Mische in einer Schüssel das gewürfelte Hühnchen mit Koshersalz, geräucherter Paprika und den getrockneten Kräutern.

Erhitze eine große Pfanne auf hoher Stufe, besprühe sie mit Kochspray und brate das Hühnchen 3-5 Minuten lang bis goldbraun.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, und gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne. Koche sie etwa 1 Minute lang.

Gieße die Hühnchenbrühe in die Pfanne und lasse alles köcheln, dann rühre das Tomatenmark und die Kokosmilch ein, lasse es 3-5 Minuten köcheln.

Gib das angebratene Hühnchen und die Säfte zurück in die Pfanne und koche alles 3-4 Minuten zusammen.

Verteile den gekochten Jasminreis auf Teller, löffle das Hühnchen mit der Sauce darüber und garniere mit frischem Koriander.