Name: Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse, himmlisch weich
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 31 min
Ingredients: 115 g ungesalzene Butter (bei Zimmertemperatur); 150 g weißer Haushaltszucker; 1 Stück großes Ei (bei Zimmertemperatur); 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Mandelextrakt (kann weggelassen oder durch Vanille ersetzt werden); 250 g Allzweckmehl (immer löffeln und abmessen); 1 TL Backnatron; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150 g Mini-Schokoladenstückchen (mehr können obenauf gegeben werden)

Heute möchte ich euch in die Welt der Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse entführen, die jeden Biss zu einem kleinen Fest machen. Diese Kekse sind nicht nur extrem weich und zäh, sondern bringen auch die perfekte Mischung aus süßer Butterigkeit und zartem Crunch mit sich. Egal ob zu einem festlichen Anlass oder einem entspannten Nachmittag mit einer Tasse Tee – sie sind immer eine wunderbare Wahl! Genussvoll gefüllt mit zarten, schmelzenden Schokoladenstückchen, sind sie eine wahre Freude für alle Naschkatzen. Und das Beste daran? Sie sind schnell zuzubereiten und versprechen so viel Freude im Geschmack, dass sie im Handumdrehen eure neuen Lieblingskekse werden könnten. Seid ihr bereit, die Küche mit einem köstlichen Duft zu erfüllen und eure Lieben mit diesen unwiderstehlichen Leckereien zu verwöhnen?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Himmlisch weich: Diese Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse sind perfekt für alle, die weiche und zähe Kekse lieben!
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten verwandelt ihr eure Küche in eine duftende Backstube – ganz ohne große Vorkenntnisse.
Vielseitiger Genuss: Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder als süßer Snack für den Movie-Nachmittag. Ihr könnt sie auch nach Belieben mit bunten Streuseln füllen!
Köstlicher Geschmack: Die harmonische Kombination aus zarter Butterigkeit und schmelzenden Schokoladenstückchen wird jeden Naschkatzen glücklich machen.
Zeitersparnis: In nur 30 Minuten sind diese Leckereien auf dem Tisch – ideal für spontane Gäste oder eine süße Belohnung nach einem langen Tag.

Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse Zutaten

Entdecke die köstlichen Zutaten für deine Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse!

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für den reichen Geschmack und die zarte Textur; am besten bei Zimmertemperatur verwenden.
Weißer Haushaltszucker – süßt die Kekse und sorgt für den klassischen, leichten Zuckerkeks-Geschmack.
Großes Ei – bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit; sollte ebenfalls Zimmertemperatur haben.
Vanilleextrakt – fügt eine tiefe Geschmacksnote hinzu; kann bei Bedarf mit einem anderen Extrakt ersetzt werden.
Mandelextrakt – verstärkt das nostalgische Aroma der Zuckerkekse; kann auch weggelassen oder durch Vanille ersetzt werden.
Allzweckmehl – sorgt für die Struktur; immer löffeln und abmessen für Genauigkeit.
Backnatron – hilft den Keksen, leicht aufzugehen.
Backpulver – sorgt zusammen mit dem Backnatron für eine fluffige Konsistenz.
Salz – balanciert die Süße aus und hebt die Aromen hervor.
Mini-Schokoladenstückchen – bringen schokoladige Glücksmomente in jeden Biss; mehr können vor dem Backen obenauf gegeben werden.

Tipps zur Aufbewahrung (optional)

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um die Weichheit zu erhalten und sie bis zu 5 Tage frisch zu halten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse

Step 1: Trockene Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron und Salz gut vermengen. Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass sich alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen und keine Klumpen entstehen. Stelle die Mischung beiseite, während du die feuchten Zutaten zubereitest.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter zusammen mit dem weißen Haushaltszucker geben. Mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist, was ungefähr 5 Minuten dauert. Das Ziel ist eine geschmeidige, cremige Konsistenz, die einladend aussieht.

Step 3: Feuchte Zutaten hinzufügen
Füge das große Ei, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt zur cremigen Butter-Zucker-Mischung hinzu. Weiter mixen, bis alles gut vermischt ist und sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben. Genau in diesem Schritt entfalten die Aromen ihre volle Wirkung, um die Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse unwiderstehlich zu machen.

Step 4: Trockene Zutaten unterheben
Gib nun die Mischung der trockenen Zutaten nach und nach hinzu, während du auf niedriger Stufe weitermixst. Bereite dich darauf vor, dass der Teig etwas dickflüssiger wird, und mische nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade eingearbeitet sind. Übermische den Teig nicht, um zarte Kekse zu erhalten.

Step 5: Schokoladenstückchen einarbeiten
Sobald der Teig bereit ist, fügst du die mini Schokoladenstückchen hinzu. Hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Die Schokoladenstückchen machen die Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse besonders lecker und versprechen einen schokoladigen Genuss in jedem Biss.

Step 6: Teig portionieren
Verwende einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Keksteigs zu formen. Lege die runden Teigkugeln bei einem Abstand von etwa 5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass genügend Platz bleibt, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen werden.

Step 7: Backen
Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Backe die Kekse für 10-11 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht. Das ist der perfekte Moment, um die Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse in ihrer besten Form zu genießen – sie sollen nicht zu fest werden.

Step 8: Kekse formen (optional)
Solltest du ein perfektes rundes Ergebnis wünschen, benutze nach dem Backen einen runden Ausstecher, um die Kekse vorsichtig zu formen, solange sie noch heiß sind. Dies gibt ihnen eine schöne und gleichmäßige Form, die auf jedem Tisch gut aussieht.

Step 9: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Gitterrost überträgst, um completely auszukühlen. Während sie abkühlen, verbreiten sie einen köstlichen Duft und warten darauf, vernascht zu werden.

Aufbewahrung und Einfrieren von Schokoladenstückchen-Zucker-Keksen

Luftdichter Behälter: Bewahre die Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ihre Weichheit bis zu 5 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger frisch halten möchtest, lege sie in den Kühlschrank; dort bleiben sie bis zu 10 Tage genießbar, sollten aber vor dem Essen auf Zimmertemperatur kommen.

Gefrierfach: Du kannst die Kekse auch einfrieren! Lege die Kekse in einen gefriergeeigneten Behälter oder einen Zipp-Beutel und friere sie bis zu 3 Monate lang ein.

Wiedergutmachung: Zum Auftauen die Kekse einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder weich und schmelzend zu machen.

Variationen für Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse

Entdecke spannende Möglichkeiten, um deine Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse individuell anzupassen und zu genießen!

Dairy-Free: Verwende Pflanzenmargarine anstelle von Butter für eine milchfreie Variante.
Nussgeschmack: Ersetze den Mandelextrakt durch Erdnussbutter, um einen kräftigen Nussgeschmack zu erhalten. Diese Variante bringt eine unverwechselbare Tiefe in den Keks.
Zusätzliche Textur: Füge gehackte Nüsse oder Haferflocken hinzu, um crunchige Elemente zu integrieren, die die Zartheit der Kekse perfekt ausbalancieren.
Bunte Vielfalt: Statt Schokoladenstückchen kannst du bunte Streusel unterheben, die den Keksen eine fröhliche, festliche Note verleihen.
Würzige Note: Ergänze etwas Zimt oder Muskatnuss für eine unerwartete, würzige Tiefe, die wunderbare Überraschungen zu jedem Biss bringt.
Verwöhnung mit Schokolade: Setze beim Backen auf doppelte Schokolade, indem du den Teig mit Kakaopulver anreicherst und zusätzlich Schokoladenstückchen verwendest.
Minze: Mische ein paar Tropfen Pfefferminz-Extrakt in den Teig für eine erfrischende Note, die diese Kekse in ein besonderes Leckerli verwandelt.
Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine ebenso köstliche, glutenfreie Version. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss kommen.

Diese Variationen bieten eine tolle Möglichkeit, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen und jede Charge zu einem neuen Erlebnis zu machen. Hast du bereits eine Lieblingsvariante? Lass es mich wissen!

Tipps für die besten Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse

Buttertemperatur beachten: Verwende die Butter bei Zimmertemperatur, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt. Zu weiche Butter lässt die Kekse beim Backen zu stark auseinanderlaufen.
Nicht übermixen: Mische die trockenen Zutaten nur so lange, bis sie gerade eingearbeitet sind. Übermischung kann die Struktur der Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse beeinträchtigen und sie hart machen.
Teig kühlen: Wenn du feststellst, dass der Teig zu klebrig ist, hilft es, ihn für 30-60 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Dies verhindert das Verbreiten der Kekse während des Backens.
Backblech abkühlen lassen: Achte darauf, dass dein Backblech abgekühlt ist, bevor du neuen Teig hinzufügst. Ein warmes Blech führt dazu, dass die Kekse vorzeitig auseinanderlaufen.
Zucker zum Wälzen: Für dickere Kekse wälze den Teig vor dem Backen in Zucker. Dies sorgt für extra Crispy und eine tolle Optik!

Was passt zu Schokoladenstückchen-Zucker-Keksen?

Die perfekten Begleiter zu den schmelzt in deinem Mund zarten Schokoladenstückchen-Zucker-Keksen machen jede Nascherei zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Frische Milch: Die klassische Kombination, die die Süße der Kekse ausbalanciert und zudem für ein nostalgisches Gefühl sorgt.
Kaffee oder Latte: Der bittere Geschmack des Kaffees ergänzt die Süße der Kekse hervorragend und bietet eine tolle Abwechslung beim Naschen.
Tee: Eine Tasse aromatischen Tees, wie Pfefferminz oder Chai, bringt Wärme und passt wunderbar zu den zarten Keksen.
Eiscreme: Serviere die Kekse warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein himmlisches Dessert-Erlebnis – eine unwiderstehliche Kombination!
Obstsalat: Frische Früchte bringen eine leichte, fruchtige Note ins Spiel und sorgen für einen frischen Kontrast zu den süßen Keksen.
Schokoladensauce: Ein Dip in warme Schokoladensauce verwandelt deine Kekse in eine dekadente Leckerei, die Schokoladenliebhaber begeistern wird.
Nüsse: Knackige Mandeln oder Walnüsse bieten eine schöne Textur und harmonieren geschmacklich mit der Weichheit der Kekse.
Bunte Streusel: Für einen festlichen Touch und zusätzliche Süße lassen sich die Kekse einfach mit bunten Streuseln dekorieren – perfekt für Feiern!

Vorausschauende Zubereitung der Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse

Diese Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Ihr könnt den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen gut durchziehen. Alternativ könnt ihr die geformten Teigkugeln auch für bis zu 3 Monate einfrieren. Legt sie einfach auf ein Backblech, friert sie für 1 Stunde ein und verpackt sie dann in einen gefrierfesten Beutel. So bleiben sie frisch! Wenn ihr bereit seid zu backen, lasst die Kugeln einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor ihr sie bei 175°C für 10-11 Minuten backt, und genießt warmen, frisch gebackenen Keksglück mit minimalem Aufwand!

Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Kekse aus?
Für die besten Schokoladenstückchen-Zucker-Kekse solltest du darauf achten, dass die Butter ungesalzen und bei Zimmertemperatur ist. Achte darauf, frische Eier und qualitativ hochwertige Vanilleextrakte zu verwenden, um den Geschmack zu verbessern. Das Mehl sollte genau abgemessen werden, indem du es löffelst und ablevelst – so erhältst du eine optimale Textur.

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Die Kekse bleiben weich und frisch, wenn du sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrst. Dort sind sie bis zu 5 Tage haltbar. Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 10 Tage genießbar bleiben, sollten jedoch vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur kommen.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse ganz einfach einfrieren! Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder in einen Zipp-Beutel und friere sie bis zu 3 Monate lang ein. Zum Auftauen lassen sie sich hervorragend bei Raumtemperatur auftauen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder weich und schmelzend zu machen.

Gibt es spezielle Diätüberlegungen bei diesem Rezept?
Wenn du Allergien oder diätetische Einschränkungen hast, kannst du die kekse leicht anpassen. Zum Beispiel kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen, um sie milchfrei zu machen. Achte darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast. Die Mini-Schokoladenstückchen können auch durch allergiefreie Schokoladenalternativen ersetzt werden.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn du feststellst, dass der Teig zu klebrig ist, empfehle ich, ihn für 30-60 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Dies hilft, das Verbreiten der Kekse während des Backens zu verhindern. Außerdem kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achte darauf, dies in kleinen Mengen zu tun, um die Konsistenz nicht zu sehr zu verändern.