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Lena

Pasta mit grünem Spargel und Zitrone: Ein Genuss!

Ein köstliches Pasta-Gericht mit grünem Spargel und frischer Zitrone, perfekt für ein leichtes Abendessen.
Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 2 -3 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 450

Zutaten
  

  • 250 g Spaghetti
  • 300 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Zitrone Saft und Schale
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Während die Pasta kocht, den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.
  4. Den Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis er zart, aber noch knackig ist.
  5. Den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die fertigen Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Spargel geben. Alles gut vermengen, sodass die Pasta mit der Zitronen-Spargel-Sauce überzogen ist.
  7. Den frisch geriebenen Parmesan unterheben und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 14gCholesterol: 10mgSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Kirschtomaten hinzufügen, die Sie zusammen mit dem Spargel anbraten.
  • Ersetzen Sie den Parmesan durch einen veganen Käse oder Hefeflocken für eine vegane Option.

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