Zerbrich die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel sind. Schmelze die Butter und vermische sie mit den Keksbröseln. Drücke diese Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Ø 23 cm).

Schlage den Frischkäse und die saure Sahne in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung glatt und cremig ist. Gib nach und nach den Zucker und die Eier hinzu und mixe alles gut durch.

Schmelze die Zartbitterschokolade vorsichtig in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad. Nimm eine Tasse der Käsekuchenfüllung ab und vermische sie mit der geschmolzenen Schokolade. Püriere die Erdbeeren für das Erdbeermus und füge es zur restlichen Füllung hinzu.

Fülle die Schokoladenfüllung und die Erdbeerfüllung abwechselnd in die Springform, um ein Marmorierungsmuster zu erzeugen. Verwende einen Löffel oder Holzstäbchen für sanfte Wirbel.

Heize den Ofen auf 160°C vor und backe den Käsekuchen für etwa 50-60 Minuten. Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Ränder fest und die Mitte noch leicht wackelig ist.

Öffne nach dem Backen die Ofentür und lasse den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen für weitere 30 Minuten stehen, um ihn langsam abkühlen zu lassen.

Nehme den Käsekuchen aus dem Ofen und stelle ihn für mindestens vier Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.