Name: Würzige Garnelen- und Chorizo-Chowder mit Kokosnuss
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl (oder Traubenkernöl/Avocadoöl); 250 g Chorizo (spanische Chorizo empfohlen); 1 stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt (frisch empfohlen); 2 stück Kartoffeln, geschält und gewürfelt (Süßkartoffeln optional); 1 l Hühnerbrühe (Gemüsebrühe für vegetarisch); 125 ml Schlagsahne (oder Halb und Halb/Kokosnusscreme); 125 ml Kokosmilch (kann durch Schlagsahne ersetzt werden); 450 g Garnelen, geschält und entdarmt (andere Meeresfrüchte optional); 1/2 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver (normales Paprikapulver optional); Salz und Pfeffer (nach Geschmack); Frische Petersilie (zum Garnieren); Toastbrot oder Baguette (zum Eintunken)

Die kalten Tage laden regelrecht dazu ein, sich mit einer wärmenden Schüssel voller Genuss zu verwöhnen. Diese würzige Garnelen- und Chorizo-Chowder mit cremiger Kokosnussbrühe vereint die kraftvollen Aromen von geräuchertem Chorizo und zarten Garnelen in einer himmlisch cremigen Suppe. Besonders durch ihre einfache Zubereitung und die Möglichkeit zur individuellen Anpassung wird dieses Rezept für viele zum bevorzugten Komfortessen. Egal ob als schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder als Highlight bei einem geselligen Treffen, der köstliche Geschmack wird euch und eure Gäste verzaubern. Neugierig, wie schnell ihr dieses Wohlfühlgericht auf den Tisch zaubern könnt?

Warum ist diese Chowder ein Muss?

Köstliche Aromen: Die Kombination aus würzigem Chorizo und zarten Garnelen sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt.

Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitungszeit ist dieses Rezept ideal für vielbeschäftigte Tage.

Anpassungsfähig: Ob mit Gurkensalat mit Garnelen oder einer Beilage wie Ofenkartoffeln mit grünem Spargel, die Variationen sind endlos!

Wohlige Konsistenz: Eine cremige Kokosnussbrühe umhüllt die Zutaten und sorgt für ein herzhaftes Gefühl, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Geselliges Essen: Perfekt für entspannte Abende oder festliche Anlässe – dieser Chowder wird garantiert der Star eurer nächsten Veranstaltung!

Würzige Garnelen- und Chorizo-Chowder Zutaten

• Für die Basis

Olivenöl – bietet eine hochwertige Grundlage zum Anbraten. Als Alternative kann auch Traubenkernöl oder Avocadoöl verwendet werden.
Chorizo (250 g) – verleiht dem Chowder ein rauchiges und würziges Aroma. Tipp: Verwende spanische Chorizo für den besten Geschmack.
Zwiebel (1 kleine, fein gehackt) – sorgt für süße und herzhafte Tiefe. Ohne Empfehlung für Alternativen.
Knoblauch (2 Zehen, fein gehackt) – für ein intensives Aroma. Frischer Knoblauch ist hier am besten.
Kartoffeln (2 große, geschält und gewürfelt) – bringen Struktur und Fülle. Alternativ können Süßkartoffeln genutzt werden.
Hühnerbrühe (1 l) – bildet die Basis der Chowder. Für eine vegetarische Option einfach Gemüsebrühe verwenden.
Schlagsahne (125 ml) – sorgt für Cremigkeit und reichhaltigen Geschmack. Lässt sich durch Halb und Halb oder Kokosnusscreme ersetzen.
Kokosmilch (125 ml) – bringt eine süße Note, die die Gewürze ausbalanciert. Kann durch zusätzliche Schlagsahne ersetzt werden.
Garnelen (450 g, geschält und entdarmt) – bietet eine zarte Proteinquelle. Mit anderen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Fisch austauschbar.
Geräuchertes Paprikapulver (1/2 Teelöffel) – intensiviert das rauchige Aroma. Alternativ kann auch normales Paprikapulver verwendet werden.
Salz und Pfeffer nach Geschmack – für die perfekte Würze. Jeder kann hier nach persönlichem Geschmack anpassen.
Frische Petersilie (zum Garnieren) – verleiht Frische und Farbe. Optional, aber empfehlenswert.

• Für das Topping

Toastbrot oder Baguette – ideal zum Eintunken in die Chowder. Perfekt für ein gemütliches Abendessen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Würzige Garnelen- und Chorizo-Chowder mit cremiger Kokosnussbrühe

Step 1: Öl und Chorizo anbraten
Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Gib die krümelige spanische Chorizo (250 g) hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun ist. Achte darauf, dass das Fett austritt und eine aromatische Basis für die Chowder entsteht.

Step 2: Zwiebel und Knoblauch hinzufügen
Füge die fein gehackte Zwiebel (1 kleine) und den gehackten Knoblauch (2 Zehen) der Chorizo hinzu. Lasse alles 3 Minuten lang dünsten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend wird. Der Duft von Knoblauch und Zwiebel sollte in der Küche angenehm durch einen warmen, einladenden Aroma verströmen.

Step 3: Kartoffeln und Brühe integrieren
Gib die gewürfelten Kartoffeln (2 große) in den Topf und gieße 1 Liter Hühnerbrühe dazu. Füge 125 ml Schlagsahne und 125 ml Kokosmilch hinzu und rühre gut um. Lass die Mischung aufkochen und dann bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.

Step 4: Garnelen und Gewürze hinzufügen
Rühre nun die geschälten und entdarmten Garnelen (450 g) und das geräucherte Paprikapulver (1/2 Teelöffel) ein. Lasse die Chowder 5-7 Minuten lang kochen, bis die Garnelen rosa und deckend sind. Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie zart bleiben und nicht gummiartig werden.

Step 5: Würzen und Servieren
Schmecke die Chowder mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab, um die Aromen der Würzige Garnelen- und Chorizo-Chowder mit cremiger Kokosnussbrühe zu intensivieren. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Speise kurz ruhen, während du das Geschirr vorbereitest.

Step 6: Anrichten und Garnieren
Serviere die heiße Chowder in Suppenschalen und garniere sie nach Belieben mit frischer Petersilie. Diese zusätzliche Note verleiht der Chowder nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight für besondere Anlässe!

Variationen & Substitutionen

Entdecke die unendlichen Möglichkeiten, wie du dein Chowder anpassen und verfeinern kannst, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen!

Luxuriös: Verwandle deine Chowder, indem du Garnelen durch frische Krabben oder Hummer ersetzt – ein wahres Festmahl!
Gemüseboost: Füge zusätzliche Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um mehr Nährstoffe und Farben in die Suppe zu bringen. So wird das Gericht noch gesünder und bunter!
Würziger Kick: Tatsächlich kann ein extra Schuss geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise scharfer Soße gleich für mehr Temperament im Geschmack sorgen. Das bringt eine angenehme Wärme in jede Schale!
Dairy-Free: Setze die Schlagsahne und Kokosmilch durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelcreme aus – perfekt für Allergiker oder Veganer.
Süßkartoffelvarianten: Tausche die normalen Kartoffeln gegen süße Kartoffeln aus, um eine süßere und faserreiche Komponente hinzuzufügen – köstlich und nahrhaft!
Kräftige Brühe: Verwende Rinderbrühe anstelle von Hühnerbrühe für einen intensiveren Geschmack, der die Aromen in deinem Chowder noch stärker unterstreicht.
Cremiger Genuss: Möchtest du die Konsistenz noch verführerischer machen? Füge einen kleinen Löffel Frischkäse hinzu, um die Cremigkeit auf ein neues Level zu heben!

Wenn du nach weiteren Inspirationen suchst, warum nicht auch ein köstliches Gurkensalat mit Garnelen als Beilage genießen oder eine schnelle Gnocchi mit grünem Spargel und Parmesan zubereiten? Die Möglichkeiten sind endlos, also leg los und gestalte dein perfektes Chowder!

Lagerungstipps für Würzige Garnelen- und Chorizo-Chowder

Zimmertemperatur:: Der Chowder sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, um die Sicherheit und Frische der Zutaten zu gewährleisten.

Kühlschrank:: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Das milde Aroma wird sogar noch besser, je länger es zieht.

Gefrierer:: Für längere Lagerung kannst du die Chowder bis zu 3 Monate im Gefrierer aufbewahren. Stelle sicher, dass du sie in einem geeigneten, gefriersicheren Behälter verpackst und gut verschließt, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmung:: Wenn du bereit bist, die Chowder zu genießen, erwärme sie sanft auf niedriger Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle. Füge gegebenenfalls einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Tipps für die beste Chowder

• Optimale Chorizo-Wahl: Verwende spanische Chorizo für den authentischen rauchigen Geschmack; mexikanische Chorizo kann den gesamten Chowder verändern.

• Aromatische Schichtung: Brate die Chorizo zuerst an, um das Fett freizusetzen, bevor du Zwiebeln und Knoblauch hinzufügst. So erhältst du einen tieferen Geschmack.

• Garnelen perfekt garen: Füge die Garnelen kurz vor Ende der Kochzeit hinzu, um sicherzustellen, dass sie nicht überkochen und zart bleiben.

• Konsistenz anpassen: Wenn die Chowder zu dick ist, füge etwas mehr Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

• Resteverwertung: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf und erhitze sie vorsichtig, um die zarte Textur der Garnelen zu bewahren.

• Würzig abschmecken: Sei nicht scheu, mit Salz und Pfeffer zu experimentieren! Passe die Gewürze an deinen persönlichen Geschmack an, um die Aromen der würzigen Garnelen- und Chorizo-Chowder ideal zur Geltung zu bringen.

Planung im Voraus für Würzige Garnelen- und Chorizo-Chowder

Die Würzige Garnelen- und Chorizo-Chowder eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Basis, bestehend aus Chorizo, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln, bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach alles anbraten, wie in der Anleitung beschrieben, und nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter verstauen. Die Brühe und die Schlagsahne lassen sich ebenfalls schon am Vortag vorbereiten, um die Aromen zu intensivieren. Wenn es Zeit zum Kochen ist, füge einfach die Brühe und die Garnelen hinzu und koche die Chowder für etwa 10 Minuten, bis die Garnelen rosa und zart sind – so erhältst du ein wunderbar schnelles und köstliches Gericht unter der Woche, das trotz der Vorbereitung frisch und reichhaltig schmeckt!

Was passt zu Würziger Garnelen- und Chorizo-Chowder?

Die perfekte Kombination für ein köstliches Essen, das herzhaft und nahrhaft ist, während die Aromen umherschwirren.

Frisches Baguette: Ideal, um in die cremige Chowder einzutauchen, sorgt für einen knusprigen Kontrast zur samtigen Suppe. Genießen Sie die Kombination beim gemütlichen Abendessen.
Grüner Salat: Ein leichter, frischer Salat mit einem Zitronen-Dressing bringt eine spritzige Note und balanciert die reichhaltige Chowder perfekt aus.
Geröstete Gemüse: Bunte, saisonale Gemüse wie Paprika und Zucchini sorgen für zusätzliche Textur und Farbenvielfalt auf dem Teller. Sie harmonieren wunderbar mit der Smokigkeit der Chowder.
Weißwein: Ein Glas kühler Sauvignon Blanc rundet das Geschmackserlebnis ab und verstärkt die Aromen der Meeresfrüchte. Der frische Geschmack bildet einen perfekten Kontrast zur cremigen Basis.
Kokos-Matcha-Eis: Profitieren Sie von einer süßen Erfrischung nach dem herzhaften Hauptgericht, die die Kokosnuancen der Chowder aufgreift und für ein einzigartiges Dessert sorgt.
Zitronen-Cheesecake: Ein leichtes, säuerliches Stück Cheesecake zieht die verschiedenen Geschmäcker zusammen und sorgt für einen köstlichen Abschluss des Menüs.

Würzige Garnelen- und Chorizo-Chowder Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Chowder aus?
Achte darauf, frischen Chorizo zu wählen, da er den unverwechselbaren Geschmack dieser Chowder ausmacht. Verwende spanische Chorizo für die beste Rauchnote, und achte darauf, dass die Garnelen fest und prall sind. Wenn du die Garnelen auswählst, sollten sie einen milden Geruch haben und nicht glitschig wirken.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren und wie sollte ich sie lagern?
Bewahre die Chowder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tagen frisch bleibt. Achte darauf, die Chowder innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank zu stellen, um die Sicherheit der Zutaten zu gewährleisten. Ich empfehle, die Chowder vor dem Kühlen gut abkühlen zu lassen, um Kondensation zu vermeiden.

Kann ich die Chowder einfrieren?
Ja, du kannst die würzige Garnelen- und Chorizo-Chowder bis zu 3 Monate im Gefrierer aufbewahren. Stelle sicher, dass du sie in einem gut verschlossenen, gefriersicheren Behälter oder einem Gefrierbeutel verpackst, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Einfrieren solltest du die Chowder komplett abkühlen lassen.

Wie erwärme ich die Chowder richtig?
Um die Chowder aufzuwärmen, erwärme sie sanft auf niedriger Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle. Achte darauf, dass du ab und zu umrührst, damit sie gleichmäßig warm wird. Falls nötig, füge einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. So bleibt die Chowder schön cremig und die Garnelen behalten ihre zarte Textur.

Ist dieses Rezept für Allergiker geeignet?
Achte darauf, dass in dieser Chowder Garnelen und Chorizo enthalten sind, was bei manchen Personen allergische Reaktionen hervorrufen kann. Wenn du Gäste hast, die allergisch auf Meeresfrüchte oder Schweinefleisch reagieren, ist es sicherer, die Garnelen durch andere Proteine wie Hähnchen oder Tofu zu ersetzen und auf eine vegetarische Wurstalternative zurückzugreifen.

Kann ich die Zutaten anpassen?
Absolut! Dieser Rezept ist sehr anpassungsfähig. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um den Nährwert zu erhöhen. Für eine leichtere Version kannst du die Schlagsahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosnusscreme ersetzen, während die Kokosmilch den herrlichen Geschmack beibehält.