Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Baguettes längs aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sodass sie an einer Seite noch zusammenhängen.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Innenseiten der Baguettes mit der Ölmischung bestreichen.

Die Salami, den Schinken, die Mortadella und den Provolone-Käse gleichmäßig auf die Baguettes verteilen.

Rucola und eingelegte Peperoni darauflegen.

Die Baguettes vorsichtig wieder zuklappen und in Alufolie wickeln.

Die Baguettes im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.