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Lena

Kuku Paka – Ein köstliches Gericht aus Ostafrika entdecken!

Kuku Paka ist ein köstliches Gericht aus Ostafrika, das Hähnchen in einer aromatischen Kokosmilch-Curry-Sauce kombiniert.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Ostafrikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1-2 frische grüne Chilischoten entkernt und gehackt (nach Geschmack)
  • 1 Handvoll frischer Koriander gehackt
  • Saft von 1 Limette

Method
 

  1. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
  2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
  3. Knoblauch, Ingwer und die gehackten Chilischoten hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
  4. Currypulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
  5. Die marinierten Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  6. Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
  7. Vor dem Servieren den frischen Koriander unterrühren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 6gProtein: 30gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 12gCholesterol: 70mgSodium: 500mgFiber: 1gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzt werden.
  • Serviere das Gericht mit Basmatireis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

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