Name: Erdbeer-Eis-Haferkekse für den perfekten Genuss
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 210 min
Ingredients: 100 g Ungesalzene Butter (Braune die Butter für intensiveren Geschmack.); 50 g Zucker; 50 g Brauner Zucker (Fügt feuchte Konsistenz und Karamellgeschmack hinzu.); 1 Stück Großes Ei (Nur ein Ei wird benötigt.); 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Melasse oder Honig (Melasse sorgt für einen reicheren Geschmack.); 200 g Weizenmehl (Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.); 100 g Altmodische Haferflocken (Vermeide schnell kochende oder Stahlhafer.); 1 TL Backnatron; 1 Prise Salz (Balanciert die Süße.); 1 TL Gemahlener Zimt (Verleiht Wärme und Würze.); 30 g Gefriergetrocknete Erdbeeren (Frische Erdbeeren vermeiden, da sie zu viel Feuchtigkeit abgeben.); 100 g Puderzucker

„Hast du schon einmal von den Erdbeer-Eis-Haferkeksen gehört?“ fragte meine Freundin neulich, während wir in der Küche standen und uns auf ein gemeinsames Backabenteuer vorbereiteten. Diese köstlichen Kekse haben sich als ein echter Geheimtipp entpuppt. Mit ihrem zarten, buttrigen Kern und der knusprigen Kante, überzogen mit einer himmlisch süßen Erdbeerglasur, sind sie die perfekte Antwort auf die Frage, was man im Sommer backen könnte. Die Zubereitung dieser Erdbeer-Eis-Haferkekse ist nicht nur unkompliziert, sondern auch eine gelungene Abwechslung zu klassischen Rezepten. Egal, ob du sie für eine Picknickrunde oder einen entspannten Nachmittagskaffee backst, sie sind garantiert ein Hit! Wer kann da schon widerstehen? Lass uns gemeinsam herausfinden, wie wir diese fruchtige Leckerei im Handumdrehen zubereiten können!

Warum sind diese Kekse ein Muss?

Einfachheit: Die Zubereitung der Erdbeer-Eis-Haferkekse ist unkompliziert, sodass auch Anfänger mühelos mitbacken können.

Fruchtiger Genuss: Die Kombination aus Erdbeerglasur und Haferkeksen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Erinnerungen an fröhliche Sommertage weckt.

Vielseitigkeit: Du kannst diese Kekse für verschiedene Anlässe anpassen, von Pique-nique bis hin zu Familienfeiern. Probiere sie mit einer Kugel Vanilleeis für einen besonderen Leckerbissen!

Optische Schönheit: Die glänzende Erdbeerglasur macht diese Kekse zu einem echten Hingucker auf jedem Kaffeetisch.

Zeitersparnis: Schnelle Zubereitung und weniger Aufwand bedeuten mehr Zeit, um die Köstlichkeiten zu genießen und die Gesellschaft zu schätzen.

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Erdbeer-Eis-Haferkeks Zutaten

Für den Teig
• Ungesalzene Butter – Verleiht den Keksen ein reichhaltiges Aroma; Tipp: Braune die Butter für intensiveren Geschmack.
• Zucker – Sorgt für die süße Note und die Struktur der Kekse.
• Brauner Zucker – Fügt eine feuchte Konsistenz und einen Hauch von Karamellgeschmack hinzu.
• 1 großes Ei – Dient als Bindemittel für den Teig; Hinweis: Nur ein Ei wird benötigt.
• Vanilleextrakt – Verbessert das gesamte Geschmacksprofil.
• Melasse oder Honig – Ein süßender Zusatz mit Tiefe; Melasse sorgt für einen reicheren Geschmack.
• Weizenmehl – Hauptbestandteil für die Struktur. Kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
• Altmodische Haferflocken – Sorgen für Textur und Biss; Vermeide schnell kochende oder Stahlhafer.
• Backnatron – Sorgt für das Aufgehen der Kekse.
• Salz – Balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.
• Gemahlener Zimt – Verleiht Wärme und Würze.

Für die Glasur
• Gefriergetrocknete Erdbeeren – Wichtiger Bestandteil der Glasur, der Geschmack und Farbe liefert; Frische Erdbeeren vermeiden, da sie zu viel Feuchtigkeit abgeben.
• Puderzucker – Basis für die Glasur, sorgt für die Süße.

Mit diesen einfachen Zutaten kannst du die köstlichen Erdbeer-Eis-Haferkekse zubereiten, die perfekt für jede Gelegenheit sind. Lass dir diese fruchtige Leckerei nicht entgehen!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Erdbeer-Eis-Haferkekse

Step 1: Butter braunen
Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und aromatisch ist. Dies dauert etwa 5–7 Minuten. Lass die Butter anschließend für 20 bis 25 Minuten abkühlen, damit sie nicht mehr heiß ist, bevor du sie mit den Zuckern vermischst.

Step 2: Hafer zerkleinern
Gib die altmodischen Haferflocken in eine Küchenmaschine und pulsiere sie zu feinen Krümeln. Dies gibt den Keksen eine schöne Textur. Nach etwa 30 Sekunden sind sie bereit. Stelle die zerkleinerten Haferflocken beiseite und bereite die nächsten Schritte vor.

Step 3: Zucker und Butter mischen
Fülle die abgekühlte Butter in eine große Rührschüssel und füge den weißen und braunen Zucker hinzu. Vermische alles mit einem Handmixer oder einem Schneebesen, bis die Mischung gut verbunden und cremig ist. Dieser Schritt sorgt für die perfekte Grundlage für deine Erdbeer-Eis-Haferkekse.

Step 4: Ei und Vanille hinzufügen
Schlage ein großes Ei und einen Teelöffel Vanilleextrakt in die Zuckermischung ein. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass die Mischung homogen ist, um ein optimales Ergebnis zu gewährleisten.

Step 5: Molasse oder Honig einrühren
Gib die Molasse oder den Honig in die Mischung und rühre sie sorgfältig unter. Diese Zutat fügt der Teigmischung Tiefe und einen köstlichen Geschmack hinzu. Rühre so lange, bis sie komplett integriert ist.

Step 6: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel vermische das Weizenmehl, Backnatron, Zimt und eine Prise Salz gründlich. Diese trockenen Zutaten sind wichtig, um dem Teig Struktur zu verleihen und das Aufgehen der Kekse sicherzustellen.

Step 7: Trockene Zutaten und Hafer hinzufügen
Falte die trockenen Zutaten und die zerkleinerten Haferflocken vorsichtig in die feuchte Mischung. Nutze einen Spatel, um die Zutaten zu kombinieren, achte darauf, nicht zu lange zu mixen, damit die Kekse schön locker bleiben.

Step 8: Teig portionieren und kühlen
Löffle den Keksteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decke das Blech mit Frischhaltefolie ab und stelle es mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Das Kühlen sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.

Step 9: Ofen vorheizen und backen
Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Nimm das Backblech mit dem Kühlteig heraus und backe die Kekse für ca. 10 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht aufgeplustert erscheint – so bleiben sie schön weich.

Step 10: Kekse abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst. So können sie vollständig auskühlen, was wichtig für die Glasur ist.

Step 11: Glasur zubereiten und auftragen
Bereite die Erdbeerglasur vor, indem du gefriergetrocknete Erdbeeren mit Puderzucker vermischst. Tauche die Oberseite jedes Kekses in die Glasur und lasse den Überschuss abtropfen. Die Glasur sollte frisch und glänzend aussehen.

Step 12: Glasur fest werden lassen
Lass die glasierten Kekse für 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit die Glasur gut fest wird. Nach dieser Zeit sind deine Erdbeer-Eis-Haferkekse bereit, serviert zu werden!

Erdbeer-Eis-Haferkekse: Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an. Es gibt so viele köstliche Wege, um diese Kekse noch interessanter zu gestalten!

Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um die Kekse für glutenempfindliche Genießer zugänglich zu machen. Deine Familie wird den Unterschied kaum bemerken!
Himbeer-Haferkekse: Tausche die gefriergetrockneten Erdbeeren gegen gefriergetrocknete Himbeeren aus- dies bringt eine fruchtige Wärme mit einer tollen rosa Farbe.
Vegane Option: Verwende pflanzliche Butter und einen Chia- oder Leinsamen-Ei-Ersatz, um die Kekse vegan zu gestalten, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.
Nussiger Genuss: Füge eine halbe Tasse gehackter Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzu für zusätzlichen Biss und eine exquisite Textur. Der nussige Geschmack harmoniert wunderbar mit der Erdbeerglasur.
Zimt-Zucker-Twist: Mische 1 Teelöffel Zimt mit 2 Esslöffeln Zucker und bestreue die Kekse direkt nach dem Backen für eine süße und würzige Note. Damit wird jede Biss zu einer kleinen Geschmacksreise!
Würzig-scharf: Für eine unerwartete Wendung: Füge eine Prise Cayennepfeffer in den Teig hinzu. Der feine Hauch von Schärfe wird für einen aufregenden Kontrast zur Süße der Erdbeerglasur sorgen.
Fruchtige Füllung: Füge 1/2 Tasse gehackte gefriergetrocknete Früchte (wie Aprikosen oder Pfirsiche) zum Keks-Teig hinzu, um ein noch fruchtigeres Geschmackserlebnis zu erzielen, das das Aroma vertieft.
Schokoladenboom: Mische einige Schokoladenstückchen in den Teig, falls du eine Kombination aus fruchtig und schokoladig bevorzugst. Schokolade und Erdbeeren sind immer eine Gewinner-Kombination!

Egal, für welche Variation du dich entscheidest, stelle sicher, dass du Spaß in der Küche hast und die Zeit mit deinen Liebsten genießt. Hast du Inspiration gesucht? Schau dir auch unsere anderen Keksvariationen an!

Expertentipps für Erdbeer-Eis-Haferkekse

Richtige Kühlen: Kühle den Teig mindestens 3 Stunden oder über Nacht. So behalten die Kekse ihre Form und werden perfekt im Backofen.
Auch für Glutenfreie: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung als Ersatz für das Weizenmehl, um eine glutenfreie Variante der Erdbeer-Eis-Haferkekse zu genießen.
Nicht Übermixen: Achte darauf, die trockenen Zutaten gerade so unterzukneten, bis alles vermischt ist, um zähe Kekse zu vermeiden. Locker und flockig sind hier der Schlüssel!
Optimale Backzeit: Backe die Kekse nur bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht aufgeplustert ist, um die perfekte, weiche Konsistenz zu erzielen.
Kühlen für die Glasur: Lass die Kekse vollständig abkühlen, bevor du die Erdbeerglasur aufträgst. So bleibt die Glasur an Ort und Stelle und sieht ansprechend aus.

Was passt zu Erdbeer-Eis-Haferkeksen?

Die Erdbeer-Eis-Haferkekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Ergänzung für viele festliche Anlässe.

Vanilleeis: Ein klassisches Dessert, das die fruchtige Süße der Kekse ergänzt und ein cremiges Kontrastgefühl bietet. Das Zusammenspiel von warmen Keksen und kaltem Eis wird jedem schmelzen lassen.
Frischer Obstsalat: Eine erfrischende und leicht säuerliche Beilage, die die Süße der Kekse ausbalanciert. Überrasche deine Gäste mit einer bunten Mischung aus Saisonfrüchten!
Kaffee oder Tee: Eine Tasse deines Lieblingsgetränks bietet die perfekte Begleitung für die Kekse. Der warme Duft von frisch gebrühtem Kaffee harmoniert wunderbar mit dem süßen Erdbeergeschmack.
Joghurt mit Honig: Dies ist eine gesunde und cremige Option, die den Keksgenuss noch verstärkt. Der warme Keks kombiniert mit kühlem Joghurt sorgt für einen nahrhaften Snack.
Schlagsahne: Die leichte Süße und die luftige Textur von Schlagsahne bereichern das Geschmackserlebnis der Kekse. Einfach himmlisch, wenn du eine kleine Portion darüber gibst.
Limonade oder Kirschsaft: Ein spritziges Getränk kann die Aromen der Kekse wunderbar hervorheben. Die fruchtigen Noten werden durch die süße, prickelnde Frische perfekt ergänzt.

Mit diesen köstlichen Begleitern werden deine Erdbeer-Eis-Haferkekse zum Highlight jeder Kaffeetafel oder Feier!

Lagerung der Erdbeer-Eis-Haferkekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu bewahren. Sie bleiben bis zu 5 Tage genießbar.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse kühlen möchtest, lege sie in einen verschlossenen Behälter. So bleiben sie länger frisch, aber sie könnten etwas weicher werden.

Gefrierschrank: Ungeglasierte Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedereinwärmen: Für ein frisch gebackenes Gefühl kannst du die Kekse bei 175°C für 5 Minuten backen oder bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Bereite deine Erdbeer-Eis-Haferkekse im Voraus vor!

Diese Erdbeer-Eis-Haferkekse sind ideal für die Vorausplanung und machen das Backen an einem geschäftigen Tag zum Kinderspiel! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem du ihn nach dem Portionieren einfach abdeckst und im Kühlschrank lagerst; das sorgt dafür, dass die Kekse ihre Form beim Backen behalten. Eine tolle Möglichkeit, Zeit zu sparen! Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, heize einfach den Ofen auf 175°C vor und backe sie für etwa 10 Minuten. Lass sie anschließend für 10 Minuten auskühlen, bevor du sie mit der Erdbeerglasur überziehst. So bleiben die Kekse frisch und genau so lecker, als würdest du sie frisch zubereiten!

Erdbeer-Eis-Haferkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Erdbeer-Eis-Haferkekse aus?
Achte darauf, frische, hochwertige Zutaten zu verwenden. Die ungesalzene Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, und die Haferflocken sollten altmodisch sein, um die beste Textur zu erreichen. Wenn du frische Erdbeeren verwenden möchtest, dann verwende sie lieber für andere Gerichte, da sie die Glasur zu feucht machen können.

Wie bewahre ich die Erdbeer-Eis-Haferkekse am besten auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 5 Tage frisch. Wenn die Kekse im Kühlschrank aufbewahrt werden, könnten sie etwas weicher werden, bleiben jedoch auch länger haltbar.

Kann ich die Erdbeer-Eis-Haferkekse einfrieren?
Ja, ungeglasierte Kekse können für bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickele sie gut in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen zäh werden?
Um zähe Kekse zu vermeiden, achte darauf, die trockenen Zutaten nur so lange zu vermischen, bis sie gerade so verbunden sind. Vermeide auch eine Überbackung; die Kekse sollten ein wenig aufgeplustert in der Mitte sein und nicht ganz fest.

Gibt es allergene Inhaltsstoffe in den Erdbeer-Eis-Haferkeksen?
Ja, die Hauptzutaten wie Butter, Eier und Weizenmehl können Allergien auslösen. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zuzubereiten. Überprüfe auch, ob die gefriergetrockneten Erdbeeren und die anderen Zutaten keine Allergene enthalten, die für dich oder deine Gäste problematisch sein könnten.

Wie kann ich die Erdbeer-Eis-Haferkekse nach dem Backen am besten präsentieren?
Die Keks-Glasur sollte 1-2 Stunden bei Raumtemperatur fest werden, bevor du die Kekse präsentierst. Stelle sie auf eine schöne Servierplatte und eventuell kannst du sie mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern garnieren, um den fruchtigen Look noch ansprechender zu machen.

Erdbeer-Eis-Haferkekse Recipe FAQs