Als ich das erste Mal einen Bissen von einer Earl Grey Crème Brûlée Tarte nahm, geschah genau das: Ein harmonisches Zusammenspiel von zartem, aromatischem Bergamot und einer knusprigen Karamellschicht entführte mich in eine Welt des Genusses. Diese exquisite Tarte kombiniert britische Tradition mit französischem Flair und ist der perfekte Höhepunkt für besondere Anlässe oder einfach als köstlicher Nachmittagssnack. Mit ihrem verlockenden Aroma und der samtigen Konsistenz wird diese Earl Grey Crème Brûlée Tarte nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch garantiert Ihre Gäste beeindrucken – ideal für alle, die sich nach einer gesunden Abwechslung zu Fast Food sehnen. Jetzt sind Sie neugierig, wie Sie dieses raffinierte Dessert selbst zubereiten können? Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der feinen Patisserie eintauchen!

Warum ist diese Tarte so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus Earl Grey und einer cremigen Füllung bringt neue Geschmäcker in die Dessertwelt.
Einfache Zubereitung: Trotz ihrer Raffinesse ist diese Tarte unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse.
Besondere Anlässe: Ideal für Feierlichkeiten, macht sie jeden Abend zu etwas Besonderem.
Klassische Vielfalt: Mischen Sie mit verschiedenen Tees für aufregende Variationen und entdecken Sie endlose Möglichkeiten.
Krönender Genuss: Die knusprige Karamellschicht liefert den perfekten Crunch und sorgt für unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Earl Grey Crème Brûlée Tarte Zutaten

• Für die Teigbasis

  • Mehl (220g) – ist die Grundlage für den Teig; sorgt für eine gleichmäßige Textur und einen knusprigen Boden.
  • Puderzucker (40g) – verleiht Süße und Feinheit im Teig.
  • Gemahlene Earl Grey Teeblätter (6g) – bringt ein subtile Bergamotnote in den Teig; für Variationen können auch andere Tees verwendet werden.
  • Feines Salz (¼ TL) – hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße.
  • Ungesalzene Butter (110g, klein gewürfelt) – sorgt für Reichhaltigkeit und Flakigkeit; sollte kalt sein, um ein vorzeitiges Schmelzen zu vermeiden.
  • Großes Ei (1, leicht geschlagen) – bindet den Teig zusammen.
  • Eiskaltes Wasser (15-30ml) – hilft dabei, den Teig zu kombinieren, ohne die Butter zu erwärmen.

• Für die Eier-Milch-Mischung

  • Ei + Milch (1 Ei + 1 EL Milch) – für die Eierwäsche, gibt der Kruste ein goldbraunes Aussehen beim Backen.

• Für die Cremige Füllung

  • Große Eigelb (6) – bildet die Basis der reichhaltigen Cremefüllung.
  • Puderzucker (70g) – süßt die Creme für ein cremiges Dessert.
  • Schlagsahne (480ml) – sorgt für eine luxuriöse, glatte Cremer Konsistenz.
  • Earl Grey Teebeutel (2) – infundiert die Sahne mit dem charakteristischen Teegeschmack.
  • Vanillepasten (1 TL) – fügt Tiefe und Komplexität zum Creme-Geschmack hinzu.
  • Zusätzlicher Puderzucker (40-60g) – zum Karamellisieren der Oberfläche, optimal um eine knusprige Brûlée-Schicht zu erreichen.

Diese Zutaten vereinen sich in der Earl Grey Crème Brûlée Tarte zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis, perfekt für alle, die sich nach einer gesunden und exquisiten Abwechslung zu Fast Food sehnen.

Step-by-Step Instructions für die Earl Grey Crème Brûlée Tarte

Step 1: Teig zubereiten
Sieben Sie das Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel. Fügen Sie die gemahlenen Earl Grey Teeblätter und die kalte Butter hinzu und kneten Sie alles mit den Fingern, bis die Mischung krümelig aussieht. Geben Sie das geschlagene Ei und nach Bedarf eiskaltes Wasser dazu, bis ein Teig entsteht. Formen Sie ihn zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank.

Step 2: Tarteform vorbereiten
Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm aus. Legen Sie den Teig vorsichtig in eine Tarteform und schneiden Sie überstehende Ränder ab. Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, wickeln Sie die Form wieder ein und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, um die Form stabil zu halten.

Step 3: Blindbacken
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor. Nehmen Sie die Tarteform aus dem Kühlschrank und legen Sie ein Stück Backpapier auf den Teig. Fügen Sie Backgewichte oder getrocknete Bohnen hinzu, um ein Aufblähen zu verhindern. Backen Sie die Tarte für 15 Minuten, nehmen Sie die Gewichte und das Papier heraus, pinseln Sie den Boden mit der Eier-Milch-Mischung ein und backen Sie für weitere 10 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Step 4: Creme zubereiten
Geben Sie die Schlagsahne in einen Topf und erhitzen Sie sie zusammen mit den Earl Grey Teebeuteln, bis sie gerade zu simmern beginnt. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten ziehen, damit sich das Aroma entfalten kann. Währenddessen schlagen Sie die Eigelbe und den Puderzucker in einer Schüssel, bis die Masse hell und cremig ist. Gießen Sie die warme Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren hinzu und sieben Sie die Mischung in einen Krug, um die Teebeutel zu entfernen.

Step 5: Tarte füllen und backen
Gießen Sie die fertige Creme vorsichtig in den vorgebackenen Tarteschale. Stellen Sie die Tarte in den vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F) und backen Sie sie für 40 Minuten, bis die Füllung fest, aber noch leicht wackelig in der Mitte ist. Lassen Sie die Tarte nach dem Backen vollständig abkühlen und stellen Sie sie für 2-4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.

Step 6: Zucker karamellisieren
Sobald die Tarte kühl und fest ist, bestreuen Sie die Oberfläche gleichmäßig mit dem zusätzlichen Puderzucker. Verwenden Sie einen Brenner, um den Zucker gleichmäßig zu karamellisieren, bis er golden und knusprig ist. Lassen Sie die Tarte 5 Minuten ruhen, damit der Zucker aushärtet, bevor Sie die Karamellschicht vorsichtig mit einem Löffel knacken und die Tarte servieren.

Was passt zu Earl Grey Crème Brûlée Tarte?

Die perfekte Ergänzung zu einem luxuriösen Dessert kann den Genuss noch verstärken und eine harmonische Mahlzeit schaffen.

  • Frische Beeren: Saftige Himbeeren oder scharfe Heidelbeeren bringen eine fruchtige Frische, die die süße der Tarte perfekt ausgleicht. Ihre natürliche Säure hebt die Aromen des Earl Grey hervor und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.

  • Griechischer Joghurt: Eine klitzekleine Portion von cremigem griechischem Joghurt fügt eine leichte Säure hinzu und harmoniert wunderbar mit der reichen Füllung, ohne sie zu überladen. Er serviert sich gut neben der Tarte, um die Geschmäcker schön auszubalancieren.

  • Kräutertee: Ein sanfter Kräutertee, wie Kamille oder Pfefferminze, rundet das Dessert ab und bietet einen entspannenden Nachgeschmack. Als heißes Getränk wirkt es besonders einladend und bietet einen ruhigen Abschluss des Mahls.

  • Zartbitterschokolade: Ein Stück von hochwertiger Zartbitterschokolade ergänzt die süße der Tarte und fügt eine zusätzliche Tiefe geschmacklicher Komplexität hinzu. Eine kleine Praline zusammen mit einem Stück Tarte bringt ein luxuriöses Erlebnis.

  • Schokoladen- oder Vanilleeis: Eine kühle Kugel Eis ist eine himmlische Ergänzung, deren Cremigkeit mit der Tarte kombiniert wird, um ein überwältigendes Geschmackserlebnis zu zaubern.

  • Mandelgebäck: Knusprige Mandelkekse oder kleine Amarettini bieten eine schöne Textur und schmecken köstlich mit der zarten Tarte. Sie lassen sich auch als Beilage servieren, um das Dessert aufzuwerten.

Jede dieser Optionen ergänzt die Earl Grey Crème Brûlée Tarte und macht Ihr Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Vorausplanen für die Earl Grey Crème Brûlée Tarte

Die Earl Grey Crème Brûlée Tarte ist ideal für die Vorbereitung im Voraus, was Ihnen Zeit an hektischen Tagen spart! Sie können den Tarteboden bereits bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und bei Zimmertemperatur aufbewahren, um ihn frisch zu halten. Auch die gesamte Tarte kann bis zu 24 Stunden im Voraus fertiggestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden; karamellisieren Sie den Zucker jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit die knusprige Schicht perfekt bleibt. Achten Sie darauf, die Tarte gut abzudecken, damit sie keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt und die Qualität erstklassig bleibt. Wenn es Zeit zum Servieren ist, verwenden Sie einfach einen Brenner, um die Zuckerschicht zu karamellisieren, und genießen Sie dieses erstaunliche Dessert mit minimalem Aufwand!

Earl Grey Crème Brûlée Tarte Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie diese köstliche Tarte ganz nach Ihrem Geschmack. Erleben Sie neue Geschmackskombinationen!

  • Dairy-Free: Nutzen Sie Kokosmilch anstelle von Schlagsahne für eine cremige, pflanzliche Option. Der leichte Kokosgeschmack ergänzt das Aroma des Earl Grey wunderbar.
  • Schokoladig: Fügen Sie zartbittere Schokoladenstückchen in die Creme hinzu, um einen verleihenden Kontrast zwischen Schokolade und Bergamot zu schaffen. Dieses süße Upgrade wird Schokoladenliebhaber begeistern.
  • Zitrusfrisch: Ergänzen Sie die Füllung mit etwas unbehandelter Zitronenschale für eine erfrischende Note. Dies erhöht die säuerliche Balance und bringt eine hellere Geschmackstiefe mit sich.
  • Karamell-Effekt: Fügen Sie ein paar Tropfen Karamell-Sauce in die Creme, bevor sie in die Tarte gegossen wird. So erhalten Sie zusätzlich eine süße Komplexität, die jeden Biss zum Genuss macht.
  • Fruchtig: Geben Sie pürierte Himbeeren oder Erdbeeren in die Creme für eine fruchtige Interpretation. Die Säure der Früchte harmoniert perfekt mit der Süße der Tarte und sorgt für einen überraschenden Twist.
  • Hochprozentig: Ein Schuss Rum oder Cognac in die Cremefülle verleiht der Tarte eine luxuriöse Note. Diese Option ist ideal für besondere Anlässe und verleiht jedem Bissen einen besonderen Kick.
  • Würzig: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss in die Füllung hinzu, um der Tarte eine süß-würzige Dimension zu verleihen. Diese Aromen passen perfekt zur Bergamotnote des Earl Grey.
  • Teefusion: Experimentieren Sie mit verschiedenen Tees wie Jasmintee oder Rooibos für kreative, neue Geschmacksrichtungen. Entdecken Sie die Vielfalt und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsmischung.

Egal, für welche Variation Sie sich entscheiden, jede dieser Anpassungen bereichert die Erfahrung und bringt eine neue Facette in die wunderbare Welt der Earl Grey Crème Brûlée Tarte.

Lagerungstipps für die Earl Grey Crème Brûlée Tarte

Raumtemperatur: Die Tarte kann bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, bevor sie serviert wird. Halten Sie sie jedoch von direkter Sonneneinstrahlung fern, um die Qualität zu bewahren.

Kühlschrank: Bewahren Sie die Tarte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu 3 Tage frisch, ohne dass der Karamell übermäßig weich wird.

Gefrierschrank: Die Tarte kann bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedereinfrieren: Die Tarte sollte nach dem Auftauen nicht erneut eingefroren werden, um die Textur und den Geschmack der Earl Grey Crème Brûlée Tarte optimal zu erhalten.

Expert Tips für die beste Earl Grey Crème Brûlée Tarte

  • Zutaten kalt halten: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten, insbesondere die Butter, kalt sind. Dies sorgt für eine flakige Teigbasis und verhindert ein vorzeitiges Schmelzen.
  • Teig nicht überarbeiten: Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu kneten, da dies die Tarte zäh machen kann. Weniger ist mehr!
  • Langsame Zugabe von Sahne: Gießen Sie die heiße Sahne langsam in die Eigelbmasse, während Sie ständig rühren, um ein Scrambling zu vermeiden.
  • Gleichmäßige Zuckerschicht: Achten Sie darauf, den Zucker gleichmäßig auf der Creme zu verteilen, um eine perfekte Karamellisierung beim Brûlée zu erreichen.
  • Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Tees, um neue Geschmacksrichtungen in Ihre Earl Grey Crème Brûlée Tarte zu integrieren, wie z. B. russischem Earl Grey oder grünem Tee.

Earl Grey Crème Brûlée Tarte Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Earl Grey Crème Brûlée Tarte aus?
Für die Earl Grey Crème Brûlée Tarte ist es wichtig, die besten Zutaten zu wählen. Achten Sie darauf, frische Earl Grey Teebeutel zu verwenden, um den intensiven Geschmack der Bergamotte zu garantieren. Bei der Butter ist ungesalzene Butter ideal, da sie den Geschmack der Tarte nicht überwältigt. Frische Eier sind ebenfalls von entscheidender Bedeutung, um eine cremige und reichhaltige Füllung zu gewährleisten.

Wie lagere ich die Earl Grey Crème Brûlée Tarte richtig?
Bewahren Sie die gut gekühlte Tarte in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt sie bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank. Achten Sie darauf, sie vor direkter Sonne und Wärmequellen zu schützen, um den Karamell nicht zu erweichen. Für langfristige Lagerung kann die Tarte bis zu 1 Monat eingefroren werden – wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und verwenden Sie zusätzlich Aluminiumfolie, um gefrierbedingte Schäden zu vermeiden.

Kann ich die Earl Grey Crème Brûlée Tarte einfrieren?
Absolut! Wenn Sie die Tarte einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist. Wickeln Sie sie eng in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um den Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen nehmen Sie sie am besten über Nacht aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie im Kühlschrank wieder weich werden, um die Textur der Tarte zu erhalten.

Welche Tipps gibt es für häufige Probleme bei der Zubereitung der Earl Grey Crème Brûlée Tarte?
Wenn Ihre Tarte nicht fest wird, könnte die Backzeit zu kurz gewesen sein. Stellen Sie sicher, dass die Füllung leicht wackelig, aber nicht flüssig ist, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen. Wenn der Karamell nicht gleichmäßig bräunt, könnte die Zuckerschicht nicht dick genug sein oder der Brenner nicht richtig eingestellt sein. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Puderzucker und verwenden Sie den Brenner in gleichmäßigen Bewegungen, um eine perfekte Brûlée-Schicht zu erzielen.

Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Wenn Sie Allergien haben oder bestimmte Diäten einhalten müssen, denken Sie daran, die Zutaten entsprechend anzupassen. Zum Beispiel können Sie die normale Butter durch eine pflanzliche Margarine ersetzen, um die Tarte vegan zu machen. Ebenso könnten Sie glutenfreies Mehl verwenden, um die Tarte glutenfrei zu gestalten. Diese Anpassungen können den Geschmack leicht verändern, doch das Grundrezept bleibt weiterhin ein Genuss!

Was kann ich tun, wenn ich zu viel Karamell gemacht habe oder der Karamell zu hart wird?
Bewahren Sie überschüssigen Puderzucker in einem luftdichten Behälter auf, um ihn später für andere Süßspeisen zu verwenden. Wenn Ihr Karamell zu hart wird, können Sie die Tarte einfach einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor Sie sie servieren. Auf diese Weise kann der Karamell etwas weicher werden und die Textur der Tarte erleichtern.

Earl Grey Crème Brûlée Tarte

Earl Grey Crème Brûlée Tarte für besondere Anlässe

Entdecken Sie die köstliche Earl Grey Crème Brûlée Tarte, ein harmonisches Dessert mit aromatischem Bergamotgeschmack und knuspriger Karamellschicht.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 35 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: kekse
Küche: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Teigbasis
  • 220 g Mehl ist die Grundlage für den Teig; sorgt für eine gleichmäßige Textur und einen knusprigen Boden
  • 40 g Puderzucker verleiht Süße und Feinheit im Teig
  • 6 g gemahlene Earl Grey Teeblätter bringt ein subtile Bergamotnote in den Teig
  • 0.25 TL feines Salz hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße
  • 110 g ungesalzene Butter sorgt für Reichhaltigkeit und Flakigkeit; sollte kalt sein
  • 1 Stück großes Ei bindet den Teig zusammen
  • 15-30 ml eiskaltes Wasser hilft dabei, den Teig zu kombinieren, ohne die Butter zu erwärmen
Eier-Milch-Mischung
  • 1 Stück Ei für die Eierwäsche, gibt der Kruste ein goldbraunes Aussehen
  • 1 EL Milch
Cremige Füllung
  • 6 Stück große Eigelbe bildet die Basis der reichhaltigen Cremefüllung
  • 70 g Puderzucker süßt die Creme
  • 480 ml Schlagsahne sorgt für eine luxuriöse, glatte Creme
  • 2 Stück Earl Grey Teebeutel infundiert die Sahne mit dem Teegeschmack
  • 1 TL Vanillepasten fügt Tiefe zum Creme-Geschmack hinzu
  • 40-60 g zusätzlicher Puderzucker zum Karamellisieren der Oberfläche

Kochutensilien

  • Tarteform
  • Rührschüssel
  • Kochtopf
  • Backpapier
  • Handmixer
  • Küchenwaage

Method
 

Teig zubereiten
  1. Sieben Sie das Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel. Fügen Sie die gemahlenen Earl Grey Teeblätter und die kalte Butter hinzu und kneten Sie alles mit den Fingern, bis die Mischung krümelig aussieht.
  2. Geben Sie das geschlagene Ei und nach Bedarf eiskaltes Wasser dazu, bis ein Teig entsteht. Formen Sie ihn zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank.
Tarteform vorbereiten
  1. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm aus.
  2. Legen Sie den Teig vorsichtig in eine Tarteform und schneiden Sie überstehende Ränder ab. Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein und stellen Sie die Form über Nacht in den Kühlschrank.
Blindbacken
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Legen Sie ein Stück Backpapier auf den Teig. Fügen Sie Backgewichte oder getrocknete Bohnen hinzu und backen Sie die Tarte für 15 Minuten.
  3. Nehmen Sie die Gewichte und das Papier heraus, pinseln Sie den Boden mit der Eier-Milch-Mischung ein und backen Sie für weitere 10 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Creme zubereiten
  1. Geben Sie die Schlagsahne in einen Topf und erhitzen Sie sie zusammen mit den Earl Grey Teebeuteln, bis sie simmert. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten ziehen.
  2. Währenddessen schlagen Sie die Eigelbe und den Puderzucker in einer Schüssel, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Gießen Sie die warme Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren hinzu und sieben Sie die Mischung in einen Krug, um die Teebeutel zu entfernen.
Tarte füllen und backen
  1. Gießen Sie die fertige Creme vorsichtig in die vorgebackene Tarteschale.
  2. Backen Sie die Tarte bei 150°C (300°F) für 40 Minuten, bis die Füllung fest, aber noch leicht wackelig in der Mitte ist.
  3. Lassen Sie die Tarte nach dem Backen vollständig abkühlen und stellen Sie sie für 2-4 Stunden in den Kühlschrank.
Zucker karamellisieren
  1. Bestreuen Sie die Oberfläche der Tarte gleichmäßig mit dem zusätzlichen Puderzucker.
  2. Verwenden Sie einen Brenner, um den Zucker gleichmäßig zu karamellisieren. Lassen Sie die Tarte 5 Minuten ruhen, bevor Sie die Karamellschicht vorsichtig mit einem Löffel knacken.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4.5gCholesterol: 150mgSodium: 80mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 250IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notizen

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten kalt sind und vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu kneten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Tees für aufregende Variationen.

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