Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform (ca. 23 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.

In einer großen Schüssel das Kürbispüree, den Frischkäse, den Zucker, die Eier und das Pflanzenöl gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf die gehackten Nüsse hinzufügen.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 60-70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Bei Bedarf nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, um eine zu starke Bräunung zu vermeiden.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.