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Lena

Schwarzer Lachs mit Brokkoli Alfredo: So gelingt's!

Ein köstliches Rezept für schwarzen Lachs mit einer cremigen Brokkoli Alfredo-Sauce, serviert mit Pasta.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Lachsfilet
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 300 g Brokkoli frisch oder gefroren
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Parmesan gerieben
  • 250 g Pasta z.B. Tagliatelle oder Spaghetti
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft

Method
 

  1. Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Gewürzmischung gleichmäßig auf das Lachsfilet streuen.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis er durchgegart und leicht knusprig ist. Nach dem Wenden den Zitronensaft darüber träufeln.
  4. In der gleichen Pfanne den Brokkoli hinzufügen und für 3-4 Minuten mitbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist.
  5. Die Sahne und den geriebenen Parmesan in die Pfanne geben und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
  6. Die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Pasta mit der Sauce überzogen ist.
  7. Den gebratenen Lachs auf die Pasta legen und sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzt werden.
  • Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzu, um zusätzliche Frische und Geschmack zu erhalten.

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