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Keema-Curry

Leckeres Keema-Curry in 30 Minuten zubereiten

Ein einfaches und schnelles Keema-Curry, das Gewürze und zartes Rinderhack vereint, perfekt für Familienmeals.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Indisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 1 stück Gelbe Zwiebel alternativ Schalotten oder Lauch
  • 1 Esslöffel Frischer Ingwer gerieben
  • 2 zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz nach Belieben
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Currypulver Ihre bevorzugte Marke
  • 1 Teelöffel Garam Masala oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Esslöffel Tomatenmark oder frische Tomatenwürfel
  • 400 gramm Feuergeröstete gewürfelte Tomaten oder normale gewürfelte Tomaten
  • 400 ml Kokosmilch (ungesüßt, vollfett) oder pflanzliche Alternativen
Für die Beigaben
  • 4 stück Yukon-Gold-Kartoffeln oder Süßkartoffeln
  • 200 gramm Gefrorene Erbsen oder Ersatzgemüse
  • 1 Esslöffel Koriander optional
  • 1 Esslöffel Limettensaft oder Zitronensaft
  • 600 gramm Gedämpfter Reis oder Naan alternativ Blumenkohlreis

Kochutensilien

  • Schmortopf oder Dutch Oven
  • Backblech
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Schneiden Sie die Yukon-Gold-Kartoffeln in gleichmäßige Würfel, geben Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie mit etwas Olivenöl. Rösten Sie sie auf einem Backblech für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  2. Erhitzen Sie einen großen Schmortopf und fügen Sie das Rinderhack und die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie beides 6–7 Minuten lang, bis das Fleisch durchgegart ist.
  3. Fügen Sie den geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzu und rühren Sie die Mischung 1–2 Minuten um, bis sie angenehm duftet.
  4. Geben Sie die Gewürze (Meersalz, Pfeffer, Currypulver, Garam Masala, Kurkuma, Tomatenmark) in den Topf und sautieren Sie 2 Minuten.
  5. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie das Curry 10 Minuten köcheln.
  6. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen und die gerösteten Kartoffeln hinzu und lassen Sie das Curry weitere 2–3 Minuten köcheln.
  7. Servieren Sie das Curry über dampfendem Reis oder mit warmem Naan und garnieren Sie mit Limettensaft und Koriander.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Achten Sie auf gleichmäßige Schnittgrößen der Kartoffeln für das beste Ergebnis. Experimentieren Sie mit weiteren Zutaten nach Geschmack.

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