Während ich an einem warmen Sommermorgen in meinem Garten saß, umgeben von blühendem Lavendel und reifen Blaubeeren, kam mir die Idee, eine ganz besondere Marmelade zu kreieren. Diese Blaubeer- und Lavendelmarmelade vereint die fruchtige Süße der Blaubeeren mit einem Hauch von blumiger Eleganz, und das ganz ohne raffinierte Zuckersorten – stattdessen verwende ich köstlichen Honig. Diese Marmelade ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Variante, die schnell zubereitet werden kann. Ideal für ein herzhaftes Frühstück auf dem Brot oder als süßer Abschluss für Desserts! Stell dir vor, wie dein Haus von diesem verführerischen Aroma erfüllt wird. Bist du bereit, die grüne Künste deiner Küche zu entfalten?

Warum wirst du diese Marmelade lieben?

Einzigartig: Diese Blaubeer- und Lavendelmarmelade bringt eine überraschende Kombination aus fruchtiger Süße und blumigen Aromen auf deinem Tisch.

Gesundheitlich: Durch die Verwendung von Honig anstelle von Zucker ist sie nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative für alle, die auf raffinierte Zucker verzichten möchten.

Einfach zuzubereiten: Die Rezeptur erfordert nur wenige Schritte und einfache, frische Zutaten, sodass du im Handumdrehen ein köstliches Resultat erzielst.

Vielfältig: Verwende sie nicht nur auf Toast, sondern experimentiere auch mit Desserts oder als besonderes Geschenk. Diese Marmelade passt zu zahlreichen Gerichten!

Aromatisch: Der aromatische Duft von frischem Lavendel wird dein Zuhause verzaubern und ein Gefühl von Sommer vermitteln. Ideal für gemütliche Frühstücke oder besondere Anlässe!

Entdecke auch unsere Tipps zur Lagerung von Marmelade, um das Beste aus deiner Kreation herauszuholen.

Blaubeer- und Lavendelmarmelade Zutaten

Für die Marmelade

Blaubeeren – die Hauptfrucht bietet Süße und Fülle; benutze frische, reife Beeren für den besten Geschmack.
Honig – ein natürlicher Süßstoff, der den Geschmack der Marmelade intensiviert und die blumigen Noten des Lavendels ergänzt; kann bei Bedarf durch Rohrzucker ersetzt werden.
Frische Lavendelblüten – verleihen der Marmelade eine subtile blumige und nussige Note; mahle sie vorher, um die Öle und Aromen freizusetzen.
Zitronensaft – sorgt für Säure und bewahrt die Farbe der Marmelade; frischer Saft ist für die besten Ergebnisse empfohlen.
Zitronenschale – fügt zusätzlich Helligkeit und Geschmacksvielfalt hinzu; verwende Bio-Zitronen, um Pestizide zu vermeiden.

Diese Blaubeer- und Lavendelmarmelade ist nicht nur ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch eine gesunde, honigsüße Variante, die du ganz leicht zubereiten kannst!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeer- und Lavendelmarmelade

Step 1: Gläser vorbereiten
Sterilisiere drei halbe Liter Einmachgläser, indem du sie in heißes Wasser tauchst oder im Ofen bei 120 °C für 10 Minuten erhitzt. Bereite währenddessen einen Wasserbad-Einkochtopf vor, um die Marmelade danach zu verarbeiten. Achte darauf, dass die Gläser gut gereinigt sind, um die Haltbarkeit deiner Blaubeer- und Lavendelmarmelade zu gewährleisten.

Step 2: Lavendel mahlen
Verwende einen Mörser und einen Stößel, um die frischen Lavendelblüten grob zu mahlen. Dies hilft, die natürlichen Öle und Aromen freizusetzen, die deiner Marmelade eine blumige Note verleihen. Stelle sicher, dass die Lavendelblüten bereit sind, um sie später beim Kochen hinzuzufügen.

Step 3: Blaubeeren kochen
In einer großen, breiten Pfanne die gewaschenen Blaubeeren mit Honig, Zitronensaft und Zitronenschale vermengen. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, bis die Blaubeeren weich sind und anfangen, Saft abzugeben. Rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Step 4: Zerdrücken und simmern
Wenn die Blaubeeren gut durchgegart sind, beginne, sie mit einem Kartoffelstampfer auf die gewünschte Marmeladenkonsistenz zu zerdrücken. Du kannst die Marmelade chunky oder ganz glatt machen, ganz nach deinem Geschmack. Lasse die Mischung weitere 5-10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Step 5: Schaum entfernen
Während des Kochens bildet sich oben auf der Marmelade Schaummassen. Verwende einen Löffel, um diesen Schaum vorsichtig abzuschöpfen. Du kannst den Schaum beiseitelegen und als köstlichen Topping für Eis oder Pudding verwenden, da er essbar ist und noch Geschmack hat.

Step 6: Gelierprobe durchführen
Um zu testen, ob die Blaubeer- und Lavendelmarmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, nimm einen Teelöffel der Mischung und platziere ihn auf einem gekühlten Teller. Stelle den Teller für eine Minute in den Gefrierschrank und ziehe mit einem Finger eine Linie durch die Marmelade. Wenn die Linie bestehen bleibt, ist die Marmelade fertig.

Step 7: Lavendel hinzufügen
Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat und vom Herd genommen wurde, rühre das gemahlene Lavendel sorgfältig unter. Lasse die Mischung für ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Der Duft deiner Blaubeer- und Lavendelmarmelade wird nun dein Zuhause verzaubern.

Step 8: Gläser befüllen und einkochen
Fülle die fertige Marmelade vorsichtig in die vorbereiteten Gläser. Achte darauf, dass keine Luftblasen entstehen und die Gläser bis etwa 1 cm unter den Rand gefüllt sind. Verschließe die Gläser gut und stelle sie in das vorbereitete Wasserbad. Koche sie für 10 Minuten, um eine sichere Lagerung zu gewährleisten.

Lagerungstipps für Blaubeer- und Lavendelmarmelade

Zimmertemperatur: Wenn du die Marmelade richtig verarbeitet hast, kannst du sie bis zu 12 Monate bei Zimmertemperatur lagern. Halte sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Kühlschrank: Unverarbeitete Marmelade sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort bis zu einem Monat. Stelle sicher, dass das Glas gut verschlossen ist.

Wiederaufwärmen: Um die Marmelade zu genießen, musst du sie nicht erhitzen; sie ist sofort bereit zum Verzehr. Wenn du sie jedoch für warme Speisen verwenden möchtest, erhitze sie sanft in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle.

Ernte gleich genießen: Genieß die Blaubeer- und Lavendelmarmelade, solange sie frisch ist, um den vollen Geschmack und das Aroma zu erleben!

Expert Tips für Blaubeer- und Lavendelmarmelade

Frische wählen: Achte darauf, nur frische, reife Blaubeeren zu verwenden, da sie für den besten Geschmack und die richtige Konsistenz sorgen.
Lavendel mahlen: Um das volle Aroma der Lavendelblüten zu entfalten, mahle sie vor der Verwendung richtig, so werden die ätherischen Öle besser freigesetzt.
Zucker ersetzen: Wenn du Honig verwendest, achte darauf, die Menge gut abzuwägen, da zu viel die Marmelade zu süß machen kann.
Kochzeit überwachen: Kontrolliere den Kochprozess genau, um ein Überkochen zu vermeiden, das den fruchtigen Geschmack mindern kann.
Variationen ausloten: Experimentiere mit anderen Früchten oder Kräutern, um deine eigene Version der Blaubeer- und Lavendelmarmelade zu kreieren.

Tipps zur Vorbereitung der Blaubeer- und Lavendelmarmelade

Die Blaubeer- und Lavendelmarmelade ist ideal für die Vorbereitung im Voraus, um dir Zeit in der hektischen Woche zu sparen. Du kannst die Blaubeeren bis 24 Stunden vor der Zubereitung waschen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Lavendelblüten kannst du im Voraus mahlen und in einem kleinen Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Wenn du alles bereit hast, koche die Marmelade ganz nach dem Rezept und achte darauf, die Gläser sofort nach dem Befüllen zu verschließen und im Wasserbad für 10 Minuten zu verarbeiten. So bleibt die Qualität der Marmelade erhalten, und sie schmeckt genauso frisch, als ob du sie gerade erst gemacht hättest!

Blaubeer- und Lavendelmarmelade Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese Rezeptur an deine Vorlieben an!

Andere Beeren: Tausche die Blaubeeren gegen Himbeeren oder schwarze Johannisbeeren aus, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Gewürze hinzufügen: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss verleiht der Marmelade eine warme Note und bringt eine ganz andere Geschmacksrichtung.
Zitrusaromen: Füge eine kleine Menge Orangen- oder Limettensaft hinzu, um frische Zitrusnuancen zu erzeugen und die Süße zu balancieren.
Diverse Kräuter: Ersetze den Lavendel durch Rosmarin oder Thymian für eine überraschende herzhafte Komponente und ein neues Aroma.
Schärfe: Ein Hauch von Cayennepfeffer oder frischem Ingwer kann der Marmelade eine spannende Schärfe verleihen, die perfekt für eine kreative Note ist.
Nussige Tiefe: Gebe geröstete, fein gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um Textur und ein nussiges Aroma zu integrieren. Diese Kombination ist besonders großartig auf einem Crunchy Toast!
Süßungsmittel variieren: Teste verschiedene Honigsorten oder sogar Ahornsirup als Süßungsmittel, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erhalten.
Einmalige Geschenke: Bereite kleine Gläser mit unterschiedlichen Variationen vor und verschenke sie – jeder wird seine eigene liebste Marmelade wählen!

Mach das Beste aus deinem Erlebnis in der Küche und entdecke die Vielfalt, die nur du kreieren kannst. Schau dir auch unsere Empfehlungen zur Lagerung von Marmelade an, um die Haltbarkeit deiner Kreationen zu optimieren!

Was passt gut zu Blaubeer- und Lavendelmarmelade?

Die ideale Begleitung zu dieser Marmelade wird dein Frühstück in ein Fest verwandeln und angenehme Erinnerungen heraufbeschwören.

Frisches Baguette: Ein knuspriges Baguette bietet den perfekten Hintergrund, um die süße, blumige Marmelade zum Strahlen zu bringen. Die Kombination von Texturen ist himmlisch!
Joghurt mit Honig: Ein cremiger Joghurt ergänzt die Marmelade ideal und sorgt für eine gesunde, sättigende Option. Die kühle Frische des Joghurts harmoniert großartig mit der fruchtigen Süße.
Vanilleeis: Als köstlicher Dessertbegleiter sorgt das Eis für einen himmlischen Genuss. Die kombinierte Süße von Marmelade und Eis lässt das Herz höher schlagen.
Frische Scones: Diese britischen Klassiker sind die perfekte Unterlage für die Marmelade, und ihre buttrige Konsistenz harmoniert wunderbar mit den fruchtigen Aromen. Genieß sie warm, und lass die Marmelade schmelzen!
Teekreationen: Ein floraler Kräutertee oder Earl Grey passt perfekt zu den Aromen der Marmelade. Die Wärme des Tees lässt den geschmacklichen Kontrast auf der Zunge erblühen.
Käseplatten: Eine Auswahl aus cremigem Ziegen- oder Brie-Käse bietet einen köstlichen, herzhaften Kontrast zur süßen Marmelade. Probiere es aus, und du wirst überrascht sein, wie gut sich die Aromen ergänzen!
Müsli: Dosen mit Müsli und ein Löffel Lavendelmarmelade machen ein schnelles, gesundes Frühstück aus. Süß, knusprig und blumig – eine unwiderstehliche Kombination.

Blaubeer- und Lavendelmarmelade Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Blaubeeren aus?
Achte darauf, dass die Blaubeeren frisch und reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Ideale Beeren haben eine tiefblaue Farbe ohne dunkle Flecken. Vermeide Beeren, die matschig oder schimmelig sind, da diese den Geschmack deiner Marmelade beeinträchtigen können.

Wie bewahre ich meine Blaubeer- und Lavendelmarmelade auf?
Wenn die Marmelade richtig eingekocht wurde, kannst du sie bis zu 12 Monate bei Zimmertemperatur lagern. Achte darauf, sie an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Unverarbeitete Marmelade sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu einem Monat frisch bleibt.

Kann ich die Marmelade einfrieren?
Absolut! Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du die Blaubeer- und Lavendelmarmelade in einem luftdichten Behälter oder einem Einmachglas einfrieren. Stelle sicher, dass du etwas Platz im Behälter lässt, da die Marmelade beim Einfrieren expandiert. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

Was soll ich tun, wenn die Marmelade nicht geliert?
Wenn die Marmelade beim Kochen nicht die gewünschte Konsistenz erreicht, könntest du versuchen, sie erneut zu kochen. Füge einen weiteren Löffel Zitronensaft hinzu und koche die Mischung für weitere 5–10 Minuten, während du regelmäßig umrührst und die Gelierprobe erneut durchführst. Achte darauf, die Marmelade nicht zu überkochen, um den fruchtigen Geschmack nicht zu verlieren.

Sind in dieser Marmelade Allergene enthalten?
In der Blaubeer- und Lavendelmarmelade sind keine häufigen Allergene wie Nüsse oder Milchprodukte enthalten. Dennoch solltest du beim Kauf von Honig darauf achten, dass keine zusätzlichen Zutaten enthalten sind, die bei einer Nahrungsmittelallergie problematisch sein könnten, insbesondere für Haustiere wie Hunde, da Honig in großen Mengen nicht empfohlen wird.

Wie lange kann ich die Marmelade nach dem Öffnen aufbewahren?
Einmal geöffnet, sollte die Blaubeer- und Lavendelmarmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 3 bis 4 Wochen verbraucht werden. Achte darauf, das Glas stets gut verschlossen zu halten, um die Frische zu bewahren.