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Lena

Scharfe Rindfleisch-Nudelsuppe: So gelingt sie perfekt!

Eine scharfe und aromatische Rindfleisch-Nudelsuppe, die perfekt für kalte Tage ist.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 400 g Rindfleisch z. B. Rinderfilet oder Hüfte, in dünne Streifen geschnitten
  • 200 g Reisnudeln
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 1 rote Chili entkernt und fein gehackt (nach Geschmack)
  • 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
  • 1 Handvoll frischer Koriander grob gehackt
  • 1 Limette in Spalten geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl

Method
 

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
  2. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Rindfleisch bei starker Hitze anbraten, bis es braun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Im gleichen Topf den Knoblauch, Ingwer und die Chili anbraten, bis sie duften.
  4. Die Rinderbrühe, Sojasauce, Fischsauce und Erdnussbutter hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die gekochten Reisnudeln in Schalen verteilen und die heiße Suppe darüber gießen.
  7. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine vegetarische Variante kann das Rindfleisch durch Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Paprika hinzu, um die Suppe noch gesünder zu machen.

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