Name: Erdbeer-Süßbrötchen mit cremiger Füllung
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Ingredients: 500 g Allzweckmehl; 80 g Zucker; 10 g Trockenhefe; 250 ml Warme Milch; 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzen); 2 Stück Große Eier; 1 Tl Vanilleextrakt; 1 Tl Salz; 200 g Frischkäse (weich); 50 g Puderzucker; 250 g Frische Erdbeeren (gewürfelt); 1 Tbsp Maisstärke; 50 g Erdbeermarmelade; 100 g Puderzucker; 2 Tbsp Milch

Könnte es etwas Perfekteres geben, als an einem sonnigen Morgen in ein warmes, frisch gebackenes Erdbeer-Süßbrötchen zu beißen? Diese herrlichen Rolls sind nicht nur unglaublich fluffig, sondern sie verbergen auch eine verführerische Füllung aus frischen Erdbeeren und cremigem Frischkäse, umhüllt von einem verführerischen Vanilleguss. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, sind die Erdbeer-Süßbrötchen die ideale Wahl, um dein Brunch-Erlebnis zu einem Highlight zu machen. Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch der perfekte Seelenschmeichler, der jeden Schreibtisch und jede Küche mit süßem, einladendem Aroma erfüllt. Hast du schon einmal überlegt, sie mit einer Prise frischer Minze oder einem Hauch Zimt zu verfeinern?

Warum wirst du diese Erdbeer-Süßbrötchen lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser himmlischen Rolls erfordert keine komplizierten Techniken – perfekt für jeden Hobbykoch!
Fruchtige Frische: Die Kombination aus frisch zubereiteten Erdbeeren und cremigem Frischkäse bringt einen unwiderstehlichen Geschmack, der dein Brunch-Buffet aufwertet.
Schneller Genuss: Mit nur 30 Minuten Backzeit sind sie ein schneller Seelenschmeichler, ideal für unerwartete Gäste oder entspannte Morgen.
Vielfältige Variationen: Probiere sie mit anderen Früchten oder füge Kräuter hinzu für eine aufregende Wendung. Diese Erdbeer-Süßbrötchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bringen auch ein Fest der Aromen auf deinen Tisch!
Gratifikation im Handumdrehen: Diese Rolls sind ein Hit für die ganze Familie – niemand kann widerstehen! Du kannst sie auch gut vorbereiten und einfach aufwärmen, sodass du optimal in den Tag startest.

Erdbeer-Süßbrötchen Zutaten

• Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur und den Halt der Brötchen.
Zucker – fügt Süße hinzu und hilft beim Aufgehen des Teigs.
Trockenhefe – unerlässlich für die Lockerheit, damit die Brötchen fluffig werden.
Warme Milch – aktiviert die Hefe und bereichert den Teig.
Ungesalzene Butter (geschmolzen) – verleiht dem Teig Geschmack und Feuchtigkeit.
Große Eier – tragen zur Reichhaltigkeit und besseren Textur bei.
Vanilleextrakt – sorgt für aromatische Süße und Geschmacksvertiefung.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.

• Für die Füllung

Frischkäse (weich) – erschafft eine sahnige und leicht saure Füllung. Ersetze ihn durch Mascarpone für einen milderen Geschmack, falls gewünscht.
Puderzucker – süßt die Glasur; keine Alternativen empfohlen.
Frische Erdbeeren (gewürfelt) – die Hauptfrucht, bietet Süße und Frische. Gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, müssen jedoch aufgetaut und abgetropft sein.
Maisstärke – stabilisiert die Erdbeerfüllung; keine sofortigen Substitutionen möglich.
Erdbeermarmelade – konzentriert den Geschmack der Füllung und bringt zusätzliche Süße.

• Für die Glasur

Puderzucker – gibt der Glasur Süße; unbedingt verwenden.
Milch – sorgt für die gewünschte Konsistenz der Glasur.

Diese perfekten Erdbeer-Süßbrötchen sind eine köstliche Bereicherung für jedes Brunch-Buffet und versprechen ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer-Süßbrötchen mit cremiger Füllung

Schritt 1: Teig Vorbereitung
In einer Schüssel die warme Milch und die Trockenhefe vermischen und 5 Minuten stehen lassen, bis eine schaumige Oberfläche entsteht. Anschließend Zucker, geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Nach und nach das Allzweckmehl einrühren, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht.

Schritt 2: Kneten
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Anschließend den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 3: Füllung Vorbereitung
In einer separaten Schüssel den weich gewordenen Frischkäse mit Puderzucker cremig schlagen. Die gewürfelten Erdbeeren mit Maisstärke und Erdbeermarmelade vermengen und beiseitestellen, damit die Füllung stabil wird.

Schritt 4: Ausrollen
Den aufgegangenen Teig auf eine große Rechteckform ausrollen und gleichmäßig mit der Frischkäsemischung bestreichen. Anschließend die Erdbeermischung darauf verteilen und den Teig eng zu einem Roll aufrollen. Die Naht gut andrücken und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.

Schritt 5: Zweites Gehen
Die Schnecken in eine gefettete Backform legen, abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sie aufgegangen und fluffig sind. Achte darauf, dass sie sich gut vergrößern, damit das Endergebnis perfekt wird.

Schritt 6: Backen
Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Erdbeer-Süßbrötchen 25-30 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind und herrlich duften. Nach dem Backen die Rolls kurz abkühlen lassen, damit sie die Glasur besser aufnehmen können.

Schritt 7: Glasur Anrühren
Für die Glasur Puderzucker und Milch in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren, bis eine glatte und glänzende Konsistenz entsteht. Die Glasur gleichmäßig über die noch warmen Erdbeer-Süßbrötchen träufeln und nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.

Aufbewahrungstipps für Erdbeer-Süßbrötchen

Raumtemperatur: Ideal zum Verzehr frisch gebacken, sollten die Erdbeer-Süßbrötchen jedoch innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, um die besten Aromen und die fluffige Textur zu genießen.
Kühlschrank: Falls du Reste hast, lagere die Erdbeer-Süßbrötchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. So bleiben sie frisch und lecker.
Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Röllchen einzeln einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lagere sie in einem gefriergeeigneten Beutel für bis zu 2 Monate.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen einfach die gefrorenen Erdbeer-Süßbrötchen über Nacht im Kühlschrank auftauen und anschließend im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten erwärmen, bis sie wieder warm und fluffig sind.

Bereite deine Erdbeer-Süßbrötchen im Voraus vor!

Wenn du wenig Zeit hast, sind diese Erdbeer-Süßbrötchen die ideale Wahl für die Planung deines Brunches! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn nach dem Kneten in eine leicht gefettete Schüssel zu legen und abgedeckt ruhen zu lassen; dies hilft, die Qualität zu erhalten. Die Füllung aus Frischkäse und Erdbeeren kann ebenfalls schon am Vortag vorbereitet werden, wodurch die Vorbereitungszeit um ein Drittel verkürzt wird. Am Backtag einfach die Portionen formen und die letzten Schritte wie das Aufgehen der Rolls und das Backen in den Ofen zu bringen, damit du deine warmen Erdbeer-Süßbrötchen in kürzester Zeit genießen kannst!

Was passt zu Erdbeer-Süßbrötchen?

Diese köstlichen Rolls sind nicht nur der Star deines Brunches, sondern sie laden auch dazu ein, mit wunderbaren Begleitern kombiniert zu werden.

Frischer Obstsalat: Der zarte Geschmack von Erdbeeren harmoniert perfekt mit anderen frischen Früchten wie Melone und Trauben und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
Cremiger Joghurt: Reicht einen Löffel griechischen Joghurts dazu, um die Süße der Brötchen zu ergänzen und eine angenehme, cremige Textur hinzuzufügen.
Knuspriger Speck: Die salzige, herzhafte Note von gebratenem Speck bietet einen perfekten Kontrast zu den süßen Brötchen und macht dein Frühstück unvergesslich.
Schaumweine: Eine Gläschen Prosecco oder Sekt sind fantastische Begleiter, um die Feierlichkeit des Brunches zu erhöhen und den Gaumen zu beleben.
Kaffee oder Tee: Ein aromatischer Kaffee oder ein wohlriechender Kräutertee kann die Aromen der Erdbeer-Süßbrötchen wunderbar untermalen.
Mini-Quiches: Diese herzhaften kleinen Stücke ergänzen die süßen Rolls perfekt und bieten eine abwechslungsreiche Geschmackserfahrung auf dem Brunch-Tisch.

Jedes dieser Begleitgerichte wird dein Brunch-Erlebnis bereichern und den Genuss der Erdbeer-Süßbrötchen auf eine neue Ebene heben!

Erdbeer-Süßbrötchen Variationen entdecken

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Rezeptur nach deinem Geschmack an, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen!

Dairy-Free: Verwende pflanzliche Milch und veganen Frischkäse für eine milchfreie Variante. So bleibt der Genuss auch für Veganer zugänglich.
Glutenfrei: Ersetze Allzweckmehl durch ein glutenfreies Mehl-Mix. Achte darauf, die Textur und den Geschmack beim Backen zu überprüfen.
Erdbeeren ersetzen: Probiere mit frischen Himbeeren oder Blaubeeren für eine fruchtige Überraschung. Diese saftigen Alternativen verleihen den Rolls eine ganz neue Note.
Zusätzliche Aromen: Füge einen Hauch von Zimt oder Muskatnuss zur Füllung hinzu. Diese Gewürze bringen Wärme und Tiefe in die Süße der Erdbeeren.
Zitrusnote: Mische etwas Zitronen- oder Orangenschale in die Füllung. Die frische Zitrussäure harmoniert perfekt mit der Süße der Erdbeeren.
Nüsse für Crunch: Streue gehackte Mandeln oder Walnüsse in die Füllung. Der zusätzliche Biss ergänzt die weiche Textur der Brötchen.
Kräuter-Kick: Experimentiere mit frischem Basilikum oder Minze in der Füllung. Diese Kräuter bereichern deine Erdbeer-Süßbrötchen mit einem unerwarteten Geschmack.
Würzige Note: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Ingwer für einen leichten Schärfe-Kick hinzu. Das sorgt für eine aufregende Überraschung in jedem Bissen.

Wenn du noch mehr spannende Ideen für deine Küche suchst, schau dir auch unsere anderen Rezepte für fruchtige Variationen und kreative Füllungen an!

Expertentipps für Erdbeer-Süßbrötchen

Frische Hefe verwenden: Achte darauf, dass deine Hefe frisch ist und die Milch nur warm (nicht heiß) ist, um das perfekte Aufgehen zu gewährleisten.
Genug Zeit zum Gehen: Lasse den Teig ausreichend Zeit zum Gehen, um eine fluffige Textur zu erreichen. Mache den Indentation-Test, um zu prüfen, ob der Teig bereit ist.
Gefrorene Erdbeeren: Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, solltest du zusätzliche Maisstärke hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu bändigen und die Füllung stabil zu halten.
Ofentemperatur beachten: Stelle sicher, dass die Röllchen ausreichend Zeit zum Abkühlen haben, bevor du die Glasur darauf gibst, damit sie die Süße besser aufnehmen können.
Variation der Aromen: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen oder füge frische Kräuter hinzu, um deine Erdbeer-Süßbrötchen individuell zu gestalten.

Erdbeer-Süßbrötchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Erdbeeren aus?
Achte darauf, Erdbeeren auszuwählen, die fest, süß und ohne dunkle Flecken oder Druckstellen sind. Die besten Erdbeeren sollten glänzend und leuchtend rot sein, da dies auf ihren Reifegrad hinweist.

Wie bewahre ich die Erdbeer-Süßbrötchen am besten auf?
Die frisch gebackenen Erdbeer-Süßbrötchen schmecken am besten, wenn sie innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Falls sie länger halten sollen, leg sie in den Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Kann ich die Erdbeer-Süßbrötchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Röllchen einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem gefriergeeigneten Beutel für bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Auftauen stelle sie über Nacht in den Kühlschrank und wärme sie bei 180°C für 10-15 Minuten auf, sodass sie wieder fluffig und warm sind.

Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, stelle sicher, dass deine Hefe frisch ist. Achte darauf, dass die Milch nur warm ist und nicht heiß, da zu hohe Temperaturen die Hefe abtöten können. Falls der Teig nicht aufgeht, kann ein warmer, zugfreier Ort helfen, ihn zum Aufgehen zu bringen. In der Zukunft kannst du auch einen „Indentation-Test“ machen: Drücke leicht deinen Finger in den Teig, wenn die Delle zurückfedert, ist er bereit für den nächsten Schritt!

Kann ich die Erdbeer-Süßbrötchen für Allergien anpassen?
Ja, du kannst die Füllung anpassen, indem du Frischkäse durch Mascarpone ersetzt, wenn du eine mildere Option bevorzugst. Achte darauf, dass alle Zutaten, die du verwendest, allergenfrei sind, insbesondere die Erdbeeren und die Butter, wenn jemand in deiner Familie Allergien hat.