In einer Schüssel die warme Milch und die Trockenhefe vermischen und 5 Minuten stehen lassen, bis eine schaumige Oberfläche entsteht. Anschließend Zucker, geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Nach und nach das Allzweckmehl einrühren, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Anschließend den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

In einer separaten Schüssel den weich gewordenen Frischkäse mit Puderzucker cremig schlagen. Die gewürfelten Erdbeeren mit Maisstärke und Erdbeermarmelade vermengen und beiseitestellen.

Den aufgegangenen Teig auf eine große Rechteckform ausrollen und gleichmäßig mit der Frischkäsemischung bestreichen. Anschließend die Erdbeermischung darauf verteilen und den Teig eng aufrollen.

Die Schnecken in eine gefettete Backform legen, abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sie aufgegangen und fluffig sind.

Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Erdbeer-Süßbrötchen 25-30 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.

Für die Glasur Puderzucker und Milch in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht und über die warmen Erdbeer-Süßbrötchen träufeln.