In einer großen Schüssel mischst du das glutenfreie Mehl mit einer Prise Salz. Füge nach und nach den griechischen Joghurt hinzu, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Knete den Teig 3-5 Minuten lang, bis er gut formbar ist.

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu kreisförmigen Fladen mit einer Dicke von etwa 0,6 cm aus. Lege die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Bestreiche jeden Fladen mit einer Eistreiche (verquirltes Ei) und backe sie für 8-10 Minuten bei 200°C, bis die Ränder goldbraun werden.

Nehme die vorgebackenen Teigböden aus dem Ofen. Verteile die Pizzasoße und setze kleine Löffel Ricotta darüber. Streue anschließend Mozzarella und würze mit Knoblauchpulver sowie frischem Basilikum.

Setze die belegten Pizzas zurück in den Ofen und backe sie bei 200°C für weitere 5-8 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen ist.

Träufle großzügig den scharfen Honig darüber und dekoriere optional mit frischem Basilikum.