Teig zubereiten: Mische die ungesalzene Butter mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung hell und fluffig ist. Füge das Ei hinzu und arbeite es gut ein, bevor du schrittweise das Weizenmehl hinzufügst. Knete den Teig leicht, forme ihn zu einer Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Teig backen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Lege den Teig in eine Tarteform und drücke ihn gleichmäßig an den Rändern fest. Steche mit einer Gabel mehrere Löcher in den Boden und backe ihn 15-20 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lass ihn vollständig abkühlen.

Zitronencreme zubereiten: Vermische den frisch gepressten Zitronensaft mit dem Kristallzucker und erhitze die Mischung bei mittlerer Temperatur. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, gib die Eier langsam hinzu und rühre konstant weiter, bis die Mischung anfängt einzudicken. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

Butter einrühren: Nimm den Topf vom Herd und füge die zusätzliche ungesalzene Butter in kleinen Stücken hinzu. Rühre weiter, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Zitronencreme schön glatt ist.

Tarte füllen und kühlen: Gieße die Zitronencreme gleichmäßig in die abgekühlte Tarte-Kruste. Stelle die Tarte in den Kühlschrank und lasse sie für mindestens 2 Stunden ruhen.

Servieren: Nach der Kühlzeit die Zitronentarte vorsichtig aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und kalt servieren. Mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren.