Name: Levain Kokosnuss Karamell Kekse Rezept für Zuhause
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 64 min
Ingredients: 170 g Gesalzene Butter (Kann durch ungesalzene Butter mit einer Prise Salz ersetzt werden.); 200 g Dunkler Brauner Zucker; 100 g Weißer Zucker; 2 Stück Eier (Binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit.); 2 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste (Kann durch handelsüblichen Vanilleextrakt ersetzt werden.); 250 g Weißes Mehl; 50 g Kuchenmehl (Kann durch weiteres Allzweckmehl ersetzt werden.); 1 TL Backpulver; 1 TL Backsoda; 1 TL Salz; 100 g Gesüßte, gehäckselte Kokosnuss; 200 g Schokoladenstückchen (Alternative Optionen wie Nüsse oder verschiedene Schokoladensorten können verwendet werden.); 100 g Karamell- oder Toffee-Stücke (Kann durch ähnliche Süßigkeiten ersetzt oder weggelassen werden.)

Als ich das erste Mal in New York war, tat mir mein Herz einen kleinen Sprung, als ich vor der berühmten Levain Bakery stand. Die köstlichen, riesigen Kekse stehen für alles, was das Leben süß und angenehm macht. Heute lade ich euch ein, meine Version der Levain Kokosnuss Karamell Kekse auszuprobieren, die den gleichen, unwiderstehlichen Genuss bieten – ganz ohne in die Stadt reisen zu müssen! Diese gigantischen Kekse sind nicht nur weich und gooey im Inneren, sondern haben auch eine goldene, knusprige Außenschicht, die einfach perfekt ist. Zudem sind sie schnell zubereitet und lassen sich nach Herzenslust anpassen, was sie zu einem idealen Rezept für alle macht, die es lieben, ihre Lieblingszutaten einzubringen. Seid ihr bereit, eurer Backkunst einen neuen Höhepunkt zu verleihen?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartige Kombination: Diese Levain Kokosnuss Karamell Kekse vereinen die Aromen von Kokosnuss und Schokolade in einem gigantischen Keks.

Extra weich und gooey: Mit ihrem perfekten inneren Keks gibt es nichts Besseres, um die Sinne zu erfreuen.

Anpassbar: Füge deine Lieblingszutaten hinzu, egal ob Nüsse, getrocknete Früchte oder verschiedene Schokoladensorten – die Möglichkeiten sind endlos!

Schnell zubereitet: In nur wenigen Schritten hast du ein köstliches Dessert, das deine Gäste verblüffen wird.

Perfekte Beilage: Serviere die Kekse warm mit einem Glas Milch oder einer Kugel Eis für den ultimativen Genuss. Zutaten wie Süßigkeitenfülle können ebenfalls integriert werden, um dein Rezept zu verfeinern!

Levain Kokosnuss Karamell Kekse Zutaten

• Diese Zutatenliste bringt euch einen Schritt näher zu den köstlichen Levain Kokosnuss Karamell Keksen!

Für den Keks-Teig

Gesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; kann durch ungesalzene Butter mit einer Prise Salz ersetzt werden.
Dunkler Brauner Zucker – fügt Tiefe und zusätzlichen Feuchtigkeitsgehalt hinzu.
Weißen Zucker – für die Süße und Struktur der Kekse.
Eier – binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; zwei Eier sind nötig.
Vanilleextrakt oder Vanillebaum Paste – verstärkt den Geschmack; kann durch handelsüblichen Vanilleextrakt ersetzt werden.
Weißes Mehl – bildet die Struktur der Kekse.
Kuchenmehl – sorgt für einen zarten Krümel; kann durch weiteres Allzweckmehl ersetzt werden, wobei die Ergebnisse variieren können.
Backpulver – Treibmittel für das Aufgehen der Kekse.
Backsoda – hilft den Keksen, sich auszubreiten und eine chewy Textur zu erreichen.
Salz – balanciert die Süße und fördert die Geschmacksentfaltung.
Gesüßte, gehäckselte Kokosnuss – fügt Zähigkeit und Geschmack hinzu; kann nach Belieben durch andere Zutaten ersetzt werden.
Schokoladenstückchen – Hauptgeschmacksträger; alternative Optionen wie Nüsse oder verschiedene Schokoladensorten können verwendet werden.
Karamell- oder Toffee-Stücke – sorgt für eine extra süße Schicht; kann durch ähnliche Süßigkeiten ersetzt oder ganz weggelassen werden, um es weniger süß zu machen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Levain Kokosnuss Karamell Kekse

Step 1: Backofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor, um eine perfekte Umgebung für die Levain Kokosnuss Karamell Kekse zu schaffen. Stelle sicher, dass du das Backblech mit Backpapier auslegst, während sich der Ofen aufheizt, damit die Kekse nicht ankleben und gleichmäßig backen können.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer Rührschüssel, verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die weiche, gesalzene Butter zusammen mit dem dunklen braunen Zucker und dem weißen Zucker für etwa 2 Minuten cremig zu rühren. Die Mischung sollte hell und luftig aussehen, was für die köstlichen Kekse sorgt.

Step 3: Eier und Vanille hinzufügen
Füge die beiden Eier und den Vanilleextrakt (oder Vanillepaste) zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe alles für etwa 30 Sekunden, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Achte darauf, dass die Mischung emulgiert ist, damit die Levain Kokosnuss Karamell Kekse eine tolle Textur erhalten.

Step 4: Trockene Zutaten einarbeiten
Jetzt ist es Zeit, die trockenen Zutaten hinzuzufügen. Mische das Allzweckmehl, das Kuchenmehl, das Backpulver, das Backsoda und das Salz in einer separaten Schüssel und füge diese Mischung langsam zur feuchten Mischung hinzu. Rühre nur, bis alles gerade so vermengt ist – achte darauf, nicht zu übermixen, um die Weichheit der Kekse zu bewahren.

Step 5: Kokosnuss, Schokoladenstückchen und Karamell falten
Falte nun vorsichtig die gesüßte, gehäckselte Kokosnuss, die Schokoladenstückchen und die Karamellstücke in den Teig ein. Verwende einen Spatel, um alles zu vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Der Teig sollte dick und klumpig sein – genau das, was für die Levain Kokosnuss Karamell Kekse nötig ist.

Step 6: Teig portionieren und formen
Benutze einen großen Eisportionierer oder eine Schaufel, um den Keksteig in 8 große, unregelmäßige Bälle zu portionieren. Platziere diese auf dem vorbereiteten Backblech, lasse dabei ausreichend Platz, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Stelle sicher, dass du nicht mehr als 4 Kekse pro Blech backst.

Step 7: Backen
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 12 bis 14 Minuten. Achte darauf, dass sie außen goldbraun, aber in der Mitte noch weich und gooey bleiben. Diese goldene Farbe zeigt dir, dass die Levain Kokosnuss Karamell Kekse perfekt sind.

Step 8: Abkühlen lassen
Nehme die Kekse aus dem Ofen und lasse sie für mindestens 30 Minuten auf dem Blech abkühlen. So können sie sich setzen und die Aromen intensivieren, bevor du sie genießen kannst. In dieser Zeit wird die Textur von außen knusprig und innen wunderbar weich.

Bereite deine Levain Kokosnuss Karamell Kekse im Voraus vor!

Die Levain Kokosnuss Karamell Kekse sind perfekt für dein Meal Prep! Du kannst den Keksteig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wodurch die Aromen intensiviert werden und die Kekse noch köstlicher werden. Um die Qualität zu erhalten, forme den Teig in Portionen und lege sie in einen luftdichten Behälter oder umwickele sie gut mit Frischhaltefolie. Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen auf 200°C vor, lege die Teigkugeln auf ein Backblech und backe sie für 12 bis 14 Minuten, bis sie außen goldbraun und innen soft sowie gooey sind. Profitiere von diesem zeitersparenden Trick während der hektischen Woche – so hast du immer frische, leckere Kekse zur Hand!

Levain Kokosnuss Karamell Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und machen das Backen zu einem aufregenden Abenteuer.

Nussige Variante: Ersetze die Kokosnuss durch gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse für einen knusprigen Biss.
Nüsse bringen nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette, die das Geschmackserlebnis bereichern.
Schokoladenvielfalt: Probiere verschiedene Schokoladensorten – helle, dunkle oder weiße Schokolade – um den Keksen eine alternative süße Note zu verleihen.
Diese Auswahl bringt abwechslungsreiche Geschmäcker in jeden Biss.
Fruchtige Addition: Integriere getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen, um einen fruchtigen Kontrast zu den süßen Zutaten zu schaffen.
Die Säure der Früchte harmoniert wunderbar mit Karamell und Schokolade.
Vegane Option: Tausche die Eier gegen eine Mischung aus Leinsamen und Wasser sowie die Butter gegen Kokosöl aus.
Diese Änderung sorgt dafür, dass auch Veganer in den Genuss der köstlichen Kekse kommen.
Würzige Note: Füge einen Teelöffel Zimt oder Muskatnuss für eine würzige Tiefe hinzu, die die Süße perfekt ergänzt.
Diese Gewürze sind ein echter Geheimtipp und verwandeln die Kekse in ein aromatisches Erlebnis.
Minzfrische: Ergänze die Kekse mit etwas Pfefferminzextrakt oder gehackten Minzbonbons für ein erfrischendes Aroma.
Diese Variante ist besonders in den Sommermonaten ein Hit!
Karamelltraum: Ersetze die Karamellstücke durch gesalzenen Karamell für eine verführerische Süß-Sauer-Kombination.
Der salzige Karamell sorgt für einen intensiven Geschmacks-Kick, den du lieben wirst.
Füllende Überraschung: Füge eine Schokoladefüllung in die Mitte der Kekse hinzu, bevor du sie backst, um einen schmelzenden Kern zu erzeugen.
Diese kleine Überraschung wird garantiert große Begeisterung auslösen!

Jede Variation bringt ihren eigenen Reiz und Geschmack. Experimentiere mit deinen Lieblingszutaten und mache diese Levain Kokosnuss Karamell Kekse zu deinem ganz persönlichen Genuss!

Aufbewahrungstipps für Levain Kokosnuss Karamell Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Woche auf, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Im Kühlschrank sind die Kekse bis zu 2 Wochen haltbar. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierfach: Du kannst die ungebackenen Teigkugeln für bis zu 3 Monate einfrieren. Lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe sie direkt aus dem Kühlschrank, um die frisch gebackene Textur zu genießen.

Wiedererwärmen: Erhitze die Kekse kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, um die weiche und gooey Konsistenz wiederherzustellen.

Nützliche Tipps für Levain Kokosnuss Karamell Kekse

Teig gut formen: Stelle sicher, dass die Teigkugeln hoch und unregelmäßig geformt sind, um die perfekte Keksstruktur zu erhalten.
Nicht übermixen: Achte darauf, die trockenen Zutaten nur kurz zu vermengen, damit die Kekse weich und sein können.
Kekse abkühlen lassen: Lass die Kekse mindestens 30 Minuten abkühlen, damit sich die Aromen und die Textur optimal entfalten.
Variationen nutzen: Experimentiere mit verschiedenen Zusätzen, wie Nüssen oder anderen Schokoladensorten, um deine Levain Kokosnuss Karamell Kekse zu personalisieren.
Backzeit im Blick: Überwache die Backzeit genau, um sicherzustellen, dass die Kekse außen goldbraun, aber innen noch gooey bleiben.

Was passt zu Levain Kokosnuss Karamell Keksen?

Serviere diese himmlischen Kekse und schaffe ein rundum köstliches Dessert-Erlebnis, das deine Sinne verführt und deine Gäste begeistert.

Süße Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis sorgt für einen herrlichen Temperaturkontrast und harmoniert perfekt mit der Süße der Kekse.
Fruchtiger Erdbeer-Salat: Frische Erdbeeren bringen eine fruchtige Säure, die gut zu den reichen Aromen der Kekse passt.
Kaffee: Ein kräftiger, frisch gebrühter Kaffee rundet den Genuss ab und bietet die perfekte Balance zur Süße der Kekse.
Karamellsoße: Warmes Karamell als Topping verstärkt das köstliche Karamellaroma und sorgt für einen Extragenuss.
Kokosnuss-Milchshake: Ein cremiger Milchshake mit Kokosnuss ergänzt die Keks-Aromen und bietet ein erfrischendes Erlebnis.
Schokoladensirup: Ein Spritzer Schokoladensirup gibt den Keksen einen Extra-Schokoladekick und verführt Schokoladenliebhaber.
Nüsse: Geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse fügen eine knusprige Textur hinzu und kontrastieren schön mit der Weichheit der Kekse.
Heiße Schokolade: Eine Tasse heiße Schokolade rundet das Erlebnis ab und schafft ein wahres Wohlfühl-Dessert.
Kokosblütenzucker: Etwas Kokosblütenzucker als Topping verstärkt den Kokosnussgeschmack und sorgt für zusätzliche Süße.
Frisch gebackenes Bananenbrot: Serviere ein Stück zartes Bananenbrot als weiteren Leckerbissen, der geschmacklich zu den Keksen passt.

Levain Kokosnuss Karamell Kekse Rezept FAQs

Was sind die besten Zutaten für die perfekten Kekse?
Die besten Zutaten sorgen für den besten Geschmack! Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden – insbesondere die Eier und die Butter sollten Zimmertemperatur haben. Nutze hochwertigen, dunklen braunen Zucker, da er den Keksen zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack verleiht. Die gesüßte, gehäckselte Kokosnuss sollte frisch und weich sein, um die ideale Textur zu bieten.

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Nach dem Abkühlen sollten die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und schmackhaft. Bei Bedarf kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind. Um eine optimale Feuchtigkeit zu erhalten, ist es wichtig, dass die Kekse gut verpackt sind.

Kann ich den Keks-Teig einfrieren?
Ja, das kannst du! Du kannst die ungebackenen Teigkugeln für bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Um sie zu verwenden, lege sie einfach für eine Nacht in den Kühlschrank, um sie langsam auftauen zu lassen, und backe sie direkt aus dem Kühlschrank. Das sorgt dafür, dass sie beim Backen schön frisch und gooey bleiben.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse nicht richtig aufgehen?
Wenn die Kekse nicht die gewünschte Höhe erreichen oder fest werden, könnte es an der Menge des Backpulvers oder Backsoda liegen. Stelle sicher, dass du die genauen Mengenangaben einhältst und die Zutaten gut vermischst, aber nicht übermixst. Achte auch darauf, dass alle Zutaten frisch sind, da abgelaufene Backpulver oder -soda die Ergebnisse beeinträchtigen können.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Achte auf die Anpassungen, die du machst! Diese Levain Kokosnuss Karamell Kekse enthalten glutenhaltige Zutaten sowie Milch- und Eierprodukte. Wenn du Allergien hast, kannst du Alternativen wie glutenfreies Mehl oder pflanzliche Butter verwenden. Erwäge, die Schokoladenstückchen durch allergiefreie Varianten zu ersetzen, wenn nötig.