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Lena

Rosenkohl-Nudelauflauf mit cremiger Sauce: Ein Genuss!

Ein köstlicher Rosenkohl-Nudelauflauf mit einer cremigen Sauce, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 250 g Rosenkohl frisch oder tiefgekühlt
  • 300 g Nudeln z.B. Penne oder Fusilli
  • 200 g Sahne
  • 100 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Gouda
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 50 g Semmelbrösel optional

Method
 

  1. Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und zur Seite stellen.
  2. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und ebenfalls zur Seite stellen.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Die Sahne hinzufügen und mit Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
  5. Den blanchierten Rosenkohl und die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  6. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Optional mit Semmelbröseln bestreuen für eine knusprige Kruste.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 60mgSodium: 500mgFiber: 5gSugar: 3g

Notizen

  • Für eine vegetarische Variante kann der Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
  • Fügen Sie gebratene Champignons oder Schinkenwürfel hinzu, um dem Auflauf mehr Geschmack zu verleihen.

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