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Spargel Cordon Bleu

Spargel Cordon Bleu einfach selber machen

Ein einfaches Rezept für Spargel Cordon Bleu, eine köstliche Kombination aus Spargel, Käse und Schinken.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 200 g Kochschinken Kann durch Putenkochen ersetzt werden
  • 150 g Gouda Kann durch Edam oder Mozzarella ersetzt werden
  • 500 g Spargel Grüner Spargel bevorzugt, harte Enden abschneiden
Für den Teig
  • 100 g Mehl Kann durch Maisstärke ersetzt werden
  • 2 Stück Eier Ein Leinsamen-Ei ist eine vegane Alternative
  • 100 g Paniermehl/Panko Glutenfreies Paniermehl für diätetische Einschränkungen
Für das Frittieren
  • 200 ml Butterschmalz Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Teller
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spargel gründlich waschen und die harten Enden abschneiden. Mit einem Küchentuch abtrocknen.
  2. Zwei Spargelstangen übereinanderlegen, mit Kochschinken und Gouda einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
  3. Drei Teller mit gewürztem Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl vorbereiten.
  4. Spargelrollen in Mehl wälzen, dann in die Eier tauchen und schließlich in die Panade drücken.
  5. In einer Pfanne Butterschmalz oder Pflanzenöl erhitzen. Die Temperatur testen, indem man ein Stück Panade hineinwirft.
  6. Die panierten Rollen in die heiße Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  7. Frittierten Spargel Cordon Bleu auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notizen

Serviere idealerweise mit Hollandaise-Sauce als Dip.

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