Name: Marinierter Flankensteak-Sandwich für Feinschmecker
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 290 min
Ingredients: 500 g Flankensteak (Das Hauptprotein, das für Geschmack und Substanz sorgt.); 3 EL Olivenöl (Verleiht der Marinade und Aioli Reichtum.); 3 EL Rotweinessig (Sorgt für eine pikante Note in der Marinade.); 2 EL Brauner Zucker (Hilft, das Fleisch zart und süß zu machen.); 1 TL Koscheres Salz (Essentiell für die Würze des Steaks.); 1 TL Schwarzer Pfeffer (Essentiell für die Würze des Steaks.); 2 ZE Knoblauch (Frisch gehackt ist am wirksamsten.); 2 Stück Gelbe Zwiebeln (Die Basis der verbrannten Zwiebel-Aioli.); 150 g Mayonnaise (Sorgt für eine glatte Textur.); 1 TL Frischer Thymian (Bietet aromatische Kräuternoten.); 1 EL Zitronensaft (Bringt Frische und Säure in die Aioli.); 4 Stück Ciabatta-Brötchen (Knusprige Äußeren, die das Sandwich zusammenhalten.); 100 g Blauschimmelkäse-Brösel (Fügt einen scharfen, pikanten Geschmack hinzu.); 100 g Rucola (Für eine pfeffrige Frische.)

Wenn ich an die perfekte Sommermahlzeit denke, kommt sofort das Bild eines saftigen, marinierten Flankensteak-Sandwiches in meinen Kopf – so lecker und einladend! Dieses Rezept vereint zarte, aromatische Flankensteaks, die in einer köstlichen Marinade eingelegt werden, um dann auf dem Grill perfekt zu garen. Mit einer cremigen, leicht verbrannten Zwiebel-Aioli, frischem Rucola und herzhaften Blauschimmelkäse-Bröseln zwischen einem knusprigen Ciabatta-Brötchen, wird jede Biss zu einem Genuss. Ein Hauptgang, der sowohl für gesellige Abendessen als auch für entspannte Wochentagsgerichte geeignet ist – ganz unkompliziert und doch vollwertig. Wer könnte da widerstehen? Lass uns herausfinden, wie du dieses Geschmackserlebnis in deiner eigenen Küche zubereiten kannst!

Warum ist dieses Sandwich ein Hit?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus mariniertem Flankensteak und rauchiger Zwiebel-Aioli sorgt für ein Geschmackserlebnis, das begeistert. Einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten ist dieses Rezept auch für Kochanfänger ideal. Vielseitig: Du kannst das Sandwich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere verschiedene Käsesorten oder füge frisches Gemüse hinzu! Zeitersparnis: In weniger als einer Stunde hast du ein schmackhaftes Gericht auf dem Tisch. Familienfreundlich: Dieses Sandwich kommt bei großen und kleinen Feinschmeckern gleichermaßen gut an, perfekt für ein entspanntes Abendessen. Lass dich von den Aromen verführen und erweitere dein Kochrepertoire mit diesem köstlichen Rezept!

Marinierter Flankensteak-Sandwich Zutaten

Für das Steak
• Flankensteak – Das Hauptprotein, das für Geschmack und Substanz sorgt; Marinieren verbessert die Zartheit.
• Olivenöl – Verleiht der Marinade und Aioli Reichtum; Alternative: Avocadoöl für eine milde Note.
• Rotweinessig – Sorgt für eine pikante Note in der Marinade; Äpfelessig kann ebenfalls verwendet werden.
• Brauner Zucker – Hilft, das Fleisch zu zartem und süßem Geschmack beizutragen.
• Koscheres Salz & schwarzer Pfeffer – Essentiell für die Würze des Steaks.
• Knoblauch – Verstärkt den Geschmack der Marinade; frisch gehackt ist am wirksamsten.

Für die Aioli
• Gelbe Zwiebeln – Die Basis der verbrannten Zwiebel-Aioli, die das Steak perfekt ergänzt.
• Mayonnaise – Die cremige Basis der Aioli, die für eine glatte Textur sorgt.
• Frischer Thymian – Bietet aromatische Kräuternoten; Oregano oder Rosmarin sind gute Alternativen.
• Zitronensaft – Bringt Frische und Säure in die Aioli; frisch gepresst ist ideal.

Für das Sandwich
• Ciabatta-Brötchen – Hält das Sandwich zusammen mit einem knusprigen Äußeren; sauerteig oder Vollkornbrötchen sind mögliche Alternativen.
• Blauschimmelkäse-Brösel – Fügt einen scharfen, pikanten Geschmack hinzu; Feta oder eine vegane Option sind ebenfalls möglich.
• Rucola – Für eine pfeffrige Frische; Spinat oder gemischte Blattsalate können auch verwendet werden.

Genieße dieses mariniertes Flankensteak-Sandwich und lasse dich von den köstlichen Zutaten verführen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Marinierter Flankensteak-Sandwich

Step 1: Zubereitung der verbrannten Zwiebel-Aioli
Heize den Ofen auf 230°C vor. Mische die gewürfelten Zwiebeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Thymian in einer Auflaufform. Röste die Zwiebeln für etwa 35 Minuten, bis sie tief goldbraun und karamellisiert sind. Lass sie anschließend etwas abkühlen und püriere sie dann zusammen mit Zitronensaft und Mayonnaise, bis eine glatte Aioli entsteht. Stelle die Aioli zur Seite.

Step 2: Marinieren des Flankensteaks
Nimm ein großes Ziplock-Beutel und gebe dort Olivenöl, Rotweinessig, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinein. Lege das Flankensteak in den Beutel, verschließe ihn gut und schüttle, bis das Steak gleichmäßig mariniert ist. Lasse das Steak für mindestens 1 bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, um die Zartheit zu gewährleisten.

Step 3: Steak braten
Erhitze eine schwere Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne über hoher Hitze. Nimm das marinierte Flankensteak aus dem Beutel und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Leicht mit Salz bestreuen und lege das Steak in die heiße Pfanne. Brate jede Seite für etwa 4 Minuten, bis eine schöne Kruste entsteht und das Fleisch innen noch rosa ist. Lass das Steak nach dem Braten 5 bis 10 Minuten ruhen und schneide es dann gegen die Faser in dünne Scheiben.

Step 4: Ciabatta-Brötchen aufbacken
Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Ciabatta-Brötchen auf ein Backblech und backe sie für 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, damit sie nicht zu trocken sind. Die warmen Brötchen sind perfekt, um das marinierte Flankensteak und die cremige Aioli zu halten.

Step 5: Sandwich zusammenstellen
Öffne die warmen Ciabatta-Brötchen und streiche großzügig die verbrannte Zwiebel-Aioli auf die Innenseiten. Lege dann die geschnittenen Steakstücke darauf und verteile die Blauschimmelkäse-Brösel sowie frischen Rucola darüber. Setze die Brötchen wieder zusammen und serviere die marinierte Flankensteak-Sandwich warm, um das volle Aroma zu genießen.

Aufbewahrungstipps für Marinierter Flankensteak-Sandwich

Zimmertemperatur: Ideal ist es, das Sandwich sofort zu genießen. Bei Zimmertemperatur ist es jedoch am besten, wenn du es nicht länger als 2 Stunden auslädst, um die Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Reste des marinierten Flankensteaks können gut verpackt im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, das Steak fest zu verschließen, um ein Austrocknen zu verhindern.
Gefrierfach: Das marinierte Flankensteak kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Am besten in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel lagern. Vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Wiedererhitzen: Zum Erwärmen die Steakstücke sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze anbraten oder im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten erwärmen, damit sie zart bleiben.

Einfaches Meal Prep für das Marinierte Flankensteak-Sandwich

Die Vorbereitung des marinierten Flankensteak-Sandwiches ist perfekt für vielbeschäftigte Kochtalente! Du kannst die verbrannte Zwiebel-Aioli bis zu 2 Wochen im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um sicherzustellen, dass sie frisch bleibt. Das Flankensteak kann bis zu 24 Stunden vor dem Kochen mariniert werden – einfach im Kühlschrank aufbewahren, um die Zartheit zu gewährleisten. Wenn du bereit bist, das Sandwich zu genießen, brate das Steak in einer heißen Pfanne an und backe die Ciabatta-Brötchen für 5-7 Minuten im Ofen, um sie knusprig zu machen. So hast du mit minimalem Aufwand trotz Zeitersparnis ein köstliches und sättigendes Gericht!

Marinierter Flankensteak-Sandwich Variationen

Entdecke, wie du dieses köstliche Sandwich nach deinem eigenen Geschmack anpassen kannst!

Käse-Substitution: Ersetze den Blauschimmelkäse durch Brie oder milden Cheddar für eine andere Geschmacksrichtung.
Brot-Variationen: Probiere statt Ciabatta auch Sauerteig- oder Vollkornbrötchen, um mehr Textur zu erzielen.
Gemüse hinzufügen: Füge frische Tomatenscheiben oder eingelegte Zwiebeln hinzu, um das Sandwich knackig und aromatisch zu machen.
Kräuterwechsel: Ersetze den Thymian in der Aioli durch Oregano oder Rosmarin für einen anderen medizinischen Geschmack.
Würze erhöhen: Für eine schärfere Variante, füge Sriracha oder in Scheiben geschnittene Jalapeños zur Aioli hinzu. Ein wenig Schärfe kann das Geschmackserlebnis deutlich aufpeppen!
Vegane Option: Verwende eine vegane Mayo und lasse den Käse weg, um das Sandwich vegan zu genießen.
Exotische Aromen: Füge eine Prise Cumin in die Marinade hinzu, um einen neuen, aufregenden Geschmack zu schaffen.
Fruchtige Note: Für einen süßeren Twist, füge ein paar Ringe Mango oder Ananas zwischen die Steak-Scheiben hinzu.

Egal für welche Variante du dich entscheidest, jede bietet eine neue Möglichkeit, dieses bereits köstliche Gericht noch aufregender zu machen!

Was passt zu einem marinierten Flankensteak-Sandwich?

Denkst du darüber nach, wie du dein mariniertes Flankensteak-Sandwich vervollständigen kannst? Diese köstlichen Beilagen werden dein Geschmackserlebnis abrunden und für ein volles, befriedigendes Essen sorgen.

Frischer Rucolasalat: Der pfeffrige Geschmack des Rucolas passt perfekt zur reichen Note des Steaks und bringt eine knackige Frische ins Spiel. Eine einfache Vinaigrette verleiht dem Salat noch mehr Lebendigkeit.
Cremige Kartoffelpüree: Ein klassisches, cremiges Püree ergänzt die herzhafte Fülle des Sandwiches und sorgt für einen seidigen Kontrast, der jede Gabel zu einem Genuss macht.
Gegrilltes Gemüse: Bunte, gegrillte Paprika, Zucchini und Auberginen liefern eine rauchige Süße, die dem herben Geschmack des Steaks entgegenwirkt und visuell ansprechend ist.
Käseplatte mit Blauschimmelkäse: Serviere zusätzlich ein wenig Blauschimmelkäse oder Brie, um den intensiven Geschmack des Sandwiches zu ergänzen. Perfekt für alle Feinschmecker!
Eisgekühltes Radler: Ein erfrischendes Radler erfrischt nicht nur, sondern harmoniert auch wunderbar mit den herzhaften Aromen des Sandwiches. Es ist das ideale Getränk für entspannte Sommerabende.
Zitronensorbet: Dieses erfrischende Dessert bietet einen leichten und fruchtigen Abschluss, der den Gaumen nach den kräftigen Aromen des Hauptgerichts reinigt und erfrischt.

Mit diesen Beilagen und Getränken wird dein mariniertes Flankensteak-Sandwich zum wahren Festmahl!

Tipps für das beste marinierte Flankensteak-Sandwich

Marinierzeit beachten: Stelle sicher, dass du das Steak mindestens 1 Stunde, besser 4 Stunden marinierst, um die Zartheit zu maximieren und den vollen Geschmack zu entfalten.
Perfekte Sear-Technik: Heize die Pfanne auf hohe Temperatur vor. Ein guter Sear hält die Säfte im Steak, was zu einem saftigeren Ergebnis führt.
Ruhen lassen: Lasse das Steak nach dem Garen 5-10 Minuten ruhen. So bleiben die Säfte im Fleisch und es wird definitiv zarter.
Gegen die Faser schneiden: Schneide das Steak immer gegen die Faser, damit es beim Essen zart bleibt und nicht zäh schmeckt.
Aioli aufbewahren: Die verbrannte Zwiebel-Aioli lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Marinierter Flankensteak-Sandwich Rezept FAQs

Wie wähle ich das richtige Flankensteak aus?
Achte beim Kauf von Flankensteak auf eine schöne Marmorierung, die für zusätzlichen Geschmack sorgt. Das Fleisch sollte eine leuchtend rote Farbe haben, ohne dunkle Stellen oder Verfärbungen. Die Frische ist entscheidend, daher kaufe am besten beim Metzger deines Vertrauens.

Wie lagere ich die Reste des marinierten Flankensteaks?
Du kannst das marinierte Flankensteak gut verpackt im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Stelle sicher, dass es in einem luftdichten Behälter oder fest eingewickelt ist, um das Austrocknen zu verhindern. So bleibt es frisch und schmackhaft.

Kann ich das Steak einfrieren?
Ja, du kannst das marinierte Flankensteak bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Um es einzufrieren, lege es in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel. Vor dem Kochen solltest du das Steak über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, damit es gleichmäßig garen kann.

Was kann ich tun, wenn das Steak zäh ist?
Wenn dein Steak zäh wird, könnte es an einer ungenügenden Marinierzeit liegen. Stelle sicher, dass du es mindestens 1 Stunde, besser 4 Stunden marinierst. Achte außerdem darauf, das Steak immer gegen die Faser zu schneiden, um zartere Stücke zu erhalten. Wenn du das Steak vollständig durchgegart hast, lasse es nach dem Braten 5-10 Minuten ruhen, damit es saftig bleibt.

Gibt es allergische Überlegungen bei diesem Rezept?
Wenn du Allergien gegen Milchprodukte hast, kannst du den Blauschimmelkäse durch Feta oder eine vegane Option ersetzen. Außerdem ist es wichtig, die Aioli ohne Eier zuzubereiten, wenn du auf Eier allergisch reagierst; nutze stattdessen eine vegane Mayonnaise.

Wie lange hält die Aioli im Kühlschrank?
Die verbrannte Zwiebel-Aioli kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu bewahren. Wenn du sie im Voraus zubereitest, kannst du sie vor dem Servieren einfach auf Raumtemperatur bringen.