Erhitze die Milch, bis sie lauwarm ist, und füge dann den Zucker sowie die sofortige Hefe hinzu. Rühre die Mischung vorsichtig um und lasse sie 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Anschließend mische geschmolzene Butter, das Ei und Vanilleextrakt unter. Gib dann nach und nach das Mehl und das Salz hinzu, bis ein weicher Teig entsteht.

Stäube etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche und knete den Teig für 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig aufgeht, erhitze in einem kleinen Topf die Butter, den braunen Zucker und die Schlagsahne bei mittlerer Hitze. Rühre die Mischung kontinuierlich um, bis sie glatt und gut vermischt ist, dann füge eine Prise Salz und Vanilleextrakt hinzu. Lasse die Sauce kurz köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben. In einer Pfanne erhitze etwas Butter und füge die Apfelscheiben zusammen mit braunem Zucker, Zimt und Muskat hinzu. Brate die Äpfel für 5-7 Minuten, bis sie weich sind und anfangen zu karamellisieren. Stelle die Pfanne anschließend beiseite.

Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Bestreiche ihn gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter und bestreue ihn mit einer Mischung aus braunem Zucker und Zimt. Verteile die sautierten Äpfel darauf und träufle die Karamellsauce darüber. Rolle den Teig auf und schneide ihn in etwa 12 gleich große Stücke.

Lege die Teigstücke schichtweise in eine gefettete Kastenform und achte darauf, dass die Äpfel gut verteilt sind. Decke die Form mit einem Tuch ab und lasse das Brot für 30 Minuten an einem warmen Ort erneut gehen, bis es aufgebläht ist.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Wenn das Brot genügend aufgegangen ist, backe es 30-35 Minuten lang, bis die oberste Schicht golden und knusprig ist. Achte darauf, das Brot während des Backens zu beobachten, damit es nicht zu dunkel wird.

Lasse das Karamell-Apfel-Zupfbrot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen. Nimm das Brot vorsichtig heraus und träufle die restliche Karamellsauce darüber. Serviere es warm und genieße jeden köstlichen Bissen!