Name: Rote Samt Zimtschnecken mit Frischkäseglasur
Prep time: 60 min
Cook time: 27 min
Total time: 107 min
Ingredients: 240 ml Milch (Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden); 7 g Aktive Trockenhefe (Achte darauf, dass sie frisch ist); 500 g Allzweckmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden); 30 g Kakaopulver (Verwende hochwertiges Kakaopulver); 100 g Kristallzucker; 1 TL Salz; 60 g Kaltes Butter (Ungesalzen oder gesalzen verwendbar); 1 Stück Eier; 1 TL Americolor Super Red Gel Lebensmittelfarbe (Kann auch flüssige Farbe verwendet werden); 100 g Brauner Zucker; 2 TL Gemahlener Zimt; 120 ml Schlagsahne; 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Milch (Für die Konsistenz)

Bei jedem Biss dieser Rote Samt Zimtschnecken fühlt man sich wie in einem kleinen Café, das ganz weit weg von hier ist. Die weichen, goldbraunen Rollen, durchzogen von einer würzigen Zimtfüllung und getoppt mit einer cremigen Frischkäse-Glasur, sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahrer Genuss. Diese Rezeptur bietet dir die Möglichkeit, schnell ein ansprechendes Frühstück oder ein besonderes Dessert zu zaubern, das deine Liebsten garantiert begeistern wird. Und das Beste? Du kannst sie einfach im Voraus zubereiten! Bist du bereit, in die Welt dieser zeitlosen Leckerei einzutauchen und zu erfahren, wie du sie selbst zu Hause herstellen kannst?

Warum sind Rote Samt Zimtschnecken unwiderstehlich?

Perfekte Kombination: Diese Zimtschnecken vereinen die betörende Schokoladennote des roten Samts mit dem aromatischen Geschmack von Zimt, was sie zu einem Genuss für alle Sinne macht.
Einfachheit: Mit simplen Zutaten und klaren Schritten gelingt dir dieses Rezept auch als Anfänger im Backen.
Vielseitigkeit: Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen und zum Beispiel Nutella oder Obstmarmelade verwenden.
Zukunftsorientierte Vorbereitungen: Bereite den Teig einfach am Vorabend vor, um wertvolle Zeit am Morgen zu sparen. Ideal für gemütliche Sonntage!
Unvergesslicher Genuss: Serviere diese Zimtschnecken warm, zusammen mit einer Tasse Kaffee, und erlebe, wie deine Freunde und Familie um mehr bitten werden.

Rote Samt Zimtschnecken Zutaten

• Diese Liste enthält alles, was du brauchst, um köstliche Rote Samt Zimtschnecken zu zaubern.

Für den Teig

Milch – aktiviert die Hefe für einen luftigen Teig; kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
Aktive Trockenhefe – sorgt für das Aufgehen des Teigs; achte darauf, dass sie frisch ist.
Allzweckmehl – gibt Struktur; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Kakaopulver – verleiht einen reichen Schokoladengeschmack; verwende hochwertiges Kakaopulver für die beste Farbe.
Kristallzucker – süßt den Teig und hilft beim Bräunen.
Salz – balanciert die Aromen und stärkt die Glutenstruktur.
Kaltes Butter – sorgt für eine zarte Konsistenz; ungesalzen oder gesalzen verwendbar.
Eier – bereichern den Teig und geben Struktur.
Americolor Super Red Gel Lebensmittelfarbe – sorgt für eine lebendige rote Farbe, ohne den Geschmack zu verändern; kannst auch flüssige Farbe verwenden.

Für die Füllung

Brauner Zucker – bringt Feuchtigkeit und tiefe Süße in die Füllung.
Gemahlener Zimt – sorgt für den klassischen zimtigen Geschmack.

Für die Glasur

Schlagsahne – hält die Rollen während des Backens feucht und verleiht Reichhaltigkeit.
Frischkäse – die Basis der Glasur, gibt eine angenehme Säure.
Puderzucker – süßt und verdickt die Glasur.
Vanilleextrakt – verstärkt die Aromen in der Glasur.
Milch – wird verwendet, um die Konsistenz der Glasur anzupassen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rote Samt Zimtschnecken

Step 1: Hefe aktivieren
Erwärme die Milch in einem kleinen Topf, bis sie etwa 43°C (110°F) erreicht hat. Nimm sie vom Herd und füge die aktive Trockenhefe hinzu. Lass die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist und bereit für den Teig.

Step 2: Teigzutaten vermengen
In einer großen Schüssel kombinierst du das Allzweckmehl, Kakaopulver, Kristallzucker und Salz. Mische die trockenen Zutaten sorgfältig. Füge dann das kalte Butterstück hinzu und arbeite mit einem Teigmischer oder den Händen, bis die Mischung krümelig ist, etwa 2-3 Minuten.

Step 3: Teig herstellen
Gib die Hefe-Milch-Mischung, die geschlagenen Eier und die Americolor Super Red Gel Lebensmittelfarbe zu den trockenen Zutaten. Verwende eine Küchenmaschine mit Knethaken und mische alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich der Teig bildet. Knete den Teig ca. 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Step 4: Teig gehen lassen
Übertrage den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Der Teig sollte nach der Ruhezeit weich und luftdurchlässig sein.

Step 5: Füllung vorbereiten
Während der Teig aufgeht, bereite die Füllung vor. Mische in einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und gemahlenen Zimt, bis eine homogene Paste entsteht. Diese Mischung wird später gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilt.

Step 6: Teig ausrollen
Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche und rolle den aufgegangenen Teig mit einem Nudelholz aus, bis er etwa 1/2 cm dick ist. Verteile die Zimtfüllung gleichmäßig über die gesamte Fläche des Teigs, dabei etwa 1 cm Rand an den Seiten lassen, damit die Füllung beim Rollen nicht ausläuft.

Step 7: Rollen und schneiden
Rolle den Teig eng auf, beginnend von einer langen Seite, und achte darauf, dass die Füllung nicht herausquillt. Verwende ungesüßte Zahnseide, um die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke zu schneiden. Ziehe die Zahnseide vorsichtig durch den Teig, um die Form der Rote Samt Zimtschnecken zu bewahren.

Step 8: Zweites Gehen
Lege die geschnittenen Rollen in eine gefettete Backform und lasse sie weitere 20 Minuten ruhen, damit sie aufgehen können. Diese Ruhezeit sorgt dafür, dass die Zimtschnecken beim Backen fluffig werden.

Step 9: Backen
Gieße die Schlagsahne vorsichtig um die Rollen in der Backform. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und backe die Rote Samt Zimtschnecken 25-27 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und beim Antasten zurückspringen. Achte darauf, dass sie beim Backen nicht zu dunkel werden.

Step 10: Glasur zubereiten
Während die Zimtschnecken im Ofen sind, bereite die Glasur vor. Schlage den Frischkäse, die Butter, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und einen Schuss Milch in einer Schüssel glatt. Stelle sicher, dass die Glasur eine cremige Konsistenz hat, die sich leicht auftragen lässt.

Step 11: Zimtschnecken dekorieren
Nehme die frisch gebackenen Rote Samt Zimtschnecken aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Während sie noch warm sind, verteile die Frischkäseglasur großzügig auf den Zimtschnecken, sodass sie in die Ritzen eindringt und die Zimtschnecken perfekt umhüllt.

Aufbewahrungstipps für Rote Samt Zimtschnecken

Raumtemperatur: Lagere die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage. So bleiben sie weich und frisch.

Kühlschrank: In warmen Klimazonen solltest du die Zimtschnecken im Kühlschrank aufbewahren, um sie vor dem Verderben zu schützen. In diesem Fall bleiben sie bis zu 5 Tage genießbar.

Gefrierschrank: Du kannst die Rote Samt Zimtschnecken auch einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu 3 Monate.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Rolls bei 175°C (350°F) für etwa 10-15 Minuten in den Ofen legen, bis sie warm sind. Dies sorgt dafür, dass sie wieder schön fluffig werden.

Expert Tips für Rote Samt Zimtschnecken

Frische Hefe prüfen: Stelle sicher, dass deine aktive Trockenhefe frisch ist; sie muss schäumen, damit der Teig gut aufgeht.
Kneten nicht vergessen: Verwende einen Standmixer, um den Teig ausreichend zu kneten, sodass er elastisch und geschmeidig wird.
Richtig gehen lassen: Lasse den Teig ausreichend Zeit zum Gehen, bis er sich verdoppelt hat. Ein guter Test ist, wenn er beim Drücken langsam zurückspringt.
Zahnseide verwenden: Schneide die Zimtschnecken mit ungesüßter Zahnseide, um ein sauberes Ergebnis zu erzielen, ohne die Füllung herauszudrücken.
Sahne für Feuchtigkeit: Gieße vor dem Backen die Schlagsahne rund um die Rote Samt Zimtschnecken, um sie besonders saftig zu halten.
Zimtschnecken warm servieren: Serviere die Zimtschnecken frisch und warm, damit die Glasur perfekt schmilzt und ein himmlischer Genuss entsteht.

Was passt zu Rote Samt Zimtschnecken?

Diese luxuriösen Zimtschnecken sind die perfekte Ergänzung für ein köstliches Frühstück oder ein festliches Dessert. Stelle dir vor, wie der süße Duft beim Backen deinen Raum erfüllt und alle um dich versammelt.

Frischer Orangensaft: Der spritzige Geschmack von frisch gepresstem Orangensaft ergänzt die Süße der Zimtschnecken perfekt und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
Kaffee mit Sahne: Ein aromatischer Kaffee, der mit Sahne verfeinert ist, rundet das Geschmackserlebnis ab und weckt die Sinne am Morgen.
Fruchtiger Obstsalat: Der frische Obstsalat bringt eine knackige Textur und zarte Süße, die mit den reichen, zimtigen Rollen harmoniert.
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis auf warmen Zimtschnecken schmilzt perfekt und verwandelt dein Dessert in ein himmlisches Geschmackserlebnis.
Pikante Frühstücksspeisen: Eine gaumenfreundliche Option, wie Speck oder Wurst, bringt Kontrast in das süße Angebot und sorgt für ein ausgewogenes Frühstück.
Teeträume: Ein schöner Chai oder Kräutertee harmoniert mit den warmen, würzigen Aromen der Zimtschnecken und bietet eine entspannte Note.

Vorbereitung der Rote Samt Zimtschnecken für stressfreie Tage

Diese Rote Samt Zimtschnecken sind der perfekte Begleiter für geschäftige Wochen, denn du kannst sie im Voraus zubereiten! Bereite den Teig und die Zimtfüllung bis zu 24 Stunden im Voraus vor. Lasse den fertiggerollten Teig einfach über Nacht im Kühlschrank ruhen (das verhindert ein Austrocknen), bevor du ihn am nächsten Morgen 20 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen lässt. Um die Qualität aufrechtzuerhalten, achte darauf, dass der Teig gut abgedeckt ist, damit er nicht austrocknet. Sobald du bereit bist zu backen, einfach die gefüllten Rollen auf ein Blech legen und die Schlagsahne hinzufügen, dann backen für 25-27 Minuten bei 190°C (375°F). So hast du diese köstlichen Rote Samt Zimtschnecken mit minimalem Aufwand frisch auf dem Tisch!

Rote Samt Zimtschnecken Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an – es wartet auf spannende neue Akzente!

Dairy-Free: Verwende pflanzliche Milch und vegane Butter, um diese Zimtschnecken milchfrei zu machen. So bleibt der Genuss ganz ohne tierische Produkte erhalten.
Gluten-Free: Setze eine glutenfreie Mehlmischung ein, um deine Zimtschnecken für Glutenempfindliche geeignet zu machen. Achte darauf, dass du die richtige Bindung erhältst!
Zimt-Walnuss-Füllung: Mische gemahlene Walnüsse unter die Füllung, um zusätzliches Aroma und eine nussige Textur zu erhalten. Diese Variante sorgt für einen extra Crunch in jedem Bissen.
Fruchtige Note: Füge frische Früchte wie Himbeeren oder Äpfel zur Füllung hinzu, um eine fruchtige Frische in deine Zimtschnecken zu bringen. Diese süß-säuerliche Überraschung wird deine Gäste begeistern!
Schokoladige Variante: Ersetze die Zimtfüllung durch Nutella oder schmelze dunkle Schokolade darüber, um eine verführerische Schokoladenversion zu kreieren. Perfekt für Schokoladenliebhaber!
Zitronenglasur: Verzichte auf die Frischkäseglasur und verwende stattdessen einen Zuckerguss mit Zitronensaft für einen erfrischenden Twist. Diese spritzige Note bringt eine spannende Balance zur Süße der Zimtschnecken.
Kardamom: Experimentiere mit einer Prise gemahlenem Kardamom in der Füllung, um einen exotischen Geschmack zu erzielen. Diese Gewürzmischung bringt einen neuen Twist in die klassischen Zimtschnecken.
Beetpulver: Nutze natürliches Beetpulver, um die rote Farbe zu erhalten, während du auf Lebensmittelfarben verzichtest. Das verleiht deinen Zimtschnecken eine wunderschöne Farbe und ist gesünder!

Du hast die Wahl! Und wenn du nach weiteren köstlichen Ideen suchst, warum nicht unser Rezept für Schokoladen-Croissants ausprobieren oder für einen besonderen Genuss mit einer Zimtrolle mit Erdnussbutter? Lass deiner Fantasie freien Lauf und schaffe deine eigene, einzigartige Version dieser köstlichen Rote Samt Zimtschnecken!

Rote Samt Zimtschnecken Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Rote Samt Zimtschnecken aus?
Achte darauf, dass deine aktive Trockenhefe frisch ist; sie sollte beim Aktivieren schäumen. Verwende auch hochwertiges Kakaopulver, um den besten Geschmack und eine lebendige Farbe zu erzielen. Bei der Lebensmittelfarbe solltest du Americolor Super Red Gel nehmen, da diese nicht den Geschmack beeinflusst. Wenn du an Allergien leidest, ist es wichtig, alle Zutaten zu überprüfen, insbesondere für das Mehl und die Butter.

Wie lagere ich übrig gebliebene Rote Samt Zimtschnecken richtig?
Lasse die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage stehen, damit sie frisch und weich bleiben. In warmen Klimazonen solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 5 Tage genießbar sind. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich Rote Samt Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst die Rote Samt Zimtschnecken hervorragend einfrieren! Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen lege die Zimtschnecken einfach bei 175°C (350°F) für 10-15 Minuten in den Ofen, bis sie wieder warm und fluffig sind.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn der Teig nicht aufgeht, könnte die Hefe nicht aktiv gewesen sein. Stelle sicher, dass deine Hefe frisch ist; sie sollte beim Hinzufügen zur warmen Milch schäumen. Wenn das nicht passiert ist, beginne mit neuer Hefe. Sorge auch dafür, dass der Teig in einem warmen, zugluftfreien Bereich geht. Du kannst ihn sogar in den leicht vorgeheizten Ofen stellen (bei ca. 30°C), um die Temperatur zu erhöhen.

Gibt es Alternativen für spezielle Zutaten in Rote Samt Zimtschnecken?
Ja, du kannst das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, um eine glutenfreie Variante zu erstellen. Anstelle der Frischkäseglasur kannst du auch eine einfache Zuckerglasur aus Puderzucker und Milch herstellen, um die Süße wie in einem klassischen Zimtschneckenrezept zu erreichen.