Name: Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse leicht gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Ingredients: 1 Tasse salzige Butter (bei Raumtemperatur); 1 Tasse brauner Zucker; 3/4 Tasse weißer Zucker; 1 Tasse glatte Erdnussbutter (kann durch crunchy ersetzt werden); 2 große Eier; 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (mit Löffel abgemessen und geebnet); 2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver (kann durch Carob-Pulver ersetzt werden)

Es gibt Momente in der Küche, die einfach magisch sind – wie der Moment, wenn schokoladige und cremige Erdnussbutter zu einem unwiderstehlichen Teig verschmelzen. Diese Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch die perfekte Kombination aus einer köstlich weichen und zähen Textur mit sich. Ideal für schnelles Naschen oder als süße Belohnung, sind diese Kekse ein echter Hit, der Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Das Beste daran? Sie benötigen keine Kühlzeit, sodass Sie im Handumdrehen in den Genuss dieser Leckerei kommen. Bereit, Ihren Kaffeetisch oder die nächste Feier aufzupimpen? Lassen Sie uns gemeinsam diese süße Freude zubereiten!

Warum sind diese Kekse so unwiderstehlich?

Einfachheit, die begeistert: Dieses Rezept ist so unkompliziert, dass auch Anfänger problemlos mitmachen können.

Zarte Textur: Die Kombination aus zähem Keksteig und geschmolzener Erdnussbutter sorgt für ein Geschmackserlebnis, das zum Naschen einlädt.

Schnelle Zubereitung: Ohne Kühlzeit sind diese Kekse schneller fertig, als Sie „Keks“ sagen können.

Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten: Mixen Sie sie mit Schokoladenstückchen oder Nüssen für zusätzlichen Crunch!

Crowd-Pleaser: Egal, ob bei einem Familienfest oder einer Kaffeepause – diese Kekse kommen immer gut an.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse, die garantiert für Begeisterung sorgen werden!

Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse Zutaten

Vorbereitung für den Teig:

1 C salzige Butter (bei Raumtemperatur) – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; verwenden Sie ungesalzene Butter und passen Sie das Salz gegebenenfalls an.
1 C brauner Zucker – bringt Süße und Feuchtigkeit für eine zähe Textur.
3/4 C weißer Zucker – verstärkt die Süße und trägt zur Knusprigkeit der Keksränder bei.
1 C glatte Erdnussbutter – der Hauptgeschmacksträger, der cremige Reichhaltigkeit bietet; kann durch crunchy Erdnussbutter für mehr Textur ersetzt werden.
2 große Eier – binden die Zutaten zusammen und fördern das Aufgehen der Kekse.
1 1/2 TL Vanilleextrakt – fügt Tiefe zum Geschmack hinzu.

Für die Trockenzutaten:

2 1/2 C Allzweckmehl (mit Löffel abgemessen und geebnet) – gibt Struktur; nutzen Sie eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Option.
2 TL Backpulver – sorgt dafür, dass die Kekse aufgehen.
1/4 TL Salz – verstärkt den Geschmack; je nach verwendetem Butter anpassen.
1/4 C ungesüßtes Kakaopulver – fügt der Hälfte des Teigs Schokoladengeschmack hinzu; kann durch Carob-Pulver für eine schokoladenfreie Version ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus. Dadurch verhindern Sie, dass die Kekse anhaften, und sorgen für gleichmäßiges Backen. Die richtige Temperatur ist entscheidend für perfekt gebackene Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse, die außen leicht knusprig und innen weich sind.

Step 2: Butter und Zucker mischen
In einer großen Schüssel die leicht temperierte Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten lang auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Diese luftige Mischung bildet die Basis für die Zartheit der Kekse und sorgt für eine Kombination von süßen und salzigen Aromen.

Step 3: Erdnussbutter und Eier hinzufügen
Fügen Sie die glatte Erdnussbutter zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis es gleichmäßig vermischt ist. Danach die zwei großen Eier und den Vanilleextrakt hinzugeben. Mischen Sie alles erneut, bis eine homogene Masse entsteht.

Step 4: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Diese Trockenzutaten sind wichtig, um eine stabile Struktur für die Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse zu schaffen. Verwenden Sie ein Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und alles gleichmäßig zu verteilen, bevor Sie es zu den nassen Zutaten hinzufügen.

Step 5: Feuchte und trockene Zutaten verbinden
Fügen Sie die Mischung aus trockenen Zutaten schrittweise in die Schüssel mit den feuchten Zutaten hinzu. Vermischen Sie alles vorsichtig, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, um die Zartheit der Kekse zu bewahren.

Step 6: Teig teilen und Kakaopulver hinzufügen
Teilen Sie den Keksteig in zwei gleich große Portionen. Fügen Sie in einer der Portionen das ungesüßte Kakaopulver hinzu und mischen Sie gründlich, bis es vollständig eingearbeitet ist. Dies sorgt für den schokoladigen Wirbel in Ihren Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkeksen, der nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik verleiht.

Step 7: Teigstücke formen
Um die Wirbel zu erzeugen, nehmen Sie von beiden Teigen kleine Portionen, drücken Sie sie zusammen und rollen Sie sie zu einer großen Kugel. Teilen Sie diese Kugel in zwei Hälften und pressen Sie sie mehrmals zusammen. Dadurch entstehen die schönen Swirls, die diesen Keks einzigartig machen.

Step 8: Kekse portionieren
Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige 3 Esslöffel große Teigkugeln zu formen. Legen Sie die Teigkugeln im Abstand von ca. 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche, damit sie beim Backen genug Platz zum Ausbreiten haben.

Step 9: Backen
Backen Sie die Kekse 11 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Unterseite goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass die Oberseite noch weich bleibt, da die Kekse beim Abkühlen weiter fest werden. Lassen Sie die Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse nach dem Backen auf dem Blech vollständig auskühlen, um ihre perfekte Textur zu bewahren.

Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse anpassen

Entdecken Sie die Freude, Ihre Kekse ganz nach Ihrem Geschmack zu variieren!

Chunky Peanut Butter: Verwenden Sie cremige Erdnussbutter durch stückige Erdnussbutter und genießen Sie zusätzlichen Biss. Die Konsistenz wird überraschend knusprig!
Glutenfrei: Nutzen Sie ein glutenfreies Mehl für einen kinderfreundlichen Genuss, der alle glücklich macht. Diese Alternative fordert keine großen Veränderungen im Rezept.
Schokoladenstückchen: Fügen Sie eine Tasse dunkler oder milder Schokoladenstückchen hinzu, um einen leckeren Schokoladeneffekt zu erzielen. Sie sorgen für einen extra süßen Biss!
Nüsse: Vermischen Sie gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder pekannüsse, für zusätzlichen Crunch. Mit einem nussigen Geschmack wird jede Keksbiss ein Nachmittagshighlight.
Minzschokolade: Geben Sie einen Teelöffel Pfefferminzextrakt zum Teig hinzu, um eine frische Geschmacksnote zu integrieren. Perfekt für die Festtage oder ein besonderes Brunch.
Karamellfüllung: Fügen Sie Karamellstückchen oder einen Löffel gesalzenes Karamell im Teig hinzu für süß-salzigen Genuss. Die Kombination wird Ihre Geschmacksknospen wirklich tanzen lassen!
Zimt: Ein Teelöffel Zimt verleiht den Keksen eine warme Note. Ideal, wenn Sie ein wenig mehr Aroma hinzufügen möchten und perfekt für den Winter.
Kakao-Replacement: Ersetzen Sie das Kakaopulver durch Carob-Pulver für eine schokoladenfreie, dennoch köstliche Keksalternative. Ideal, wenn gesundheitliche Einschränkungen bestehen.

Experimentieren Sie gerne mit diesen Variationen, und vergessen Sie nicht, Ihre Kreationen mit einer Tasse frischen Kaffee oder Ihrem Lieblingstee zu genießen! Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse sind stets ein Genuss.

Aufbewahrungstipps für Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten. So bleibt die Zartheit erhalten und sie bleiben angenehm weich.

Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank für bis zu 1 Woche lagern. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um zu verhindern, dass sie Gerüche annehmen.

Gefrierschrank: Diese Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Platziere die Kekse in einem gefriergeeigneten Behälter oder in Gefrierbeuteln, die gut verschlossen sind.

Wiedererwärmung: Um die Kekse wieder aufzufrischen, können Sie sie bei Raumtemperatur auftauen lassen oder für einige Sekunden in die Mikrowelle geben. So genießen Sie den frisch gebackenen Geschmack!

Meal Prep für Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse

Die Zubereitung der Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse ist ein Kinderspiel und perfekt für Ihre Meal Prep-Aktivitäten! Sie können den Keksteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, was die Zubereitungszeit an einem geschäftigen Abend erheblich verkürzt. Um die Qualität zu erhalten, formen Sie die Teigkugeln und legen Sie diese mit genügend Abstand auf ein Backblech, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Wenn Sie bereit sind zu backen, heizen Sie den Ofen einfach vor und backen Sie die Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse wie gewohnt – so genießen Sie frische, hausgemachte Kekse mit minimalem Aufwand!

Was serviert man zu Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkeksen?

Um das volle Potenzial dieser schokoladigen Leckerei auszuschöpfen, bieten sich einige köstliche Begleiter an, die harmonisch mit den Aromen der Kekse spielen.

Frischer Obstsalat: Klimpernde Fruchtnoten bringen eine erfrischende Leichtigkeit und helfen, die Süße der Kekse auszugleichen.
Vanilleeis: Das cremige Eis schmilzt über die warmen Kekse und verstärkt deren Geschmack auf eine köstliche Art und Weise. Eine unverzichtbare Kombination für Süßigkeitenliebhaber!
Kaffee: Ein kräftiger, schwarzer Kaffee hebt die schokoladigen Nuancen hervor und sorgt für einen köstlichen Kontrast zur Süße der Kekse. Probieren Sie einen Espresso für einen extra Kick!
Milch: Ein klassisches Duo! Kalte Milch verstärkt den unverwechselbaren Geschmack der Kekse und macht jeden Biss zu einem Genuss.
Schokoladensauce: Ein Schuss warmen Schokoladensauce darauf macht die Kekse zu einem festlichen Dessert und bietet eine schokoladige Explosion.
Nüsse: Geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse bringen zusätzlich eine knackige Textur und ergänzen die Cremigkeit der Erdnussbutter in den Keksen.
Käsekuchen: Eine kleine Portion Käsekuchen als Nachtisch nach den Keksen sorgt für ein unwiderstehliches Aroma-Erlebnis und macht den Abend perfekt.

Tipps für die besten Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse

Genau abmessen: Verwenden Sie einen Löffel, um das Mehl in den Messbecher zu füllen und es mit einem Messer zu ebnen. So erhalten Sie das richtige Verhältnis für zähe Kekse.
Vermeiden Sie Übermischung: Mischen Sie die trockenen Zutaten nur, bis sie verglichen sind. Übermischung kann die Kekse hart machen, was wir nicht wollen!
Teigtemperatur im Blick halten: Wenn der Teig klebrig ist, lassen Sie ihn für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das macht das Formen leichter und die Kekse gelingen perfekt.
Backzeit anpassen: Für kleinere Kekse können Sie eine 1,5 Esslöffel große Portion verwenden und die Backzeit auf 9 Minuten reduzieren, um ein harmonisches Ergebnis zu erhalten.
Variationen ausprobieren: Mixen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig für zusätzlichen Geschmack und crunchy Überraschungen in Ihren Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkeksen!

Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse Rezept FAQs

Welche Reife sollten die Zutaten haben?
Verwenden Sie am besten Zimmertemperatur-Butter, da sie sich leichter mit den Zuckern vermischt und die perfekte Textur ergibt. Achten Sie darauf, dass der Erdnussbutter glatt ist, ohne ölige Schichten an der Oberfläche.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahren Sie die Schokoladen-Erdnussbutter-Wirbelkekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 1 Woche haltbar sind.

Wie friere ich die Kekse ein?
Um die Kekse einzufrieren, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen. Legen Sie sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter oder in gut verschlossene Gefrierbeutel. Sie können die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen lassen Sie sie bei Raumtemperatur liegen oder geben sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn Sie feststellen, dass der Teig klebrig ist, empfehle ich, ihn für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch wird der Teig fester und das Formen der Kekse wird einfacher. Dies hilft, die ideale Konsistenz zu erreichen, und sorgt für perfekte Kekse.

Gibt es Allergien, auf die ich achten muss?
Ja, diese Kekse enthalten Erdnüsse, die bei empfindlichen Personen Allergien auslösen können. Für glutenfreie Varianten können Sie ein glutenfreies Mehl verwenden, jedoch sollten Sie stets die Inhaltsstoffe der verwendeten Produkte im Auge behalten.