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Koreanische Hähnchenspieße

Koreanische Hähnchenspieße mit Gochujang Marinade

Diese Koreanischen Hähnchenspieße sind schnell zubereitet und verzaubern mit einer würzigen Gochujang-Marinade.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Marinierzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 50 Minuten
Portionen: 4 Spieße
Gericht: Huhn
Küche: Koreanisch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Marinade
  • 600 g Hähnchenschenkel Kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden.
  • 1 Stück Frischer Ingwer Alternativ 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer verwenden.
  • 3 Zehen Gehackter Knoblauch Alternativ 1 Teelöffel Knoblauchpulver verwenden.
  • 120 ml Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt Normale Sojasauce ist ebenfalls verwendbar.
  • 2 EL Brauner Zucker Kann durch weißen Kristallzucker ersetzt werden.
  • 2 EL Sesamöl Das Weglassen könnte den Geschmack beeinträchtigen.
  • 2 EL Reisessig Weißweinessig ist ein guter Ersatz.
  • 3 EL Gochujang Kann durch eine Mischung aus Tomatenmark und Sriracha ersetzt werden.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Optionale Garnitur.

Kochutensilien

  • Grill
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spieße

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Hähnchenschenkel in Würfel von etwa 4 cm und gib sie in eine große Schüssel.
  2. Vermenge in einer separaten Schüssel die Zutaten für die Marinade: frischer Ingwer, gehackter Knoblauch, Sojasauce, brauner Zucker, Sesamöl, Reisessig und Gochujang. Gut verrühren.
  3. Gieße die Hälfte der Marinade über die Hähnchenstücke und vermische alles gründlich. Decke die Schüssel ab und lasse sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
  4. Die verbleibende Marinade in eine saubere Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Heize den Grill auf mittlere Temperatur (180-200 °C) vor und oile die Grillroste leicht.
  6. Stecke 3-4 Würfel Hähnchen auf Holz- oder Metallspieße und achte darauf, dass die Stücke nicht zu nah beieinander sind.
  7. Grille die Spieße für ca. 20-30 Minuten, wende sie alle 3-4 Minuten.
  8. In den letzten 5 Minuten das Hähnchen mit der reservierten Marinade bestreichen.
  9. Nehme die Spieße vom Grill, lasse sie kurz ruhen und serviere sie heiß garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Nährwerte

Serving: 1SpießCalories: 230kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Maximiere die Marinierzeit für mehr Geschmack und Zartheit. Verwende reservierte Marinade für extra Geschmack.

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