Name: Hausgemachte Marmelade Donut Focaccia für dein Brunch
Prep time: 45 min
Cook time: 22 min
Total time: 187 min
Ingredients: 1.75 Tassen Warmes Wasser (105-115°F); 2 tsp Zucker (Optional bei Trockenhefe); 1 Packet Aktive Trockenhefe (Frisch und sprudelnd); 2 Tassen Brotmehl (Kann durch Allzweckmehl ersetzt werden); 2 Tassen Allzweckmehl; 2 tsp Salz; 6 EL Olivenöl (Teilen); 1 Glas Himbeermarmelade (Oder nach Wahl); 2 Tassen Puderzucker; 2-4 EL Vollmilch (Nach Bedarf)

Das Gefühl, wenn der Duft von frisch gebackenem Brot jeden Winkel deiner Küche erfüllt – einfach magisch! Ich erinnere mich an einen leichten Sonntagmorgen, an dem ich inspiriert wurde, etwas Einzigartiges zu kreieren: eine hausgemachte Marmelade Donut Focaccia. Diese außergewöhnliche Kombination verbindet die fluffige Textur von Focaccia mit der süßen Nostalgie von Marmeladen gefüllten Donuts. Es ist nicht nur das perfekte Highlight für dein Brunch-Buffet, sondern auch eine genussvolle Möglichkeit, deine persönlichen Lieblingsmarmeladen zu verwenden – ganz unkompliziert mit Zutaten, die du meist schon vorrätig hast. Und das Beste daran? Diese Focaccia lässt sich schnell zubereiten und wird garantiert zum Gesprächsthema bei deinen Gästen. Seid ihr bereit, in eine Welt voller Geschmack und Spaß einzutauchen?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten, perfekt für Hobbyköche!
Vielfältige Füllungen: Mit der Möglichkeit, deine Lieblingsmarmelade zu verwenden, ist die Geschmacksvielfalt endlos – ob Himbeere, Erdbeere oder Aprikose, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Perfekt für Brunch: Diese hausgemachte Marmelade Donut Focaccia ist der Star jedes Brunch-Tischs und garantiert für Staunen und Freude bei deinen Gästen.
Wunderbare Frische: Serviere sie frisch aus dem Ofen, ideal mit Sahne oder frischen Beeren für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Zukunftsorientiert: Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken – so hast du ein köstliches Frühstück jederzeit griffbereit!

Hausgemachte Marmelade Donut Focaccia Zutaten

Für den Teig:
Warmes Wasser (1¾ Tassen, 105-115°F) – Aktiviert die Hefe zum Aufgehen, die richtige Temperatur ist entscheidend.
Zucker (2 tsp) – Nährt die Hefe für die Fermentation; optional, wenn du Trockenhefe verwendest.
Aktive Trockenhefe (1 Packet) – Essentiell fürs Aufgehen, sollte frisch und sprudelnd sein.
Brotmehl (2 Tassen) – Sorgt für Struktur und Kaubarkeit durch den hohen Eiweißgehalt; kann durch Allzweckmehl ersetzt werden für eine zartere Textur.
Allzweckmehl (2 Tassen) – Balanciert den Teig für die gewünschte Konsistenz.
Salz (2 tsp) – Verstärkt den Geschmack und kontrolliert die Hefetätigkeit.
Olivenöl (6 EL, geteilt) – Fügt Reichtum und Feuchtigkeit zum Teig hinzu; mit aromatisierten Ölen wird es besonders spannend.
Himbeermarmelade (1 Glas) – Süße Füllung; kann durch eine beliebige Marmelade nach Wahl ersetzt werden für eine persönliche Note.
Für die Glasur:
Puderzucker (2 Tassen) – Zum Erstellen einer süßen Glasur für mehr Geschmack und ansprechende Präsentation.
Vollmilch (2-4 EL, nach Bedarf) – Passt die Konsistenz der Glasur an; nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Step-by-Step Instructions für Hausgemachte Marmelade Donut Focaccia

Step 1: Hefe-Mischung vorbereiten
Erwärme 1¾ Tassen Wasser auf 105-115°F und mische es mit 2 Teelöffeln Zucker in einer Schüssel. Streue 1 Paket aktive Trockenhefe darauf und lasse die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schäumt. Dies aktiviert die Hefe und sorgt für eine gute Auffluffung des Teigs.

Step 2: Teig mischen
In einer Küchenmaschine kombinierst du die Hefemischung mit 2 Tassen Brotmehl, 2 Tassen Allzweckmehl und 2 Teelöffeln Salz. Mische die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis ein klebriger Teig entsteht, was etwa 2-3 Minuten dauert. Achte darauf, dass alle trockenen Zutaten gut mit der Hefe vermischt sind.

Step 3: Erster Aufgang
Gib den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Achte darauf, dass der Teig weich und elastisch ist, wenn er fertig ist.

Step 4: Backblech vorbereiten
Fette ein 9×13 Zoll großes Backblech gründlich ein. Danach drücke den aufgegangenen Teig sanft herunter, um die Luft zu entlassen, und übertrage ihn in das Backblech. Lass den Teig erneut 1 Stunde gehen, sodass er seine Größe verdoppelt.

Step 5: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor, während der Teig erneut aufgeht. So ist der Ofen bereit, wenn die Hausgemachte Marmelade Donut Focaccia zum Backen bereit ist, und sorgt für eine perfekte goldbraune Kruste.

Step 6: Teig formen und füllen
Benutze deine Finger, um Vertiefungen in den Teig zu drücken. Verteile die Himbeermarmelade gleichmäßig darauf und lasse ein wenig Marmelade in die Vertiefungen laufen. Dies sorgt für das charakteristische süße Erlebnis in der Focaccia.

Step 7: Backen
Backe die Focaccia im vorgeheizten Ofen für 18-22 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Die oberfläche sollte leicht fest sein und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Lass sie nach dem Backen kurz abkühlen.

Step 8: Glasur vorbereiten
Vermische 2 Tassen Puderzucker mit 2-4 Esslöffeln Vollmilch, um eine glatte, süße Glasur zu erhalten. Füge nach Bedarf mehr Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Diese Glasur wird der hausgemachten Marmelade Donut Focaccia das gewisse Etwas verleihen.

Step 9: Servieren
Schneide die Focaccia in Quadrate und serviere sie frisch für das beste Geschmackserlebnis. Diese Brosche ist ideal für dein Brunch-Buffet und passt hervorragend zu Sahne oder frischen Beeren.

Variationen & Substitutionen für Hausgemachte Marmelade Donut Focaccia

Pass deinen Genuss an und verwandle diese Focaccia in verschiedene Geschmackserlebnisse!

Beliebige Marmelade: Ersetze die Himbeermarmelade durch deine Lieblingsmarmelade wie Erdbeere oder Aprikose für eine persönliche Note. Jede Marmelade bringt ihren eigenen, einzigartigen Charakter ins Spiel.
Zitrusfrüchte hinzufügen: Füge Zitronen- oder Orangenschalen zur Glasur hinzu, um einen erfrischenden Zitrusgeschmack zu erzeugen. Diese Frische ergänzt die Süße der Marmelade perfekt und sorgt für eine harmonische Balance.
Milchfrei: Verwende Kokos- oder Mandelmilch in der Glasur, um sie vegan und laktosefrei zu gestalten. Diese pflanzlichen Alternativen bieten eine cremige Textur, die ebenso köstlich ist.
Nüsse einarbeiten: Mische gehackte Nüsse wie pistazien oder mandeln in den Teig, um eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Die Nüsse verleihen der Focaccia einen wunderbaren Crunch und bereichern jedes Bissen mit noch mehr Genuss.
Nutella für eine süße Abwechslung: Ersetze die Marmelade durch Nutella für eine schokoladige Variante. Die Kombination von teddy-weichem Teig und Nutella ist unwiderstehlich und ein Hit bei Schokoladenliebhabern!
Würzige Note: Bestreue die fertige Focaccia mit Chiliflocken für einen pikanten Kick. Diese Überraschung lässt die Aromen hervorstechen und macht das Gebäck zu einem geschmacklichen Abenteuer.
Frische Früchte: Toppe die Focaccia bei der Präsentation mit frischen saisonalen Früchten. Sie bringen Farbe und eine zusätzliche Geschmacksebene, die jedes Stück lebendig macht.

Du siehst, die Möglichkeiten sind endlos! Probiere verschiedene Varianten aus und finde deinen persönlichen Favoriten!

Vorbereiten deiner Hausgemachten Marmelade Donut Focaccia für stressfreies Brunch

Die Hausgemachte Marmelade Donut Focaccia lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten, was dir wertvolle Zeit an verkaufsstressigen Morgen spart! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, um das Gären zu verlangsamen und die Aromen zu intensivieren. Auch die Marmelade kann schon am Vortag verteilt werden. Wenn du bereit bist zu backen, nimm den Teig einfach aus dem Kühlschrank, lasse ihn etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen und forme ihn dann wie gewohnt. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, dass der Teig beim Garen ausreichend aufgeht und backe ihn direkt nach der zweiten Ruhephase für beste Ergebnisse. So erhältst du eine frische, köstliche Focaccia, die immer wieder für Begeisterung sorgt!

Tipps für die beste hausgemachte Marmelade Donut Focaccia

Optimale Wassertemperatur: Sicherstellen, dass das Wasser 105-115°F hat. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten und den Teig ruinieren.
Genug Zeit zum Gehen: Gib dem Teig ausreichend Zeit zum Aufgehen; nutze einen warmen Ort oder einen leicht vorgeheizten Ofen, um die Hefe zu aktivieren.
Richtige Marmeladenschicht: Verteile die Marmelade dünn, um zu verhindern, dass der Teig beim Backen zusammenfällt und die Struktur beeinträchtigt wird.
Tiefe Vertiefungen: Mache tiefe Dellen in den Teig, damit die Marmelade gut eingefüllt werden kann; so entstehen köstliche Überraschungen in jedem Bissen.
Teig regelmäßig überprüfen: Achte darauf, dass der Teig so beschaffen ist, dass er klebrig, aber nicht zu nass ist, um die beste Textur bei der hausgemachten Marmelade Donut Focaccia zu erreichen.

Lagerungstipps für hausgemachte Marmelade Donut Focaccia

Raumtemperatur: Lasse die Focaccia nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Frische zu erhalten. Sie könnte austrocknen oder an Geschmack verlieren.
Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Dies hilft, die Aromen und die Textur der hausgemachten Marmelade Donut Focaccia zu bewahren.
Gefrierschrank: Friere die Focaccia ohne Glasur in einem luftdichten Behälter ein, wo sie bis zu 1 Monat haltbar ist. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst.
Auftauen und Aufwärmen: Zum Servieren die gefrorene Focaccia über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen bei 350°F für etwa 10 Minuten aufwärmen, um die Frische zurückzubringen.

Was passt gut zur hausgemachten Marmelade Donut Focaccia?

Die perfekte Begleitung kann den Genuss deiner frisch gebackenen Focaccia auf ein ganz neues Level heben!

Frische Beeren: Ihre natürliche Süße und der saftige Biss runden den Geschmack der Focaccia ideal ab.
Leichte Schlagsahne: Diese bringt eine luftige, cremige Textur ins Spiel und verstärkt die Aromen der Marmelade.
Kaffee oder Espresso: Der bitter-kraftvolle Geschmack ergänzt die süßen Noten und sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil.
Erdbeermarmelade: Eine zusätzliche Schicht deiner Lieblingsmarmelade bringt Farbe und eine fruchtige Explosion in jedes Stück.
Verwöhnende Schokoladensoße: Ein spritziger Schokoladengenuss, der die Aromen miteinander vereint und für süße Überraschungen sorgt.
Minztee: Dieser erfrischende Klassiker sorgt für einen leichten Kontrast und balanciert die süßen Aromen perfekt aus.
Zitronen- oder Limettenwasser: Ein spritziger Drink, der die Süße der Focaccia ausgleicht und für einen erfrischenden Genuss sorgt.
Klassische Limonade: Die herbe Süße der Limonade gepaart mit der Focaccia schafft ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Nuss-Crunch: Füge eine Handvoll grob gehackte Nüsse hinzu, um eine crunchy Textur und nussige Aromen zu integrieren.
Ein Glas Sekt: Perfekt für besondere Anlässe, da die sprudelnden Noten dem Erlebnis einen festlichen Rahmen geben.

Hausgemachte Marmelade Donut Focaccia Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtige Marmelade aus?
Bei der Auswahl der Marmelade ist es wichtig, eine zu wählen, die von hoher Qualität und frisch ist. Achte darauf, dass keine dunklen Flecken oder Anzeichen von Verderb vorhanden sind. Beliebte Optionen sind Himbeere, Erdbeere und Aprikose, aber die Wahl liegt ganz bei dir! Ich empfehle, Jam zu verwenden, die wenig Zusatzstoffe enthält, um den natürlichen Geschmack zu erhalten.

Wie lagere ich die hausgemachte Marmelade Donut Focaccia richtig?
Um die Frische der Focaccia zu bewahren, lagere sie am besten in einem luftdichten Behälter. Bei Raumtemperatur bleibt sie bis zu 2 Tage frisch, im Kühlschrank kannst du sie für bis zu 2 Tage aufbewahren. Ich rate dir, sie nicht länger bei Raumtemperatur zu lassen, um Austrocknung zu vermeiden.

Kann ich die hausgemachte Marmelade Donut Focaccia einfrieren?
Absolut! Du kannst die Focaccia ohne Glasur in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat einfrieren. Lass sie dafür vollständig abkühlen, bevor du sie einpackst. Zum Aufwärmen taust du die gefrorene Focaccia über Nacht im Kühlschrank auf und backst sie dann bei 180°C (350°F) für etwa 10 Minuten, um die fluffige Textur zurückzubringen.

Wie gehe ich mit dem Teig um, wenn er nicht aufgeht?
Wenn der Teig nach einer Stunde nicht aufgegangen ist, könnte das an einer nicht optimalen Wassertemperatur oder an alter Hefe liegen. Achte darauf, dass das Wasser 105-115°F hat und die Hefe frisch ist. Wenn du sicher bist, dass alles in Ordnung ist, kannst du den Teig an einem warmen Ort oder im leicht vorgeheizten Ofen (ausgeschaltet!) erneut gehen lassen.

Gibt es besondere ernährungsbedingte Überlegungen?
Ja, wenn du Allergien oder spezielle diätetische Anforderungen berücksichtigen musst, kannst du glutenfreies Mehl verwenden oder eine zuckerfreie Marmelade wählen. Für vegane Alternativen kannst du pflanzliche Milch anstelle von Vollmilch in der Glasur verwenden.

Sind die Reste auch nach dem ersten Tag noch genießbar?
Es ist immer am besten, die hausgemachte Marmelade Donut Focaccia frisch zu genießen, aber wenn du Reste hast, kannst du sie rechtzeitig essen. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben sie bis zu 2 Tage frisch, aber die Textur kann sich leicht verändern.