Wenn du hausgemachte eingelegte Senfsamen benutzt, stelle sicher, dass diese gut eingeweicht sind und bereit zum Servieren stehen. Nimm dir 10 Minuten Zeit, um sie gut abtropfen zu lassen, und stelle sie beiseite.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Würfle den Speck in kleine Stücke und brate ihn ca. 5–7 Minuten, bis er knusprig ist und eine goldene Farbe annimmt. Achte darauf, den Speck regelmäßig zu wenden.

In derselben Pfanne mit dem verbliebenen Speckfett füge bei Bedarf etwas Olivenöl hinzu. Gib die geschälten und gewürfelten Hakurei-Steckrüben hinein und brate sie 8–10 Minuten lang an. Rühre regelmäßig um.

Füge den zuvor angebratenen Speck wieder in die Pfanne mit den Steckrüben hinzu und mische alles gut. Brate die Mischung für zusätzliche 2–3 Minuten weiter.

Verteile die Mischung auf einer Servierplatte und träufle die eingelegten Senfsamen darüber. Serviere sofort.