aufgehen.

Step 4: Butter und Zucker cremig rühren
In einer separaten großen Schüssel schlagt ihr die weiche, ungesalzene Butter mit dem granulierten Zucker und dem braunen Zucker 2-3 Minuten lang, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dies ist der Schlüssel zu einem luftigen und köstlichen Keks-Teig. Fügt anschließend das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermischt alles gut.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
In dieser Phase fügt ihr die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Verwendet einen Spatel, um vorsichtig zu falten, bis alles gut kombiniert ist. Achtet darauf, nicht zu übermixen, damit die Kekse schön chewy bleiben. Nun könnt ihr die Stücke vom schokoladenüberzogenen Toffee einmischen.

Step 6: Optional: Teig kühlen
Falls gewünscht, könnt ihr den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dies verbessert den Geschmack und die Textur eurer Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse. Eine kurze Kühlung hilft, die Aromen zu entwickeln und den Keks zu festigen.

Step 7: Kekse formen
Nehmt ungefähr 130 g Teig pro Keks und rollt ihn zu Bällen. Platziert diese gleichmäßig auf euren vorbereiteten Backblechen, wobei genug Platz zwischen Ihnen bleibt, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Step 8: Backen
Backt die Kekse 10 Minuten lang bei 190 °C (375 °F). Danach reduziert ihr die Temperatur auf 180 °C (350 °F) und backt sie weitere 3-5 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte leicht weich bleibt. Behaltet ein Auge auf die Kekse, um ein Überbacken zu vermeiden.

Step 9: Abkühlen
Lasst die Kekse für 3 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor ihr sie vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragt. Dort können sie vollständig abkühlen, sodass sie die perfekte Konsistenz erreichen.

Was passt zu Levain Bäckerei Kaffee Toffee Keksen?

Genießt die perfekten Begleiter für eure frisch gebackenen Kekse, die das Geschmackserlebnis noch verstärken.

Warmer Kaffee: Ein aromatischer Kaffee ergänzt die Süße der Kekse und bietet einen köstlichen Kontrast.
Vanilleeis: Das kalte, cremige Eis schmilzt über den warmen Keksen und sorgt für eine himmlische Geschmackskombination.
Gekühlte Milch: Ein Klassiker, der die Kekse perfekt abrundet und den süßen Geschmack balanciert.
Karamellsauce: Für das Extra an Genuss – ein Klecks Karamell bringt einen reichen, süßen Geschmack.
Frische Beeren: Die Säure von Himbeeren oder Erdbeeren bringt einen lebhaften Kontrast zu den süßen Keksen.
Walnüsse: Knusprige Nüsse sorgen nicht nur für extra Crunch, sondern ergänzen auch den Toffee-Geschmack hervorragend.
Schokoladenfondue: Ein interaktives Dessert, bei dem man die Kekse in geschmolzene Schokolade tunken kann – unwiderstehlich!

Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse Variationen

Lasst eure Kreativität sprießen und passt dieses Rezept ganz nach eurem Geschmack an!

Dunkle Schokolade: Tauscht die halbsüße Schokolade gegen Zartbitter-Schokolade für einen intensiveren Genuss.
Nüsse hinzufügen: Gebt gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch und Textur zu erhalten. Nüsse bringen eine nussige Note, die harmonisch mit dem süßen Toffee spielt.
Zucker reduzieren: Verwendet weniger Zucker für eine weniger süße Variante, die dennoch die gleiche Textur behält.
Kaffeegeschmack verstärken: Erhöht den Anteil an Espresso-Pulver für ein intensiveres Kaffeearoma. Diese kleine Anpassung kann eine bemerkenswerte Geschmacksveränderung bewirken.
Glutenfrei backen: Tauscht das Allzweckmehl mit einer glutenfreien Mehlmischung aus für köstliche glutenfreie Kekse, die jeder genießen kann.
Trockenfrüchte einarbeiten: Für eine überraschende Wendung könnt ihr getrocknete Früchte wie Kirschen oder Cranberries hinzufügen. Diese sorgen für eine süße und fruchtige Note, die die Kekse aufpeppt.
Karamellstückchen: Füge kleine Karamellstücke hinzu, um einen extra klebrigen und süßen Biss zu gestalten. Dies bringt eine neue Dimension an Geschmack!
Zimt oder Muskatnuss: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss sorgt für kulinarische Wärme und ein heimisches Gefühl. Diese Gewürze ergänzen die rustikalen Aromen perfekt.

Eure Variationen können diese Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse noch besonderer machen, sodass jeder Biss ein unvergessliches Erlebnis wird!

Lagerungstipps für Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse

Raumtemperatur: Bewahrt die Kekse in einem luftdichten Behälter auf; so bleiben sie bis zu 7 Tage frisch und köstlich.
Kühlschrank: Wenn ihr die Kekse länger aufbewahren möchtet, könnt ihr sie im Kühlschrank bis zu 10 Tage lagern. Stellt sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierer: Die Kekse lassen sich auch bis zu 3 Monate einfrieren. Wickelt sie einzeln in Frischhaltefolie und lagert sie in einem luftdichten Behälter, damit sie ihre Frische behalten.
Wiederaufwärmen: Um die Kekse wieder aufzuheizen, legt sie für einige Minuten bei 160 °C in den Ofen oder kurz in die Mikrowelle, bis sie warm und köstlich sind.

Expert Tips für Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse

Genaues Wiegen: Nutzen Sie eine Küchenwaage, um das Mehl präzise abzuwiegen. Dies verhindert trockene Kekse und sorgt für die richtige Konsistenz.
Teigkonsistenz: Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie einen Schuss Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen.
Vorsichtig mischen: Achten Sie darauf, beim Vermengen von nassen und trockenen Zutaten nicht zu übermixen. Dies bewahrt die zarte, chewy Textur Ihrer Kekse.
Teig kühlen: Die Kühlung des Teigs ist optional, aber empfohlen! Sie verbessert die Aromen und die Textur der Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse.
Backzeit im Auge behalten: Überwachen Sie die Backzeiten, da diese je nach Keksgröße variieren können. So vermeiden Sie ein Überbacken und erhalten perfekte Kekse.

Vorbereitungen für die Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse

Die Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse sind perfekt für vielbeschäftigte Köche, die ihre Zeit optimal nutzen möchten! Ihr könnt den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen intensiv zu entwickeln. Einfach nach Schritt 5 der Anleitung vorgehen und den Teig in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem luftdichten Behälter lagern. Wenn ihr bereit seid zu backen, rollt einfach die Teigportionen und backt sie gemäß Schritt 8 frisch im Ofen. Um die Qualität zu erhalten, solltet ihr sicherstellen, dass der Teig gut gekühlt bleibt, damit die Kekse dennoch dick und chewy sind. Mit dieser zeitsparenden Vorbereitung habt ihr schnell leckere Kekse, die genauso köstlich sind wie frisch zubereitet!

Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu wählen! Das ungesüßte schwarze Kakaopulver verleiht den Keksen ihren charakteristischen Geschmack. Sollten Sie kein schwarzes Kakaopulver haben, können Sie normales Kakaopulver verwenden, aber der Geschmack wird etwas weniger intensiv sein.

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 7 Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank bis zu 10 Tage lagern, aber stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren! Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie können die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen einfach im Ofen bei 160 °C für einige Minuten aufbacken oder in der Mikrowelle kurz erhitzen.

Was kann ich tun, wenn der Keks-Teig zu trocken ist?
Sollte der Teig zu trocken erscheinen, können Sie einen kleinen Schuss Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mixen Sie nur so lange, bis Zutaten gut kombiniert sind, um die chewy Textur der Kekse zu bewahren.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Die Levain Bäckerei Kaffee Toffee Kekse enthalten Gluten und Lactose. Für eine glutenfreie Variante können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie darauf, die Zutaten entsprechend auf Allergien zu überprüfen, insbesondere bei Nüssen oder Produkten mit Milch.

Ist es möglich, den Kaffeegeschmack anzupassen?
Absolut! Wenn Sie den Kaffeegeschmack intensivieren möchten, können Sie die Menge an Espresso-Pulver erhöhen. Für eine mildere Version verwenden Sie weniger. Experimentieren Sie, um die perfekte Balance für Ihren Gaumen zu finden!