Vermenge in einer großen Schüssel das mageren Rinderhackfleisch, die geriebene Zwiebel, das Ei, die Kichererbsenmehl oder Panko-Brösel und die gehackten Kräuter. Knete die Mischung gründlich, bis sie gut verbunden ist, und forme 16 gleich große Fleischbällchen. Brote die Koftas 3-5 Minuten lang auf jeder Seite unter dem Grill oder in einer Grillpfanne, bis sie goldbraun sind.

Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die geriebenen Zwiebeln hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und weich sind. Füge die Ingwer-Knoblauch-Paste, Kreuzkümmel, Koriander und andere Gewürze hinzu und koche die Mischung 1-2 Minuten lang, bis sie aromatisch ist.

Rühre die zerdrückten Tomaten und das Tomatenmark in die Zwiebel-Gewürz-Mischung ein und lasse alles weitere 5 Minuten köcheln. Mische dann vorsichtig den geschlagenen Joghurt und die Fenchelkrautblätter unter, bis sie gut vermischt sind.

Gieße nun 100-200 ml Wasser zu, um die Sauce zu verdünnen und die richtige Konsistenz zu erreichen. Lasse das Curry 20 Minuten bei niedriger Hitze simmeren, damit sich die Aromen gut verbinden.

Gib die brotierten Koftas in die köchelnde Sauce und lasse sie weitere 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze mitgekocht werden.

Serviere das fertige Kofta-Curry heiß, garniert mit frischem Koriander.