Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereiten Sie Backbleche mit Backpapier vor.

In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, das Backsoda, den gemahlenen Zimt und das Salz vermengen.

In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit Zucker und braunem Zucker 2–3 Minuten lang schaumig schlagen.

Fügen Sie das große Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzu und rühren Sie gut um.

Geben Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit.

Falten Sie vorsichtig die geschälten und gewürfelten Äpfel unter den Teig.

Verwenden Sie einen Esslöffel, um Portionen des Keksteigs auf das Backblech zu setzen, mit 5 cm Abstand.

Backen Sie die Kekse für 12–15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost übertragen.

Den Zucker für das Karamell bei mittlerer Hitze schmelzen bis er goldgelb wird.

Fügen Sie die ungesalzene Butter hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist. Gießen Sie dann die Schlagsahne dazu.

Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen und beträufeln Sie sie mit warmem Karamell.