Name: Kondensmilchbrot: Einfach, Fluffig, Lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 3 Tassen Weizenmehl (Brotmehl kann verwendet werden.); 2.25 Teelöffel Schnellhefe (Alternativ Trockenhefe verwenden.); 0.5 Teelöffel Salz; 0.5 Tasse warme Milch (43°C); 0.33 Tasse süße Kondensmilch; 2 Esslöffel Zucker; 1 Stück großes Ei (¼ Tasse Apfelmus als Ei-Ersatz möglich.); 2 Esslöffel Butter, weich; 1 Stück Eigelb; 1 Esslöffel Milch

Die erste Biss in ein lauwarmes Stück Kondensmilchbrot ist wie eine Umarmung für die Seele. Der süße, leicht cremige Geschmack und die himmlisch fluffige Textur machen dieses Brot zu einer perfekten Ergänzung für deine Frühstückstafel oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Das Beste daran? Du brauchst weniger als eine Stunde, um dieses köstliche, vielseitige Brot zuzubereiten! Ob als Sandwich, süßer Snack oder einfach nur mit etwas Butter, dieses Rezept wird sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern. Lass uns gemeinsam entdecken, wie einfach es ist, diese wunderbare Leckerei zu zaubern – bereit für die ersten Schritte?

Warum ist dieses Rezept besonders?

Vielseitigkeit: Dieses Kondensmilchbrot kann als vielseitige Basis für verschiedene Speisen dienen – perfekt für Frühstück, Sandwiches oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Einfachheit: Die unkomplizierten Schritte machen es auch Anfängern leicht, sich auszuprobieren. Fluffige Textur: Dank der Zugabe von süßer Kondensmilch wird das Brot besonders weich und luftig. Schnell zubereitet: In weniger als einer Stunde kannst du ein frisches Brot auf den Tisch bringen, sodass du auch spontane Gäste beeindrucken kannst. Lecker und gesund: Die Verwendung von hochwertigen Zutaten sorgt dafür, dass du eine gesunde Alternative zu Fertigprodukten erhalten kannst. Probiere auch die Variation als Cinnamon Rolls, um etwas Abwechslung in deine Backroutine zu bringen!

Kondensmilchbrot Zutaten

• Hier sind die Zutaten, die du für dein köstliches Kondensmilchbrot benötigst:

Für den Teig

Weizenmehl (3 Tassen) – Sorgt für die Struktur des Brotes; du kannst auch Brotmehl für mehr Biss verwenden.
Schnellhefe (2 ¼ Teelöffel) – Dieser Triebmittel sorgt dafür, dass das Brot schnell aufgeht; Alternativ kannst du Trockenhefe verwenden (vorher in warmer Milch aktivieren).
Salz (½ Teelöffel) – Verstärkt den Geschmack und stärkt den Teig.
Warme Milch (½ Tasse, 43°C) – Aktiviert die Hefe für das richtige Aufgehen; pflanzliche Milch kann für eine milchfreie Variante verwendet werden.
Süße Kondensmilch (⅓ Tasse) – Verleiht dem Brot Süße und Feuchtigkeit für die perfekte fluffige Konsistenz.
Zucker (2 Esslöffel) – Sorgt für einen leichten süßen Geschmack im Teig.
Großes Ei (1) – Fügt Reichhaltigkeit hinzu und hilft, die Zutaten zu binden; ¼ Tasse Apfelmus kann als Ei-Ersatz verwendet werden.
Butter, weich (2 Esslöffel) – Trägt zu einem zarten Krume bei.

Für die Eierwäsche

Eigelb (1) – Sorgt für eine schöne Farbe und Glanz.
Milch (1 Esslöffel) – Hilft, eine goldene Kruste zu erzielen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kondensmilchbrot

Step 1: Hefe aktivieren
Erwärme die Milch auf etwa 43°C und vermische sie mit dem Zucker und der Schnellhefe in einer kleinen Schüssel. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird und sich kleine Bläschen bilden. Dies zeigt dir, dass die Hefe aktiviert ist und bereit für das Kondensmilchbrot.

Step 2: Teig mischen
Gib das Weizenmehl und das Salz in eine große Schüssel und vermische sie gut. Füge die Hefe-Milch-Mischung, die süße Kondensmilch, das Ei und die weiche Butter hinzu. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist, oder verwende eine Küchenmaschine für 5-7 Minuten.

Step 3: Erster Aufgang
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 30-45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Achte darauf, dass der Teig schön aufgeht und das Volumen deutlich zunimmt.

Step 4: Teig formen
Drücke den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammen, um die Luft herauszulassen. Teile den Teig dann in zwei gleich große Portionen für Brötchen oder forme ihn zu einem Laib. Lasse den geformten Teig für 15-20 Minuten ruhen, damit er sich entspannen kann und leichter zu bearbeiten ist.

Step 5: Backvorbereitung
Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform leicht ein. Bereite die Eierwäsche vor, indem du das Eigelb mit einem Esslöffel Milch vermischst. Streiche die Eierwäsche gleichmäßig über die Oberfläche des Teiges, um eine goldene, glänzende Kruste zu erzielen.

Step 6: Backen & Abkühlen
Backe das Kondensmilchbrot im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Lass das Brot zunächst 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen und die perfekte Textur zu erreichen.

Expert Tips für Kondensmilchbrot

Warmes Wasser verwenden: Achte darauf, die Milch auf die richtige Temperatur zu bringen. Zu kalte Flüssigkeit aktiviert die Hefe nicht richtig und dein Kondensmilchbrot könnte nicht aufgehen.
Nicht überkneten: Knete den Teig nur bis er glatt und elastisch ist. Zu viel Kneten kann dazu führen, dass das Brot zäh wird anstatt fluffig.
Ruhen lassen: Lass den Teig genügend Zeit zum Aufgehen. Dies verbessert die Textur und sorgt für eine schöne Krume. Ein warmer Ort ist ideal!
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, wie Zimt oder Sesamsamen. Diese Abwechslung kann deinem Kondensmilchbrot eine spannende Note verleihen.
Optimale Lagerung: Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren. So bleibt dein Brot länger saftig und geschmackvoll.

Vorbereitungen für dein Kondensmilchbrot

Das Kondensmilchbrot ist ideal für die Vorbereitung im Voraus, um wertvolle Zeit an hektischen Tagen zu sparen. Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereiten. Knete einfach den Teig, forme ihn zu einer Kugel und lege ihn in eine gefettete Schüssel; decke diese gut ab und stelle sie in den Kühlschrank, damit die Hefe langsam arbeiten kann. Für das beste Ergebnis solltest du ihn nach dem Kühlen in einen warmen Raum bringen, bevor du ihn weiterverarbeitest. Wenn du die Teiglinge für Brötchen oder ein Brot formst, kannst du diese ebenfalls abdecken und bis 3 Tage im Kühlschrank lagern. Backe sie einfach, wenn du bereit bist, und genieße ein frisches, warmes Kondensmilchbrot, das genauso köstlich ist, als hättest du es frisch zubereitet!

Lagerungstipps für Kondensmilchbrot

Raumtemperatur: Lagere das Brot in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage, um die Frische zu erhalten. So bleibt es weich und lecker.

Kühlschrank: Vermeide es, das Brot im Kühlschrank zu lagern, da die Kälte die Textur verschlechtert und es schneller austrocknet.

Gefrierschrank: Wickele das Kondensmilchbrot fest in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel; es bleibt bis zu 2 Monate frisch.

Wiederausbacken: Um die beste Konsistenz zu erreichen, heize den Ofen auf 150°C vor und erwärme das Brot für 5 Minuten. So bleibt es weich und aromatisch.

Variationen für Kondensmilchbrot

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Milchfrei: Ersetze normale Milch durch Mandel- oder Hafermilch und verwende Kokos-Kondensmilch für eine feine Note.
Du wirst überrascht sein, wie köstlich und fluffig auch eine milchfreie Variante sein kann!
Zimtschnecken: Rolle den Teig mit einer Zimt-Zucker-Füllung aus, bevor du ihn formst.
So zauberst du dich in null Komma nichts ein himmlisches Frühstück!
Kräuterbrot: Füge frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zum Teig hinzu.
Das gibt deinem Brot eine herzhaft-krautige Note und ist perfekt zu Suppen oder als Beilage.
Gebackene Brötchen: Teile den Teig in kleine Portionen und forme daraus Brötchen.
Diese kleinen Leckerbissen sind ideal für einen Brunch oder als Snack zwischendurch!
Nussig: Gib gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig.
Sie verleihen dem Brot nicht nur einen tollen Crunch, sondern auch ein nussiges Aroma.
Käse: Füge geriebenen Käse in den Teig oder obendrauf vor dem Backen hinzu.
Dieser herzhaft-süße Kontrast wird deine gesamte Familie begeistern!
Scharf: Einen Hauch von Cayennepfeffer oder Chilipulver für eine pikante Note.
Die Schärfe ergänzt die Süße des Brotes perfekt und sorgt für einen spannenden Geschmack!
Fruits Boost: Integriere getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen, um zusätzliche Süße und Textur zu erhalten.
Diese kleinen Fruchtstückchen sorgen für eine überraschende Geschmacksexplosion!

Was passt gut zu Kondensmilchbrot?

Die perfekten Begleiter für dein frisch gebackenes Brot warten nur darauf, entdeckt zu werden.

Butter und Honig: Eine klassische Kombination, die die süßen Noten des Brotes hervorhebt und ihm zusätzliche Cremigkeit verleiht.
Suppe: Ein warmes, herzhaftes Gericht wie Tomatensuppe oder Kürbiscremesuppe harmoniert herrlich mit der fluffigen Textur des Brotes.
Fruchtige Marmelade: Süße Marmeladen, wie Erdbeermarmelade, bringen eine fruchtige Note ins Spiel und steigern den Genuss beim Frühstück.
Frischkäse: Ein cremiger Frischkäse mit Kräutern macht die perfekte herzhafte Beilage und intensiviert das Geschmackserlebnis.
Käseplatte: Wähle eine Mischung aus mildem und würzigem Käse, um die Aromen des Brotes zu ergänzen und eine geschmackliche Reise zu kreieren.
Tee oder Kaffee: Ein dampfender Tee oder eine Tasse frisch gebrühter Kaffee sind ideale Getränke, um das Brot zeitlos zu genießen.

Kondensmilchbrot Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für mein Kondensmilchbrot aus?
Achte darauf, frisches Weizenmehl und hochwertige süße Kondensmilch zu verwenden. Das Mehl sollte ohne Klumpen sein und die Kondensmilch darf keine dunklen Flecken aufweisen, was auf einen Verlust der Qualität hindeuten könnte. Ein guter Richtwert ist, die Produkte innerhalb des Verfallsdatums zu verwenden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Wie lagere ich mein Kondensmilchbrot richtig und wie lange hält es sich?
Das Brot kann bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Dies hilft, die Frische und den Geschmack zu bewahren. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es bis zu 2 Monate im Gefrierschrank lagern. Stelle sicher, dass es fest in Frischhaltefolie gewickelt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich mein Kondensmilchbrot einfrieren und wie mache ich das am besten?
Ja, du kannst dein Kondensmilchbrot problemlos einfrieren! Wickele das abgekühlte Brot fest in Frischhaltefolie ein und lege es in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, möglichst viel Luft herauszudrücken. Um es wieder aufzutauen, lasse das Brot über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Heiz es anschließend im vorgeheizten Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten auf, um die Frische wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, kann das verschiedene Ursachen haben. Achte darauf, dass die Hefe frisch ist und die Flüssigkeit nicht zu heiß oder zu kalt war. Du kannst den Teig in einem warmen Raum oder in der Nähe einer Wärmequelle ruhen lassen, um das Aufgehen zu fördern. Sollte der Teig trotzdem nicht aufgehen, kannst du ihn erneut kneten und etwas mehr Hefe hinzufügen, bevor du es nochmal versuchst.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für das Kondensmilchbrot?
Für Menschen mit Laktoseintoleranz oder vegane Essgewohnheiten kann das Rezept leicht angepasst werden. Ersetze die süße Kondensmilch durch eine pflanzliche Alternative und verwende pflanzliche Milch und Butter. So bleibt das Kondensmilchbrot lecker und zugleich für verschiedene Diäten geeignet.

Ist dieses Rezept für Haustiere sicher?
Das Kondensmilchbrot enthält Inhaltsstoffe wie Zucker und Butter, die für Hunde und Katzen nicht gesund sind. Es ist besser, deinen Haustieren nichts von dem Brot zu geben, da es dafür nicht geeignet ist und sie Magenprobleme bekommen können.