Name: Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse für Naschkatzen
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 168 min
Ingredients: 150 g Butter (weich); 200 g Erdnussbutter (nicht natürliche); 150 g Heller Rohrzucker (oder dunkler Rohrzucker); 50 g Zucker (zum Wälzen); 2 Stück Eier (zimmerwarm); 1 TL Vanillepasten (oder Vanilleextrakt); 60 ml Milch (jegliche Milchart); 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 30 g Maisstärke; 250 g Weißes Mehl (genau messen)

Während ich fröhlich in meiner Küche stehe, umhüllt mich der verlockende Duft von frisch gebackenen Keksen, der an alte Backtraditionen erinnert. Diese Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse sind nicht nur lecker, sondern auch richtig einfach zuzubereiten—perfekt für alle, die ein schnelles und köstliches Rezept suchen! Mit ihrer imposanten Größe und dem unwiderstehlichen Spiel von süß und salzig wird jeder Bissen zum Genuss. Diese Kekse sind nicht nur eine Wohltat für den Gaumen, sondern auch eine herzhafte Umarmung für die Seele. Ob als Snack für das Büro oder für den Sonntagsbesuch bei Freunden, ich garantiere dir, dass sie ein Hit werden. Bist du bereit, deine eigenen perfekten Erdnussbutterkekse zu kreieren? Lass uns anfangen!

Warum sind diese Kekse so unwiderstehlich?

Einfachheit, die in jedem Schritt sichtbar ist: Das Rezept verlangt nur grundlegende Backfähigkeiten und Zutaten aus deiner Vorratskammer. Unvergleichlicher Geschmack: Die perfekte Balance zwischen süß und salzig entfaltet sich in jedem Bissen dieser köstlichen Kekse. Vielfältige Optionen: Ob pur, mit Schokoladenstückchen oder etwas Crunch durch Erdnüsse – deine Kreativität kennt keine Grenzen! Zeitersparnis, da der Teig im Voraus zubereitet werden kann und die Kekse schnell gebacken sind. Party Hit: Diese großen, fluffigen Kekse sind die perfekte Ergänzung für jedes Treffen oder jede Feier. Mit diesen Bäckerei-Stil Erdnussbutterkeksen wird jeder Anlass zu etwas Besonderem!

Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse Zutaten

Für diese köstlichen Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse benötigst du nur einige einfache, aber unverzichtbare Zutaten, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Für den Teig

Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; sie sollte weich sein, um das Mischen zu erleichtern.
Erdnussbutter – ist der Hauptgeschmacksträger und bindet die Zutaten; verwende keine natürliche Erdnussbutter für die besten Ergebnisse.
Heller Rohrzucker – trägt zur Feuchtigkeit und einem Hauch von Karamellgeschmack bei; kann durch dunklen Rohrzucker für einen reicheren Geschmack ersetzt werden.
Zucker – gibt Süße und hilft, eine knusprige Außenschicht zu erzielen.
Eier – binden die Zutaten und geben Struktur; verwende zimmerwarme Eier für eine bessere Vermischung.
Vanillepasten – verstärkt die Geschmacksintensität; kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
Milch – sorgt für Feuchtigkeit und hilft, eine weiche Textur zu erreichen; jede Milchart kann verwendet werden.
Backpulver – lässt die Kekse aufgehen und sich ausbreiten.
Natron – trägt ebenfalls zur Lockerung der Kekse bei und sorgt für eine angenehme Textur.
Maisstärke – erhöht die Zartheit; dieses Zutat solltest du nicht weglassen, um die Kaubarkeit zu verbessern.
Weißes Mehl – sorgt für die Struktur; achte auf die genaue Messung, um dichte Kekse zu vermeiden.
Zusätzlicher Zucker – zum Wälzen und Beschichten der Keksteigkugeln, sorgt für ein schönes Finish.

Mit diesen Zutaten bist du bestens gerüstet, um die köstlichen Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse zu zaubern, die sowohl warm aus dem Ofen als auch abgekühlt unwiderstehlich sind!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse

Schritt 1: Mischen der Zutaten
Schlage in einer großen Schüssel die weichgekochte Butter, Erdnussbutter, hellen Rohrzucker und Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf, bis die Mischung leicht und luftiger wird. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Achte darauf, die Seiten der Schüssel gelegentlich abzuschaben, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Schritt 2: Flüssige Zutaten hinzufügen
Füge nun die zimmerwarmen Eier, die Vanillepaste und die Milch zur Mischung hinzu und rühre weiter, bis alles gut kombiniert ist. Dies sollte weitere 1-2 Minuten in Anspruch nehmen. Achte darauf, dass die Mischung homogen ist, bevor du mit den trockenen Zutaten fortfährst.

Schritt 3: Trockene Zutaten sieben
Siebe in eine separate Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver und die Maisstärke. Dies verbessert die Textur deiner Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse. Sobald gesiebt, gib die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten und rühre sanft, bis alles gerade so kombiniert ist. Übermixen vermeiden, um zarte Kekse zu erhalten.

Schritt 4: Teig kühlen
Lege den Teig in eine Schüssel und decke ihn mit Frischhaltefolie ab. Lasse ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dies ist wichtig, damit die Kekse beim Backen die richtige Form behalten und eine anfängliche Festigkeit haben, was zu perfekt dicken Keksen führt.

Schritt 5: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor, während der Teig kühlt. Lege Backpapier auf zwei Backbleche, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern. Bereite dich vor, deine Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse zu formen und zu backen.

Schritt 6: Kekse formen
Nimm mit einem Kekslöffel Portionen des gekühlten Teigs und forme daraus 12 große Kugeln. Wälze jede Kugel in etwas Zucker, um eine süße, knusprige Oberfläche zu erhalten. Die Kugeln sollten gleichmäßig und fest geformt sein, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.

Schritt 7: Kekse anordnen
Platziere die Teigkugeln auf den Backblechen mit einem Abstand von etwa 5 cm. Drücke jede Kugel leicht mit einer Gabel flach, um ein leichtes Kreuzmuster zu erzeugen. Diese Form hilft den Keksen, gleichmäßig zu backen und získá die charakteristische Oberflächenstruktur.

Schritt 8: Backen
Backe die Kekse für 16-18 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte darf weich und leicht unterbacken erscheinen, da die Kekse beim Abkühlen nachgaren. Lass sie nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen überträgst.

Variationen & Alternativen

Entdecke, wie du die Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Dairy-Free: Nutze pflanzliche Butter und pflanzliche Milch für eine milchfreie Variante.
Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl, um köstliche, glutenfreie Kekse zu backen.
Nussfrei: Verwende Sonnenblumenbutter anstelle von Erdnussbutter, um eine nussfreie Option zu kreieren. Diese Cookies haben immer noch einen tollen Geschmack!
Extra Crunchy: Füge 1/2 Tasse gehackte Erdnüsse oder 3/4 Tasse Karamellstückchen hinzu, um den Keksen zusätzlichen Biss zu geben.
Schokoladig: Vermische einen halben Becher Schokoladenstückchen mit dem Teig für eine schokoladige Verführung.
Zimt-kick: Gib einen Teelöffel Zimt zum Teig hinzu, um eine warme, gewürzte Note zu erzielen.
Mexikanische Note: Ein Hauch von Cayennepfeffer erweckt ein wenig Schärfe in deinen Keksen und verstärkt den Geschmack der Erdnüsse.
Stevia-Varianten: Verwende Stevia anstelle von Zucker für eine kalorienärmere Option, die dennoch süß schmeckt.

Erweitere deine Backkünste und lass dich inspirieren von unseren Lieblingskeksen! Du wirst feststellen, dass jede Veränderung neuen Schwung und Spaß ins Backen bringt!

Expertentipps für Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse

Butter richtig verwenden: Stelle sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, um eine luftige und cremige Konsistenz zu erreichen.
Kühlen nicht vergessen: Lasse den Keksteig mindestens 2 Stunden kühlen. Dies ist entscheidend für die Form und Textur deiner Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse.
Sanft vermengen: Vermeide das Übermixen der trockenen Zutaten, um zarte und weichere Kekse zu gewährleisten.
Präzise messen: Nutze eine Küchenwaage für ein genaues Messen des Mehls. So verhinderst du ledrige oder dichte Kekse.
Backzeit im Auge behalten: Achte darauf, dass die Kekse am Rand leicht goldbraun sind, während die Mitte noch weich bleibt – das sorgt für das perfekte Kaugefühl.
Variationen ausprobieren: Trau dich, kreativ zu sein! Füge Schokoladenstückchen oder gehackte Erdnüsse hinzu, um den Geschmack individuell zu variieren.

Was passt zu Bäckerei-Stil Erdnussbutterkeksen?

Wähle passende Beilagen, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Diese Kombinationen ergänzen die köstlichen, oversized Kekse wunderbar!

Kalte Milch: Passt perfekt zu den süßen Keksen und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis übertrumpft die Erdnussbutterwürze und kreiert einen himmlischen Sandwich-Keks!
Frische Beeren: Ihr säuerlicher Geschmack bringt Balance und Frische – ideal als fruchtige Beilage.
Nussmischung: Eine Mischung aus gesalzenen Nüssen bietet einen knackigen Kontrast zur Weichheit der Kekse.
Tee oder Kaffee: Beides rundet die Süße perfekt ab und macht die Kaffeepause besonders genussvoll.
Schokoladensauce: Ein Tropfen bringt eine zusätzliche schokoladige Note, die die Geschmacksvielfalt erhöht und unwiderstehlich ist.

So bereitest du die Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse im Voraus vor

Diese Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank ruhen lassen. Einfach den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und so die Qualität bewahren—das verhindert ein Austrocknen. Wenn du bereit bist zu backen, forme die gekühlten Teigkugeln und backe sie direkt aus dem Kühlschrank. Alternativ kannst du auch die Teigkugeln für bis zu 3 Monate einfrieren—beim Backen gib einfach zusätzliche 2-3 Minuten hinzu. So hast du immer köstliche Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse zur Hand, wann immer der Heißhunger zuschlägt!

Lagerungstipps für Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern. Ideal für bis zu 2 Wochen, achte jedoch darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu halten.

Gefrierer: Für eine längere Haltbarkeit friere die Kekse in einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter ein. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch und können direkt aus dem Gefrierfach gebacken werden.

Wiedererwärmen: Wenn du die Kekse auftauen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für ein paar Sekunden, um ihre weiche Textur zu revitalisieren.

Bäckerei-Stil Erdnussbutterkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtige Erdnussbutter aus?
Absolut wichtig! Verwende eine cremige Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe. Natürliche Erdnussbutter kann zu einer anderen Textur führen und das Backen beeinflussen. Achte darauf, dass sie gut umrührt ist und keine Trennung von Öl aufweist.

Wie lagere ich meine Kekse am besten?
Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Für zusätzliche Frische kannst du sie auch im Kühlschrank für bis zu 2 Wochen lagern, achte jedoch darauf, dass der Behälter luftdicht ist, um Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse ganz einfach einfrieren! Lege sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder einen luftdichten Container und sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Um sie direkt aus dem Gefrierfach zu backen, füge einfach 2–3 Minuten zur Backzeit hinzu.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse trocken werden?
Wenn du bemerkst, dass die Kekse trocken geworden sind, kann das an zu langem Backen oder einer falschen Mehldosierung liegen. Um dies zu vermeiden, achte darauf, die Kekse nur so lange zu backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich bleibt. Auch die Verwendung von zimmerwarmer Butter ist entscheidend, um eine gute Feuchtigkeit zu bewahren.

Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Definitiv! Wenn du Allergien gegen Nüsse oder Gluten hast, sind diese Kekse möglicherweise nicht geeignet. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl verwenden oder Erdnussbutter durch Mandelbutter ersetzen, wenn das für dich besser passt. Achte darauf, die Zutatenliste bei Kaufprodukten zu überprüfen!