Name: Vegetarischer Chili Mac für schnelle Abendessen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 EL Olivenöl (oder Avocadoöl); 1 Tasse Zwiebel (gewürfelt); 1 Stück Paprika (klein gewürfelt); 2 Stück Karotten (in ¼-Zoll-Stücke geschnitten); 3 Zehen Knoblauch (gehackt); 1 EL Chilipulver (nach Geschmack anpassen); 1.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Salz (nach Geschmack anpassen); 15 Unzen Dosen-Tomaten; 10 Unzen Tomaten mit grünen Chilis (für extra Geschmack); 8 Unzen Ellbogen-Makkaroni (oder glutenfreie Pasta); 15 Unzen Schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft); 15 Unzen Rote Kidneybohnen (abgespült und abgetropft); 2 Tassen Wasser; 2 Tassen Geriebener Käse (z.B. Cheddar, Monterey Jack oder vegane Option)

Ein unverhoffter Gaumenschmaus wartet auf dich: Mein Rezept für den vegetarischen Chili Mac. Diese köstliche Mischung aus kräftigem Chili und cremigem Mac und Cheese bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch jede Menge Geschmack. In nur 30 Minuten zauberst du dir und deiner Familie ein schnelles, unkompliziertes Abendessen, das nicht nur das Herz, sondern auch die Bauchmuskeln zum Lachen bringt. Dieses Gericht ist nicht nur vegetarisch, sondern auch ein echter Crowd-Pleaser, der perfekt für hektische Wochenabende geeignet ist. Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften, sättigenden Gericht bist, das gleichzeitig nährstoffreich ist, wird dich dieser vegetarische Chili Mac begeistern. Welche spannenden Variationen wirst du ausprobieren?

Warum wirst du diesen vegetarischen Chili Mac lieben?

Schnell und unkompliziert: In nur 30 Minuten zauberst du ein herzhaftes Gericht, das perfekt für hektische Abende ist. Eine einzige Pfanne genügt, um all die Aromen zu vereinen.
Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus robustem Chili und cremigem Mac und Cheese sorgt für ein Geschmackserlebnis, das die ganze Familie lieben wird.
Vielseitig einsetzbar: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack variieren, sei es mit zusätzlichem Gemüse wie Zucchini oder dem Austausch der Pasta.
Nährstoffreich: Mit Bohnen und frischem Gemüse erhältst du eine ausgewogene Mahlzeit, die sättigt und Energie gibt.
Ideal zum Vorbereiten: Bereite die Portionen vor und friere sie ein. So hast du immer ein leckeres Essen parat!
Wenn du nach weiteren leckeren Rezepten suchst, könnte dir auch Kartoffelsalat mit Sumach gefallen oder vielleicht die Teuflisch Scharfe Chili für etwas mehr Kick!

Vegetarischer Chili Mac Zutaten

Anmerkung: Hier findest du alles, was du für den leckeren vegetarischen Chili Mac benötigst!

Für die Soße

Olivenöl – dient zum Anbraten der Gemüse und verstärkt den Geschmack. Du kannst auch Avocadoöl verwenden, wenn du eine andere Note wünschst.
Zwiebel (1 Tasse, gewürfelt) – sorgt für aromatische Tiefe und Süße. Gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten geeignet.
Paprika (1, klein gewürfelt) – bringt Farbe und Crunch. Jede Farbe kann verwendet werden.
Karotten (2, in ¼-Zoll-Stücke geschnitten) – liefert Süße und Textur. Zucchini ist eine gute Alternative.
Knoblauch (3 Zehen, gehackt) – fügt Geschmack und Tiefe hinzu. Gerne auch Knoblauchpulver verwenden, wenn nötig.
Chilipulver (1 Esslöffel) – für Würze und Aroma. Passe die Menge nach deinem Geschmack an oder ersetze sie durch geräuchertes Paprika für eine mildere Version.
Kreuzkümmel (1½ Teelöffel) – bringt warme, erdige Geschmacksnoten.
Salz (½ Teelöffel) – hebt alle Aromen hervor. Je nach diätetischen Bedürfnissen anpassen.

Für den Chili Mac

Dosen-Tomaten (15 Unzen) – bildet die Basis der Soße. Verwende auch Varianten ohne Salz oder frische Tomaten.
Tomaten mit grünen Chilis (10 Unzen) – fügt eine leichte Schärfe und extra Geschmack hinzu. Bei weniger Schärfe, milde gewürfelte Tomaten verwenden.
Ellbogen-Makkaroni (8 Unzen) – das Herzstück des Gerichts, welches Struktur und Füllung bietet. Vollkorn- oder glutenfreie Pasta sind gute Alternativen.
Schwarze Bohnen (15 Unzen, abgespült und abgetropft) – liefern Protein und Ballaststoffe. Sind auch gut durch Pintobohnen ersetzbar.
Rote Kidneybohnen (15 Unzen, abgespült und abgetropft) – sorgt für Textur und weiteres Protein.
Wasser (2 Tassen) – hilft beim Kochen der Pasta und beim Binden der Soße.
Geriebener Käse (2 Tassen) – für Cremigkeit und Geschmack; nutze Cheddar, Monterey Jack, Mozzarella oder eine Mischung. Für eine vegane Option einfach Pflanzenkäse verwenden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Vegetarischer Chili Mac

Schritt 1: Gemüse anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, den klein gehackten Paprika und die in ¼-Zoll-Stücke geschnittenen Karotten hinzu. Brate alles etwa 6 Minuten lang, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebeln glasig erscheinen. Sorge dafür, dass alles gut vermischt ist und die Aromen sich entfalten.

Schritt 2: Gewürze hinzufügen
Rühre den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel und das Salz in die Pfanne ein. Koche diese Mischung für zusätzliche 30 Sekunden, bis der Knoblauch aromatisch ist und die Gewürze ihre Duftnoten freisetzen. Achte darauf, alles gut zu vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und eine herrliche Basis für den vegetarischen Chili Mac bilden.

Schritt 3: Tomaten und Bohnen einrühren
Gieße die Dosen-Tomaten (beide Varianten) in die Pfanne und füge die Ellbogen-Makkaroni, die abgetropften schwarzen Bohnen sowie die roten Kidneybohnen hinzu. Schütte auch die 2 Tassen Wasser dazu und rühre alles gründlich um, damit die Zutaten gut miteinander vermischt sind. Diese Mischung ist die herzhafte Grundlage für deinen Vegetarischen Chili Mac.

Schritt 4: Köcheln lassen
Erhöhe die Hitze auf mittelhoch, um die Mischung zum Simmern zu bringen. Sobald sie köchelt, reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, decke den Topf ab und lasse das Ganze 12-15 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, bis die Makkaroni zart sind und die Flüssigkeit eingedickt ist. Achte darauf, dass die Pasta nicht am Boden ansetzt.

Schritt 5: Käse unterrühren
Nehme den Topf vom Herd und rühre den Großteil des geriebenen Käses unter die Mischung. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Vegetarische Chili Mac schön cremig wird. Streue den verbleibenden Käse gleichmäßig auf die Oberseite der Mischung. Lass ihn kurz schmelzen, während sich die Aromen setzen, bevor du das Gericht servierst.

Schritt 6: Anrichten und genießen
Serviere deinen Vegetarischen Chili Mac warm in Schalen oder auf Tellern. Du kannst den Chili Mac optional mit frischen Kräutern, Avocado oder einer Beilage deiner Wahl garnieren. Dieses herzhaft-sahnige Gericht bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Freude auf den Tisch. Lass es dir schmecken!

Was passt gut zu Vegetarischem Chili Mac?

Ein köstliches Essen wird erst mit den richtigen Beilagen perfekt. Lass dich von diesen Ideen inspirieren!

Frisches Brot: Ein warmes, knuspriges Baguette eignet sich ideal, um die cremige Soße aufzutunken. Der Kontrast zwischen der weichen Innenfläche und der knusprigen Kruste macht jeden Bissen besonders.
Grüner Salat: Ein knackiger, einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt Frische ins Spiel und balanciert die reichhaltigen Aromen des Chili Mac perfekt aus. Achte darauf, helle Tomaten oder Gurken hinzuzufügen für zusätzlichen Crunch.
Maisbrot: Dieses süße, saftige Brot harmoniert wunderbar mit den spicigen Noten des Chili Mac und ergänzt die herzhaften Geschmäcker mit einer angenehmen Süße. Perfekt, um einen Hauch von Südstaaten-Gemütlichkeit zu zaubern.
Gekühlte Limonade: Ein erfrischendes Getränk zur Abkühlung, wenn das Chili einen kleinen Kick gibt. Duftende Zitronen- oder Limettenlimonade bringt die Geschmäcker zum Strahlen.
Guacamole: Cremige Guacamole mit frischen Kräutern gibt dem Gericht eine exotische Note und ist eine tolle Ergänzung, um die Gewürze im Chili Mac zu betonen. Plus, es macht jede Schüssel ein wenig festlicher!
Sour Cream: Ein Löffel frische Sauerrahm auf deinem Chili Mac rundet das Ganze ab und sorgt für eine köstliche, cremige Textur, die die Schärfe perfekt balanciert.

Lagerungstipps für den vegetarischen Chili Mac

Zimmertemperatur: Halte den Chili Mac nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur, um die Frische zu bewahren und das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich der vegetarische Chili Mac bis zu 3 Tage. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten und den Geschmack zu bewahren.

Einfrieren: Du kannst den vegetarischen Chili Mac bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Stelle sicher, dass er abgekühlt ist, bevor du ihn in einem gefrierfesten Behälter einlagerst.

Wiederaufheizen: Zum Wiederaufschließen den Chili Mac langsam in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen. Füge gegebenenfalls einen Esslöffel Wasser hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Zeit sparen mit dem Vegetarischen Chili Mac: Vorbereitung leicht gemacht

Wenn du deinen Vegetarischen Chili Mac im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die meisten Zutaten bereits bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten. Schneide das Gemüse, wie Zwiebeln, Paprika und Karotten, und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zudem kannst du die Bohnen abspülen und abtropfen lassen, sodass sie bereit sind, wenn du das Gericht kochen möchtest. An einem hektischen Abend musst du nur das Gemüse in den Topf geben, die Tomaten und Pasta hinzfügen sowie alles für 12-15 Minuten köcheln lassen. Um die Qualität zu erhalten, lass den Käse erst kurz vor dem Servieren unterrühren, sodass er schön schmilzt und der Chili Mac cremig bleibt. So hast du in Windeseile ein leckeres, sättigendes Abendessen, das die ganze Familie begeistert!

Tipps für den besten vegetarischen Chili Mac

Gemüse richtig anbraten: Stelle sicher, dass das Gemüse weich ist, bevor du die Gewürze hinzufügst. So entfalten sich Aromen optimal, was deinem vegetarischen Chili Mac mehr Tiefe verleiht.
Käsewahl klug treffen: Verwende qualitativ hochwertigen Käse, um die Cremigkeit und den Geschmack zu maximieren. Mische verschiedene Käsesorten für ein noch intensiveres Aroma!
Pfanne wählen: Nutze einen großen Topf oder eine breite Pfanne, um ein Anbrennen und ungleichmäßiges Kochen der Makkaroni zu vermeiden. Achte auf die richtige Größe!
Anpassungen vornehmen: Schätze deine Gewürzvorlieben! Bei weniger Schärfe, verwende milde Tomaten oder reduziere das Chilipulver. Probiere aus, was dir am besten schmeckt!
Schnell und frisch: Halte frisches Obst und Gemüse zur Hand, um deine Chili Mac Variante aufzupeppen und neue Texturen hinzuzufügen – z.B. frische Zucchini oder Mais für mehr Süße.

Variationen & Alternativen für Vegetarischer Chili Mac

Kreiere deine ganz persönliche Version dieses leckeren Gerichts! Lass dich von den folgenden Ideen inspirieren und verändere die Zutaten nach deinem Gusto.

Vegan: Ersetze den Käse durch pflanzlichen Käse und nutze Nährhefe für einen käsigen Geschmack. So bleibt der Chili Mac komplett vegan und dennoch köstlich.
Glutenfrei: Verwende glutenfreie Pasta wie Quinoa- oder Linsennudeln anstelle der Ellbogen-Makkaroni, um auch glutenempfindlichen Genießer:innen eine Freude zu bereiten.
Extra Gemüse: Integriere Gemüse wie Spinat oder Zucchini, um zusätzliche Nährstoffe und einen frischen Geschmack zu erhalten. Dieses Gericht bietet Raum für kreative Ergänzungen!
Würzig: Füge jalapeños oder scharfe Chilis hinzu, um dem Chili Mac einen feurigen Kick zu verleihen. Perfekt für alle, die es etwas schärfer mögen!
Fleischige Note: Wenn du etwas Fleisch hinzufügen möchtest, kannst du Rinderhack oder Hähnchenbrust anbraten und dann mit dem Gemüse vermengen. Ein köstlicher Twist für Fleischliebhaber.
Käsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, wie Feta oder Gouda, um andere Geschmacksrichtungen zu entdecken. Cheddar bringt Cremigkeit, während Mozzarella für eine besonders zähe Textur sorgt.
Süß: Für die Süßliebhaber: Füge eine Handvoll Mais hinzu, um eine süßliche Note zu erhalten, die wunderbar mit den würzigen Aromen harmoniert.
Nuancierter Geschmack: Probiere statt Chilipulver Rauchpaprika für einen einzigartigen, rauchigen Geschmack. Dies verleiht dem Gericht eine ganz neue Dimension!

Wenn du immer noch auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezepten bist, könnte dir auch unser Kartoffelsalat mit Sumach oder die Teuflisch Scharfe Chili gefallen!

Vegetarischer Chili Mac Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für meinen vegetarischen Chili Mac?
Achte darauf, dass dein Gemüse frisch ist. Zwiebeln sollten glänzend und fest ohne dunkle Stellen sein, während die Paprika einen kräftigen Farbton und eine feste Struktur haben sollten. Karotten sollten knusprig und knackig sein. Verwende für die Bohnen die, die in Dosen verfügbar sind, und spüle sie gut ab, um überschüssige Natrium zu entfernen.

Wie lagere ich den vegetarischen Chili Mac richtig?
Im Kühlschrank hält sich dein vegetarischer Chili Mac bis zu 3 Tage. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um zu verhindern, dass er austrocknet oder Geschmack verliert. Bei Zimmertemperatur solltest du ihn nicht länger als 2 Stunden lassen, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.

Kann ich den vegetarischen Chili Mac einfrieren?
Absolut! Du kannst den vegetarischen Chili Mac bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lass ihn zunächst vollständig abkühlen, dann füll ihn in einen gefrierfesten Behälter. Achte darauf, etwas Platz für die Ausdehnung der Flüssigkeit beim Gefrieren zu lassen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Was kann ich tun, wenn der Chili Mac zu trocken erscheint?
Wenn beim Erwärmen der Chili Mac trocken ist, füge etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Rühre alles gut um und erhitze es auf niedriger Stufe, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Ich empfehle, regelmäßig beim Kochen ein wenig Flüssigkeit hinzuzufügen, falls er zu stark eindickt.

Gibt es allergische Probleme, die ich im Auge behalten sollte?
Auf jeden Fall! Dieser vegetarische Chili Mac enthält Bohnen, Käse und möglicherweise Gluten je nach Pasta-Sorte. Wenn jemand in deiner Familie Allergien hat, überprüfe vor dem Kochen die Zutatenlabels. Du kannst auch glutenfreie Pasta und pflanzlichen Käse verwenden, um das Gericht für jeden geeignet zu machen.

Wie passt dieser Chili Mac zu verschiedenen Diäten?
Der vegetarische Chili Mac ist perfekt für viele diätetische Bedürfnisse. Für eine vegane Option verwende einfach pflanzliche Käsealternativen und steigere das Gemüse. Wenn du auf Kohlenhydrate achtest, kannst du auch Zoodles (Zucchini-Nudeln) statt Makkaroni verwenden und so eine kohlenhydratarme Variante genießen.

Vegetarischer Chili Mac Recipe FAQs