Name: Schokoladenkrümelplätzchen im Mini-Format
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 92 min
Ingredients: 2 El Rapsöl (Kann durch neutrales Öl ersetzt werden); 0.25 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver (Bevorzugt Dutch-Process); 0.5 Tasse Weißes Mehl (Unbedingt sieben); 0.25 Tasse Halbsüße Schokoladenstückchen (Für intensiveren Geschmack dunkle Schokoladenstückchen benutzen); 0.5 Tl Backpulver (Frisch verwenden); 0.25 Tasse Zucker (Kann durch Honig ersetzt werden); 3 El Brauner Zucker (Hell oder dunkel, interchangeably verwenden); 1 Stück Großes Ei (Vegan: nutze ein Leinsamen-Ei); 0.25 Tl Salz; 0.5 Tl Vanilleextrakt (Mandelessenz kann alternativ verwendet werden); 2 El Puderzucker (Für den charakteristischen Krümellook)

Gerade als ich nach einem schnellen und schokoladigen Snack suchte, fiel mein Blick auf die Zutaten, die ich bereits zu Hause hatte. Diese Krümelplätzchen aus Schokolade waren genau das, was ich brauchte! Meine „Schokoladenkrümelplätzchen“ haben einen unwiderstehlichen, knusprigen Look und eine wunderbar weiche, chewy Textur. Ideal, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, ohne gleich eine riesige Charge zu backen, und dank der üblichen Vorräte in meiner Küche ist die Zubereitung kinderleicht. Diese kleinen Schokoladenträume sind nicht nur schnell gemacht, sondern eignen sich auch hervorragend zum Teilen – perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder als besondere Leckerei für Gäste. Wer könnte da nein sagen? Bist du bereit, diesen schokoladigen Genuss auszuprobieren?

Warum sind diese Kekse ein Muss?

Schnell und einfach: Diese Schokoladenkrümelplätzchen sind ideal für alle, die nicht viel Zeit haben und trotzdem ein köstliches Dessert genießen möchten.
Ein Stückchen Himmel: Der verborgene, weiche Kern dieser Kekse verleiht jedem Biss eine neue Dimension des Schokoladengenusses.
Variationen für jeden Geschmack: Ob mit Nüssen oder verschiedenen Schokoladensorten, du kannst diese Plätzchen nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.
Perfekt für jede Gelegenheit: Ideal für Kaffeekränzchen, Kindergeburtstage oder einfach als süße Belohnung für dich selbst.
Lagerfreundlich: Diese Plätzchen lassen sich wunderbar in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren, sodass du immer etwas Süßes griffbereit hast!

Schokoladenkrümelplätzchen Zutaten

Für den Teig

Rapsöl (2 El) – Fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu; kann durch neutrales Öl wie Sonnenblumenöl ersetzt werden.
Ungesüßtes Kakaopulver (1/4 Tasse) – Sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack; bevorzugt Dutch-Process, aber auch natürliches Kakaopulver kann verwendet werden.
Weißes Mehl (1/2 Tasse) – Gibt den Keksen Struktur; unbedingt sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
Halbsüße Schokoladenstückchen (1/4 Tasse) – Verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für eine angenehme Textur; dunkle Schokoladenstückchen können für einen intensiveren Geschmack genutzt werden.
Backpulver (1/2 Tl) – Wirkt als Treibmittel; darauf achten, dass es frisch ist für beste Ergebnisse.
Zucker (1/4 Tasse) – Sorgt für Süße und trägt zur Textur der Kekse bei; kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden, aber dann müssen die flüssigen Zutaten angepasst werden.
Brauner Zucker (3 El, gepackt) – Sorgt für Feuchtigkeit und eine chewy Textur; hellen oder dunklen braunen Zucker interchangeably verwenden.
Großes Ei (1, Zimmertemperatur) – Bindet die Zutaten zusammen und unterstützt das Aufgehen; vegan? Nutze ein Leinsamen-Ei.
Salz (1/4 Tl) – Verstärkt den Geschmack; kein Ersatz nötig.
Vanilleextrakt (1/2 Tl) – Verleiht Tiefe; Mandelessenz kann alternativ verwendet werden.
Puderzucker (2 El) – Zum Bestäuben der Kekse für den charakteristischen Krümellook; mehr Puderzucker kann für zusätzliche Beschichtung verwendet werden.

Hinweis: Diese Schokoladenkrümelplätzchen sind ein wahrhaft schokoladiges Vergnügen für jede Gelegenheit!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladenkrümelplätzchen

Step 1: Vorbereitung
Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Schokoladenkrümelplätzchen gleichmäßig gebacken werden und nicht anhaften. Während der Ofen vorheizt, kannst du die Zutaten für den Teig bereitlegen, damit alles zügig geht.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
Siebe in einer Schüssel das Mehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und das Salz. Dieses Sieben hilft, die Zutaten zu belüften und Klumpen zu vermeiden. Stelle sicher, dass alles gut vermischt ist und die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind, bevor du weitermachst.

Step 3: Feuchte Zutaten kombinieren
In einer separaten Rührschüssel vermengst du das Rapsöl, den weißen Zucker und den braunen Zucker. Rühre alles gut um, bis es leicht emulgiert ist. Füge dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles, bis die Masse schön glatt ist.

Step 4: Mischungen kombinieren
Siebe die trockenen Zutaten langsam in die Schüssel mit den feuchten Zutaten und falte sie vorsichtig unter, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Schokoladenkrümelplätzchen zart und luftig zu halten. Füge zuletzt die halbsüßen Schokoladenstückchen hinzu.

Step 5: Teig kühlen
Bedecke die Schüssel mit dem Teig und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit der Teig fester wird. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass die Kekse beim Backen die richtige Textur bekommen und die Aromen sich entfalten können.

Step 6: Kekse formen
Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme mit den Händen kleine Bällchen, etwa 2,5 cm groß. Rolle die Bällchen gründlich in Puderzucker, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Platziere die Plätzchen anschließend auf dem Backblech, mit genügend Abstand von 5 cm zwischen ihnen.

Step 7: Backen
Backe die Schokoladenkrümelplätzchen 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder fest sind, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf einen Kuchengitter überträgst. Dies ermöglicht es den Keksen, etwas fester zu werden, während sie abkühlen, und verhindert, dass sie zerbrechen.

Tipps für die besten Schokoladenkrümelplätzchen

Teig kühlen: Lasse den Teig unbedingt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Konsistenz zu verbessern und die Aromen zu intensivieren.
Überbacken vermeiden: Achte darauf, die Kekse rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen. Sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein, da sie beim Abkühlen fester werden.
Zuckerrollen-Trick: Lasse den Teig vor dem Formen einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Das macht das Rollen in Puderzucker einfacher und sorgt für eine bessere Krume.
Frisches Kakaopulver: Verwende frisches Kakaopulver, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Altes Kakaopulver kann die Schokoladenkrümelplätzchen fad schmecken lassen.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen, um deine eigenen köstlichen Versionen der Schokoladenkrümelplätzchen zu kreieren.

Perfekte Vorbereitung für Schokoladenkrümelplätzchen

Die Schokoladenkrümelplätzchen sind ideal für die Vorbereitung und erleichtern dir das Kochen unter der Woche! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass die Aromen sich entfalten können und der Teig fester wird. Wenn du noch mehr Zeit sparen möchtest, forme die Kekse und rolle sie in Puderzucker; diese ungebäckten Plätzchen lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Kekse vor dem Backen einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, was ihnen hilft, eine schönere Kruste zu erhalten. Wenn es Zeit zum Backen ist, einfach die Plätzchen auf das Backblech legen und bei 175°C für 10-12 Minuten backen – schon hast du köstliche Snacks mit minimalem Aufwand!

Variationen der Schokoladenkrümelplätzchen

Entfalte deine Kreativität in der Küche und passe diese köstlichen Plätzchen ganz nach deinem Geschmack an!

Nussige Ergänzung: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu für einen knackigen Biss. Der Kontrast zwischen dem weichen Keks und den knackigen Nüssen ist ein Gaumenschmaus!
Kakaopulver ersetzen: Tausche das Kakaopulver gegen Carobpulver aus, um einen einzigartigen, süßlichen Geschmack zu erhalten. Dies ist eine tolle Möglichkeit, die Herstellung zu variieren und neue Aromen zu probieren.
Schokoladensorten variieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten wie Zartbitter, weiße Schokolade oder sogar Minz-Schokoladenstückchen. Jede Sorte verleiht deinem Keks ein neues Geschmacksprofil, das deine Sinne erfreuen wird!
Süße Alternativen: Verwende Kokosblütenzucker anstelle von herkömmlichem Zucker für eine gesündere, karamellige Note. Das verleiht den Plätzchen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine tolle Farbe.
Veganer Genuss: Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei, um eine vegane Variante zu kreieren. Diese kleine Änderung macht die Cookies nicht nur tierproduktfrei, sondern auch leichtere und dennoch köstlich!
Würzige Note: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann den Geschmack der Plätzchen noch interessanter machen. Diese Gewürze sorgen für einen warmen und einladenden Duft, der dich sofort in Weihnachtsstimmung versetzt.
Karamell-Tropfen: Mische Karamellstückchen in den Teig für eine süße Überraschung in jedem Bissen. Die Kombination aus Schokolade und Karamell sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Extra Crunch: Rolle die kühlen Keksbällchen in grobem Zucker oder gehackten Nüssen, bevor du sie backst. Dies sorgt für eine wunderbare Textur und macht deine Plätzchen gleich noch köstlicher!

Lagerungstipps für Schokoladenkrümelplätzchen

Raumtemperatur: Bewahre die Schokoladenkrümelplätzchen in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch bleiben.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben sie ebenfalls frisch, können jedoch den weichen Charakter verlieren. Am besten sofort genießen!

Gefrierfach: Die Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Rolled dough balls können vor dem Zuckern eingefroren werden, damit du jederzeit frische Kekse backen kannst.

Wiedererwärmen: Für einen frisch gebackenen Geschmack, erwärme die Plätzchen bei 150 °C für 5-7 Minuten im Ofen, bevor du sie servierst.

Was passt gut zu Schokoladenkrümelplätzchen?

Genieße diese schokoladigen Köstlichkeiten mit erfrischenden Beilagen, die deine Geschmacksknospen verzaubern und dein Dessert perfekt abrunden.

Vollmundige Vanilleeiscreme: Die cremige Textur harmoniert perfekt mit den chewy Keksen und bringt einen kühlen Kontrast zu ihrem intensiven Schokoladengeschmack.
Aromatischer Kaffee: Ein heißer, frisch gebrühter Kaffee verstärkt den Schokoladengeschmack und macht das Naschen zu einem echten Genussmoment, ideal für die Nachmittagskaffeezeit.
Fruchtiger Obstsalat: Der frische Obstsalat bringt eine fruchtige Note ins Spiel und sorgt für eine erfrischende Ausgewogenheit zu den süßen Keksen, die deinem Dessert eine leichte Note verleiht.
Selbstgemachte Schlagsahne: Eine dollop Sahne obendrauf ist ein klassischer Partner. Sie gibt jedem Biss eine extra cremige Dimension und hilft, die Süße der Kekse zu balancieren.
Heiße Schokolade: Warum nicht diese Leckerei mit einem warmen, schokoladigen Getränk kombinieren? Die Kombination sorgt für das ultimative Schokoladenvergnügen!
Milch: Ein kaltes Glas frischer Milch ist ein zeitloser Begleiter zu Keksen. Es mildert die Süße der Kekse und gibt den perfekten Crunch.
Schokoladenfondue: Tauche die Kekse in flüssige Schokolade für ein doppelt schokoladiges Erlebnis! Ideal für einen besonderen Anlass oder eine gemütliche Nacht mit Freunden.
Karamellsoße: Ein Spritzer Karamellsoße bringt eine süße, salzige Komponente ins Spiel, die ein wahres Geschmackserlebnis kreiert und die Schokoladenkrümelplätzchen auf ein neues Level hebt.

Schokoladenkrümelplätzchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Schokoladenkrümelplätzchen aus?
Achte darauf, frisches ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, um den besten Geschmack zu garantieren. Wenn du das Mehl abmisst, siebe es, damit es luftig und klumpenfrei ist. Verwende Zimmertemperatur für das Ei, das verbessert die Bindung der Zutaten.

Wie lange kann ich die Schokoladenkrümelplätzchen aufbewahren?
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage auf. So bleiben sie frisch und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, beachte jedoch, dass sie dabei an Weichheit verlieren können.

Kann ich die Schokoladenkrümelplätzchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Ich empfehle, den Teig vorher in kleine Bällchen zu formen und diese direkt einzufrieren, bevor du sie in Puderzucker rollst. So kannst du bei Bedarf jederzeit frische Kekse backen.

Was soll ich tun, wenn meine Kekse nicht die gewünschte Konsistenz haben?
Wenn die Kekse zu trocken oder krümelig sind, könnte es an zu viel Mehl liegen – achte darauf, beim Abmessen genau zu sein. Wenn sie zu weich sind, versuche, den Teig etwas länger zu kühlen, um sicherzustellen, dass sie beim Backen die richtige Form behalten.