Name: Weiche Karamell mit Fleur de Sel Rezept für Feinschmecker
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 160 min
Ingredients: 1 Tasse Zucker (sorgt für die Süße und bildet die Grundlage für die Karamellisierung.); 1/4 Tasse leichter Maissirup (verhindert die Kristallisation und sorgt für eine geschmeidige Textur.); 1 Tasse Schlagsahne (verleiht den Karamellen ihre Cremigkeit; vorher erhitzen, um Klumpen zu vermeiden.); 1 Teelöffel Vanille (intensiviert den Geschmack; wählen Sie nach Möglichkeit reine Vanille.); 1 Teelöffel Fleur de Sel (zartes Finish, das den Karamellgeschmack verstärkt; bei Bedarf kann Maldon-Meersalz verwendet werden.); 4 Esslöffel ungesalzene Butter (sorgt für eine cremige Textur und balanciert die Süße.)

Eine kleine Dosis Nostalgie: Es gibt nichts Vergleichbares zu selbstgemachten Süßigkeiten, besonders wenn sie so zart und schmelzend sind wie unsere Weiche Karamell mit Fleur de Sel Rezept. Diese einfachen Leckereien bereiten nicht nur Freude bei der Zubereitung, sondern sie sind auch die perfekte Mischung aus süß und salzig – ein echtes Geschmackserlebnis, das jeder Gaumen schätzt. Mit nur sechs hochwertigen Zutaten kreieren Sie im Handumdrehen einen Luxusgenuss, der sowohl beim Familienfest als auch bei gemütlichen Nachmittagen bestens ankommt. So einfach, dass man sich fragt, warum man jemals angekommenes Süßigkeiten aus dem Laden gekauft hat. Bereit, Ihre eigenen Karamelle zu zaubern und gleichzeitig das Herz Ihrer Lieben zu erobern?

Was macht unser Karamell besonders?

Einfachheit, die begeistert: Mit nur sechs Zutaten ist dieses Rezept unkompliziert und perfekt für Anfänger.
Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination von Zucker, Butter und dem luxuriösen Fleur de Sel erzeugt einen unvergleichlichen Genuss, der die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt.
Vielseitigkeit: Diese Karamellen sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine tolle Ergänzung zu Desserts und Kaffee.
Nostalgie pur: Selbstgemachte Süßigkeiten wecken Erinnerungen und verleihen jedem Anlass eine persönliche Note.
Gourmet-Genuss: Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesen hochwertigen Leckereien, die fast wie aus einer Confiserie stammen.
Entdecken Sie auch, wie Sie mit unserem Schokoladenkaramell Rezept Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können!

Weiche Karamell mit Fleur de Sel Zutaten

• Die perfekten Zutaten für ein Meisterwerk: Diese weichen Karamellen sind ein Traum für jeden Feinschmecker.

Für die Karamellen

Zucker – sorgt für die Süße und bildet die Grundlage für die Karamellisierung.
Leichter Maissirup – verhindert die Kristallisation und sorgt so für eine geschmeidige Textur.
Schlagsahne – verleiht den Karamellen ihre Cremigkeit; vorher erhitzen, um Klumpen zu vermeiden.
Vanille – intensiviert den Geschmack; wählen Sie nach Möglichkeit reine Vanille für das beste Ergebnis.
Fleur de Sel – ein zartes Finish, das den reichen Karamellgeschmack verstärkt; bei Bedarf kann Maldon-Meersalz verwendet werden, jedoch größere Flakes zerdrücken, um große Kristalle zu vermeiden.
Ungesalzene Butter – sorgt für eine cremige Textur und balanciert die Süße aus; ein Austausch mit gesalzener Butter ist möglich für zusätzlichen Geschmack.

Diese Weiche Karamell mit Fleur de Sel Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Freude für die Sinne!

Step-by-Step Instructions für Weiche Karamell mit Fleur de Sel Rezept

Step 1: Backform vorbereiten
Legen Sie eine 9×9 Zoll große Backform mit Antihaftfolie aus oder verwenden Sie reguläre Folie, die mit einem Antihaftspray besprüht wurde. Achten Sie darauf, dass die Folie gut an den Ecken anliegt, um ein einfaches Herausnehmen der Karamellen später zu ermöglichen.

Step 2: Sahne und Gewürze erhitzen
Erhitzen Sie in einem kleinen Topf die Schlagsahne, die Vanille und den Fleur de Sel bei mittlerer Hitze, bis die Mischung anfängt zu köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung ruhen, damit sich die Aromen entfalten können, während Sie das Karamell vorbereiten.

Step 3: Zucker und Maissirup kochen
Geben Sie in einem großen Topf den Zucker und den leichten Maissirup zusammen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis der Zucker tief bernsteinfarben wird. Dies dauert etwa 8–10 Minuten; beobachten Sie genau, sobald die Farbe sich verändert, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Step 4: Sahnemischung einrühren
Vorsichtig die heiße Sahnemischung in das karamellisierte Zucker-Gemisch einrühren. Beachten Sie, dass es stark sprudeln wird. Rühren Sie so lange, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und die Mischung glatt aussieht; dies dauert etwa 1–2 Minuten.

Step 5: Temperatur erreichen
Bringen Sie die Mischung zurück auf mittlere Hitze und befestigen Sie ein Zuckerthermometer am Rand des Topfes. Rühren Sie häufig, während Sie die Temperatur auf 120 °C (248 °F) erhöhen. Dies kann 10–15 Minuten dauern; achten Sie darauf, dass die Mischung eine schöne goldene Farbe hat.

Step 6: Butter einarbeiten
Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie die ungesalzene Butter ein, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Mischung wieder schön glatt wird. Gießen Sie diese köstliche Karamellmasse in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

Step 7: Fleur de Sel hinzufügen
Streuen Sie sofort nach dem Gießen eine Prise Fleur de Sel auf die Oberfläche der Karamellen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack können Sie mehr oder weniger verwenden. Lassen Sie die Karamellen vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden.

Step 8: Karamellen schneiden und lagern
Lassen Sie die Weiche Karamell mit Fleur de Sel Rezept für 2-3 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen. Sobald sie fest geworden sind, schneiden Sie die Karamellen in Stücke und lagern Sie sie zwischen Lagen von Backpapier in einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu drei Wochen frisch und genießenwert.

Lagerungstipps für Weiche Karamell mit Fleur de Sel

Raumtemperatur: Lagern Sie die Karamellen an einem kühlen, trockenen Ort, wo sie bis zu 3 Wochen frisch bleiben. Achten Sie darauf, sie gut verpackt zu halten.
Kühlschrank: Wenn die Temperaturen besonders hoch sind, können Sie die Karamellen im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Backpapier und dann in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.
Gefrierer: Die Karamellen können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Lassen Sie sie vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen.
Wiedererwärmung: Wenn Sie Ihre Karamellen wieder aufwärmen möchten, tun Sie dies sanft in der Mikrowelle oder im Wasserbad, um die ursprüngliche Geschmeidigkeit zu erhalten.

Expert Tips für Weiche Karamell mit Fleur de Sel Rezept

Genaues Messen: Achten Sie darauf, die Zutaten präzise zu messen, um die Textur und den Geschmack Ihrer Karamellen zu optimieren.
Zuckerthermometer testen: Stellen Sie sicher, dass Ihr Zuckerthermometer korrekt misst, indem Sie vor der Nutzung in kochendem Wasser testen, ob es eine Temperatur von 100 °C anzeigt.
Sanftes Rühren: Rühren Sie nicht ständig, während der Zucker karamellisiert; nur umrühren, wenn notwendig, um Kristallisation zu verhindern.
Temperatur anpassen: Falls Ihre Karamellen zu weich sind, können Sie die Mischung erneut erhitzen und die Temperatur anpassen, damit sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
Kühlen mit Geduld: Lassen Sie die Karamellen vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden, um ein sauberes Resultat zu erzielen und die perfekte Weiche zu bewahren.

Variationen der Weichen Karamell mit Fleur de Sel

Entfalten Sie Ihre Kreativität in der Küche und passen Sie dieses Rezept nach Ihrem Geschmack an – es gibt so viele spannende Möglichkeiten!

Dunkle Schokolade: Tauschen Sie einen Teil des Zuckers gegen geschmolzene dunkle Schokolade aus für einen intensiveren Genuss.
Aromatisierte Extrakte: Verwenden Sie statt Vanille Mandel- oder Orangenextrakt, um interessante Geschmacksnuancen zu erzielen. Lowkey überrascht es, wie ein kleiner Austausch den gesamten Charakter verändern kann.
Gewürzversion: Fügen Sie vor dem Karamellisieren einen Hauch von Zimt oder Muskatnuss hinzu, um Ihr Karamell zu würzen – perfekt für die kühleren Monate!
Nussige Note: Mischen Sie gehackte Nüsse wie Pekan- oder Walnüsse in die Karamellenmasse für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Kokosgeschmack: Ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch Kokosmilch, um ein tropisches Aroma zu schaffen. Es ist eine süße Reise in die Tropen!

Entdecken Sie auch die Vielseitigkeit unseres Schokoladenkaramell-Rezepts für noch mehr kreative Optionen.

Vorbereitung für Weiche Karamell mit Fleur de Sel Rezept

Diese Weiche Karamell mit Fleur de Sel Rezept ist ideal für die Vorbereitung im Voraus und spart wertvolle Zeit an hektischen Tagen! Sie können die Karamellen bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und sicher lagern. Bereiten Sie die Karamellmasse einfach zu und lassen Sie diese vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und zwischen Lagen von Backpapier aufbewahren. Achten Sie darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um die Qualität zu erhalten – sie bleiben so frisch und lecker. Wenn Sie bereit sind, sie zu servieren, nehmen Sie die Karamellen heraus und genießen Sie deren himmlischen Geschmack, der auch nach mehreren Tagen noch genauso köstlich ist!

Was passt zu Weiche Karamell mit Fleur de Sel?

Ein raffinierter Genuss kombiniert mit den perfekten Begleitern macht jede Süßigkeit zu einem besonderen Erlebnis.

Schwarzer Kaffee: Der bittere Geschmack des Kaffees begleitet die süße Karamelle perfekt und bietet einen schönen Kontrast.
Genießen Sie einen heißen Espresso dazu, um die Aromen zu verstärken und die Geschmacksknospen zu kitzeln.
Rohmilchkäse: Ein cremiger Brie oder Camembert bietet eine herzhafte Balance zur Süße der Karamellen.
Das Zusammenspiel von salzigen und süßen Noten lässt es wahrhaftig gourmet-mäßig wirken.
Geröstete Nüsse: Mandeln oder Haselnüsse bringen eine nussige Knusprigkeit mit, die die zarte Süße ergänzt.
Einfach einige Stücke zusammen mit den Karamellen servieren – ideal für den Snackmoment!
Dunkle Schokolade: Der bittere Geschmack der dunklen Schokolade harmoniert ausgezeichnet mit der süßen und salzigen Karamelle.
Ein Stück dunkle Schokolade zwischen den Karamellen kann eine himmlische Kombination schaffen.
Dessertwein: Ein edelsüßer Wein, wie ein Sauternes oder ein Portwein, verstärkt die süßen Aromen und macht den Genuss vollkommen.
Diese Kombination verwandelt jeden Biss in einen luxuriösen Abschluss.
Frisches Obst: Eine Auswahl an frischen Beeren bringt einen fruchtigen Kontrast und sorgt für einen erfrischenden Akzent.
Die sommerliche Süße der Beeren harmoniert wunderbar mit der reichen Karamelltextur.

Weiche Karamell mit Fleur de Sel Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achten Sie beim Kauf von Zutaten auf die Qualität. Verwenden Sie am besten hochwertige, reine Vanille für den besten Geschmack. Bei Fleur de Sel empfehle ich, auf eine feine Textur zu achten, damit sie sich gut auf den Karamellen verteilt und ein gleichmäßiges Aroma entfaltet.

Wie lagere ich die Weichen Karamellen optimal?
Lagern Sie die Karamellen in einer kühlen, trockenen Umgebung, idealerweise bei Raumtemperatur. Wickeln Sie sie in Backpapier oder legen Sie sie zwischen Lagen von Backpapier in einen luftdichten Behälter, um die Frische für bis zu drei Wochen zu bewahren. So bleibt die zarte Textur erhalten!

Kann ich die Karamellen einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie die Karamellen einzeln in Frischhaltefolie und packen Sie sie in einem Gefrierbeutel. Sie können die Karamellen bis zu zwei Monate im Gefrierer aufbewahren. Lassen Sie sie vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen, damit sie wieder ihre weiche Konsistenz erhalten.

Was kann ich tun, wenn meine Karamellen zu weich sind?
Wenn Ihre Karamellen nach dem Abkühlen zu weich sind, bringen Sie sie einfach erneut auf mittlere Hitze und rühren Sie die Mischung vorsichtig um, während Sie die Temperatur weiter erhöhen. Achten Sie darauf, die Karamellen auf 120 °C (248 °F) zu bringen, damit sie die richtige Festigkeit erhalten. Nach dem Kochen erneut in die Form gießen und abkühlen lassen.

Sind diese Karamellen für Allergiker geeignet?
Die Weichen Karamellen mit Fleur de Sel enthalten Zucker, Butter, Sahne und Vanille. Wenn Sie Allergien haben, vermeiden Sie diese Zutaten oder suchen Sie nach Alternativen, wie zum Beispiel pflanzliche Butter oder Sahneersatz. Prüfen Sie auch sorgfältig die Etiketten aller Produkte, um allergene Inhaltsstoffe auszuschließen.

Wie lange kann ich die Karamellen aufbewahren?
Diese köstlichen Karamellen bleiben bei richtiger Lagerung bis zu drei Wochen frisch. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter oder gut eingewickelt zwischen Backpapier zu lagern, um ihre Weichheit und den Geschmack zu bewahren.