Name: Spargel Cordon Bleu einfach selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Kochschinken (Kann durch Putenkochen ersetzt werden); 150 g Gouda (Kann durch Edam oder Mozzarella ersetzt werden); 500 g Spargel (Grüner Spargel bevorzugt, harte Enden abschneiden); 100 g Mehl (Kann durch Maisstärke ersetzt werden); 2 Stück Eier (Ein Leinsamen-Ei ist eine vegane Alternative); 100 g Paniermehl/Panko (Glutenfreies Paniermehl für diätetische Einschränkungen); 200 ml Butterschmalz (Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden)

Wenn die ersten Spargelstangen im Frühling erscheinen, kann ich an nichts anderes denken, als an köstliche Gerichte, die ich damit zaubern kann. Eine meiner neuesten Entdeckungen ist das Spargel Cordon Bleu – eine himmlische Kombination aus zartem Spargel, geschmolzenem Käse und herzhaftem Kochschinken, umhüllt von einer knusprigen goldbraunen Kruste. Diese unkomplizierte Rezeptur ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch ein schneller Abendessen-Hit, der sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend eignet. Perfekt für Gäste oder einfach um die Familie zu beeindrucken! Was hältst du davon, dein nächstes Dinner mit einem Hauch von Frische und Innovation zu verfeinern?

Warum wird dieses Gericht ein Favorit?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, sodass du schnell ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bekommst.

Vielseitigkeit: Ob als Hauptspeise oder Beilage, das Spargel Cordon Bleu passt zu jedem Anlass und lässt sich problemlos an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen, zum Beispiel glutenfrei mit bestimmten Zutaten.

Köstliche Aromen: Die Kombination aus frischem Spargel, geschmolzenem Käse und herzhaftem Kochschinken sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der deine Gäste begeistern wird.

Gesundheit: Spargel ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, sodass du dich ohne schlechtes Gewissen an diesem Gericht erfreuen kannst.

Schnelle Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und kurzer Kochzeit kannst du im Handumdrehen ein beeindruckendes Dinner kreieren. Probiere auch unser Rezept für Bunter Kinder Nudelsalat oder die Zarte Rinderbissen Mit für weitere schnelle Gerichte!

Spargel Cordon Bleu Zutaten

Für die Füllung

Kochschinken – gibt einen herzhaften Geschmack; für eine leichtere Option kann Putenkochen verwendet werden.
Gouda – sorgt für eine schöne Schmelz-Konsistenz; kann durch Edam oder Mozzarella ersetzt werden für einen anderen Geschmack.
Spargel – das Hauptzutat, die Frische und Nährstoffe bietet; benutze grünen Spargel für eine bessere optische Wirkung und schneide die harten Enden ab.

Für den Teig

Mehl – dient zum Bemehlen, damit das Ei besser haftet; kann durch Maisstärke für eine glutenfreie Zubereitung ersetzt werden.
Eier – verbinden die Panade; ein Leinsamen-Ei ist eine tolle vegane Alternative.
Paniermehl/Panko – sorgt für die knusprige Kruste; glutenfreies Paniermehl kann für diätetische Einschränkungen verwendet werden.

Für das Frittieren

Butterschmalz – entfaltet einen reichhaltigen Geschmack beim Frittieren; kann durch Pflanzenöl ersetzt werden für eine leichtere Zubereitung.

Dieses Spargel Cordon Bleu hat alles, was du für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen brauchst!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Spargel Cordon Bleu

Step 1: Spargel vorbereiten
Zuerst den Spargel gründlich waschen und die harten Enden abschneiden. Danach die Stangen mit einem Küchentuch abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Achte darauf, dass der Spargel frisch und knackig ist, um das beste Ergebnis für dein Spargel Cordon Bleu zu erzielen.

Step 2: Spargelrollen füllen
Lege zwei Spargelstangen übereinander und wickle sie mit einer Scheibe Kochschinken und einer Scheibe Gouda ein. Verwende einen Zahnstocher, um die Rolle sicher zusammenzuhalten. Achte darauf, dass der Käse gut um den Spargel gewickelt ist, damit er beim Frittieren schmilzt und die Aromen verbindet.

Step 3: Panierstation einrichten
Bereite drei Teller vor: einen mit gewürzt Mehl, einen mit verquirlten Eiern und den dritten mit Paniermehl oder Panko. Stelle sicher, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um eine einheitliche Panade zu ermöglichen. Diese Schritt ist entscheidend für die knusprige Kruste deines Spargel Cordon Bleu.

Step 4: Rollen panieren
Nimm jede Spargelrolle und wälze sie zuerst im Mehl, dann tauche sie in das verquirlte Ei und schließlich in die Panade. Drücke die Panade leicht an, um eine schöne, gleichmäßige Schicht zu erhalten. Diese Schichten sorgen dafür, dass dein Spargel Cordon Bleu beim Frittieren knusprig und goldbraun wird.

Step 5: Öl erhitzen
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze Butterschmalz oder Pflanzenöl, bis es heiß ist. Du kannst testen, ob das Öl bereit ist, indem du ein kleines Stück Panade hineinwirfst – wenn es brutzelt, ist das Öl perfekt zum Frittieren. Achte darauf, die Temperatur nicht zu hoch zu wählen, damit die Panade nicht verbrennt.

Step 6: Spargel Cordon Bleu frittieren
Lege vorsichtig die panierten Rollen in die heiße Pfanne und brate sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Wende die Rollen vorsichtig, um ein Zerbrechen zu vermeiden. Die knusprige Kruste soll eine schöne, gleichmäßige Bräunung aufweisen, bevor du sie herausnimmst.

Step 7: Abtropfen und servieren
Nach dem Frittieren die Spargel Cordon Bleu Rollen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Serviere die heißen Rollen sofort, idealerweise mit einer leckeren Hollandaise-Sauce als Dip. Ihr zarter Geschmack und die köstliche Textur werden deine Gäste beeindrucken!

Spargel Cordon Bleu Variationen

Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Paniermehl und Mehl, um diese köstliche Speise für glutenempfindliche Gäste zuzubereiten.
Vegan: Tausche den Käse gegen Cashew- oder Mandelkäse und nutze ein Leinsamen-Ei, um das Gericht pflanzlich zu gestalten.
Würziger Kick: Füge in die Panade geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu steigern.
Fischig: Ersetze den Schinken durch Räucherlachs für eine edle, maritime Variante des Spargel Cordon Bleu.
Käsevielfalt: Probiere statt Gouda einen kräftigen Cheddar oder Blauschimmelkäse aus, um einen besonderen Geschmack zu kreieren.
Gemüse-Boost: Ergänze die Füllung mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian, um das Aroma zu intensivieren.
Pilzfüllung: Tausche den Schinken gegen sautierte Champignons oder Steinpilze, um eine herzhafte alternative Füllung zu erhalten.
Zitroniger Twist: Füge etwas Zitronensaft und -schale in die Füllung hinzu, um einen frischen, spritzigen Geschmack zu erzielen.

Für eine gesunde Ergänzung zu deinem Gericht probiere unseren Bunter Kinder Nudelsalat oder die Zarten Rinderbissen Mit aus!

Was passt gut zu Spargel Cordon Bleu?

Genieße eine harmonische Ergänzung zu deinem Gericht, das die Aromen und Texturen perfekt kombiniert, um ein vollwertiges Mahl zu schaffen.

Frischer Blattsalat: Ein leichter, knackiger Salat sorgt für eine erfrischende Note, die das kräftige Spargel Cordon Bleu wunderbar ausbalanciert.
Die Verwendung von herbem Rucola und saftigen Tomaten ergänzt die Geschmäcker perfekt.
Zitronen-Kartoffeln: Diese gerösteten Kartoffeln sind ein hitziger Begleiter. Die Kombination aus Zitrone und Kräutern bringt Frische ans Gericht.
Ihre knusprige Oberfläche harmoniert ideal mit der weichen Textur des Spargel Cordon Bleu.
Gedämpfter Brokkoli: Ein einfaches, gesundes Gemüse, das die Aromen verstärkt. Brokkoli fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch Vitamine.
Leicht mit Olivenöl beträufelt, bringt er den perfekten Kontrast zu den reichen Füllungen.
Hollandaise-Sauce: Ein klassischer Begleiter, der zusätzliche Cremigkeit und Tiefe verleiht. Die leicht säuerliche Note harmoniert ideal mit dem Spargel.
Diese Sauce kann direkt als Dip serviert werden, um den Genuss zu steigern.
Schaumwein: Ein erfrischender Schaumwein wie ein trockener Prosecco rundet das Menü ab. Seine prickelnde Frische ergänzt die herzhaften Aromen aus dem Cordon Bleu.
Er macht das Essen zu einem besonderen Erlebnis, das zu besonderen Anlässen passt.
Zitronensorbet: Ein leichtes Dessert, das nach dem Hauptgericht sorgt für eine erfrischende Schlussnote. Die Zitrusnoten erhellen den Gaumen und sind leicht.
Ideal, um die üppigen Aromen abzurunden und für ein harmonisches Gesamtbild zu sorgen.

Wie du dein Spargel Cordon Bleu im Voraus zubereiten kannst

Das Spargel Cordon Bleu ist perfekt für Meal Prep, um dir an hektischen Abenden Zeit zu sparen! Du kannst die Spargelrollen bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem du sie nach dem Panieren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst, wobei du darauf achtest, dass sie nicht zusammenkleben. Um die Qualität zu erhalten, empfiehlt es sich, noch ungebackene Rollen einzufrieren – sie sind bis zu 2 Monate haltbar. Wenn du bereit bist, sie zu frittieren, erhitze das Öl in der Pfanne und brate die gefrorenen oder gekühlten Rollen für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun. So hast du im Handumdrehen ein köstliches, frisch zubereitetes Spargel Cordon Bleu auf dem Tisch!

Expert Tipps für Spargel Cordon Bleu

Öltemperatur prüfen: Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um eine gut knusprige Beschichtung zu erzielen. Zu kaltes Öl macht die Panade matschig.
Wende vorsichtig: Vermeide zu häufiges Wenden der Rollen, um ein Zerbrechen zu verhindern. Lass sie für eine gleichmäßige Bräunung in Ruhe.
Vorbereitung ist alles: Lass die panierten Rollen vor dem Frittieren 5-10 Minuten ruhen. Dies hilft, die Panade besser zu fixieren und macht sie extra knusprig.
Alternative für Panade: Verwende glutenfreies Paniermehl, wenn du das Spargel Cordon Bleu für glutenempfindliche Gäste zubereitest.
Käsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar oder Brie für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Lagerungstipps für Spargel Cordon Bleu

Raumtemperatur: Der Spargel Cordon Bleu sollte nicht bei Raumtemperatur gelagert werden, da die Zutaten frisch serviert am besten schmecken.

Kühlschrank: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignen sich Ofen oder Mikrowelle, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Gefrierschrank: Ungekochte Rollen können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Wickele sie gut in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiederaufwärmen: Um den Spargel Cordon Bleu wieder aufzuwärmen, empfiehlt es sich, ihn im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu backen, damit die Panade schön knusprig bleibt.

Spargel Cordon Bleu Rezept FAQs

Wie wähle ich den besten Spargel aus?
Achte beim Kauf von Spargel auf frische, feste Stangen ohne dunkle Flecken oder welke Enden. Der grüne Spargel hat einen intensiveren Geschmack und eine bessere optische Wirkung. Idealerweise sollten die Spitzen geschlossen und saftig sein.

Wie lagere ich Reste von Spargel Cordon Bleu?
Bewahre übrig gebliebenen Spargel Cordon Bleu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage auf. Zum Wiederaufwärmen ist der Ofen die beste Wahl—so bleibt die Panade knusprig, einfach bei 180°C für 10-15 Minuten erhitzen.

Kann ich Spargel Cordon Bleu einfrieren?
Ja, ungekochte Spargelrollen können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Wickele sie gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lass sie vor dem Frittieren vollständig auftauen.

Was tun, wenn die Panade nicht knusprig wird?
Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Rollen hinzufügst! Zu kaltes Öl führt zu einer matschigen Panade. Außerdem hilft es, die panierten Rollen vor dem Frittieren für etwa 5-10 Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Panade besser setzen kann.

Sind glutenfreie Alternativen für dieses Rezept verfügbar?
Absolut! Damit dein Spargel Cordon Bleu glutenfrei wird, verwende glutenfreies Paniermehl anstelle der üblichen Semmelbrösel. Auch die Verwendung von Maisstärke anstelle von Mehl ist eine gute Option beim Panieren.

Kann ich Spargel Cordon Bleu für vegetarische Gäste zubereiten?
Ja, du kannst die Füllung variieren! Statt Kochschinken kannst du zum Beispiel geräucherten Tofu oder Gemüse verwenden. Achte dann darauf, auch einen passenden Käse zu wählen, der zum vegetarischen Gericht passt.