Beim ersten Biss in diese glutenfreien Kaffee-Kuchen-Muffins wird die perfekte Harmonie aus süßem, fluffigem Teig und einer cremigen Füllung fühlbar. Ihr zarter Kern, verfeinert mit frischer Ceylon-Zimtnote und einem knusprigen Streusel-Topping, macht sie zur ultimativen Begleitung für dein Frühstück oder den gemütlichen Nachmittagstee. Diese Muffins sind nicht nur ein himmlischer Genuss, sondern auch ideal für alle, die Gluten meiden, und lassen sich kinderleicht zubereiten. Zudem versprechen sie eine nostalgische Reise in die Vergangenheit, während du moderne Backkunst entdeckst. Hast du schon einmal daran gedacht, wie sehr diese kleinen Highlights deine Kaffeepause aufwerten können? Warum wirst du diese Muffins lieben? Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten. Wunderbarer Geschmack: Die Kombination aus Ceylon-Zimt und cremigem Frischkäse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeder lieben wird. Vielseitigkeit: Ob zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag – diese Muffins sind immer eine gute Wahl! Nostalgie: Sie bringen Erinnerungen an den klassischen Kaffee-Kuchen zurück, aber in einer modernen und praktischen Muffin-Form. Gesundheitsbewusstsein: Ideal für glutenempfindliche Menschen, bieten sie eine leichtere Alternative zu herkömmlichen Muffins. Wenn du einen bunten Snack für Kinder möchtest, könnte auch unser Bunter Kinder Nudelsalat oder die Zarten Rinderbissen Mit eine tolle Ergänzung sein! Glutenfreiner Kaffee-Kuchen Zutaten • Möchtest du wissen, wie du diese köstlichen Muffins zauberst? Hier sind die Zutaten! Für den Teig Ei – sorgt für Struktur und Feuchtigkeit in den Muffins; ersetzbar durch einen Flachselei oder Apfelmus für vegane Optionen. Brauner Zucker – fügt Süße hinzu und verbessert die Feuchtigkeit; kann durch Kokoszucker für eine leichtere Variante ersetzt werden. Zucker – sorgt für zusätzliche Süße und verbessert die Textur der Muffins. Griechischer Joghurt – dient als Feuchtigkeitsspender mit einem leicht säuerlichen Geschmack; für eine milchfreie Option kannst du auch pflanzlichen Joghurt verwenden. Öl (Avocado oder Olive) – verleiht den Muffins Reichtum und Feuchtigkeit; alternativ kann geschmolzenes Kokosöl verwendet werden. Geschmolzene Butter – intensiviert den Geschmack und die Feuchtigkeit; für eine vegane Version, nutze pflanzliche Butter. Milch – sorgt für die nötige Feuchtigkeit; substituiere mit Mandel- oder Hafermilch für eine milchfreie Option. Vanilleextrakt – bringt geschmackliche Tiefe; benutze bestenfalls reinen Vanilleextrakt. Bob’s Red Mill 1 zu 1 glutenfreies Mehl – dient als Basismehl für die Struktur; kann durch eine andere glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Backsoda und Backpulver – sorgen für das Aufgehen; achte darauf, dass sie frisch sind, um ein gutes Aufgehen zu garantieren. Salz – hebt den Geschmack; koscheres oder Meersalz ist ideal. Muskat – sorgt für ein warmes Aroma; Zimt kann nach Belieben erhöht werden. Ceylon-Zimt – bietet einen süßen, zarten Geschmack; bevorzugt über normalem Zimt wegen seiner Subtilität. Für die Frischkäsefüllung Frischkäse – sorgt für eine reiche, cremige Schicht; verwende für eine vegane Variante einen pflanzlichen Frischkäse. Zusätzliches Ei – bindet die Frischkäsemischung. Zucker (für die Frischkäsefüllung) – süßt die Frischkäsefüllung. Für das Streusel-Topping Streusel – besteht aus glutenfreiem Mehl, braunem Zucker, Zimt und Butter für eine knusprige Textur. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Glutenfreiner Kaffee-Kuchen Step 1: Ofen vorbereiten Heize den Ofen auf 175°C vor und lege eine 6er-Muffinform mit Papierförmchen aus. Dies sorgt dafür, dass deine glutenfreien Kaffee-Kuchen-Muffins gleichmäßig backen und am Ende schön herausgleiten. Ein vorgeheizter Ofen ist entscheidend, um die Muffins fluffig und lecker zu machen, während sie ihren typischen Kaffee-Kuchen-Geschmack entwickeln. Step 2: Nasse Zutaten vermengen In einer Küchenmaschine oder großen Schüssel kombiniere das Ei, den braunen Zucker, den Zucker, den griechischen Joghurt, das Öl, die geschmolzene Butter, die Milch und den Vanilleextrakt. Mixe alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Mischung gibt deinen Muffins die nötige Feuchtigkeit und Süße, um den perfekten glutenfreien Kaffee-Kuchen-Geschmack zu erzielen. Step 3: Trockene Zutaten vermischen In einer separaten Schüssel vermenge das glutenfreie Mehl, das Backpulver, das Backsoda, Salz, Muskat und Ceylon-Zimt. Vermische die trockenen Zutaten gründlich, sodass sich die Trockensäuren gleichmäßig verteilen. Eine gute Mischung ist wichtig, damit deine Muffins gleichmäßig aufgehen und die Aromen optimal zur Geltung kommen. Step 4: Komponenten vereinen Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung und rühre vorsichtig um, bis alles gerade so vermengt ist. Übermische die Zutaten nicht, um die Fluffigkeit deiner glutenfreien Kaffee-Kuchen-Muffins zu bewahren. Achte darauf, dass der Teig klumpenfrei ist, aber nicht zu lange verrühren, damit die Muffins schön locker werden. Step 5: Teig aufteilen Teile den Muffinteig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf. Mit einem Eisportionierer geht das gleichmäßig und sauber. Fülle jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln, damit genug Platz für die Frischkäsefüllung und das Topping bleibt. So sorgst du dafür, dass jede Portion perfekt wird und dein glutenfreier Kaffee-Kuchen umwerfend aussieht. Step 6: Frischkäsefüllung zubereiten Für die Frischkäsefüllung verrühre den Frischkäse, das zusätzliche Ei und den Zucker in einer Schüssel, bis sie leicht klumpig ist. Diese Füllung wird für zusätzlichen Geschmack und eine cremige Textur in der Mitte deiner Muffins sorgen. Löffle die Mischung vorsichtig über den Teig in jedem Muffinförmchen, sodass sie gleichmäßig verteilt ist. Step 7: Streusel vorbereiten Vermische in einer weiteren Schüssel das glutenfreie Mehl, den braunen Zucker, den Zimt und die geschmolzene Butter, bis sich eine sandige Konsistenz bildet. Diese Streusel geben deinen Muffins eine leckere, krümelige Textur, die wunderbar kontrastiert mit der cremigen Füllung. Streue die Mischung großzügig über die Frischkäsefüllung, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Step 8: Muffins backen Backe die Muffins für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Während des Backens wird sich der köstliche Geruch von glutenfreiem Kaffee-Kuchen im ganzen Haus verbreiten. Lass die Muffins an der Oberfläche leicht goldbraun werden, um sicherzustellen, dass sie perfekt durchgebacken sind. Step 9: Abkühlen lassen Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Entferne sie dann vorsichtig aus der Form und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Dies verhindert, dass sie am Boden kleben bleiben, und sorgt dafür, dass sie die richtige Konsistenz für ein perfektes Genusserlebnis haben. Aufbewahrungstipps für Glutenfreiner Kaffee-Kuchen Raumtemperatur: Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, um ihre Frische zu erhalten. Lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du den Behälter schließt. Kühlschrank: Wenn du die Muffins etwas länger aufbewahren möchtest, kannst du sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Trockenheit zu vermeiden. Gefrierschrank: Friere die Muffins in einem luftdichten Behälter oder einem gefrierfesten Beutel für bis zu 1 Monat ein. Einschichten mit Backpapier kann helfen, ein Zusammenkleben zu verhindern. Wiedereingehung: Um die Muffins wiederzubeleben, lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle (ca. 15-20 Sekunden), um die Fluffigkeit wiederherzustellen. Was passt gut zu glutenfreiem Kaffee-Kuchen? Beim perfekten Genuss deiner Muffins gibt es viele köstliche Ergänzungen, die dein Geschmackserlebnis bereichern. Lass dich von diesen Ideen inspirieren, um dein Frühstück oder deinen Snack zu einem besonderen Moment zu machen. Frischer Obstsalat: Bringt eine fruchtige Frische mit, die den süßen Muffins eine exzellente Balance verleiht. Die bunten Farben sind zudem ein wahrer Augenschmaus! Joghurt mit Honig: Serviere cremigen Joghurt als Dip, um die Muffins noch saftiger zu genießen. Der Honig sorgt für eine zusätzliche süße Note, die wunderbar harmoniert. Kaffee oder Tee: Ein dampfender Becher deines Lieblingsgetränks sorgt nicht nur für Gemütlichkeit, sondern hebt auch die Aromen der Muffins hervor. Cremige Schlagsahne: Ein Hauch von Schlagsahne auf den warmen Muffins macht sie zu einem gehobenen Dessert. Die Kombination von süß und cremig lässt Herzen höher schlagen! Schokoladensauce: Etwas geschmolzene Schokolade drüber träufeln und die Muffins verwandeln sich in einen unwiderstehlichen Leckerbissen für Schokoladenliebhaber. Mandelmilch: Die nussige Note der Mandelmilch ist nicht nur ein schmackhafter Durstlöscher, sondern ergänzt auch die Aromen deines glutenfreien Kaffee-Kuchens wunderbar. Vorbereitung für glutenfreie Kaffee-Kuchen Muffins Diese glutenfreien Kaffee-Kuchen Muffins sind ideal für die Wochenvorbereitung! Du kannst den Muffinteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass du am nächsten Tag nur noch die Frischkäsefüllung hinzufügen und die Muffins backen musst. Auch die Streusel können bereits bis zu 3 Tage im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre knackige Textur zu bewahren. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, die Muffins vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagerst. Wenn du bereit bist zu servieren, backe sie einfach für etwa 25-30 Minuten und genieße den großartigen Geschmack dieser praktischen Leckerei! Expert Tips für Glutenfreiner Kaffee-Kuchen Ceylon-Zimt verwenden: Achte darauf, Ceylon-Zimt zu verwenden, da dieser einen milderen und aromatischeren Geschmack bietet. Streusel richtig vorbereiten: Stelle sicher, dass die Streusel eine sandige Konsistenz haben, damit sie beim Backen schön knusprig werden. Füllung richtig portionieren: Achte darauf, die Frischkäsefüllung sorgfältig zu verteilen, damit sie beim Backen nicht überläuft. Ofen immer vorheizen: Ein vorgeheizter Ofen ist entscheidend, um fluffige Muffins mit dem perfekten Geschmack zu erzielen. Test auf Garheit: Überprüfe die Muffins mit einem Zahnstocher; er sollte sauber herauskommen, aber nicht an der Frischkäsefüllung hängen bleiben. Variationen für glutenfreinen Kaffee-Kuchen Entdecke die Möglichkeiten, deine Muffins nach deinem Geschmack zu personalisieren und zum Strahlen zu bringen! Vegane Option: Ersetze das Ei durch einen Flachselei oder Apfelmus und genieße die gleichen köstlichen Muffins. Diese tiefgreifende Änderung sorgt für die gleiche fluffige Textur. Nussige Textur: Füge eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig, um einen knackigen Biss zu erhalten. Diese Ergänzung gibt deinen Muffins eine rustikale Note. Fruchtige Frische: Ergänze frische Heidelbeeren oder Himbeeren, um eine fruchtige Süße hinzuzufügen. Die kleinen Beeren platzen beim Essen und überraschen mit ihrem saftigen Geschmack. Zimt-Liebhaber: Verdopple die Menge an Ceylon-Zimt im Teig für ein intensiveres Aroma. Diese Variation bringt den klassischen Kaffee-Kuchen-Geschmack verstärkt zur Geltung. Schokoladige Versuchung: Tausche die Frischkäsefüllung gegen Schokoladenstückchen aus, um eine süße Überraschung in jedem Bissen zu kreieren. Diese Option wird vor allem Schokoladenliebhaber begeistern! Karamell-Twist: Füge einen Teelöffel Karamellsauce zur Frischkäsemischung hinzu, um einen köstlich süßen Kern zu erzeugen. Der Kontrast zwischen Karamell und Zimt ist einfach unwiderstehlich. Kürbisgewürz: Ersetze den Zimt teilweise durch Kürbisgewürz für einen herbstlichen Vibe. Diese würzige Note bringt Gemütlichkeit in die Muffins und passt perfekt zu jeder Jahreszeit. Cremigkeit intensivieren: Nutze zwei verschiedene Arten von Frischkäse – normalen und einen mit Geschmack wie z.B. Vanille. Das gibt deiner Füllung eine zusätzliche Dimension und macht sie besonders lecker. Für weitere kreative Ideen schaue dir unbedingt auch unseren Zarten Rinderbissen Mit an oder gönne dir den Bunten Kinder Nudelsalat als hervorragende Ergänzung zu deinem nächsten Brunch! Glutenfreiner Kaffee-Kuchen Rezept FAQs Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus? Achte darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Wenn du Eier verwendest, sollten sie Zimmertemperatur haben, um eine bessere Konsistenz zu erreichen. Für den Ceylon-Zimt wähle bestenfalls eine hochwertige Sorte, da er einen subtileren Geschmack als gewöhnlicher Zimt hat. Frischkäse sollte ebenfalls nicht am Ende des Haltbarkeitsdatums sein, um die beste Textur zu gewährleisten. Wie lagere ich die Muffins am besten? Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Wenn du sie länger lagern möchtest, kannst du sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass du sie nach dem Abkühlen vollständig verschließt, um ihre Frische zu erhalten. Kann ich die Muffins einfrieren? Ja, du kannst die Muffins problemlos einfrieren! Lege sie in einen luftdichten Behälter oder gefrierfesten Beutel und friere sie bis zu 1 Monat ein. Achte darauf, sie mit Backpapier zuzwischenzulegen, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lassen oder kurz in der Mikrowelle (ca. 15-20 Sekunden) erwärmen. Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken ist? Sollte der Muffinteig zu trocken sein, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen – ein Esslöffel nach dem anderen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zusätzlich kann ein Anteil Joghurt oder Apfelmus helfen, die Feuchtigkeit zu erhöhen. Achte darauf, nicht zu übermixen, da dies die Muffins zäh machen kann. Gibt es allergische Überlegungen für diese Muffins? Die Glutenfreiner Kaffee-Kuchen Muffins sind glutenfrei, aber beachte, dass sie Eier und Milchprodukte enthalten, was Allergien gegen diese Zutaten betreffen könnte. Für eine vegane Variante kannst du einen Flachselei und pflanzlichen Joghurt verwenden. Außerdem kann bei einer Soja-Allergie darauf geachtet werden, dass alle Milchalternativen frei von Soja sind. Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren? Die Muffins sind bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar. Im Kühlschrank haben sie eine Haltbarkeit von bis zu 5 Tagen. Für die beste Qualität und frischen Geschmack empfehle ich, sie innerhalb von 3 Tagen zu genießen oder einzufrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest. Glutenfreiner Kaffee-Kuchen für jeden Tag Genieße diesen glutenfreien Kaffee-Kuchen, der süßen, fluffigen Teig und cremige Füllung kombiniert. Ideal für glutenempfindliche Menschen. Rezept drucken Pin Recipe Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.Zubereitungszeit 30 Minuten Min.Abkühlzeit 10 Minuten Min.Gesamtzeit 55 Minuten Min. Portionen: 6 MuffinsGericht: FrühstückKüche: GlutenfreiCalories: 200 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Zutaten 1x2x3x? Für den Teig1 Stück Ei ersetzbar durch Flachselei oder Apfelmus für vegane Optionen100 g Brauner Zucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden50 g Zucker150 g Griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt für milchfreie Optionen60 ml Öl (Avocado oder Olive) oder geschmolzenes Kokosöl50 g Geschmolzene Butter für vegane Version, nutze pflanzliche Butter100 ml Milch substituiere mit Mandel- oder Hafermilch1 TL Vanilleextrakt verwende reinen Vanilleextrakt200 g Bob's Red Mill 1 zu 1 glutenfreies Mehl kann durch andere glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden0.5 TL Backsoda1 TL Backpulver achte auf Frische0.5 TL Salz koscheres oder Meersalz0.25 TL Muskat Zimt kann nach Belieben erhöht werden1 TL Ceylon-Zimt bevorzugt über normalem ZimtFür die Frischkäsefüllung200 g Frischkäse oder pflanzlicher Frischkäse für vegane Variante1 Stück Zusätzliches Ei50 g Zucker (für die Frischkäsefüllung)Für das Streusel-Topping100 g Streusel aus glutenfreiem Mehl, braunem Zucker, Zimt und Butter Kochutensilien MuffinformKüchenmaschineSchüsselEisportionierer Method Schritt-für-Schritt-AnleitungHeize den Ofen auf 175°C vor und lege eine 6er-Muffinform mit Papierförmchen aus.In einer Küchenmaschine oder großen Schüssel kombiniere das Ei, den braunen Zucker, den Zucker, den griechischen Joghurt, das Öl, die geschmolzene Butter, die Milch und den Vanilleextrakt. Mixe alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.In einer separaten Schüssel vermenge das glutenfreie Mehl, das Backpulver, das Backsoda, Salz, Muskat und Ceylon-Zimt. Vermische die trockenen Zutaten gründlich.Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung und rühre vorsichtig um, bis alles gerade so vermengt ist.Teile den Muffinteig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf. Fülle jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln.Für die Frischkäsefüllung verrühre den Frischkäse, das zusätzliche Ei und den Zucker in einer Schüssel.Vermische in einer weiteren Schüssel das glutenfreie Mehl, den braunen Zucker, den Zimt und die geschmolzene Butter, bis sich eine sandige Konsistenz bildet.Backe die Muffins für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Nährwerte Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 2IUCalcium: 8mgIron: 4mg NotizenCeylon-Zimt verwenden für besseren Geschmack. Muffins in einem luftdichten Behälter aufbewahren für Frische. Tried this recipe?Let us know how it was!
