Als ich das erste Mal diese Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung aus dem Ofen zog, wusste ich sofort, dass sie etwas ganz Besonderes sind. Diese zarten, buttrigen Muffins sind nicht nur leicht und fluffig, sie überraschen auch mit einem cremigen Kern, der an einen köstlichen Käsekuchen erinnert. Die knusprige Butterbrotkruste sorgt dafür, dass jeder Biss ein kleiner Genussmoment ist – perfekt für ein mit Liebe zubereitetes Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch. Und das Beste? Die Zubereitung geht schnell und verursacht keinen großen Aufwand in der Küche! Wer könnte da widerstehen? Neugierig, wie ihr diese unwiderstehlichen Muffins selbst zaubern könnt? Dann bleibt dran! Warum sind diese Muffins unwiderstehlich? Einfachheit: Die Zubereitung dieser Rote Samtmuffins ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Backkenntnisse. Cremiges Erlebnis: Der köstliche Frischkäsefüllung überrascht und sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur fluffigen Muffinbasis. Köstlicher Kontrast: Die Kombination aus der knusprigen Butterbrotkruste und dem weichen Kern macht jeden Biss zu einem besonderen Moment. Vielseitigkeit: Variiert die Füllung nach Lust und Laune, zum Beispiel mit Schokoladen-Ganache oder fruchtigen Konfitüren. Schnell zubereitet: Ideal für geplante oder spontane Backaktionen, perfekt für gesellige Frühstücke oder Nachmittagskaffees. Genießt diese Muffins am besten warm mit einer Tasse Kaffee oder verschenkt sie an Freunde! Verpasst nicht auch meine schokoladigen Muffins, die ebenfalls schnell zubereitet sind und jedem schmecken! Zutaten für Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung • Entdecke die perfekten Ingredienzien für deine unwiderstehlichen Muffins! Für den Muffin-Teig: Kuchenmehl – sorgt für eine zarte Textur. Kein Kuchenmehl? Nutze Allzweckmehl und entferne 2 Esslöffel, während du 2 Esslöffel Maisstärke hinzufügst. Ungesalzene Butter – verleiht den Muffins Reichtum und Feuchtigkeit. Zimmerwarm verwenden für einfaches Vermengen. Pflanzenöl – sorgt für Feuchtigkeit und eine leichte Textur. Kann durch geschmolzenes Kokosnussöl ersetzt werden für einen Hauch von Kokosnussgeschmack. Brauner Zucker – fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu und verstärkt den Geschmack. Weißer Zucker kann verwendet werden, verändert jedoch den Geschmack und die Textur. Eiweiß – trägt zur Muffin-Hebung und Textur bei. Eier nicht durch Leinsamen- oder Chia-Eier ersetzen für die besten Ergebnisse. Buttermilch – verbessert den Geschmack und die Zartheit. Kann durch Milch gemischt mit einem Esslöffel Essig ersetzt werden. Rote Samt Emulsion – verstärkt die Farbe und den Geschmack. Gel-Lebensmittelfarbe kann verwendet werden, wenn Emulsion nicht verfügbar ist. Kakaopulver – sorgt für ein dezentes Schokoladennote. Achte darauf, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden. Schlagsahne – hilft, die Muffins luftig zu machen. Nicht durch Milch ersetzen, da sie sich nicht richtig steif schlagen lässt. Für die Frischkäsefüllung: Frischkäse – das Highlight der Füllung für einen cremigen, reichen Kern. Kann mit Vanille oder Zitronenschale für Abwechslung aromatisiert werden. Puderzucker – süßt die Frischkäsefüllung. Kann durch Kristallzucker ersetzt werden, verändert jedoch die Textur. Für die Kruste: Butterkrümel-Mischung – sorgt für eine köstliche, knusprige Kruste. Ein wunderbarer krönender Abschluss für die Muffins! Viel Spaß beim Backen dieser köstlichen Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung Step 1: Frischkäsefüllung zubereiten Den Frischkäse mit dem Eigelb und Puderzucker in einer Schüssel kräftig schlagen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Anschließend kleine Häufchen der Füllung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen, damit sie später gut in die Muffins eingearbeitet werden können. Step 2: Krümeltopping vorbereiten In einer Schüssel die Zutaten für das Krümeltopping miteinander vermischen. Die Mischung mit den Fingern so bearbeiten, dass die Butter gut mit dem Mehl vermengt ist und die ganze Mischung krümelig aussieht. Die Krümelmasse beiseitelegen, während du den Muffin-Teig vorbereitest. Step 3: Muffin-Teig herstellen Die ungesalzene Butter und das Pflanzenöl in einer großen Rührschüssel verrühren. Den braunen Zucker hinzufügen und die Mischung mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie leicht und cremig aussieht. Nacheinander die Eiweiße hinzufügen und nach jedem Ei gut unterrühren, gefolgt von der buttermilch und der roten Samtemulsion. Step 4: Trockene Zutaten kombinieren In einer separaten Schüssel das Kuchenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver zusammen sieben. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und eine luftige Muffin-Textur. Achte darauf, keine Klumpen zu haben; dies verbessert das Endergebnis der Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung. Step 5: Zutaten einarbeiten Die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Buttermilch nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Mit einem Holzlöffel oder einem Spatel vorsichtig rühren, bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig fluffig bleibt. Step 6: Sahne schlagen Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die geschlagene Sahne zügig und vorsichtig unter den Muffin-Teig heben, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Dies trägt zur leckeren Textur der Rote Samtmuffins bei. Step 7: Muffin-Blech vorbereiten Das Muffinblech einfetten und die Mulden mit Papierförmchen auslegen. Dann den Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen füllen, bis sie etwa zur Hälfte gefüllt sind. In die Mitte jedes Muffins eines der gefrorenen Frischkäsehäufchen setzen und dann mit dem restlichen Teig abdecken, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Step 8: Krümeltopping hinzufügen Die vorbereiteten Krümel gleichmäßig über die Muffins streuen und leicht andrücken, damit sie beim Backen haften bleiben. Dies schafft die köstliche, krunchige Kruste, die die Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung perfekt ergänzt und gleichzeitig für einen optischen Reiz sorgt. Step 9: Backen Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Die Muffins für 6 Minuten bei dieser hohen Temperatur backen, um sie schnell aufgehen zu lassen. Danach die Temperatur auf 175°C (350°F) reduzieren und weitere 18-22 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, jedoch noch einige Krümel daran haften bleiben. Step 10: Muffins abkühlen lassen Die fertigen Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung für etwa 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst. Dies sorgt für eine stabile Struktur und verhindert, dass sie beim Herausnehmen zerbröseln. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und dann genießen! Aufbewahrungstipps für Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung Zimmertemperatur: Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu drei Tage frisch und saftig bleiben. Kühlschrank: Falls du die Muffins länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank für bis zu einer Woche. Für besten Geschmack solltest du sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen. Gefrierschrank: Friere die Muffins in einem luftdichten Behälter oder gut verpackt in Gefrierbeuteln bis zu einem Monat ein. So bleiben die Aromen der Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung optimal erhalten. Aufwärmen: Um die Muffins aufzuwärmen, lege sie bei 180°C für 5–7 Minuten in den Ofen oder benutze die Mikrowelle für 10–15 Sekunden, damit sie wieder weich und köstlich werden. Experten-Tipps für Rote Samtmuffins Hohe Temperatur: Beginne mit einer hohen Backtemperatur, um den Muffins das nötige Aufgehen zu geben und sie schön fluffig zu machen. Muffinblech einfetten: Vergiss nicht, das Muffinblech gut einzufetten, um ein Überlaufen zu verhindern und die Muffins leicht herauszunehmen. Zahnstocher-Test: Achte darauf, dass beim Zahnstocher-Test keine rohen Teigreste haften bleiben. Einige Krümel sind jedoch in Ordnung für die perfekten Rote Samtmuffins. Abkühlen lassen: Lass die Muffins im Blech abkühlen, um ein Zerbröseln beim Herausnehmen zu vermeiden und ihre Form zu bewahren. Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Schokoladenganache oder fruchtigen Konfitüren für noch mehr Geschmack! Was passt gut zu Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung? Kreiere ein unvergessliches Geschmackserlebnis, indem du diese zarten Muffins mit passenden Beilagen kombinierst! Cremiger Joghurt: Ein Klecks griechischer Joghurt bringt eine frische, cremige Note, die perfekt mit der süßen Füllung harmoniert. Süße Erdbeermarmelade: Ein Löffel frischer Erdbeermarmelade verstärkt die fruchtigen Aromen und bringt Farbe auf den Teller. Limonade: Ein spritziges Glas Limonade sorgt für eine erfrischende Balance zu den süßen Muffins – ideal zum Frühstück oder als Snack. Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühten Kaffee macht dieses Gebäck zu einem perfekten Begleiter für deinen Morgen oder eine entspannte Kaffeepause. Schokoladensauce: Ein feiner Drizzle aus warmer Schokoladensauce über die Muffins verleiht einen zusätzlichen Schokoladengeschmack und macht sie noch verlockender. Nüsse: Eine Handvoll gerösteter Nüsse bringt einen knusprigen Kontrast zu den weichen Muffins und ergänzt die Texturspiel. Vanilleeis: Serviere die Muffins warm mit einer Kugel Vanilleeis für eine köstliche Kombination – perfekt für den besonderen Anlass! Zeit sparen mit vorbereiteten Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung Diese Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung sind perfekt für alle, die gerne im Voraus planen und ganz einfach Zeit sparen möchten! Bereite die Frischkäsefüllung bis 24 Stunden im Voraus zu und friere kleine Häufchen für später ein, damit sie beim Backen gut in die Muffins eingearbeitet werden können. Außerdem kannst du das Krümeltopping vorbereiten und in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du zum Backen bereit bist, mische einfach das Muffin-Teig und fülle die Muffinformen wie in den Anweisungen beschrieben. Backe sie frisch, um die unwiderstehliche Kombination aus fluffigem Muffin und cremigem Kern in voller Pracht zu genießen – ohne den Stress der letzten Minute! Variationen & Alternativen Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke köstliche Anpassungen für dieses Rezept! Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Muffins für alle Diäten zugänglich zu machen. Weniger Zucker: Reduziere die Menge an Zucker, um eine weniger süße, aber ebenso leckere Variante zu genießen. Fruchtige Überraschung: Integriere frische Himbeeren oder gehackte Erdbeeren in den Teig für eine fruchtige Note. Diese kleinen Stücke bringen Freude in jeden Biss. Nussige Textur: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zur Muffin-Mischung hinzu. Der zusätzliche Crunch wird deine Muffins noch unwiderstehlicher machen! Schokoladige Füllung: Tausche die Frischkäsefüllung gegen eine cremige Schokoladenfüllung aus. Diese reichhaltige Variation wird jeden Schokoladenliebhaber begeistern. Kokosnuss-Twist: Mische Kokosnussraspeln in den Teig oder die Füllung für ein exotisches Aroma. Die Kombination von Kokos und Schokolade ist einfach nur traumhaft! Zimt-Zucker-Kruste: Bestreue die Muffins vor dem Backen mit einer Mischung aus Zimt und Zucker für ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die die süße Würze lieben! Verpasse nicht die Gelegenheit, auch meine Schokoladenstückchen-Muffins auszuprobieren! Sie sind ebenfalls ein Hit bei Familie und Freunden! Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus? Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, insbesondere bei der Buttermilch und dem Frischkäse, um den besten Geschmack und die richtige Konsistenz zu gewährleisten. Wenn du kein Kuchenmehl hast, wähle Allzweckmehl und füge zwei Esslöffel Maisstärke hinzu. Das sorgt für die gewünschte Zartheit. Wie lagere ich die Rote Samtmuffins richtig? Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um sie bis zu drei Tage frisch zu halten. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kann das Lagern im Kühlschrank für bis zu einer Woche eine gute Option sein; die Kühlung kann jedoch die Textur beeinflussen. Kann ich die Muffins einfrieren? Absolut! Friere die Muffins einfach in einem luftdichten Behälter oder in Gefrierbeuteln ein. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch. Für das Aufwärmen solltest du sie bei 180 °C für 5–7 Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle für etwa 10–15 Sekunden erhitzen, damit sie wieder schön weich werden. Was soll ich tun, wenn der Teig zu trocken ist? Wenn der Muffinteig zu trocken erscheint, kannst du nach Bedarf einen Esslöffel Buttermilch oder Milch hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die lockere Textur zu bewahren. Sind diese Muffins für Allergiker geeignet? Die Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung enthalten Eier und Milchprodukte, also sei vorsichtig, wenn du Allergien hast oder diese Muffins für Allergiker zubereitest. Du könntest versuchen, eine vegane Variante mit pflanzlichen Alternativen zu erstellen, jedoch kann dies die Textur und den Geschmack beeinflussen. Wie erkenne ich, ob die Muffins fertig gebacken sind? Die Muffins sind fertig, wenn ein Zahnstocher in die Mitte eingefügt und sauber herausgezogen wird, ohne rohen Teig, jedoch mit einigen Krümeln. Lass sie für etwa 10 Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor du sie herausnimmst, um ihre Form zu bewahren. Verpasst nicht, diese köstlichen Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung nachzubacken! Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung zum Verlieben Die Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung sind zarte, buttrige Muffins, die mit einer cremigen Füllung überraschen und perfekt für ein leckeres Frühstück sind. Rezept drucken Pin Recipe Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.Zubereitungszeit 25 Minuten Min.Kühlzeit 1 Stunde Std.Gesamtzeit 1 Stunde Std. 55 Minuten Min. Portionen: 12 MuffinsGericht: kekseKüche: DeutschCalories: 200 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Zutaten 1x2x3x? Für den Muffin-Teig250 g Kuchenmehl Alternativ Allzweckmehl mit 2 EL Maisstärke125 g Ungesalzene Butter Zimmerwarm verwenden100 ml Pflanzenöl Kann durch geschmolzenes Kokosnussöl ersetzt werden200 g Brauner Zucker Weißer Zucker kann verwendet werden2 Stück Eiweiß Nicht durch Leinsamen- oder Chia-Eier ersetzen250 ml Buttermilch Kann durch Milch mit Essig ersetzt werden30 ml Rote Samt Emulsion Gel-Lebensmittelfarbe als Alternative30 g Kakaopulver Ungesüßtes Kakaopulver verwenden200 ml Schlagsahne Nicht durch Milch ersetzenFür die Frischkäsefüllung200 g Frischkäse Kann aromatisiert werden50 g Puderzucker Kristallzucker als AlternativeFür die Kruste100 g Butterkrümel-Mischung Ein köstlicher krönender Abschluss Kochutensilien RührschüsselHandmixerMuffinblechBackpapierGefrierschrank Method Schritt-für-Schritt-AnleitungDen Frischkäse mit dem Eigelb und Puderzucker in einer Schüssel kräftig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Häufchen auf Backpapier setzen und einfrieren.Die Zutaten für das Krümeltopping vermischen und krümelig bearbeiten. Beiseitelegen.Ungesalzene Butter und Pflanzenöl verrühren, braunen Zucker hinzufügen und cremig schlagen. Eiweiße und anschließend Buttermilch und Rote Samtemulsion hinzufügen.Kuchenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver in einer Schüssel sieben.Trockene Zutaten abwechselnd mit Buttermilch in die Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig rühren.Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.Muffinblech einfetten, Förmchen auslegen und den Teig füllen. Füllung in die Mitte setzen und abdecken.Krümeltopping gleichmäßig über die Muffins streuen und andrücken.Ofen auf 220°C vorheizen, Muffins 6 Minuten backen, dann auf 175°C reduzieren und weitere 18-22 Minuten backen.Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Nährwerte Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg NotizenGenießen Sie diese Muffins warm mit Kaffee oder verschenken Sie sie einfach an Freunde. Variieren Sie die Füllung nach Wunsch! Tried this recipe?Let us know how it was!
