Fettet eine Schüssel leicht ein und vermischt in einer großen Rührschüssel das warme Wasser, den Zucker und die Hefe. Lasst die Mischung 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist.

Fügt dann das Mehl, Olivenöl und Salz hinzu und knetet alles für etwa 8-10 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Formt ihn zu einer Kugel, deckt ihn ab und lasst ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen.

Während der Teig aufgeht, schneidet den Mozzarella in etwa 30 kleine Würfel und bereitet die frischen Basilikumblätter vor.

In einer kleinen Schüssel vermischt ihr die geschmolzene Butter mit den fein gehackten Knoblauchzehen, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer.

Heizt den Ofen auf 200°C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.

Rollt den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick aus.

Schneidet den Teig in quadratische Stücke und legt in die Mitte jedes Stücks einen Esslöffel Pizzasauce, einen Käsewürfel und ein Basilikumblatt.

Klappt die Teigränder über die Füllung und formt sie zu kleinen, glatten Bällchen.

Platziert die geformten Pizza Bällchen auf dem Backblech und bestreicht sie mit der Knoblauch-Butter-Mischung.

Streut geriebenen Käse darüber und backt die Bällchen im Ofen für etwa 20 Minuten.