In einer mittelgroßen Schüssel die cremige Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft, Reisessig, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch, frisch geriebenen Ingwer und rote Pfefferflocken gründlich vermengen.

Füge nach Bedarf Wasser hinzu, bis die Sauce eine glatte, leicht fließende Konsistenz erreicht.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.

Füge die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie ungestört für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Wende das Hähnchen und koche weiter, bis die Innentemperatur 74°C erreicht.

Füge in die Pfanne die dünn geschnittene Paprika und rote Zwiebel hinzu.

Rühre alles gut um und koche die Mischung für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse zart und leicht knusprig ist.

Nehme die Pfanne vom Herd und mische die Hälfte der vorbereiteten Erdnusssauce unter das Hähnchen-Gemüse-Gemisch.

Wärme die großen Tortillas in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für 15-20 Sekunden pro Seite.

Lege die Hähnchen-Gemüse-Füllung in die Mitte jeder Tortilla und toppe sie mit geriebenen Karotten, rotem Kohl und zusätzlicher Erdnusssauce.

Rolle die Tortilla fest ein und achte darauf, dass die Füllungen gut verschlossen sind.

Schneide die fertig gerollten Wraps in der Mitte durch und serviere sie sofort mit der restlichen Erdnusssauce.