Name: Koreanische Hähnchenspieße mit Gochujang Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 290 min
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel (Kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden.); 1 Stück Frischer Ingwer (Alternativ 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer verwenden.); 3 Zehen Gehackter Knoblauch (Alternativ 1 Teelöffel Knoblauchpulver verwenden.); 120 ml Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt (Normale Sojasauce ist ebenfalls verwendbar.); 2 EL Brauner Zucker (Kann durch weißen Kristallzucker ersetzt werden.); 2 EL Sesamöl (Das Weglassen könnte den Geschmack beeinträchtigen.); 2 EL Reisessig (Weißweinessig ist ein guter Ersatz.); 3 EL Gochujang (Kann durch eine Mischung aus Tomatenmark und Sriracha ersetzt werden.); 2 Stück Frühlingszwiebeln (Optionale Garnitur.)

Die letzte Grillparty war ein echtes Highlight, aber die einfache Hähnchenbrust hat mich einfach nicht mehr begeistert. Das dachte ich, als ich in ein paar köstliche koreanische Hähnchenspieße mit einer würzigen Gochujang-Marinade biss. Diese Koreanischen Hähnchenspieße sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein wahrer Publikumsmagnet, der die Geschmäcker aufregend vereint. Mit ihrer perfekt ausgewogenen Schärfe und dem köstlichen Aroma bringen sie jede Grillfeier oder ein schnelles Abendessen auf ein neues Level. Wenn du Lust auf ein unvergessliches Geschmackserlebnis hast, wirst du diese Skewers lieben! Bist du bereit, die Küche in eine asiatische Grill-Oase zu verwandeln?

Warum wirst du diese Hähnchenspieße lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkünste, sodass du in kürzester Zeit köstliche Koreanische Hähnchenspieße zaubern kannst.
Würzige Geschmacksexplosion: Die Gochujang-Marinade sorgt für eine aufregende Kombination aus Würze und Wärme, die jeden Bissen zum Genuss macht.
Vielfältige Variationen: Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen, sei es mit Gemüse oder verschiedenen Proteinen wie Garnelen oder Tofu.
Perfekte Grilloption: Ob für ein festliches BBQ oder ein schnelles Abendessen unter der Woche – diese Spieße sind ideal für jede Gelegenheit.
Publikumsliebling: Ihre aufregenden Aromen und die schöne Präsentation machen sie zum Star auf jedem Tisch. Mach dir auch ein asiatisches Salatbeilage dazu, für ein komplettes Menü!

Koreanische Hähnchenspieße Zutaten

• Hier ist alles, was du für die Zubereitung benötigst!

Für die Marinade

Hähnchenschenkel – Saftiges, zartes Fleisch; kann durch Hähnchenbrust für eine magere Variante ersetzt werden.
Frischer Ingwer – Verleiht eine würzige Wärme; alternativ 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer verwenden.
Gehackter Knoblauch – Intensiviert die Geschmackstiefe; 1 Teelöffel Knoblauchpulver kann als Ersatz dienen.
Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt – Bietet Umamigeschmack und hält den Natriumgehalt niedriger; normale Sojasauce ist ebenfalls verwendbar.
Brauner Zucker – Balanciert die Schärfe mit Süße; sowohl hellen als auch dunklen Zucker verwenden; weißer Kristallzucker ist ein geeigneter Ersatz.
Sesamöl – Trägt ein nussiges Aroma bei; das Weglassen könnte den Geschmack beeinträchtigen.
Reisessig – Sorgt für Säure und schneidet durch die Reichhaltigkeit; Weißweinessig ist ein guter Ersatz.
Gochujang – Der Schlüssel zur Würze und Tiefe; kann durch eine Mischung aus Tomatenmark und Sriracha ersetzt werden.
Frühlingszwiebeln – Optionale Garnitur für frische Knusprigkeit und Farbe.

Diese Koreanischen Hähnchenspieße werden deine Grillabende bereichern!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Koreanische Hähnchenspieße mit Gochujang Marinade

Step 1: Hähnchen vorbereiten
Schneide die Hähnchenschenkel in Würfel von etwa 4 cm. Gib die Hähnchenwürfel in eine große Schüssel und sorge dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Dies ist der erste Schritt, um die köstlichen Koreanischen Hähnchenspieße zuzubereiten, die richtig mariniert werden müssen.

Step 2: Marinade zubereiten
In einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermengen: frischer Ingwer, gehackter Knoblauch, Sojasauce, brauner Zucker, Sesamöl, Reisessig und Gochujang. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und die Marinade gleichmäßig und glänzend aussieht.

Step 3: Hähnchen marinieren
Gieße die Hälfte der vorbereiteten Marinade über die Hähnchenstücke und vermenge alles gründlich, sodass das Hähnchen gut beschichtet ist. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um die Aromen tief eindringen zu lassen.

Step 4: Marinade aufbewahren
Die verbleibende Marinade in eine saubere Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren. Diese wird später zum Basten der Spieße verwendet. Dadurch erhältst du noch mehr Geschmack, wenn die Koreanischen Hähnchenspieße gegrillt werden.

Step 5: Grill vorheizen
Heize den Grill auf mittlere Temperatur vor, etwa 180-200 °C. Stelle sicher, dass die Grillroste leicht geölt sind, um ein Anhaften der Spieße zu verhindern. Dies ist wichtig, um eine schöne Grillmarkierung zu erzeugen und die Hähnchenspieße perfekt zu garen.

Step 6: Hähnchen aufspießen
Nimm die marinierten Hähnchenstücke aus dem Kühlschrank und stecke jeweils 3-4 Würfel auf Holz- oder Metallspieße. Achte darauf, die Stücke nicht zu nah beieinander zu stecken, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. So werden deine Koreanischen Hähnchenspieße schön zart und saftig.

Step 7: Hähnchenspieße grillen
Lege die Spieße auf den vorgeheizten Grill und grille sie für ca. 20-30 Minuten. Wende die Spieße alle 3-4 Minuten, bis das Hähnchen eine tiefgoldene Farbe annimmt und die Innentemperatur 75 °C erreicht. Achte darauf, dass sie nicht zu trocken werden – ein zartes, saftiges Ergebnis ist das Ziel!

Step 8: Basten und fertig grillen
In den letzten 5 Minuten des Grillens die reservierte Marinade verwenden, um die Spieße großzügig zu bestreichen. Dies gibt den Koreanischen Hähnchenspießen eine zusätzliche Geschmacksschicht und ein schönes, glänzendes Finish.

Step 9: Servieren
Nehme die Hähnchenspieße vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Serviere sie heiß, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln, und kombiniere sie mit deinen Lieblingsbeilagen wie einem asiatischen Salat oder gedämpftem Reis. Genieße die köstlichen Aromen deiner neuen Grillkreation!

Hilfreiche Tricks für Koreanische Hähnchenspieße

• Marinierzeit maximieren: Lasse das Hähnchen über Nacht marinieren, um die Aromen tief eindringen zu lassen und das Fleisch besonders zart zu machen.

• Temperatur überprüfen: Stelle sicher, dass das Hähnchen eine interne Temperatur von 75 °C erreicht, bevor du es vom Grill nimmst, um die Sicherheit zu gewährleisten.

• Gemüse hinzufügen: Skewere Gemüse wie Paprika oder Zucchini zusammen mit dem Hähnchen, um zusätzliches Aroma und eine schöne Farbkombination zu erhalten.

• Optimal wenden: Wende die Spieße alle 3-4 Minuten für eine gleichmäßige Garung und eine schöne Grillmarkierung, die das Aussehen verbessert.

• Restmarinade verwenden: Nutze die reservierte Marinade zum Basten in den letzten Minuten des Grillens für einen zusätzlichen Geschmack und ein glänzendes Finish.

Koreanische Hähnchenspieße Variationen

Entfalte deine Kreativität in der Küche und passe diese köstlichen Hähnchenspieße ganz nach deinem Geschmack an!

Shrimp-Option: Tausche das Hähnchen gegen Garnelen aus, die schneller garen und leicht süßlich schmecken.
Vegetarisch: Verwende Tofu oder Seitan als proteinreiche, pflanzliche Alternativen und mariniere sie ebenso herzhaft.
Gemüse-Beilage: Ergänze die Spieße mit bunten Gemüsestücken wie Paprika oder Zucchini für zusätzliche Farbe und Nährstoffe.
Weniger scharf: Reduziere die Menge an Gochujang oder ersetze ihn durch mildere Chilisaucen, um den Schärfegrad zu verringern.
Fruchtige Akzente: Füge Ananas oder Pfirsichstücke zu den Spießen hinzu für eine fruchtige Süße, die herrlich harmoniert.
Pikantes Knoblauch-Topping: Bestreue die Spieße vor dem Servieren mit geröstetem Knoblauch für einen zusätzlichen Geschmacksboost.
Umami-Boost: Ein Spritzer Fischsoße in die Marinade sorgt für eine herzvolle, komplexe Geschmacksnote, die die Schärfe ausgleicht.
Asiatischer Twist: Verfeinere die Marinade mit hocharomatischem Sichuan-Pfeffer und bringe ein ganz neues Geschmacksprofil hinzu.

Diese Variationen bieten dir viele Möglichkeiten, dein Gericht zu personalisieren. Kombiniere die Hähnchenspieße perfekt mit einem asiatischen Salat oder dampfendem Reis für eine vollendete Mahlzeit!

Bereite deine Koreanischen Hähnchenspieße im Voraus vor!

Die Koreanischen Hähnchenspieße mit Gochujang Marinade sind perfekt für die Essensvorbereitung! Du kannst das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren, sodass die Aromen richtig gut durchziehen (deeper flavor). Das bedeutet, dass du am Grillabend einfach die marinierten Stücke aufspießen und direkt auf den Grill legen kannst. Achte darauf, die Marinade für das Basten separat aufzubewahren, um die Geschmackstiefe beim Grillen zu maximieren. Wenn du sie gut abgedeckt im Kühlschrank lagerst, bleiben die Hähnchenspieße auch nach 3 Tagen noch zart und geschmackvoll. Denke daran, die Spieße während des Grillens regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen und schön saftig bleiben!

Was passt zu Koreanischen Hähnchenspießen?

Die aromatischen und leicht scharfen Koreanischen Hähnchenspieße bieten zahlreiche Möglichkeiten zur Ergänzung, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Gedämpfter Reis:
Ein klassischer Begleiter, der die würzige Marinade perfekt ausbalanciert und jeden Bissen noch nussiger macht. Serviere den Reis einfach mit ein paar Frühlingszwiebeln für zusätzliche Frische.
Asiatischer Salat:
Ein knackiger, frischer Salat mit Gurken, Karotten und einem leicht süß-sauren Dressing sorgt für einen tollen Kontrast zur Zartheit der Spieße. Die frischen Zutaten machen das Gericht leicht und erfrischend.
Gegrillte Gemüse:
Bunte, gegrillte Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Auberginen ergänzen nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für tolle Farben auf dem Teller. Sie nehmen ebenfalls die köstlichen Grillaromen auf.
Kimchi:
Eine würzige und fermentierte Beilage, die dem Gericht einen zusätzlichen Umami-Kick verleiht. Die Schärfe und die Säure des Kimchis harmonieren hervorragend mit den koreanischen Aromen.
Szechuan-Nudeln:
Für ein vollwertiges asiatisches Festmahl, könnten Szechuan-Nudeln eine tolle Kombi abgeben! Die scharfe, würzige Nudelvariation bietet einen herrlichen Kontrast zu den Hähnchenspießen.
Aromatisches Bier oder Soju:
Ein gutes, helles Bier oder traditioneller Soju sorgen für eine erfrischende Begleitung, die gut zur Würze der Hähnchenspieße passt. Prost!

Lagerungstipps für Koreanische Hähnchenspieße

Kühlschrank: Bewahre die Koreanischen Hähnchenspieße in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten. Dies verhindert das Austrocknen und bewahrt die Aromen.

Gefrierschrank: Die marinierten Spieße können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Verpacke sie gut in Frischhaltefolie und einem Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lasse die gefrorenen Hähnchenspieße über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie grillst, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu gewährleisten.

Wiedererwärmen: Du kannst die Reste im Ofen oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze wiedererwärmen. Baste sie vorher mit etwas neuer Marinade, um den Geschmack aufzufrischen.

Koreanische Hähnchenspieße Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Marinade aus?
Achte darauf, frische Zutaten wie Ingwer und Knoblauch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn du frischen Ingwer nicht hast, ist 1 Teelöffel gemahlener Ingwer eine gute Alternative. Für den besten Umamihgeschmack verwende die Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt, aber wenn du keinen Zugang hast, tut es auch die reguläre Sojasauce.

Wie lagere ich die Koreanischen Hähnchenspieße am besten?
Lagere die Hähnchenspieße nach dem Grillen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. So bleiben sie frisch und saftig. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die marinierten Spieße bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Achte darauf, sie gut in Frischhaltefolie einzuwickeln und in einen Gefrierbeutel zu geben.

Kann ich die Koreanischen Hähnchenspieße einfrieren?
Absolut! Um sie einzufrieren, wickel die marinierten Spieße in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie grillst.

Wie kann ich sicherstellen, dass das Hähnchen richtig durchgegart ist?
Stelle sicher, dass die Innentemperatur des Hähnchens 75 °C erreicht. Verwende ein Fleischthermometer, um dies zu überprüfen, ohne in das Fleisch schneiden zu müssen. Ich empfehle, die Spieße alle 3-4 Minuten zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und ein Austrocknen zu verhindern.

Gibt es irgendwelche diätetischen Überlegungen, die ich beachten sollte?
Die Koreanischen Hähnchenspieße enthalten Zutaten, die möglicherweise Allergien auslösen können, wie Sojasauce und Sesamöl. Du kannst die Soyasauce durch eine glutenfreie Variante ersetzen und das Sesamöl weglassen oder durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen, wenn du sensitiv gegenüber diesen Zutaten bist.