Name: Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse zum Verlieben
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: 250 g Weißes Mehl (mit der Löffelmethode messen); 50 g Ungesüßtes Kakaopulver (oder holländisches Kakaopulver); 1 teelöffel Backsoda (als Treibmittel); 1 teelöffel Salz (verwende Meersalz); 150 g Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur verwenden); 100 g Zucker (Süße und Textur); 100 g Hellbrauner Zucker (für Karamellgeschmack); 2 Stück Eier (Raumtemperatur); 1 teelöffel Vanilleextrakt (oder Mandelessenz); 200 g Zartbitter-Schokoladenstückchen (ein Mix aus schokoladen); 100 g Karamellstückchen (oder Toffee-Stücke)

Als ich das letzte Mal in eine dieser köstlichen Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse gebissen habe, war es, als würde jedes Stück einen kleinen Festtag auf der Zunge feiern. Mit einer perfekt knackigen Kante und einem verführerisch fudgy Zentrum sind diese Kekse der Inbegriff von Genuss, den jeder Hobbybäcker auf den Tisch bringen möchte. Der Hauch von Meersalz auf der süßen Karamellschicht hebt den Geschmack auf ein neues Level—ideal für gesellige Runden oder als süßer Snack für zwischendurch. Diese Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse lassen sich einfach zubereiten und begeistern sowohl Familie als auch Freunde. Wer kann da schon widerstehen? Neugierig, wie man diese kleinen Glücksbotschaften selbst backen kann?

Warum sind diese Kekse unwiderstehlich?

Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Backkenntnisse, so dass jeder es ausprobieren kann.
Schokoladige Genüsse: Die Kombination aus reichhaltigem Schokoladenteig und süssen Karamellstückchen sorgt für einen Geschmack, der die Sinne verführt.
Perfekte Textur: Die knackigen Ränder und fudgy Mitte machen jeden Biss zu einem Erlebnis!
Vielseitigkeit: Ideal für jede Gelegenheit—von Kaffeeklatsch bis Partys, diese Kekse passen immer. Wenn du nach weiteren kreativen Backideen suchst, schau dir auch unsere Kekse für besondere Anlässe an.
Zeitersparnis: Schnelles Backen ohne komplizierte Vorbereitung—genieß die Liebe zum Backen, ohne viel Zeit zu verlieren!
Crowd-Pleaser: Diese Kekse sind ein Hit bei Familie und Freunden—wer kann da schon widerstehen?

Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse Zutaten

• Für ein unvergessliches Geschmackserlebnis in deinen Backkünsten, hier sind die benötigten Zutaten!

Für den Teig

Weißes Mehl – sorgt für die Struktur; achte auf die richtige Abmessung, um dichte Kekse zu vermeiden (mit der Löffelmethode messen).
Ungesüßtes Kakaopulver – bringt den reichen Schokoladengeschmack; kann durch holländisches Kakaopulver für einen milderen Geschmack ersetzt werden.
Backsoda – als Treibmittel wichtig; nicht mit Backpulver ohne Anpassung der Verhältnisse ersetzen.
Salz – hebt die Süße der anderen Zutaten hervor; verwende Meersalz für eine knusprige Note.
Ungesalzene Butter – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmacksfülle; verwende Zimmertemperatur für besseres Mischen.
Zucker – liefert Süße und trägt zur Textur bei; kann für weniger Süße leicht reduziert werden.
Hellbrauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und einen Hauch von Karamellgeschmack hinzu; dunkler Zucker kann für intensiveren Geschmack verwendet werden.
Eier – binden die Zutaten und bringen zusätzliche Feuchtigkeit; Raumtemperatur Eier sorgen für eine gleichmäßige Konsistenz.
Vanilleextrakt – verstärkt den Gesamtgeschmack; kann auch durch Mandelessenz ersetzt werden.
Zartbitter-Schokoladenstückchen – sorgen für schokoladige Punkte im Keks; ein Mix aus halbsüßen und dunklen Schokoladen macht es noch interessanter.
Karamellstückchen – sorgen für Karamellgeschmack in den Keksen; können durch Toffee-Stücke für zusätzlichen Crunch ersetzt werden.

Diese Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse sind der perfekte Genuss für jeden Anlass!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse

Step 1: Vorbereitung
Heize den Ofen auf 190°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse gleichmäßig backen und nicht anhaften. Während der Ofen aufheizt, hast du genug Zeit, um die trockenen Zutaten vorzubereiten.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backsoda und Salz miteinander vermengen. Verwende einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu erzielen. Dies sorgt dafür, dass deine Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse die perfekte Struktur haben. Stelle die Schüssel beiseite, während du die feuchten Zutaten vorbereitest.

Step 3: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem weißen und braunen Zucker mithilfe eines Handmixers oder einer Küchenmaschine cremig rühren, bis die Masse luftig und hell ist. Dieser Schritt dauert etwa 2-3 Minuten. Die richtige Konsistenz ist wichtig, um die geschmackliche Fülle deiner Kekse zu gewährleisten.

Step 4: Eier und Vanille hinzufügen
Füge die Eier und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, die Schüssel während des Mixens gelegentlich mit einem Spatel abzuschaben, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies sorgt für einen aromatischen Teig in deinen Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Keksen.

Step 5: Trockene und feuchte Zutaten kombinieren
Sobald die feuchten Zutaten gut vermischt sind, gib die trockenen Zutaten in die Schüssel und mische alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis gerade so eine homogene Masse entsteht. Übermische den Teig nicht, um die Zartheit deiner Kekse zu bewahren. Die Kekse sollen später eine fluffy Konsistenz haben.

Step 6: Schokoladen- und Karamellstückchen unterheben
Falte vorsichtig die Schokoladenstückchen und Karamellstückchen mit einem Spatel unter den Teig. Dies sorgt dafür, dass die Schokoladen- und Karamellstücke gleichmäßig verteilt sind und in jedem Biss deiner Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse vorkommen. Achte darauf, dass nicht zu viel gemixt wird.

Step 7: Kugeln formen und Salz streuen
Verwende einen Esslöffel oder einen Keksscooper, um Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Achte darauf, genug Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Bestreue die Keksoberflächen großzügig mit Meersalz, um den süßen Karamellgeschmack hervorzuheben.

Step 8: Backen
Backe die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten, bis die Ränder fest, aber das Innere noch weich ist. Lass die Kekse beim Ausnehmen etwas abkühlen, sie setzen ihren Backprozess fort. Stelle sicher, dass du sie regelmäßig überprüfst, um ein Überbacken zu vermeiden.

Bereite die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse im Voraus vor

Die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung an stressigen Tagen! Du kannst den Keksteig bis zu 72 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was dir wertvolle Zeit spart. Um die Qualität zu bewahren, forme den Teig in Kugeln und lege sie auf ein Backblech, bevor du sie abdeckst; dadurch behältst du die perfekte Textur. Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen vor, lege die Kekse abstandsgerecht auf das Blech und backe sie für 8-10 Minuten. Mit diesen einfachen Vorbereitungen kannst du in kürzester Zeit köstliche Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse genießen, die von Familie und Freunden geliebt werden!

Expert Tips für Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse

Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Vermischung zu garantieren.
Nicht Übermixen: Vermeide es, den Teig zu übermixen, um eine zarte Textur zu gewährleisten. Übermixen kann die Kekse hart machen.
Teig Kühlen: Kühle den Teig 30 Minuten lang, um den Geschmack und die Textur zu verbessern, was besonders bei Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse hilfreich ist.
Baking Time: Behalte die Kekse während des Backens im Auge; überprüfe sie nach 8 Minuten, um ein Überbacken zu verhindern.
Salzkontrast: Ein großzügiges Streuen von Meersalz auf die Kekse hebt die süßen und salzigen Aromen hervor und macht jeden Biss besonders.

Was passt zu Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse?

Gönn dir ein wahres Geschmackserlebnis, das deine Kaffeepause oder das Dessertbuffet aufwertet.

Vanilleeis: Die cremige Kühle des Eises harmoniert perfekt mit den warmen, schokoladigen Keksen und sorgt für einen himmlischen Kontrast.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt Frische und einen Hauch von Säure ins Spiel, der die Süße des Kekses wunderbar ausgleicht. So wird das Dessert leicht und erfrischend.
Schokoladenmousse: Die luftige Textur der Mousse ergänzt die fudgy Konsistenz der Kekse, während die doppelte Schokolade die Schokoladenliebhaber begeistert.
Espresso: Eine Tasse starker Espresso ergänzt die süßen Aromen deiner Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse, während der herbe Geschmack des Kaffees die Intensität der Schokolade hebt. Ein perfektes Duo!
Geröstete Nüsse: Serviere einige geröstete Haselnüsse oder Mandeln dazu; deren Knusprigkeit bietet einen angenehmen Kontrast zu den weichen Keksen und bereichert den Genuss.
Karamellsauce: Ein wenig Karamellsauce zum Dippen bringt das Karamellaroma der Kekse zusätzlich zur Geltung, ideal für eine dekadente Note.
Schlagsahne: Eine leichte Schicht Schlagsahne rundet die köstlichen Aromen perfekt ab und sorgt für ein luftig-lockeres Erlebnis.

Lagerungstipps für Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische bis zu 1 Woche zu erhalten. Ein Stück Brot kann helfen, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Kühlschrank: Falls du die Kekse länger lagern möchtest, sind sie im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Achte darauf, sie in einer gut verschlossenen Box zu lagern, um Gerüche zu vermeiden.

Gefriertruhe: Einfrieren ist eine großartige Option! Die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lege die Kekse zwischen Lagen von Backpapier, um sie vor dem Verkleben zu schützen.

Auftauen: Lass die Kekse einfach bei Raumtemperatur für etwa 20-30 Minuten auftauen, bevor du sie genießt. Alternativ kannst du sie auch kurz in die Mikrowelle stellen, um sie leicht zu erwärmen.

Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an! Die Möglichkeiten, diese köstlichen Kekse zu variieren, sind nahezu unbegrenzt.

Dunkle Schokolade: Verwende anstelle der halbsüßen Schokolade dunkle Schokolade für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
Kernige Nüsse: Füge grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen extra Crunch zu erzielen und die Textur zu bereichern.
Karamell-Twist: Träufle vor dem Servieren zusätzliche Karamellsauce über die Kekse für eine noch süßere Verführung.
Gewürze hinzufügen: Ein Hauch Zimt oder Espresso-Pulver kann dem Teig eine spannende Geschmacksdimension verleihen.
Salz-Karamell-Mischung: Verwende gesalzene Karamellstückchen für einen intensiven süß-salzigen Kontrast in jedem Biss.
Vegan: Ersetze Eier und Butter durch pflanzliche Alternativen wie Apfelmus und Kokosöl für eine vegane Variante.
Schokoladenstückchen-Mix: Kombiniere verschiedene Schokoladensorten, wie weiße Schokolade und Milchschokolade, für eine spannende Geschmacksvielfalt.
Scharfer Kick: Füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um pikanische Noten in die süßen Kekse zu integrieren—ein aufregendes Geschmacksspiel!

Egal, für welche Variation du dich entscheidest, sie werden sicherlich der Star deiner nächsten Backrunde sein!

Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die perfekten Zutaten aus?
Achte darauf, dass die Schokolade für die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse von hoher Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Frische Zutaten sind entscheidend; verwende frisch geöffnetes Mehl und Kakao. Überprüfe die Haltbarkeit der Butter und der Eier, um eine optimale Textur und Geschmack zu gewährleisten.

Wie lagere ich die Kekse am besten und wie lange sind sie haltbar?
Bewahre die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Frische weiter zu erhalten, kannst du ein Stück Brot in den Behälter legen; dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Wenn du willst, kannst du sie auch im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahren.

Kann ich die Kekse einfrieren? Wenn ja, wie?
Ja, das Einfrieren ist eine fantastische Option! Lege die Kekse zwischen Lagen von Backpapier in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lass sie einfach bei Raumtemperatur für 20-30 Minuten stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.

Was kann ich tun, wenn die Kekse nicht gut aufgehen?
Wenn du bemerkst, dass die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse nicht wie gewünscht aufgehen, könnte das an der Frische des Backpulvers oder der Backsoda liegen. Überprüfe, ob sie noch aktiv sind. Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Übermixen des Teigs; halte das Mixen auf ein Minimum, um die zarte Textur deiner Kekse zu bewahren.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet? Was ist mit tierischen Produkten?
Wenn du auf tierische Produkte achtest, kannst du die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Achte darauf, dass die Schokoladen- und Karamellstückchen ebenfalls vegan sind, wenn du sicherstellen möchtest, dass die Kekse tierfreundlich sind. Zudem ist es wichtig, die Zutatenliste auf mögliche Allergene wie Nüsse oder Gluten zu prüfen, wenn du für Gäste backst.

Kann ich etwas Abwechslung in das Rezept bringen?
Absolut! Du kannst die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse individuell gestalten, indem du unterschiedliche Schokoladensorten verwendest, Nüsse hinzufügst oder die Karamellstückchen durch Toffee-Stücke ersetzt. Wenn du noch mehr Kreativität suchst, drizzel etwas zusätzliche geschmolzene Schokolade oder Karamell über die abgekühlten Kekse für eine besondere Note.