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Lebkuchen Brownies

Lebkuchen Brownies: Festliche Gaumenfreude genießen

Diese Lebkuchen Brownies kombinieren saftige Brownies mit würzigem Lebkuchen und sind das perfekte Dessert für die Feiertage.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Abkühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: kekse
Küche: Deutsch
Calories: 250

Zutaten
  

Für den Teig
  • 115 g ungesalzene Butter kann durch gesalzene Butter ersetzt werden
  • 150 g Kristallzucker oder Kokoszucker für gesündere Variante
  • 100 g brauner Zucker dunkler brauner Zucker bevorzugt
  • 1 Prise Meersalz weglassen, wenn gesalzene Butter verwendet wird
  • 3 Stück große Eier Zimmertemperatur für bessere Verarbeitung
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt oder Mandelextrakt für anderen Geschmack
  • 60 g Melasse ungeschwefelte verwenden
  • 1 TL gemahlener Ingwer frisch gemahlene Gewürze bevorzugen
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 TL Nelken
  • 1 TL Kardamom
  • 200 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl geeignet
  • 1 TL Backpulver stellen Sie sicher, dass es frisch ist
  • 40 g Dutch-Processed Kakaopulver nicht ersetzen
  • 150 g halb-süße Schokoladenstückchen dunkle Schokoladenstückchen machen die Brownies reichhaltiger
  • Puderzucker für optionale Glasur
  • Schlagsahne für optionale Glasur nach gewünschter Dicke anpassen

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Sieb
  • Backform
  • Backpapier
  • Wasserbad oder Herd

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lebkuchen Brownies
  1. In einer Rührschüssel die weiche ungesalzene Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies sollte etwa 2–3 Minuten dauern.
  2. Nun ein großes Ei hinzufügen und gut verrühren. Anschließend den Vanilleextrakt, die Melasse sowie alle Gewürze wie Ingwer, Zimt und Muskatnuss einrühren.
  3. Sieb das Allzweckmehl und das Backpulver direkt in die Schüssel mit der Butter-Zucker-Mischung. Mixe alles vorsichtig, bis ein klebriger Teig entsteht.
  4. Nimm etwa eine halbe Tasse des fertigen Teigs und rolle ihn zu einer dreidimensionalen Form. Lege es für 10 Minuten ins Gefrierfach.
  5. Heize den Backofen auf 180 °C vor und bereite eine quadratische Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.
  6. Die restliche Teigmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Backform drücken.
  7. In einem Wasserbad oder über niedriger Hitze die Butter und die halb-süßen Schokoladenstückchen schmelzen. Danach gut unterrühren.
  8. Sieb das Kakaopulver und Mehl über die Schokoladenmischung und hebe es vorsichtig unter.
  9. Die vorbereitete Brownie-Masse gleichmäßig über die Lebkuchenbasis verteilen. Die zuvor ausgeschnittenen Lebkuchenmänner dekorativ auf der Brownie-Schicht platzieren.
  10. Die Lebkuchen Brownies im vorgeheizten Ofen für 32–37 Minuten backen.
  11. Nach dem Backen die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Puderzucker mit schwerer Schlagsahne vermengen.
  12. Die Brownies in gleichmäßige Quadrate schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Diese Lebkuchen Brownies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch und sind auch gefroren bestens haltbar.

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