Während ich kürzlich durch die herbstlichen Märkte schlenderte, überkam mich der verlockende Duft von frisch gebackenem Kürbisgebäck. Es war in diesem Moment, als ich mich entschied, meine eigenen weichen Kürbis-Kekse mit Frischkäse-Frosting zu kreieren. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bringen auch die warmen Aromen von Zimt, Muskatnuss und natürlich Kürbis direkt in eure Küche. Der weiche, zähe Teig sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, während das cremige Frosting den perfekten Abschluss bietet. Egal ob für ein gemütliches Beisammensein oder als süße Überraschung für die Familie – diese Kekse sind definitiv ein Hit! Seid ihr bereit, mit mir in die Welt der herbstlichen Leckereien einzutauchen? Warum sind diese Kürbis-Kekse besonders? Einfachheit: Die Zubereitung dieser weichen Kürbis-Kekse ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten. Fröhliche Aromen: Der zauberhafte Mix aus Zimt, Muskat und Kürbis verleiht jedem Biss eine herbstliche Note, die sofort gute Laune macht. Cremiges Frosting: Das Frischkäse-Frosting bringt eine Genussdimension, die den Keks perfekt abrundet und unwiderstehlich macht. Vielseitigkeit: Ob mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder einem Hauch von Ingwer – ihr könnt entdecken, wie diese Kekse zu eurem Signature-Dessert werden. Schnell gebacken: In kürzester Zeit könnt ihr diese Leckereien zubereiten und euren Freunden und Familie servieren. Ideal für spontane Zusammenkünfte! Publikumsliebling: Sie sind sicher ein Hit bei jedem, der den kühlen Herbst liebt! Genießt sie einfach mit einem Glas Milch oder als Teil eines Dessertbuffets. Zutaten für die Weichen Kürbis-Kekse • Hier sind die unverzichtbaren Zutaten, um deine weichen Kürbis-Kekse mit Frischkäse-Frosting zuzubereiten! Für den Keks Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse. Tipp: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Variante. Backpulver – wirkt als Triebmittel und lässt die Kekse schön aufgehen. Gemahlener Zimt – bringt eine wärmende Gewürznote, die typisch für Kürbisleckereien ist. Gemahlene Muskatnuss – verleiht eine nussige Note; unerlässlich für herbstliche Desserts. Gemahlene Nelken – fügt Tiefe und Komplexität zum Gewürzprofil hinzu. Salz – verstärkt die Süße und balanciert die Aromen. Ungesalzene Butter (2 Sticks) – sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit. Hinweis: Achte darauf, dass die Butter weich ist, um sie leicht zu verarbeiten. Kristallzucker – bringt die Süße und hilft, die zarte Textur zu erreichen. Kürbispüree – das Hauptgeschmacksmerkmal; hält die Kekse saftig. Vermeide Kürbiskuchenteig, da dieser zusätzliche Gewürze und Zucker enthält. Ei – bindet die Zutaten und unterstützt die Struktur der Kekse. Vanilleextrakt – verstärkt die Süße und das Gesamtaroma der Kekse. Für das Frosting Frischkäse (8 Unzen) – Hauptbestandteil des Frostings, sorgt für eine cremige und leicht säuerliche Note. Stelle sicher, dass er weich ist, damit er sich gut vermischen lässt. Ungesalzene Butter (1/2 Stick für das Frosting) – verleiht dem Frosting zusätzliche Reichhaltigkeit. Puderzucker – süßt und gibt dem Frosting die richtige Konsistenz. Vanilleextrakt (für das Frosting) – hebt den Geschmack hervor. Milch (oder Sahne, 2-4 Esslöffel) – passt die Frosting-Konsistenz für einfaches Auftragen an. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weiche Kürbis-Kekse mit Frischkäse-Frosting Step 1: Trockene Zutaten vermengen Siebe das Allzweckmehl mit dem Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz in einer großen Schüssel. Rühre die Mischung gründlich um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Dieser Schritt stellt sicher, dass deine weichen Kürbis-Kekse später ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten. Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen In einer separaten Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit dem Kristallzucker mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3-5 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Visuelle Hinweise sind ein weißlicher Farbwechsel und die Textur, die samtig wird. Dies ist eine entscheidende Basis für die Feuchtigkeit und den Geschmack deiner Kekse. Step 3: Kürbis und Ei hinzufügen Gib das Kürbispüree, das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles gut mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel durch, bis die Mischung gleichmäßig und glatt ist. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind, damit sich der Kürbisgeschmack ideal entfalten kann. Step 4: Trockene Zutaten einarbeiten Füge die zuvor vermischten trockenen Zutaten allmählich zur Feuchtmischung hinzu. Rühre vorsichtig um, bis alles gerade so verbunden ist, um ein Übermischen zu vermeiden. Das Ergebnis sollte ein feuchter, klebriger Teig für die weichen Kürbis-Kekse sein, der gleichmäßig aussieht, aber noch ein wenig Struktur hat. Step 5: Teig kühlen Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch und stelle den Teig für mindestens 1 Stunde oder bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank. Das Kühlen des Teigs verbessert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Step 6: Ofen vorheizen Heize den Ofen auf 175 °C vor. Während der Ofen aufheizt, lege Backbleche mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern. Eine ideale Vorbereitung, um die warme, duftende Klasse von frisch gebackenen weichen Kürbis-Keksen zu genießen. Step 7: Kekse formen Benutze einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen. Lasse dabei etwa 5 cm Platz zwischen den Keksen, da sie im Ofen leicht auseinanderlaufen. Der Teig sollte gleichmäßige, runde Teigkugeln formen. Step 8: Backen Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberseiten fest aussehen, jedoch in der Mitte noch weich sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, um die zarte Textur der weichen Kürbis-Kekse zu bewahren. Step 9: Kekse abkühlen Nehme die Kekse aus dem Ofen und lasse sie auf dem Backblech für 5 Minuten ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, um vollständig abzukühlen. Dies hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen; die Kekse sollten innen weich und feucht bleiben. Step 10: Frosting zubereiten Schlage in einer Schüssel den weichen Frischkäse mit der restlichen Butter, bis die Mischung glatt und cremig ist. Füge nach und nach den Puderzucker, Vanilleextrakt und genug Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Das Frosting sollte dick und streichfähig sein, perfekt für die weichen Kürbis-Kekse. Step 11: Kekse frosten Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, verwende einen Spachtel oder einen Löffel, um die Frosting-Mischung gleichmäßig auf jeder Keksoberfläche zu verteilen. Achte darauf, eine großzügige Schicht aufzutragen, um den köstlichen Geschmack des Frischkäse-Frostings zu genießen. Step 12: Dekorieren (optional) Du kannst die Kekse nach Belieben mit Streuseln, gehackten Nüssen oder einer Prise Zimt dekorieren. Diese kleinen Extras verleihen den Keksen eine persönliche Note und machen sie noch verlockender für deine Familie und Freunde. Step 13: Servieren Genieße deine weichen Kürbis-Kekse mit Frischkäse-Frosting sofort oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um bis zu 3 Tage frisch zu bleiben. Diese Kekse sind nicht nur perfekt für einen gemütlichen Abend, sondern auch ein Hit bei jeder Gelegenheit! Variationen & Alternativen für Weiche Kürbis-Kekse Gestalte deine weichen Kürbis-Kekse ganz nach deinem Geschmack und hol dir noch mehr Freude in die Küche! Schokoladenstückchen: Füge 1 Tasse Schokoladenstückchen hinzu, um eine köstliche, schokoladige Note zu erhalten. Diese süße Ergänzung ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Nüsse: Mische 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig. Die nussige Textur ergänzt den weichen Keks perfekt und bietet einen herzhaften Kontrast. Andere Gewürze: Experimentiere mit einer Mischung aus Ingwer und Kardamom für einen aufregenden Twist. Diese Gewürze bringen eine wärmende und würzige Dimension, die wunderbar zur Kürbisnote passt. Kürbiskern-Topping: Bestreue die ungebackenen Kekse mit Kürbiskernen, bevor du sie in den Ofen schiebst. Das gibt eine knackige Textur und intensiven Kürbisgeschmack. Milchalternative: Verwende pflanzliche Milch (wie Mandel- oder Hafermilch) im Frosting für eine laktosefreie Option. Diese Variationen sind nicht nur lecker, sondern auch für vegetarische und vegane Freunde geeignet. Frosting-Variationen: Probiere ein Zimt-Frischkäse-Frosting, indem du etwas Zimt hinzufügst. Das verstärkt das herbstliche Aroma und macht die Kekse noch unwiderstehlicher. Eiscreme-Sandwich: Verwende je zwei Kekse, um mit deiner Lieblings-Eiscremesorte ein leckeres Sandwich zu kreieren. Das ist eine perfekte Sommererfrischung und ein Genuss für jede Jahreszeit. Vergiss nicht, ein Glas kalte Milch oder eine Tasse Kaffee dazu zu servieren, während du die herbstlichen Aromen genießt! Meal Prep für Weiche Kürbis-Kekse mit Frischkäse-Frosting Die weichen Kürbis-Kekse mit Frischkäse-Frosting sind perfekt für eure Meal Prep! Ihr könnt den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank kühlen; das verbessert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Zudem lässt sich das Frischkäse-Frosting problemlos 2-3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, beide Komponenten in luftdichten Behältern zu lagern, um die Frische und Qualität zu bewahren. Wenn es Zeit zum Backen ist, nehmt den Teig heraus, formt die Kekse und backt sie bei 175 °C für 10-12 Minuten. So habt ihr schnell köstliche, frisch gebackene Kekse für jeden Anlass! Expertentipps für Weiche Kürbis-Kekse Teig richtig kühlen: Der Teig sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu verbessern und das Ausbreiten der Kekse zu verhindern. Zutaten in Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass Butter und Frischkäse weich sind, damit sie sich gleichmäßig vermischen und das Frosting cremig wird. Übermischen vermeiden: Rühre nur so lange, bis die trockenen und nassen Zutaten gerade verbunden sind; Übermischung kann zu harten Keksen führen. Backzeit im Auge behalten: Backe die Kekse, bis die Ränder goldbraun sind, aber die Mitte noch weich ist, um die zarte Textur der weichen Kürbis-Kekse zu bewahren. Frosting anpassen: Die Süße des Frostings kann nach Belieben eingestellt werden, indem du die Menge des Puderzuckers reduzierst. Was passt zu Weichen Kürbis-Keksen mit Frischkäse-Frosting? Um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu kreieren, kombinieren Sie die süßen und würzigen Aromen dieser Kekse mit bestens passenden Begleitgerichten. Kalter Milchshake: Der kühlende, cremige Milchshake balanciert die Süße und bringt ein erfrischendes Element zu den warmen Keksen. Ideal für ein gemütliches Dessert. Kaffee mit Zimt: Ein guter Kaffee mit einem Hauch Zimt ergänzt die herbstlichen Gewürze und sorgt für ein warmes, wohltuendes Wärmegefühl. Perfekt für einen Kaffeeklatsch! Süßes Apfelkompott: Die süße Säure von Apfelkompott harmoniert großartig mit dem Kürbisgeschmack und bringt eine fruchtige Frische. Es ist wie ein Biss in den Herbst. Walnüsse oder Pekannüsse: Geröstete Nüsse bieten einen crunchigen Kontrast zur Weichheit der Kekse und bringen gleichzeitig nussige Aromen ein, die Glamour verleihen. Verschiedene Tees: Ein beruhigender Chai- oder Kräutertee bringt eine angenehme Note und perfektes Balancing zu den süßen Aromen der Kekse. Kürbis-Eis: Eine Portion Kürbis-Eis macht die Kombination besonders festlich und feiert den Kürbis als Hauptdarsteller dieser Saison! Aufbewahrungstipps für Weiche Kürbis-Kekse Zimmertemperatur: Lager die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Weichheit und Frische für bis zu 3 Tage zu bewahren. Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren; so bleiben sie bis zu 5 Tage frisch. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um das Austrocknen zu vermeiden. Gefrierschrank: Friere die weichen Kürbis-Kekse in einem luftdichten Behälter oder gut eingewickelt in Frischhaltefolie ein. Sie bleiben bis zu 3 Monate lang köstlich. Wieder aufwärmen: Lasse die Kekse bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, um die Frische wiederzubeleben. Weiche Kürbis-Kekse mit Frischkäse-Frosting Recipe FAQs Wie wähle ich den richtigen Kürbis für das Rezept aus? Absolut! Für die besten Ergebnisse empfehle ich, reines Kürbispüree aus Dosen zu verwenden, das keine zusätzlichen Gewürze oder Zucker enthält. Alternativ kannst du frischen Kürbis verwenden: Koche ihn, püriere ihn und achte darauf, dass er gut abgetropft ist, um eine perfekte Konsistenz deiner Kekse zu gewährleisten. Wie bewahre ich die Kekse am besten auf? Die weichen Kürbis-Kekse lassen sich am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter; das hält sie bis zu 5 Tage. Kann ich die Kekse einfrieren? Ja, das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, die Frische deiner Kekse zu bewahren! Wickele die abgekühlten weichen Kürbis-Kekse einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Um sie zu genießen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder wärme sie in der Mikrowelle für 10–15 Sekunden auf. Was ist, wenn der Teig zu klebrig ist? Das kann passieren, wenn die Zutaten zu warm sind oder die richtige Menge an Mehl fehlt. Wenn dein Teig zu klebrig ist, füge langsam einen Esslöffel Mehl hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz erreicht. Es ist wichtig, den Teig nicht zu übermischen, damit die Kekse schön weich bleiben. Gibt es Anpassungen für Allergien? Ja, wenn du auf Gluten allergisch bist, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die in ähnlichen Mengen wie Allzweckmehl dosiert wird. Für vegane Optionen kannst du das Ei durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz austauschen, und die Butter kann durch vegane Alternativen ersetzt werden. Kann ich die Gewürze variieren? Sehr! Du kannst kreativ werden und Gewürze wie Kardamom, Ingwer oder sogar eine Prise Chili hinzufügen, um deinen weichen Kürbis-Keksen einen einzigartigen Twist zu geben. Trau dich, mit den Aromen zu experimentieren und finde deine Lieblingskombination! Weiche Kürbis-Kekse mit Frischkäse-Frosting Diese weichen Kürbis-Kekse mit Frischkäse-Frosting sind perfekt für den Herbst und bringen köstliche Aromen von Kürbis und Gewürzen direkt in deine Küche. Rezept drucken Pin Recipe Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.Zubereitungszeit 12 Minuten Min.Teig kühlen 1 Stunde Std.Gesamtzeit 1 Stunde Std. 42 Minuten Min. Portionen: 12 KekseGericht: kekseKüche: Herzhaft, süßCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Zutaten 1x2x3x? Für den Keks2 Tassen Allzweckmehl Für Glutenfreie Variante glutenfreie Mehlmischung verwenden.1 Teelöffel Backpulver2 Teelöffel Gemahlener Zimt1 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss1 Teelöffel Gemahlene Nelken1 Teelöffel Salz1 Tasse Ungesalzene Butter Zwei Sticks; weich sein, um leicht zu verarbeiten.1 Tasse Kristallzucker1 Tasse Kürbispüree Vermeide Kürbiskuchenteig.1 Stück Ei1 Teelöffel VanilleextraktFür das Frosting8 Unzen Frischkäse Weich für beste Mischung.1/2 Stück Ungesalzene Butter2 Tassen Puderzucker1 Teelöffel Vanilleextrakt Für das Frosting.2-4 Esslöffel Milch Oder Sahne, nach Bedarf. Kochutensilien SchüsselHandmixerBackpapierKüchenwagenKuchengitter Method KekseSiebe das Allzweckmehl mit dem Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz in einer großen Schüssel. Rühre die Mischung um.Schlage die weiche ungesalzene Butter mit dem Kristallzucker für 3-5 Minuten, bis die Mischung hell und luftig ist.Gib das Kürbispüree, das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung und rühre gut um.Füge die zuvor vermischten trockenen Zutaten allmählich hinzu und rühre vorsichtig um.Kühle den Teig für mindestens 1 Stunde ab.Heize den Ofen auf 175 °C vor. Lege Backbleche mit Backpapier aus.Setze Teigportionen mit einem Esslöffel oder Eisportionierer auf die Backbleche.Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.Lasse die Kekse auf dem Backblech für 5 Minuten ruhen und übertrage sie dann auf ein Kuchengitter.Schlage den Frischkäse mit der restlichen Butter glatt. Füge nach und nach den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.Frost die Kekse sobald sie vollständig abgekühlt sind.Dekoriere nach Belieben mit Streuseln oder Nüssen.Serviere die Kekse sofort oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Nährwerte Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 120mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg NotizenDiese Kekse sind perfekt für jeden Anlass und bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Tried this recipe?Let us know how it was!
