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Veganer Falafel

Krosse Veganer Falafel mit Tahini-Dip

Genießen Sie köstliche vegane Falafel, die außen knusprig und innen zart sind – ideal für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Kühlzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 58 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterran
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Falafel
  • 400 g Kichererbsen abgetropft
  • 1 Stück Zwiebel groß, grob gehackt
  • 2 Zahn Knoblauch frisch, zerdrückt
  • 30 g Koriander frisch, gehackt
  • 30 g Petersilie frisch, gehackt
  • 50 g weiße Sesamsamen
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 50 g Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 500 ml Olivenöl zum Frittieren
Zum Servieren (optional)
  • 4 Stück Pita-Brot
  • 100 g Salat frisch
  • 100 g Cherry-Tomaten
  • 100 g Essiggurken
  • 200 g Hummus
  • 150 ml Tahini-Sauce

Kochutensilien

  • Küchenmaschine
  • Tiefe Pfanne
  • Backblech
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kichererbsen vorbereiten: Die abgetropften Kichererbsen gründlich mit einem Küchentuch trocknen.
  2. Zutaten mischen: Trockene Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Sesamsamen, Gewürze und Mehl in eine Küchenmaschine geben und gut mischen.
  3. Falafel formen: Eine Handvoll der Mischung nehmen und kleine Bällchen formen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  4. Kühlen: Das Blech mit den geformten Falafel für etwa 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.
  5. Frittieren: Öl in einer tiefen Pfanne auf mittelhoch erhitzen und die Falafel ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  6. Servieren: Die fertigen Falafel abtropfen lassen und warm mit Pita-Brot, frischem Gemüse, Hummus und Tahini servieren.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notizen

Achte darauf, dass die Kichererbsen gut abgetropft und trocken sind, um matschige Falafel zu vermeiden.

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