Während ich in meiner Küche stand und die ersten Apfelstücke schnitt, überkam mich der herrliche Duft von Zimt und warmen Gewürzen – der perfekte Vorgeschmack auf meine Apfelkekse mit Honigbutterglasur. Diese fluffigen, weichen Kekse sind nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Herbstes zu genießen, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Sie bieten die perfekte Balance aus Süße und Gewürzen und machen sie zu einem beliebten Frühstück oder Brunch-Hit. Ob warm aus dem Ofen oder mit einer köstlichen Glasur überzogen, diese Kekse zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Habt ihr euch schon gefragt, wie ein solcher Genuss den grauen Alltag erhellen kann?

Warum wirst du diese Kekse lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Apfelkekse mit Honigbutterglasur ist kinderleicht! Du benötigst nur grundlegende Backfähigkeiten und kannst sie in kürzester Zeit zaubern.

Wunderbarer Geschmack: Die Kombination aus frischen Äpfeln und herbstlichen Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das die Sinne verzaubert.

Vielseitigkeit: Diese Kekse sind ideal für jeden Anlass – egal ob zum Frühstück, Brunch oder einfach als Snack zwischendurch.

Geselligkeit: Mit ihrer süßen Glasur und dem unwiderstehlichen Aroma sind sie perfekt geeignet, um Familie und Freunde zu begeistern.

Schnell und praktisch: Bereite den Teig am Vortag vor, damit du frisch gebackene Kekse am Morgen genießen kannst. Sie sind eine großartige Möglichkeit, den grauen Alltag zu erhellen!

Apfelkekse Zutaten

Für den Teig:
• Allzweckmehl – sorgt für Struktur und Textur der Kekse; kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
• Backpulver – dient als Treibmittel, damit die Kekse aufgehen.
• Natron – verstärkt die Textur der Kekse und sorgt für ein fluffiges Ergebnis.
• Zucker – fügt Süße hinzu und balanciert die Aromen; brauner Zucker kann für einen reichhaltigeren Geschmack verwendet werden.
• Salz – hebt den Geschmack hervor und ist essenziell für die Balance der Süße.
• Zimt – sorgt für eine warme und würzige Note, die den Herbst perfekt verkörpert.
• Muskatnuss – ergänzt den Zimt mit einer subtilen Gewürznote.
• Ingwer (gemahlen) – bringt eine leichte Schärfe und Wärme ins Spiel.
• Kardamom (gemahlen) – fügt ein aromatisches Gewürz hinzu; kann durch Piment ersetzt werden.
• Nelken (gemahlen) – bietet einen warmen, süßen Gewürzgeschmack; kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
• Butter (kalt) – sorgt für die zarte, flauschige Textur der Kekse; wichtig, dass sie kalt bleibt.
• Apfel (gerieben) – bringt natürliche Süße und Feuchtigkeit; frische Äpfel sind am besten geeignet.
• Buttermilch (gekühlt) – hilft beim Aufgehen und fügt eine cremige Note hinzu.

Für die Glasur:
• Ungesalzene Butter – wird benötigt, um die Honigbutterglasur zuzubereiten, essenziell für einen glänzenden und geschmackvollen Abschluss.
• Honig – süßt die Glasur und bietet eine angenehme Ergänzung zu den Keksen.
• Prise Salz – balanciert die Süße in der Glasur.

Diese Apfelkekse mit Honigbutterglasur sind genau das, was du brauchst, um die Geschmäcker des Herbstes zur Geltung zu bringen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Apfelkekse mit Honigbutterglasur

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor. Damit sicherstellt wird, dass die Apfelkekse gleichmäßig gebacken werden und beim Backen schön aufgehen. Während der Ofen heizt, kannst du mit den Vorbereitungen für die Kekse beginnen.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Zucker, Salz sowie die Gewürze wie Zimt und Muskatnuss gut vermischen. Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und die Mischung homogen aussieht.

Schritt 3: Butter einarbeiten
Füge die kalte Butter hinzu und benutze einen Teigmesser oder deine Hände, um sie in die Mehlmischung einzuarbeiten. Mische weiter, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Achte darauf, dass die Butter kalt bleibt, um die flauschige Textur der Kekse zu gewährleisten.

Schritt 4: Apfel und Buttermilch hinzufügen
Gib den geriebenen Apfel und die gekühlte Buttermilch in die Schüssel und hebe die Mischung vorsichtig unter, bis sie gerade so kombiniert ist. Es ist in Ordnung, wenn der Teig leicht klebrig bleibt; das sorgt für die zarte Konsistenz der Apfelkekse.

Schritt 5: Arbeitsfläche vorbereiten
Streue großzügig Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und stürze den klebrigen Teig darauf. Dies hilft dabei, den Teig leichter zu bearbeiten und verhindert, dass er festklebt. Bereite dich darauf vor, den Teig gleich weiterzuverarbeiten.

Schritt 6: Kneten und Falten
Knete den Teig sanft ein paar Mal und forme ihn anschließend in eine ovale Form, die etwa 2,5 cm dick ist. Falte die Ränder zur Mitte und drücke den Teig dabei flach. Wiederhole diesen Vorgang insgesamt sieben Mal, um die Schichten für die flauschige Textur der Kekse zu schaffen.

Schritt 7: Kekse ausschneiden
Verwende einen Ausstecher mit einem Durchmesser von 7,5 bis 10 cm, um runde Kekse aus dem Teig auszuschneiden. Lege die ausgeschnittenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und achte darauf, ausreichend Platz zwischen ihnen zu lassen, damit sie beim Backen aufgehen können.

Schritt 8: Backen
Backe die Apfelkekse im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Beobachte die Kekse, bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen, und achte darauf, dass sie bei leichtem Druck zurückspringen.

Schritt 9: Glasur zubereiten
Während die Kekse backen, schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühre den Honig und eine Prise Salz ein, bis alles gut vermischt ist. Die Glasur sollte eine glänzende Konsistenz haben, die gut über die Kekse gestrichen werden kann.

Schritt 10: Kekse glasieren
Nehme die frisch gebackenen Apfelkekse aus dem Ofen und bestreiche sie sofort mit der warmen Honigbutterglasur. Das wird dem süßen Aroma eine zusätzliche Dimension verleihen und sorgt dafür, dass die Glasur ein wenig fest wird, wenn sie abkühlt.

Apfelkekse mit Honigbutterglasur für die einfache Vorbereitung

Diese Apfelkekse mit Honigbutterglasur sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – so hast du köstliche Kekse am nächsten Morgen mit minimalem Aufwand. Einfach den Teig in Frischhaltefolie wickeln, damit er frisch bleibt. Wenn es Zeit ist, die Kekse zu backen, forme sie einfach aus und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten. Achte darauf, die Glasur sofort nach dem Backen aufzutragen, damit sie gut haftet und dem Keks Geschmack verleiht. So sparst du Zeit und hast trotz Vorbereitung unwiderstehliche, frisch gebackene Apfelkekse!

Expert Tips für Apfelkekse mit Honigbutterglasur

  • Zutaten kalt halten: Verwende kalte Butter und Buttermilch, um eine flauschige Textur zu gewährleisten. Warme Zutaten können den Teig schwer und kompakt machen.

  • Teig nicht übermixen: Mische die Zutaten nur bis sie gerade so kombiniert sind. Ein überarbeiteter Teig kann zu dichten Keksen führen.

  • Teig richtig falten: Beachte das Falten und Klopfen des Teigs mehrmals, um die typischen Schichten von Apfelkeksen mit Honigbutterglasur zu erzielen, die für die gewünschte Fluffigkeit sorgen.

  • Backzeiten im Auge behalten: Jeder Ofen ist unterschiedlich, also überprüfe die Kekse nach etwa 15 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und bei leichtem Druck zurückspringen.

  • Variationen ausprobieren: Fühle dich frei, mit verschiedenen Gewürzen oder Früchten zu experimentieren! Zum Beispiel können Birnen anstelle von Äpfeln erfrischende Alternativen sein.

  • Teig vorbereiten: Du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. So sind die Kekse am nächsten Morgen schneller fertig.

Variationen und Alternativen für Apfelkekse

Entdecke, wie du diese köstlichen Apfelkekse mit Honigbutterglasur nach deinem Geschmack anpassen kannst. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße verschiedene Aromen!

  • Fruchtige Vielfalt: Tausche die geriebenen Äpfel gegen Birnen oder Pfirsiche aus, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.
  • Nussiger Crunch: Füge Walnüsse oder Pecannüsse hinzu, um deinen Keksen einen zusätzlichen Knusper und eine nussige Note zu verleihen.
  • Trockenfrüchte: Mische getrocknete Cranberries oder Rosinen unter den Teig für eine süße und chewy Komponente.
  • Würzig: Experimentiere mit einer Prise Muskat oder zusätzlichem Ingwer, um die Gewürznoten zu intensivieren.
  • Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Keksleckereien für alle Gäste zugänglich zu machen.
  • Honig-Alternative: Zuckerguss kann auch mit Agavendicksaft oder Ahornsirup zubereitet werden, um einen anderen Süßungsgrad zu erzielen.
  • Schokoladige Verführung: Füge Schokoladenstückchen hinzu, um eine dekadente süße Überraschung zu kreieren. Sie harmonieren perfekt mit der Honigbutterglasur!
  • Gebackene Brisanz: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder roten Pfeffer für ein leicht scharfes Finish hinzu, um die Süße herauszufordern.

Diese Varianten machen deine Apfelkekse zu einem unvergesslichen Erlebnis! Du kannst sogar eine Kombination aus diesen Vorschlägen ausprobieren. Wenn du auf der Suche nach weiteren Rezeptideen bist, warum nicht auch unsere süßen Kekse Rezeptideen oder leckere Brunch-Ideen erkunden?

Aufbewahrungstipps für Apfelkekse mit Honigbutterglasur

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sicherzustellen, dass sie bis zu 2 Tage frisch bleiben.

Kühlschrank: Für eine längere Frische kannst du die Kekse bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefrierer: Du kannst die Kekse auch einfrieren! Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen gefrierfesten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Aufwärmen: Um die Kekse aufzuwärmen, lege sie einfach für einige Minuten bei 180°C in den Ofen. Die frische Honigbutterglasur sorgt erneut für den köstlichen Geschmack der Apfelkekse.

Was passt gut zu Apfelkeksen mit Honigbutterglasur?

Diese herbstlichen Köstlichkeiten lassen sich ideal in eine vollwertige Mahlzeit integrieren, die alle Sinne verwöhnt.

  • Warme Vanillemilch: Ein cremiges, süßes Getränk, das die warmen Gewürze der Kekse wunderbar ergänzt und eine gemütliche Stimmung schafft.

  • Gekochte Äpfel: Zarte, gewürzte Äpfel geben eine zusätzliche Fruchtnote und harmonieren perfekt mit dem Honig der Glasur.

  • Zimtiger Kaffee: Ein aromatischer Kaffee mit einem Hauch Zimt perfektioniert das Geschmackserlebnis und bringt die Aromen des Herbstes zur Geltung.

  • Schokoladenstückchen: Eine handvoll Schokoladenstückchen als Snack bietet einen kontrastierenden süßen Crunch, der die weichen Kekse ergänzt.

  • Joghurt mit Honig: Ein cremiger, leicht säuerlicher Joghurt mit einem Drizzel Honig als Begleiter bringt eine frische Note ins Spiel und balanciert die Süße der Kekse.

  • Nussmix: Ein knuspriger Nussmix aus Mandeln und Walnüssen sorgt für zusätzlichen Biss und ist der perfekte Snack, um die einzigartigen Geschmäcker zu unterstreichen.

  • Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse aus cremigem Brie oder würzigem Cheddar bietet einen herzhaften Kontrast zur Süße der Kekse und schafft ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis.

Apfelkekse mit Honigbutterglasur Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Äpfel für die Kekse aus?
Für die besten Ergebnisse verwende frische, saftige Äpfel wie Granny Smith oder Honeycrisp. Diese Sorten bringen eine perfekte Balance aus Süße und Säure in die Kekse. Achte darauf, dass die Äpfel keine dunklen Flecken oder Druckstellen aufweisen, da dies an Überreife oder Schäden hinweisen kann.

Wie bewahre ich die Apfelkekse auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf, damit sie frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren; achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Apfelkekse einfrieren! Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie einfach für einige Minuten bei 180°C in den Ofen, und die Honigbutterglasur erhält ihren köstlichen Geschmack zurück.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Falls der Teig zu klebrig erscheint, füge schrittweise etwas mehr Allzweckmehl hinzu, bis eine bessere Konsistenz erreicht wird. Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen; es ist normal, wenn er leicht klebrig bleibt. Halte etwas zusätzliches Mehl bereit, um deine Arbeitsfläche oder deine Hände beim Kneten zu bestäuben.

Sind diese Kekse für spezielle Diäten geeignet?
Die Apfelkekse mit Honigbutterglasur sind in der Regel vegetarisch. Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, kannst du das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, die anderen Zutaten auf mögliche Allergene wie Nüsse oder Milchprodukte zu überprüfen.

Apfelkekse mit Honigbutterglasur

Apfelkekse mit Honigbutterglasur für den Herbstgenuss

Genießen Sie die Aromen des Herbstes mit diesen Apfelkeksen mit Honigbutterglasur, die einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker sind.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Gericht: kekse
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 3/4 Tassen Zucker brauner Zucker kann verwendet werden
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
  • 1/2 Teelöffel Kardamom (gemahlen) kann durch Piment ersetzt werden
  • 1/4 Teelöffel Nelken (gemahlen) kann weggelassen werden
  • 1/2 Tasse Butter (kalt) wichtig, dass sie kalt bleibt
  • 1 Tasse Apfel (gerieben) frische Äpfel sind am besten geeignet
  • 1/2 Tasse Buttermilch (gekühlt)
Für die Glasur
  • 1/4 Tasse Ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1 Prise Salz

Kochutensilien

  • Ofen
  • Mischschüssel
  • Schneebesen
  • Teigmesser
  • Backblech
  • Ausstecher
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor.
  2. Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss.
  3. Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie in die Mehlmischung ein.
  4. Gib den geriebenen Apfel und die Buttermilch hinzu und hebe die Mischung vorsichtig unter.
  5. Streue Mehl auf die Arbeitsfläche und stürze den Teig darauf.
  6. Knete den Teig sanft ein paar Mal und forme ihn in eine ovale Form von etwa 2,5 cm Dicke.
  7. Schneide runde Kekse aus dem Teig aus und lege sie auf ein Backblech.
  8. Backe die Kekse etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. Schmelze die Butter für die Glasur und rühre Honig und Salz ein.
  10. Bestreiche die warmen Kekse sofort mit der Honigbutterglasur.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notizen

Diese Kekse sind ideal für jeden Anlass und können schnell zubereitet werden. Variiere die Gewürze und genieße die verschiedenen Geschmäcker des Herbstes.

Tried this recipe?

Let us know how it was!