Die Aromen Shanghais sind näher, als man denkt! In nur 30 Minuten könnt ihr euch mit diesem Rezept für Shanghai gebratene Nudeln auf eine kulinarische Reise begeben, die euer Herz höherschlagen lässt. Diese unkomplizierte und schnelle Mahlzeit vereint zähe Nudeln, zartes Fleisch oder Tofu und eine bunte Palette von Gemüse, alles in einer köstlichen Soße vereint. Ihr könnt mit diesem Gericht nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch die ganze Familie am Tisch versammeln – perfekt für hektische Wochentage! Jeder Bissen bietet euch die Freiheit, Proteine und Gemüse nach Lust und Laune auszutauschen, sodass jeder es nach seinem Geschmack genießen kann. Seid ihr bereit, eure Küchenfeinde mit diesem ständigen Publikumsliebling zu besiegen?

Warum sind diese Shanghai gebratene Nudeln einmalig?

Schnelligkeit: In nur 30 Minuten ist dieses Gericht fertig und perfekt für stressige Wochentage.
Kreative Anpassungsmöglichkeiten: Wählt eure Lieblingsproteine wie Hähnchen, Schwein oder Tofu und füllt die Nudeln mit saisonalem Gemüse.
Familienfreundlich: Dank der Vielseitigkeit und des köstlichen Geschmacks sind sie bei Groß und Klein beliebt.
Aromen des Fernen Ostens: Genießt authentische Aromen, die sonst nur in einem Restaurant zu finden sind, ganz bequem zu Hause!
Ideale Textur: Die Kombination aus zähen Nudeln und knackigem Gemüse sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Perfekte Beilage: Diese Nudeln passen wunderbare zu knusprigen Frühlingsrollen oder einer erfrischenden Gurkensalat als idealen Begleiter.

Shanghai gebratene Nudeln Zutaten

Hier findet ihr alles, was ihr für die Zubereitung dieser köstlichen Shanghai gebratenen Nudeln benötigt!

Für die Nudeln

  • Dicke Nudeln – Ideal für die perfekte, zähe Textur; alternativ können auch Chow Mein oder Lo Mein verwendet werden.

Für das Fleisch

  • Schweinefleisch – Liefert einen herzhaften Geschmack; für eine leichtere Option kann Hähnchen oder Tofu verwendet werden.

Für das Gemüse

  • Kohl – Fügt Knusprigkeit und Ballaststoffe hinzu; kann durch Pak Choi oder Paprika ersetzt werden.
  • Champignons – Für erdige Tiefe; shiitake oder Champignons je nach Verfügbarkeit verwenden.
  • Frühlingszwiebeln – Bringt frischen, scharfen Geschmack; alternativ können Schalotten verwendet werden.

Für die Soße

  • Sojasoße – Schlüsselgewürz für umami-reiche Würze; wählt eine natriumarme Variante für eine gesündere Option.
  • Knoblauch – Essentielles Aroma; frisch ist am besten, aber Pulver ist eine schnelle Alternative.
  • Ingwer – Frisch gerieben verstärkt den Geschmack erheblich.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Shanghai gebratene Nudeln

Step 1: Fleisch marinieren
Schneidet das Schweinefleisch in dünne Scheiben und gebt es in eine Schüssel. Fügt Sojasoße, den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzu. Vermischt alles gut und lasst das Fleisch mindestens 10 Minuten marinieren, um die Aromen zu intensivieren.

Step 2: Nudeln kochen
Bringt in einem großen Topf bei mittlerer Hitze gesalzenes Wasser zum Kochen. Gebt die dicken Nudeln hinzu und kocht sie 5-7 Minuten lang, bis sie al dente sind. Nachdem sie gar sind, lasst ihr sie abtropfen und spült sie mit kaltem Wasser, um das Kochen zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.

Step 3: Fleisch anbraten
Erhitzt etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Gebt das marinierte Schweinefleisch hinein und bratet es 3-4 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmt das Fleisch aus der Pfanne und stellt es beiseite, während ihr die nächsten Zutaten zubereitet.

Step 4: Gemüse hinzufügen
In derselben Pfanne gebt ihr nun die gehackten Kohlblätter, die geschnittenen Champignons und die Frühlingszwiebeln. Bratet das Gemüse 4-5 Minuten lang an, bis es zart, aber noch knackig ist. Rührt dabei regelmäßig um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Step 5: Zutaten kombinieren
Gebt das gebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne zu den Gemüse. Fügt die abgetropften Nudeln und einen Spritzer Sojasoße hinzu. Bratet alles zusammen 2-3 Minuten lang weiter, damit sich die Aromen gut vermischen und die Nudeln leicht mit der Sojasoße umhüllt sind.

Step 6: Anrichten und Garnieren
Nehmt die Shanghai gebratenen Nudeln vom Herd und richtet sie auf Tellern an. Garniert die Nudeln entsprechend mit frischen Frühlingszwiebeln oder Sesam für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik. Serviert das Gericht sofort und genießt es!

Praktische Vorbereitungen für Shanghai gebratene Nudeln

Diese Shanghai gebratene Nudeln eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus, was euch viel Zeit an hektischen Wochentagen spart! Ihr könnt das marinierte Schweinefleisch sowie die geschnittenen Gemüse bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um frische Aromen zu garantieren. Die gekochten und abgetropften Nudeln lassen sich sogar bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern, wenn ihr sie leicht mit einem Spritzer Öl vermengt, um ein Verkleben zu verhindern. Wenn ihr bereit seid, die gebratenen Nudeln zuzubereiten, bratet einfach das marinierte Fleisch an, fügt das Gemüse hinzu und schwenkt alles mit den vorbereiteten Nudeln. In nur wenigen Minuten genießt ihr ein köstliches und hochwertiges Gericht, das genauso lecker ist wie frisch zubereitet!

Was passt zu Shanghai gebratenen Nudeln?

Die Kombination aus zähen Nudeln und frischem Gemüse möchte perfekt ergänzt werden. Hier sind einige köstliche Beilagen, die eurem Dinner ein rundes Erlebnis verleihen werden.

  • Crispy Frühlingsrollen: Diese knusprigen Leckerbissen sind der ideale Snack, um Appetit zu wecken und harmonieren wunderbar mit den Aromen der Nudeln.

  • Erfrischender Gurkensalat: Die kühle Frische des Salates bringt einen knackigen Kontrast zu den warmen, gebratenen Nudeln und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

  • Knoblauchbrot: Das knusprige Brot mit einem Hauch von Knoblauch ergänzt die umami-reiche Soße der Nudeln und ist ein toller Begleiter.

  • Dampfgegartes Gemüse: Bietet zusätzliches farbenfrohes Gemüse und eine gesunde Komponente, die sich perfekt mit den gebratenen Nudeln kombinieren lässt.

  • Jasmintee: Ein frisch zubereiteter Jasmintee reinigt den Gaumen zwischen den Bissen und verstärkt das Asiatische Esserlebnis.

  • Sesamsauce für das Dippen: Eine würzige Sesamsauce kann als zusätzlicher Geschmacksgeber dienen, der jedem Bissen einen besonderen Touch verleiht.

  • Mango-Mousse: Zum Dessert sorgt eine leichte und fruchtige Mango-Mousse für einen süßen Abschluss der Mahlzeit, der perfekt im Kontrast zu den herzhaften Aromen steht.

Expertentipps für Shanghai gebratene Nudeln

  • Vorbereitung ist alles: Stellt sicher, dass alle Zutaten vorher vorbereitet sind, um den Kochprozess effizient und schnell zu gestalten.
  • Hohe Hitze: Kocht bei hoher Hitze, um das Gemüse knackig zu halten und die perfekte Bräunung des Fleisches zu erzielen; vermeidet das Überfüllen der Pfanne.
  • Probiert euch aus: Schmeckt während des Kochens die Sojasoße ab und passt die Menge nach eurem Geschmack an, um übermäßige Salzigkeit zu verhindern.
  • Variationen nutzen: Experimentiert mit verschiedenen Proteinen wie Hühnchen oder Tofu und regionalem Gemüse, um eure Shanghai gebratene Nudeln abwechslungsreich zu gestalten.
  • Richtig lagern: Bewahrt Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie bleiben bis zu 3 Tage frisch und können einfach wiedererwärmt werden.

Shanghai gebratene Nudeln Variationen & Alternativen

Eure kreativen Ideen sind gefragt! Lasst euch von diesen spannenden Variationen inspirieren, um eure Shanghai gebratenen Nudeln noch persönlicher zu gestalten.

  • Fleischalternativen: Wechselt das Schweinefleisch gegen Hähnchen oder Shrimps. Diese Möglichkeiten bringen frischen Schwung und neue Geschmäcker ins Spiel.
  • Vegetarische Würze: Verwendet Tofu statt Fleisch für eine köstliche, vegetarische Version. Mariniert ihn gleich wie das Fleisch für intensiven Geschmack.
  • Gemüsevielfalt: Statt Kohl könnt ihr auch Pak Choi oder Brokkoli verwenden. Diese Gemüse fügen nicht nur eine andere Textur hinzu, sondern sind auch gesund und lecker.
  • Würzige Note: Gebt eine Prise Chili oder Sriracha hinzu, um euren Nudeln eine feurige Note zu verleihen. Ein bisschen Schärfe sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis!
  • Aromatische Öle: Mit einem Schuss Sesamöl kurz vor dem Servieren hebt ihr die Aromen perfekt hervor. Ein kleiner Trick, der Großes bewirkt!
  • Süß-säuerlich: Ergänzt eure Soße mit etwas Hoisinsauce oder einem Spritzer Reisessig für eine aufregende süß-säuerliche Geschmackskomposition.
  • Nussige Crunch: Bestreut eure Nudeln mit gerösteten Erdnüssen oder Cashews. Das sorgt für den perfekten Crunch und bringt zusätzliche Nährstoffe.
  • Frische Kräuter: Für ein frisches Finish einfach frischen Koriander oder Basilikum darüberstreuen. Die Kräuter bringen Lebensfreude und eine aromatische Note.

Probiert diese Ideen aus und gestaltet eure Shanghai gebratenen Nudeln ganz nach eurem Geschmack. So wird jede Portion zu einem besonderen Erlebnis!

Lagerungstipps für Shanghai gebratene Nudeln

Zimmertemperatur:: Serviert die Shanghai gebratenen Nudeln frisch für den besten Geschmack; sie sollten nicht länger als 2 Stunden ungekühlt bleiben.
Kühlschrank:: Bewahrt Reste in einem luftdichten Behälter auf; sie halten sich dort bis zu 3 Tage frisch und bewahren ihre Aromen.
Gefrierschrank:: Für längere Aufbewahrung können die Nudeln bis zu 2 Monate eingefroren werden; steckt sie in einen geeigneten Gefrierbehälter und trennt die Portionen.
Wiedererwärmen:: Zum Erwärmen die gefrorenen oder gekühlten Shanghai gebratenen Nudeln einfach in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Öl kurz anbraten, bis sie heiß sind.

Shanghai gebratene Nudeln Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Nudeln aus?
Für Shanghai gebratene Nudeln sind dicke Nudeln ideal, da sie die perfekte zähe Textur bieten. Sollten diese nicht verfügbar sein, könnt ihr auch Chow Mein oder Lo Mein verwenden. Diese Alternativen bringen ähnliche Ergebnisse und sorgen für ein schmackhaftes Gericht.

Wie bewahre ich Reste der Shanghai gebratenen Nudeln auf?
Lagert die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achte darauf, dass die Reste nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.

Kann ich die Shanghai gebratenen Nudeln einfrieren?
Ja! Um die Nudeln für eine längere Aufbewahrung zu frieren, lasst sie vollständig abkühlen und verpackt sie dann in geeigneten Gefrierbehältern. So sind sie bis zu 2 Monate haltbar. Um sie wieder aufzuwärmen, bratet sie einfach in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Öl, bis sie heiß sind.

Was kann ich tun, wenn die Nudeln zu klebrig sind?
Wenn eure Nudeln während des Kochens aneinander kleben, helfen ein Spritzer Öl oder ein erneutes Aufkochen in einer Pfanne mit etwas Wasser. Vermeide jedoch, die Nudeln zu lange zu kochen, da sie sonst ihre Textur verlieren könnten. Ein gründliches Abspülen mit kaltem Wasser nach dem Kochen kann auch helfen, ein Verkleben zu verhindern.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für dieses Rezept?
Absolut! Wenn ihr Allergien oder speziellen diätetischen Bedürfnissen nachkommen müsst, könnt ihr die Sojasoße durch eine glutenfreie Variante ersetzen. Für Vegetarier oder Veganer ist Tofu eine hervorragende Proteinquelle, und das Gericht kann leicht abgewandelt werden, um ganz ohne Fleisch auszukommen.

Shanghai gebratene Nudeln

Shanghai gebratene Nudeln in 30 Minuten zaubern

Ein köstliches Rezept für Shanghai gebratene Nudeln, ideal für hektische Wochentage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Chinesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Nudeln
  • 250 g dicke Nudeln alternativ Chow Mein oder Lo Mein
Für das Fleisch
  • 200 g Schweinefleisch alternativ Hähnchen oder Tofu
Für das Gemüse
  • 200 g Kohl alternativ Pak Choi oder Paprika
  • 150 g Champignons shiitake oder nach Verfügbarkeit
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln alternativ Schalotten
Für die Soße
  • 50 ml Sojasoße niedriger Natriumgehalt für gesündere Option
  • 2 Zehen Knoblauch frisch ist am besten
  • 1 Stück Ingwer frisch gerieben

Kochutensilien

  • Pfanne oder Wok
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneidet das Schweinefleisch in dünne Scheiben und gebt es in eine Schüssel. Fügt Sojasoße, den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzu. Vermischt alles gut und lasst das Fleisch mindestens 10 Minuten marinieren.
  2. Bringt in einem großen Topf bei mittlerer Hitze gesalzenes Wasser zum Kochen. Gebt die dicken Nudeln hinzu und kocht sie 5-7 Minuten lang, bis sie al dente sind. Lasst sie abtropfen und spült sie mit kaltem Wasser.
  3. Erhitzt etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Gebt das marinierte Schweinefleisch hinein und bratet es 3-4 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Nehmt das Fleisch aus der Pfanne und stellt es beiseite.
  4. In derselben Pfanne gebt ihr den gehackten Kohl, die geschnittenen Champignons und die Frühlingszwiebeln hinzu. Bratet das Gemüse 4-5 Minuten, bis es zart, aber noch knackig ist.
  5. Gebt das gebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne, fügt die abgetropften Nudeln und einen Spritzer Sojasoße hinzu. Bratet alles zusammen 2-3 Minuten lang weiter.
  6. Nehmt die Shanghai gebratenen Nudeln vom Herd und richtet sie auf Tellern an. Garniert die Nudeln mit frischen Frühlingszwiebeln oder Sesam.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notizen

Vorbereitung ist wichtig, um den Kochprozess effizient zu gestalten. Experimentiert mit verschiedenen Proteinen und Gemüse.

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