Name: Herbst Karamell Apfel Cider Kekse zum Verlieben
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 73 min
Ingredients: 5 Tassen Apfelwein (frisch); 1 Tasse Zucker (Kokosnusszucker ist eine tolle Alternative); 1 Tasse Brauner Zucker (kann leicht ausgetauscht werden); 1 Stück Gesalzene Butter (Zimmertemperatur); 2 Stück Eier (Zimmertemperatur); 3 Tassen Weizenmehl (glutenfreie Mehlmischung ebenfalls möglich); 1 Teelöffel Backpulver (auf Frische achten); 1 Teelöffel Zimt (frisch); 1 Teelöffel Muskatnuss (frisch); 1 Teelöffel Nelken (frisch); 1 Teelöffel Piment (frisch); 1 Tasse Zucker (zum Wälzen); 1 Tasse Apfelbutter (optional); 1 Tasse Schlagsahne (oder Kokoscreme für milchfreie Variante)

Wenn die Blätter in warmen Tönen erstrahlen und der Duft von Zimt und Äpfeln durch die Luft zieht, weiß ich, dass es Zeit ist für die perfekten Herbst Karamell Apfel Cider Kekse. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hit bei Familie und Freunden. Mit jeder weichen, zähen Bissöffnung entfaltet sich das unverwechselbare Aroma von frischem Apfel und einem Hauch von Gewürzen, ideal für die Kaffeepause oder als süßer Snack in der Lunchbox. Und das Beste daran? Sie sind wunderbar anpassbar für glutenfreie Genießer! Wer kann da widerstehen? Bereitet euch darauf vor, in nostalgische Erinnerungen an den Herbst zu schwelgen, während ihr euch fragt, wie viele davon ihr vielleicht gleich auf einmal vernaschen dürftet.

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit ist Trumpf: Die Zubereitung dieser Kekse ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkünste.

Herbstliches Aroma: Der Geschmack von frischem Apfel und warmen Gewürzen entfaltet sich in jedem Bissen. Perfekt für die kühle Jahreszeit!

Vielseitigkeit: Ob als Dessert, in der Lunchbox oder zum Kaffee – diese Kekse machen überall eine gute Figur. Ein Muss für jede herbstliche Zusammenkunft!

Anpassbar für alle: Mit einer glutenfreien Option sind sie für jeden geeignet. Es gibt keine Ausreden, diese Leckerei nicht zu probieren!

Zeitersparnis: Schnelle Zubereitung bedeutet, dass ihr mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben habt. Ideal für busy Tage und spontane Gäste.

Wenn euch diese Kekse gefallen, probiert auch unbedingt die Butterfinger Karamell Crunch, die ebenfalls einfach zuzubereiten sind!

Herbst Karamell Apfel Cider Kekse Zutaten

• Macht eure Keksakrobatik unvergesslich mit diesen köstlichen Herbst Karamell Apfel Cider Keksen!

Für den Teig

Apfelwein – Hauptgeschmacksträger; frischer Apfelwein sorgt für ein intensives Aroma.
Zucker – Süße; Kokosnusszucker ist eine tolle Alternative für einen besonderen Geschmack.
Brauner Zucker – Sorgt für Feuchtigkeit und Tiefe im Geschmack; könnt ihr leicht austauschen.
Gesalzene Butter – Verleiht den Keksen Reichhaltigkeit; bitte Zimmertemperatur verwenden für einfaches Mischen.
Eier – Bietet Struktur; verwendet Zimmertemperatur-Eier für das beste Ergebnis.
Weizenmehl – Grundstruktur; eine glutenfreie Mehlmischung ist ebenfalls möglich.
Backpulver – Wichtig für den Auftrieb; darauf achten, dass es frisch ist.
Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment – Gewürze, die das herbstliche Aroma intensivieren; frische Gewürze bringen den besten Geschmack.

Für die Beschichtung

Zucker (zum Wälzen) – Fügt Textur und Süße zur Außenseite der Kekse hinzu.

Für die Glasur

Apfelbutter – Optional für die Glasuranwendung; sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit.
Schlagsahne – Verwendet in der Karamellsauce für extra Reichhaltigkeit; kann durch Kokoscreme für eine milchfreie Variante ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Herbst Karamell Apfel Cider Kekse

Step 1: Cider Reduzieren
Gießen Sie 5 Tassen Apfelwein in einen Kochtopf und bringen Sie ihn zum Köcheln. Lassen Sie den Apfelwein bei mittlerer Hitze 30 bis 45 Minuten lang reduzieren, bis er auf etwa 1/2 Tasse eingekocht ist. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit der Cider nicht anbrennt. Lassen Sie den reduzierten Apfelwein vollständig abkühlen.

Step 2: Karamellsauce Zubereiten
In einem anderen Topf schmelzen Sie 1 Tasse Zucker und 1/2 Tasse gesalzene Butter bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Schlagsahne ein und lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie dicklich wird, etwa 5 bis 10 Minuten. Fügen Sie eine Prise Salz und den abgekühlten, reduzierten Cider hinzu. Lassen Sie die Karamellsauce auf Raumtemperatur abkühlen.

Step 3: Teig Zubereiten
In einer großen Schüssel die Zimmertemperaturbutter mit dem weißen und braunen Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier und den abgekühlten Apfelwein zusammen mit einem Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte glatt und cremig sein.

Step 4: Trockene Zutaten Mischen
In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten: Weizenmehl, Backpulver, eine Prise Salz und die Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment) vermengen. Vermischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Anschließend die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis sie gerade so kombiniert sind.

Step 5: Teig Kühlen
Decken Sie den Keks-teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, um den Teig zu festigen und dafür zu sorgen, dass die Kekse beim Backen schön dick und zäh werden. Währenddessen können Sie den Ofen vorheizen.

Step 6: Ofen Vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Kekse darin backen, damit sie gleichmäßig aufgeht und die äußere Schicht knusprig wird.

Step 7: Teigbällchen Wälzen
Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie gleichmäßige Bällchen. Rollen Sie jede Teigkugel in einer Mischung aus Zucker und etwas Zimt, um eine würzige Zuckerkruste zu erzeugen. Platzieren Sie die Teigbällchen mit ausreichend Abstand auf den vorbereiteten Backblechen.

Step 8: Kekse Backen
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 11 bis 13 Minuten, bis sie aufgegangen und die Ränder fest sind. Achten Sie darauf, dass die Kekse in der Mitte noch leicht weich sind, da sie beim Abkühlen etwas fester werden. Lassen Sie die Kekse auf dem Blech einige Minuten auskühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Step 9: Apfelbutter-Glasur Auftragen
Pinsel Sie die warmen Kekse mit Apfelbutter, um ihnen zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen. Tauchen Sie die glasierten Kekse dann in den übrig gebliebenen gewürzten Zucker. Um einem extra Herbst-Aroma entgegenzukommen, träufeln Sie die Karamellsauce über die Kekse, bevor Sie sie servieren.

Lagerungstipps für Herbst Karamell Apfel Cider Kekse

Raumtemperatur: Bewahrt die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch und köstlich.

Kühlschrank: Wenn ihr die Kekse länger aufbewahren möchtet, könnt ihr sie auch im Kühlschrank lagern. Hier halten sie bis zu zwei Wochen, gebt sie jedoch in einen luftdichten Behälter, um Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Frisch gebackene Kekse können auch eingefroren werden. Legt sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und friert sie bis zu drei Monate ein.

Wiedereinwärmen: Zum Aufwärmen der gefrorenen Kekse, lasst sie kurz bei Raumtemperatur auftauen und erwärmt sie dann im Ofen bei 175 °C für 5-7 Minuten, um die Frische der Herbst Karamell Apfel Cider Kekse wiederherzustellen.

Herbst Karamell Apfel Cider Kekse Variationen

Erlaube dir, diese köstlichen Kekse nach deinem eigenen Geschmack zu variieren! Mit ein paar kleinen Anpassungen kannst du ganz neue spannende Aromen hinzufügen.

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Kekse für alle zugänglich zu machen. Sie schmecken genauso lecker!
Pikante Nüsse: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen knusprigen Biss zu erzeugen. Die Nüsse bringen eine schöne Textur und Aroma mit.
Dried Fruits: Integriere getrocknete Cranberries oder Rosinen, um das Rezept fruchtiger zu gestalten. Diese kleinen Ergänzungen sorgen für eine Überraschung in jedem Bissen.
Schokoladenstückchen: Für Schokoladenliebhaber – mische ein paar Schokoladenstückchen in den Teig! Die Kombination von Schokolade und Apfel ist einfach unwiderstehlich.
Zimt-Zucker-Twist: Mische in der Zuckermischung etwas mehr Zimt für einen intensiveren Geschmack. Ein kleiner zusätzlicher Kick, der perfekt zum Herbst passt.
Karamell-Überzug: Anstelle der Apfelbutter, überziehe die Kekse mit zusätzlicher Karamellsauce für ein noch süßeres Erlebnis. Das wird sie zum Highlight jeder Kaffeepause machen.
Pfefferminz-Energie: Für eine frische Note, füge einen Hauch von Pfefferminzextrakt hinzu. Mint und Apfel kombinieren sich wunderbar!
Haferflocken: Mische etwas Haferflocken in den Teig, um ein zusätzliches Kauerlebnis und einen gesunden Twist zu bieten. Die Kekse erhalten einen herzhaften Charakter.

Wenn du noch mehr köstliche Rezepte suchst, solltest du unbedingt die Butterfinger Karamell Crunch ausprobieren! Und wer könnte das Rezept für die Butterfinger Karamell Crunch nicht lieben?

Expert Tips für Herbst Karamell Apfel Cider Kekse

Frischer Apfelwein: Verwende unbedingt frischen Apfelwein für intensiven Geschmack; schlechte Qualität kann das Aroma ruinieren.
Teig nicht übermixen: Achte darauf, den Teig nur bis zur perfekten Konsistenz zu vermischen, um zähe Kekse zu vermeiden.
Kühlen ist wichtig: Lasse den Teig immer mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit die Herbst Karamell Apfel Cider Kekse schön dick und chewy bleiben.
Richtige Backzeit: Behalte die Kekse im Auge; die perfekte Backzeit liegt zwischen 11 und 13 Minuten, um die perfekte Textur zu erzielen.
Glasur optimal auftragen: Wende die Kekse warm in Apfelbutter und gewürztem Zucker, um das Geschmackserlebnis abzurunden und den herbstlichen Charme zu verstärken.

Was passt zu Herbst Karamell Apfel Cider Keksen?

Die perfekten Begleiter für diese herbstlichen Leckerbissen warten darauf, entdeckt zu werden!

Heiße Schokolade: Eine cremige heiße Schokolade bringt die süßlichen Aromen der Kekse wunderbar zur Geltung. Die Kombination ist ein wahrer Genuss an kalten Tagen.
Zimtige Äpfel: Dünn geschnittene, in Zimt und Zucker gebratene Äpfel ergänzen das fruchtige Keksaroma und verleihen dem Snack eine fruchtige Frische.
Karamell-Sauce: Ein zusätzlicher Karamell-Tropfen auf den Keksen verleiht nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern sorgt auch für eine verführerische Optik.
Vanilleeis: Serviert mit einer Kugel Vanilleeis werden die Kekse zum Dessert-Highlight. Die Kühle des Eises harmoniert perfekt mit der warmen, würzigen Note der Kekse.
Tee mit Gewürzen: Ein duftender Chai-Tee oder ein einfacher schwarzer Tee mit Zimt bringen zusätzliche Wärme und Komplexität in eure Teestunde.
Griechischer Joghurt: Ein Klecks griechischer Joghurt verleiht den Keksen eine frische, cremige Note und ist ideal für ein schnelles Frühstück oder einen leichten Snack.
Kaffee: Ein schaumiger Cappuccino oder ein kräftiger Filterkaffee bilden die perfekte Kombination, die nicht nur den Kaffee-Nachmittag belebt, sondern auch die Aromen der Kekse betont.

Vorbereitung der Herbst Karamell Apfel Cider Kekse

Diese Herbst Karamell Apfel Cider Kekse sind perfekt für die Vorausplanung! Sie können den Apfelwein bis zu 24 Stunden im Voraus reduzieren und im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack zu intensivieren. Der Keks-teig kann ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; denken Sie daran, ihn gut abzudecken, damit er frisch bleibt. Wenn Sie bereit sind zu backen, formen Sie einfach die gekühlten Teigbällchen und backen Sie sie bei 175 °C für 11-13 Minuten, bis sie perfekt aufgegangen sind. So sparen Sie Zeit während hektischer Tage und genießen dennoch diese köstlichen Kekse in Restaurantqualität!

Herbst Karamell Apfel Cider Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich den richtigen Apfelwein aus?
Achte darauf, frischen Apfelwein zu verwenden, da dieser das intensivste Aroma bietet. Vermeide harte Cider oder Essig, da sie den Geschmack der Kekse beeinträchtigen können. Ein guter Apfelwein sollte klar und süß sein, ohne dunkle Flecken oder trübe Partikel.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und köstlich. Du kannst auch ein Stück Brot in den Behälter legen, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Für eine längere Lagerung sind sie im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, frisch gebackene Kekse können problemlos eingefroren werden! Lege sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und friere sie bis zu drei Monate ein. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen und wärme sie dann im Ofen bei 175 °C für 5-7 Minuten auf.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, kann es helfen, ihn einfach etwas länger im Kühlschrank zu kühlen. Dies festigt den Teig und macht es einfacher, ihn zu formen. Alternativ füge nach und nach ein wenig mehr Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – aber sei vorsichtig, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Kekse nicht zäh zu machen.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Herbst Karamell Apfel Cider Kekse können einfach glutenfrei zubereitet werden, indem du eine glutenfreie Mehlmischung statt Weizenmehl verwendest. Achte auch darauf, dass alle anderen Zutaten, wie die Schlagsahne und die Apfelbutter, glutenfrei sind, falls das für dich wichtig ist.