Als ich das erste Mal in einem kleinen mediterranen Restaurant saß, entdeckte ich die köstlichen Aromen von Falafel. Diese kleinen, knusprigen Bällchen haben sich seitdem in mein Herz geschlichen und sind zum perfekten Rezept für meinen veganen Lebensstil geworden. Mit diesem Rezept für vegane Falafel zaubert ihr nicht nur schnell und einfach eine herzhafte Mahlzeit, sondern auch einen Hauch von Urlaubsfeeling in eure Küche. Sie sind nicht nur ein echtes Geschmackserlebnis, sondern auch gesund und proteinreich – ideal für alle, die sich von Fast Food abwenden möchten. Und das Beste? Dieses Rezept bietet sogar glutenfreie Variationen, damit wirklich jeder genießen kann. Bist du bereit, deine ganz eigenen köstlichen Falafel zu kreieren? Lass uns gleich loslegen!

Warum sind vegane Falafel so beliebt?

Köstlicher Geschmack: Unsere veganen Falafel sind außen knusprig und innen zart – ein Genuss für alle Sinne!
Einfach und schnell: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du eine geschmackvolle Mahlzeit in kürzester Zeit.
Gesund und nahrhaft: Reich an Proteinen aus Kichererbsen bieten die Bällchen eine gesunde Alternative zu Fast Food.
Vielseitig einsetzbar: Ob in Pita, als Snack oder Hauptgericht, diese Falafel passen perfekt zu jedem Anlass.
Glutenfreie Möglichkeit: Durch die Anpassung mit glutenfreiem Mehl können alle mitessen – auch diejenigen mit besonderen diätetischen Bedürfnissen!
Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen macht diese Falafel zu einem wahren Geschmackserlebnis. Wenn du mehr über die Zubereitung erfahren möchtest, schaue dir unsere Anleitung für das zubereiten von Kichererbsen an!

Veganer Falafel Zutaten

• Hinweis: Hier sind die köstlichen und nährstoffreichen Zutaten für deine veganen Falafel, die dir helfen werden, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten.

Für die Falafel
• Kichererbsen – Hauptproteinquelle; verwende abgetropfte Dosen- oder gekochte Kichererbsen.
• Zwiebel – Fügt Geschmack hinzu; du kannst weiße, gelbe oder braune Zwiebeln verwenden.
• Knoblauch – Verbessert den Gesamtgeschmack; frisch zerdrückt ist am besten.
• Koriander – Für Frische und Aroma; kann bei Bedarf durch Petersilie ersetzt werden.
• Petersilie – Fügt eine frische, kräuterige Note hinzu.
• Weiße Sesamsamen – Bringt Nussigkeit und Textur; können bei Allergien weggelassen werden.
• Salz – Essentiell für die Geschmacksverstärkung.
• Schwarzer Pfeffer – Sorgt für milde Schärfe.
• Cayennepfeffer – Für einen Hauch von Würze; nach Geschmack anpassen.
• Gemahlener Koriander – Liefert aromatisches Flair.
• Kreuzkümmel – Wesentlich für den klassischen Falafelgeschmack.
• Allzweckmehl – Bindet die Mischung; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
• Olivenöl – Zum Frittieren verwendet; kann durch ein anderes Öl ersetzt werden, wenn gewünscht.

Zum Servieren (optional)
• Pita-Brot – Ideal zum Einwickeln der Falafel.
• Salat – Frische und Knackigkeit für dein Gericht.
• Cherry-Tomaten – Für eine fruchtige Note.
• Essiggurken – Ergänzen das Gericht mit einer würzigen Überraschung.
• Hummus – Eine cremige Begleitung, die perfekt passt.
• Tahini-Sauce – Für einen unvergleichlichen Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Krosse Vegane Falafel mit Tahini-Dip

Step 1: Kichererbsen vorbereiten
Beginne damit, die abgetropften Kichererbsen gründlich mit einem Küchentuch zu trocknen. Das sorgt dafür, dass die Falafel nicht zu feucht werden und schön knusprig werden. Achte darauf, dass du wirklich alle überschüssige Flüssigkeit entfernst, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Step 2: Zutaten mischen
Gib die trockenen Kichererbsen zusammen mit der grob gehackten Zwiebel, dem zerdrückten Knoblauch, frischem Koriander und Petersilie, den weißen Sesamsamen sowie den Gewürzen und dem Mehl in eine Küchenmaschine. Mische alles gut durch, bis eine grobe, aber formbare Masse entsteht, die die Aromen der veganen Falafel bündelt.

Step 3: Falafel formen
Nimm eine Handvoll der Mischung und forme kleine Bällchen, die du dann sanft plattdrückst, um die klassische Falafel-Form zu erhalten. Lege die geformten Falafel gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, ausreichend Platz zwischen den Falafeln zu lassen, damit sie gleichmäßig garen können.

Step 4: Kühlen
Setze das Blech mit den geformten veganen Falafeln für etwa 20 Minuten in das Gefrierfach. Dies hilft, sie zu festigen, sodass sie beim Frittieren die perfekte Form behalten und knusprig werden.

Step 5: Frittieren
Erhitze eine großzügige Menge Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Sobald das Öl heiß ist (du kannst dies testen, indem du ein kleines Stück Teig hineinwirfst und es sofort brutzeln hört), gib die Falafel vorsichtig in das heiße Öl. Brate sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Step 6: Servieren
Entferne die fertigen Falafel aus der Pfanne und lasse sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Serviere sie warm mit Pita-Brot, frischem Gemüse, köstlichem Hummus und natürlich der leckeren Tahini-Sauce für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Vorbereitung der veganen Falafel im Voraus

Die Zubereitung dieser köstlichen veganen Falafel ist ideal für vielbeschäftigte Köche, die ihre Mahlzeiten einfacher planen möchten! Du kannst die geformten Falafel bis zu 24 Stunden im Voraus kühlen; dafür einfach die Falafel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen und in den Kühlschrank stellen. Achte darauf, dass die Falafel gut abgedeckt sind, um auszutrocknen. Alternativ können sie auch für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Frittieren einfach das Öl erhitzen und die tiefgefrorenen Falafel direkt aus dem Gefrierfach in das heiße Öl geben – sie brauchen dabei keine zusätzliche Auftauzeit. So erfährst du höchste Qualität und eine deftige, knusprige Textur, die ebenso köstlich bleibt wie frisch zubereitet!

Tipps für die besten veganen Falafel

Chickpeas vorbereiten: Achte darauf, dass die Kichererbsen gut abgetropft und trocken sind. Zu viel Feuchtigkeit führt zu matschigen veganen Falafeln.
Öltemperatur prüfen: Heize das Öl gut auf, bevor du die Falafel hinzufügst. Zu kaltes Öl macht die Falafel fettig und verhindert eine schöne Knusprigkeit.
Entscheide dich für Backen: Wenn du eine gesündere Option bevorzugst, backe die Falafel bei 175°C für 25–30 Minuten, und wende sie nach der Hälfte der Garzeit.
Variationen testen: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deine eigenen einzigartigen veganen Falafel zu kreieren, wie frische Minze oder geräucherte Paprika.
Mit Liebe servieren: Präsentier deine Falafel in Pita-Brot zusammen mit Hummus und frischem Gemüse, um ein rundum schmackhaftes und attraktives Gericht zu schaffen.

Was passt zu Krosser Veganer Falafel mit Tahini-Dip?

Die perfekten Beilagen können deine köstlichen Falafel auf ein neues Level der Genussfreude heben, während sie ein harmonisches Geschmackserlebnis schaffen.

Pita-Brot: Weiches, warmes Pita-Brot gibt den Falafeln den idealen Rahmen und ergänzt das Gericht perfekt mit seiner herzhaften Textur.
Frischer Salat: Ein knackiger Salat aus Gurken, Tomaten und roten Zwiebeln bietet eine erfrischende Note, die die Aromen der Falafel wunderbar ausgleicht.
Hummus: Dieser cremige Dip sorgt für zusätzlichen Geschmack und ist eine hervorragende Ergänzung, die die Falafel geschmacklich voll zur Geltung bringt.
Tahini-Sauce: Der nussige, siebige Geschmack der Tahini-Sauce harmoniert perfekt mit der Gewürzfülle der Kichererbsenbällchen und macht jeden Bissen besonders.
Marinierte Essiggurken: Die würzige Frische der eingelegten Gurken bringt eine spannende Geschmackskombination und ist das i-Tüpfelchen auf deiner Mahlzeit.
Grenadine-Limonade: Ein erfrischendes Getränk, das die Gewürze der Falafel umschmeichelt und eine süß-säuerliche Note hinzufügt, ideal für einen warmen Abend.

Lagerungstipps für vegane Falafel

Kühlschrank: Bewahre die übrig gebliebenen veganen Falafel in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 4-5 Tage frisch bleiben.

Gefrierfach: Du kannst die Falafel entweder vor dem Frittieren oder nach dem Frittieren einfrieren. Achte darauf, sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder einem gut verschlossenen Gefrierbeutel zu lagern – so bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Aufwärmen: Um die Falafel wieder knusprig zu machen, erwärme sie bei 180°C im Ofen für etwa 10-15 Minuten. Dies sorgt dafür, dass sie schön warm werden, ohne ihren leckeren Biss zu verlieren.

Serviervorschlag: Die Falafel schmecken besonders gut mit frischem Pita-Brot, Hummus und Gemüse – ideal für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen!

Varianten für vegane Falafel

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Falafel für eine glutenfreie Diät geeignet zu machen.
Gebacken statt frittiert: Backe die Falafel bei 175 °C für 25-30 Minuten, um eine gesündere Variante zu genießen.
Frische Kräuter: Tausche Koriander gegen frische Minze aus, um einen neuen, erfrischenden Geschmack zu entdecken. Perfekt für den warmen Sommer!
Würzige Note: Füge gehackte Jalapeños oder rote Pfefferflocken in die Mischung ein, um ein wenig mehr Schärfe hinzuzufügen. Das bringt richtig Schwung!
Exotische Gewürze: Experimentiere mit geräucherter Paprika oder Kurkuma für eine einzigartige Aromavielfalt. So wird jede Bissen zu einem kleinen Abenteuer!
Einfache Proteinquelle: Mische gekochte Linsen in die Falafelmasse ein, um den Proteingehalt zu erhöhen und eine andere Textur zu schaffen.
Pasta Variante: Verarbeite die Falafel-Masse zu kleinen Patties und serviere sie als vegane BBQ-Burger-Alternative auf einem Brötchen.
Käsefreier Genuss: Wenn du den nussigen Geschmack von Käse vermisst, versuche, ein paar Esslöffel nutritional yeast hinzuzufügen, um eine käseähnliche Note zu erhalten.

Wenn du mehr über die Zubereitung von Kichererbsen erfahren möchtest, schau dir unsere Anleitung für das zubereiten von Kichererbsen an!

Veganer Falafel Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Kichererbsen aus?
Achte darauf, dass die Kichererbsen gut abgetropft und trocken sind, insbesondere wenn du Dosen verwendest. Frisch gekochte Kichererbsen sind ebenfalls eine großartige Option. Das Ziel ist es, überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, damit deine veganen Falafel schön knusprig werden.

Wie lange kann ich die veganen Falafel im Kühlschrank aufbewahren?
Die übrig gebliebenen veganen Falafel bleiben in einem luftdichten Behälter für bis zu 4-5 Tage frisch. Stelle sicher, dass sie komplett abgekühlt sind, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um Kondensation zu vermeiden und ihre Textur zu erhalten.

Kann ich die veganen Falafel einfrieren?
Auf jeden Fall! Du kannst die Falafel entweder vor oder nach dem Frittieren einfrieren. Um sie zu congelieren, forme die Bällchen und lege sie auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und übertrage sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Wie wärme ich die Falafel am besten auf?
Um die veganen Falafel wieder knusprig zu machen, erwärme sie bei 180°C im Ofen für etwa 10-15 Minuten. Diese Methode hilft, ihre Textur zu bewahren, anders als bei der Mikrowelle, wo sie schlaff werden könnten.

Sind diese Falafel für Allergiker geeignet?
Ja, dieses Rezept kann sehr allergikerfreundlich gestaltet werden! Du kannst die weißen Sesamsamen weglassen, falls jemand Allergien hat. Zudem gibt es die Möglichkeit, glutenfreies Mehl zu verwenden, um die Falafel für Personen mit Glutenunverträglichkeit genießbar zu machen.

Was kann ich tun, wenn die Falafel auseinanderfallen?
Wenn deine veganen Falafel beim Frittieren zerfallen, könnte das an zu viel Feuchtigkeit in der Mischung liegen oder daran, dass sie nicht lange genug gekühlt wurde. Achte darauf, die Kichererbsen gründlich zu trocknen und die Falafeln vor dem Frittieren für mindestens 20 Minuten in den Gefrierschrank zu legen.